1. 如何泡茶葉蛋
茶葉蛋是用紅茶和花椒八角醬油等調(diào)料浸泡的
2. 茶葉蛋怎么做好吃
自制茶葉蛋的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：
家常菜譜
自制茶葉蛋的制作材料：
主料：
雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。
教您自制茶葉蛋怎么做，如何做自制茶葉蛋才好吃（1）煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。
（2）茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。
（3）放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。
特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來做，則味更美，更醇。冬天來了，趕快做起來吧！
3. 如何用茶葉做茶葉蛋
材料:雞蛋(紅白皮均可)10個;茶葉(花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶)10克(適量即可);花椒(適量);桂皮(1，2塊兒即可);鹽，醬油(適量)。
做法:雞蛋洗凈放入鍋中(最好是土制的火鍋)，放入水(沒過雞蛋)，加入全部的材料，蓋上蓋，水開以后煮大約5分鐘，之后，用湯勺將雞蛋敲出裂縫(便于湯中的味道浸入)。之后再煮3，4分鐘熄火。
待半冷卻以后，再煮沸3分鐘左右，同時調(diào)節(jié)味道(加相應(yīng)的材料進(jìn)去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大)。之后，關(guān)火自然冷卻。
待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嘗你的杰作了。 味道:有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。
4. 怎么泡茶葉蛋
用料
雞蛋
四個
茶葉
適量
香料
適量
老抽
適量
鹽
適量
做法
1/17 準(zhǔn)備材料，家里只有毛尖了，就用這個來煮
2/17 先煮雞蛋
3/17 蓋上鍋蓋，先大火煮開，然后用小火燜十分鐘左右，關(guān)火，再燜一會兒再撈出
4/17 煮的過程，我們可以diy一下，我用的生菜葉，應(yīng)該用雕刻刀，我沒有，我就用牙簽戳成虛線，然后慢慢分離
5/17 摳出了幾個字母，哈哈，備用（你們摳的時候要摳粗一點(diǎn)，這樣到時候成品更漂亮，我是第一次弄，摳的太細(xì)了）
6/17 雞蛋出鍋用涼水沖，這樣有助于剝雞蛋殼
7/17 蛋殼剝掉后，把剛才diy的菜粘到蛋上
8/17 用紗布包緊，防止菜在煮的過程脫落
9/17 把準(zhǔn)備的材料都倒進(jìn)水里
10/17 加老抽
11/17 加鹽
12/17 燒開后，把包好的雞蛋放進(jìn)去
13/17 先大火燒開，然后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火煮
14/17 煮十分鐘左右關(guān)火，雞蛋繼續(xù)浸在里面，浸的時間自己把握，時間越久，味道越濃
15/17 撈出雞蛋
16/17 去掉紗布和菜
17/17 裝盤，可以食用啦
5. 怎么自己做茶葉蛋
雞蛋 10個
紅茶 10克
八角 1個
香葉 2-3片
生抽 35毫升
老抽 10毫升
紅糖 10克
鹽 適量
做法步驟
1、雞蛋煮熟撈出，把蛋殼敲出裂紋
2、鍋中加適量清水，加紅茶10克，香葉2片，八角1個，紅糖10克，生抽35毫升，老抽10毫升，鹽適量。
3、鹵水煮沸后，繼續(xù)煮20分鐘煮出茶香和大料香味，再放入雞蛋小火煮15分鐘。
4、煮好后泡在鹵汁里幾個小時或過夜更入味哦！
5、茶葉蛋做好啦，簡單又好吃！
茶葉蛋煮好后不急著吃，泡幾個小時或者第二天吃更入味哦！鹽依個人口味加合適的量！
雞蛋的營養(yǎng)功效
1.健腦益智：雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之
6. 泡茶葉蛋用什么茶葉
做茶葉蛋最常見的是紅茶，不適合用綠茶。因?yàn)榫G茶中含有的茶多酚較多，煮出來的茶葉蛋容易苦澀，口感比較差。而紅茶屬于全發(fā)酵茶，含有的茶多酚較少，更能煮出香甜可口的茶葉蛋。
而且，用紅茶煮茶葉蛋，蛋的顏色看起來會更加鮮亮。由于紅茶的茶多酚含量少，其刺激性也較小，煮出來的茶葉蛋吃多了也不會傷胃。而綠茶的刺激性大，煮出來的茶葉蛋對于腸胃不好的人不好接受。
在煮茶葉蛋的過程中，注意將煮好的雞蛋晾置至常溫，再輕輕敲擊雞蛋，使其表面出現(xiàn)裂紋，這樣煮出來的雞蛋會更加入味，并且還能夠節(jié)省煮蛋的時間。
7. 泡茶葉蛋怎么泡
一般不建議將茶葉蛋一直放在鹵水中泡過夜，因?yàn)椴枞~蛋浸泡時間過程不僅味道會變咸，而且長時間浸泡的茶葉蛋會產(chǎn)生亞硝酸鹽，長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。
因此建議煮好的茶葉蛋最多浸泡5-6個小時取出，把茶葉倒掉
8. 怎么泡茶蛋
在一般環(huán)境下茶葉蛋是可以泡1到2天，當(dāng)然，如果是在夏天，茶葉蛋還是要當(dāng)天食用，否則就會特別容易變質(zhì)，所以大家還是要特別重視。
茶葉蛋最多泡幾天？（常識！）
茶葉蛋怎么保存
茶蛋和雞蛋是我們都表常見的食物,不過，隔夜茶葉蛋到底能不能隔夜食其實(shí)是要分情況的。隔夜的雞蛋不管是怎么加工的,如果沒有完全熟透是不能隔夜食用的,因?yàn)槠湓诒４娴倪^程中容易滋生細(xì)菌,隔夜食用易造成腸胃不適或者脹氣等癥狀。如果是已經(jīng)熟透的雞蛋,在低溫的狀態(tài)下密封保存得當(dāng),那在48小時內(nèi)食用是沒有問題的。
9. 如何泡茶葉蛋更好吃
配方：土雞蛋16個、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。
茶葉蛋的做法：
1、將雞蛋用水沖洗干凈，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。
2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。
3、撈出用涼水浸透，用不銹鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網(wǎng)紋狀。
4、取一個大點(diǎn)的鍋?zhàn)?，放入雞蛋和所有調(diào)料，水要盡可能多加，保證煮熟后水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時。
5、待稍涼后將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉后的湯汁再重新倒回到雞蛋里，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。
6、關(guān)火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續(xù)泡在鹵中冷卻。隔天食用，更入味。
10. 泡茶葉蛋的做法 家常
主料：雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。
第一步：將雞蛋放入鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。
第二步：放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼即可。