茶宴菜怎么做

茶宴菜式有：

“滇普盤璀璨” 即茶鹵水拼盤，茶鹵水是以云南上等普洱茶加入鹵水精制而成。本菜味道甘醇濃厚，其功效可除膩降脂，延年益壽。

“鳳鳴蝦溫馨”選用的則是廣東名茶――潮州鳳凰單樅茶,先用鳳凰茶汁閹制明蝦,再配以茶汁泡炒。此菜入口清淡，嫩滑爽口，在鮮嫩的蝦肉中又透出清香茶味，讓人回味無窮。

“太極宏圖展”更是絕妙，此羮以精選洞庭太湖碧螺春和上等燕窩構(gòu)成太極圖案，寓意為茶文化與飲食文化創(chuàng)新融合，以茶入菜，相輔相成。碧螺春更號稱“美女茶”具有口感嫩滑，茶味醇美甘甜的特色。更兼有減肥健美之功效。

“荔荷香滿庭”選用河南名茶——信陽毛尖，配以新鮮帶子和畔塘之秀如馬蹄，蓮藕等精制而成。此菜具有消滯驅(qū)眠，益肝明目的功效。

“蓮峰伴碧水”選用的則是浙江名茶毛峰茶茶汁配以鮮菌,海鮮等精制而成。這道中西合壁的菜式具有提神醒腦之功效。

“乾隆賞甘茗”挑選杭州名茶龍井腌制銀鱈魚扒，淋上特制龍井佐汁而成。口感滑而不膩，魚肉的鮮美與龍井的清香融合為一體。此菜具有降脂潤肺清熱之功效。