1. 正德茶是什么茶
漢瓦壺
圓器中一種，歷來(lái)多位藝人皆仿制此型，而之前楊彭年款漢瓦壺獨(dú)給人留以深刻印象。當(dāng)年楊彭年制這個(gè)漢瓦壺的時(shí)候，內(nèi)心怎么想的，創(chuàng)造這個(gè)壺式的參考依據(jù)是什么，無(wú)人得知，僅有壺迷根據(jù)這把壺的造型，猜測(cè)這把壺是根據(jù)漢代的瓦罐而來(lái)的。這也僅僅是猜測(cè)，瓦罐在古時(shí)候叫'缶'，許慎<說(shuō)文解字>中解釋?zhuān)骸绑?，瓦器。所以盛酒漿；秦人鼓之以節(jié)歌。”缶早在石器時(shí)代就已經(jīng)出現(xiàn)，直到2008年還沒(méi)有從我們的生活里退出。楊彭年原作其壺體通圓，上侈下教，短流勢(shì)較直。蓋平略見(jiàn)弧，橋式鈕，鈕面陰刻海棠紋樣。泥質(zhì)堅(jiān)結(jié)，砂色暗紅。壺蓋口制圓而不規(guī)，不是正員，對(duì)準(zhǔn)一轉(zhuǎn)既能擠緊，壺蓋從此不跌落。壺身鐫楷書(shū)偈語(yǔ)：“放下屠刀否，心蓮頃刻開(kāi)，三千今世界，開(kāi)眼見(jiàn)如來(lái)?！?，署名“金冬心意門(mén)”。又刻坐佛一尊，落款“兩莑居士羅聘畫(huà)”。蓋面刻行書(shū)“蕉雪子摹、己卯冬月作”九字。底鈐陽(yáng)文篆書(shū)“楊彭年造”方印。
漢鐸壺
漢鐸，即漢朝之鐸，鐸就是長(zhǎng)得跟鐘似的大鈴鐺，漢朝的大鈴鐺。文人壺藝，巧不可言。此壺顧景舟大師曾依樣仿制，深得藏家贊譽(yù)?！¤I為方彤，頂卜有一個(gè)短柄，腔內(nèi)有舌，可搖擊發(fā)聲。舌有銅、木兩種，銅舌者稱(chēng)金鐸，木舌者稱(chēng)木鐸，以此類(lèi)推，料想其他材質(zhì)應(yīng)該統(tǒng)稱(chēng)哪吒..哦，不，哪鐸。“鐸”除了做為樂(lè)器以外，其作用從歷史上各種古籍的記載中歸納來(lái)大概有兩方面：“文事奮木鐸，武事奮金鐸”。
文事奮木鐸——和平時(shí)期之文化宣傳。約起源于夏商時(shí)期，官府有了新的政令，先派人搖鈴四方巡走，引以眾人注意后召集宣布。此行徑即以宣達(dá)政令，又可行必要采風(fēng)。同時(shí)鐸的聲音宏亮，而且傳得很遠(yuǎn)，也有使天下皆達(dá)道的喻義。這里鐸的木舌可比作教師的教化之舌。
武事奮金鐸——戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期的司令工具。古時(shí)軍事長(zhǎng)官曾揮舞旗幟召集村民，在田野練習(xí)布陣和戰(zhàn)法，了解擊鼓鳴金等軍事號(hào)令。每隔三年，則舉行更大規(guī)模的集體軍事訓(xùn)練。我們看古代打仗的小說(shuō)，經(jīng)常有鳴金收兵一詞，鳴金即鳴鐸（說(shuō)白了就是搖大鈴鐺）。
寶鐸含風(fēng)，響出天外。隨社會(huì)的發(fā)展，后鐸的作用更主要集中于樂(lè)器和建筑裝飾。目前我們能經(jīng)常見(jiàn)到的只有古建筑四角的鐸鈴裝飾了。有文人梅調(diào)鼎(1839—1906年)字友竹，號(hào)赧翁，慈溪人，長(zhǎng)期在慈城居住，人稱(chēng)贊清代書(shū)法杰出成就者最高。有詩(shī)曰：人間珠玉安足取，豈如陽(yáng)羨溪頭一丸土。陽(yáng)羨，就是宜興。估計(jì)梅爺家里有親戚是做紫砂壺的，梅爺寫(xiě)軟文做個(gè)軟廣告炒作一下紫砂壺的市場(chǎng)或許也是有點(diǎn)。傳說(shuō)梅爺雖終身布衣，以賣(mài)字謀生，卻是名梅骨竹心品自高之士。其為之作銘的漢鐸壺可算目前紫砂史上最據(jù)研究?jī)r(jià)值之壺。此壺壺身由正楷“漢鐸”二字，下刻行書(shū)；“以漢之鐸，為今之壺，土既代金，茶當(dāng)呼荼?！?/p>
2. 正德壺泡什么茶
文遠(yuǎn)是清乾隆時(shí)期著名的朱泥壺制作者，現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格非常昂貴。
紫砂壺是中國(guó)特有的手工制造陶土工藝品，其制作始于明朝正德年間，制作原料為紫砂泥，原產(chǎn)地在江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)。從明武宗正德年間以來(lái)紫砂開(kāi)始制成壺，名家輩出，500年間不斷有精品傳世。據(jù)說(shuō)紫砂壺的創(chuàng)始人是中國(guó)明朝的供春。
3. 正德香茶葉
一、茶的飲食文化內(nèi)涵
唐代以前，烹茶一般會(huì)加入芝麻、食鹽、瓜仁、桃仁等佐料，茶膳也是由此而來(lái)。用茶來(lái)料理美食，取茶葉的清香，使茶與食物完美結(jié)合，為菜肴錦上添花，成為茶香滿溢的茶膳。茶膳包括茶菜、茶點(diǎn)、茶湯。要把"茶"與"膳"完美地結(jié)合，成為"茶膳"，就必須經(jīng)過(guò)有心人的烹調(diào)，妙手撮合，再加以雕琢。
用茶來(lái)料理美食，尊重所選用的茶葉的特性十分關(guān)鍵，蔥、姜、蒜等重味的作料很容易蓋過(guò)茶香，所以一般粵菜和淮揚(yáng)菜中才有傳統(tǒng)茶餐。中餐最經(jīng)典的茶饌莫過(guò)于淮揚(yáng)菜中的"龍井蝦仁"。龍井茶的清香中和了蝦的腥味，就更鮮美，更有"只可意會(huì)不可言傳"的"靈氣"了。
茶葉入饌不只限于中餐，日本料理中也有，那多數(shù)是以抹茶制作的各種糕點(diǎn)。微微的苦配上低調(diào)的甜，可謂典型東方審美，有節(jié)制的優(yōu)雅。歐洲人更加徹底，從茶葉進(jìn)入他們的生活開(kāi)始就已經(jīng)將其單獨(dú)搭配黑胡椒和海鹽一起享用了。恬靜淡雅、溫馨醇和的玄米茶是一種日韓風(fēng)味的綠茶飲品，它以糙米為原料，經(jīng)浸泡、蒸熟、滾炒等工藝制成的玄米與日式蒸清茶拼配而成，既保持了茶葉的自然香氣，又增添了炒米的芳香，鮮醇適口，不傷腸胃。
茶粥也是值得一提的，它兼有茶、米之香。古典吳越方言中"粥"和"茶"的讀音一樣，可見(jiàn)人們對(duì)茶粥的喜愛(ài)。江南炎夏濕熱，廚娘們?nèi)【G茶濃汁，加之粳米、白糖，以小火慢熬。粥成但聞佳茗清醇，粥香溢清，夏日炎暑便消一半。在上海浦江兩岸，每日清晨至深夜，都有茶粥供應(yīng)。有"豆粉茶粥""薄荷茶粥""藕汁茶粥""果奶茶粥""菜汁茶粥""雞汁茶粥""什錦茶粥""菊花茶粥"等。
不僅中國(guó)人愛(ài)茶粥，日本人也有他們喜愛(ài)的"奈良茶粥"。奈良茶粥源自奈良東大寺取水節(jié)。茶剛從中國(guó)傳入日本時(shí)，還屬于貴重的飲品兼藥品，只有級(jí)別高的寺廟得以品飲。當(dāng)時(shí)東大寺的和尚用煮好的第一道茶來(lái)泡飯，第二道茶來(lái)加鹽煮飯，施發(fā)善眾。后來(lái)茶葉普及，民眾也喜歡上了茶粥。奈良的茶粥色澤金黃，入口不膩，茶和米的清香合二為一。當(dāng)?shù)厝顺圆柚嘞矚g配上"奈良漬"咸菜，這一粥一菜也成為地道的奈良早餐。
此外，云南的基諾族還保留著吃涼拌茶葉的傳統(tǒng)習(xí)慣。其做法是把鮮茶葉揉碎了放到器皿中，加一點(diǎn)黃果葉、大蒜、辣椒、鹽等輔料，再加入山泉水拌好。其味極為特別，兼有生食之菜的爽脆、茶的清香以及辛辣之味。
二、帝王的飲茶史
中國(guó)歷史上，帝王飲茶的歷史相當(dāng)古老。從發(fā)現(xiàn)茶葉的炎帝，到癡愛(ài)品茗的康熙、乾隆，與茶結(jié)下不解之緣的皇帝，層出不窮。
南朝齊武帝蕭賾遺詔中下令，葬禮從簡(jiǎn)，靈位前不得按慣例"以牲為祭"，而是設(shè)一些餅、茶飲即可，并要求"天下貴賤，咸同此制"。隋《大業(yè)雜記》記載，有位和尚制造一種"扶芳夜飲"的茶飲給文帝楊堅(jiān)喝。此飲采用一種叫"扶芳"的樹(shù)葉，"夏日取其汁，微火炙使香，煮以飲，碧綠，色香甚美，令人不渴"。又據(jù)《隋史》記載，文帝夢(mèng)見(jiàn)有位神人把他的頭骨給換了，夢(mèng)醒以后便一直頭痛。后來(lái)遇一僧人，告訴他說(shuō)"山中有茗草，煮而飲之當(dāng)愈"，文帝服之以后果然見(jiàn)效。宋徽宗趙佶酷愛(ài)飲茶，而且精于茶道。在北宋大觀年間，他著有《茶論》一書(shū)，后人稱(chēng)之為《大觀茶論》。
到了明清之際，茶葉無(wú)論在品類(lèi)還是制作工藝上，都趨于完美。清代康熙皇帝喜茶，更為江南名茶碧螺春命名而留下一段佳話。史載，乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度到西湖茶區(qū)。他在龍井獅子峰胡公廟前飲龍井茶時(shí)，贊賞茶葉清香醇厚，遂封廟前十八棵茶樹(shù)為"御茶"，并派專(zhuān)人看管，年年歲歲采制進(jìn)貢到宮中，"御茶"至今遺址尚存。
此外，值得一提的還有帝王飲茶史上最悲涼的一幕。晉武帝司馬炎去世后，歷史上屈指可數(shù)的愚笨太子司馬衷繼位，是為晉惠帝。他一登上王位，就發(fā)生了"八王之亂"。太安二年（303），東海王司馬越率大軍挾持惠帝，向鄴城的成都王司馬穎發(fā)起猛攻。不承想在湯陰一戰(zhàn)中，晉惠帝又被司馬穎掠去。成了司馬穎傀儡的惠帝，被挾持到了洛陽(yáng)，然后又逃往長(zhǎng)安。光熙元年（306），東海王司馬越消滅各路反王，惠帝也回到了洛陽(yáng)，被監(jiān)禁起來(lái)，飲食起居大不如前。一夜，身邊的臣子用瓦盂盛了一碗茶給惠帝喝，惠帝對(duì)此茶贊不絕口。其實(shí)，它不過(guò)是孤臣無(wú)以貢奉，不知從哪兒找來(lái)的一碗粗茶。殘亂年代，困苦帝王，這碗茶應(yīng)該是帝王飲茶史上最悲涼的一碗。
三、以茶代酒的故事
盡管茶文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但是在隆重場(chǎng)合，茶的重要性還是無(wú)法與酒相比，最多在特殊情況下成為酒的暫時(shí)替代品。中國(guó)古代筵席有以禮待客的傳統(tǒng)，對(duì)那些沒(méi)什么酒量或滴酒不沾的賓客，主人一般會(huì)主動(dòng)用其他飲品代替，如茶。
三國(guó)時(shí)期吳國(guó)第四代君主孫皓，是一個(gè)不折不扣的暴君，卻出乎意料地有"以茶代酒"的文雅之事。嗜酒如命的孫皓每次設(shè)宴，都讓大臣們每人至少喝足七升酒。當(dāng)時(shí)孫皓最敬重的文臣韋曜，學(xué)富五車(chē)，但酒量?jī)H二升而已。孫皓便對(duì)他以禮相待，每次宴會(huì)暗中賜他好茶，讓他以茶代酒。孫皓也由此開(kāi)創(chuàng)了以茶代酒的先例。后世好茶者考證，孫皓賜給韋曜"代酒"的茶，應(yīng)該是產(chǎn)于浙江的御茶。
晉時(shí)，飲茶者開(kāi)始增多。劉琨是晉朝有名的大將，青年時(shí)代和祖遜為友，讀書(shū)習(xí)武，上演了歷史上有名的"聞雞起舞"故事。晉惠帝時(shí)期的八王之亂，讓北方匈奴人有可乘之機(jī)，他們大肆侵犯北方的并州、冀州一帶。光熙元年（306），劉琨負(fù)責(zé)這幾地的軍事事宜，但抗擊匈奴的軍事行動(dòng)失敗。劉琨內(nèi)心憤懣不安。自古有喝酒解悶的說(shuō)法，劉琨則與眾不同，他喜歡通過(guò)喝茶來(lái)發(fā)泄心中郁悶，而且一喝必是上等茶。
四、以茶祭神
我國(guó)以茶作祭，形式大致有三種：在盛茶器皿中注入茶水；供奉干茶葉；不用茶，僅用茶碗、茶壺等作象征。但也不僅限于此，明代的徐獻(xiàn)忠在展現(xiàn)湖州一帶風(fēng)土人情、人文地理的《吳興掌故集》中記載："我朝太祖皇帝喜顧渚茶，今定制，歲貢奉三十二斤，清明前二日，縣官親詣采造，進(jìn)南京奉先殿焚香而已。"當(dāng)時(shí)南方一些名茶區(qū)，要在清明前把貢茶送到京城，而這些茶是用于皇室焚燒祭祖用的。
在我國(guó)民間，一些善男信女常用"清茶四（種）果"或"三（杯）茶六（杯）酒"祭天謝地，期望得到神靈的保佑。在中國(guó)古剎禪院中，常備有"寺院茶"，且用最好的茶葉來(lái)供佛。據(jù)《蠻甌志》記載：覺(jué)林院的僧侶，"待客以驚雷莢（中等茶），自奉以萱帶草（下等茶），供佛以紫茸茶（上等茶）。蓋最上以供佛，而最下以自奉也。"一些虔誠(chéng)的佛教徒常以茶為供品，向寺院佛祖獻(xiàn)茶。
在少數(shù)民族地區(qū)，以茶祭神更是習(xí)以為常。湘西苗族居住區(qū)，舊時(shí)流行祭茶神，祭祀分早、中、晚三次：早晨祭早茶神，中午祭日茶神，夜晚祭晚茶神。祭茶神儀式十分嚴(yán)肅，祭品以茶為主。云南景洪基諾山區(qū)的一些民族，每年夏歷正月間要祭茶樹(shù)，并口中念念有詞："茶樹(shù)茶樹(shù)快快長(zhǎng)，茶葉長(zhǎng)得青又亮。神靈多保佑，產(chǎn)茶千萬(wàn)擔(dān)。"他們相信這樣做會(huì)得到神靈保佑，使茶葉有好收成。
五、茶的道家文化內(nèi)涵
道家是最看重茶的文化精神的。唐代喜飲、擅飲茶的著名道人就不少。唐開(kāi)元年間，唐玄宗極為欣賞道士申元，甚至讓自己宮中的侍女趙云容為申元侍候茶藥。唐代《南部新書(shū)》中記載，唐肅宗曾賜給道士張志和奴、婢各一名。張志和為他們?nèi)∶麧O童、樵青，"使蘇蘭薪桂，竹里煎茶"。唐代最著名的道家茶人，應(yīng)是女道士李季蘭。李季蘭和陸羽是好友，曾在德宗年間和陸羽、皎然在茗溪組織詩(shī)會(huì)。有學(xué)者認(rèn)為，正是他們?nèi)斯餐_(kāi)創(chuàng)了唐代茶道格局。
在文學(xué)作品中，茶和道士之間的密切關(guān)系也無(wú)處不在。歐陽(yáng)修在《送龍茶與許道人》中，寫(xiě)到他將當(dāng)時(shí)非常名貴的龍團(tuán)茶，送給了"來(lái)似浮云去無(wú)跡"的一位滎陽(yáng)道士。元朝著名散曲家張養(yǎng)浩在泰山游玩，發(fā)現(xiàn)一道觀中香茶怡人，寫(xiě)下了"鼎鐺百沸失膏火，風(fēng)水萬(wàn)里忘萍逢"的佳句。明朝藩王朱權(quán)，晚年時(shí)兼修釋老，尤喜沉于茶道，以求達(dá)到"探虛玄而參造化，清心神而出塵表"的修身境界。晚清劉鶚，為寫(xiě)《老殘游記》數(shù)次到泰山，對(duì)其風(fēng)俗民情極為熟悉，開(kāi)篇第一回寫(xiě)老殘和其他人一起游道觀，道人見(jiàn)客來(lái)，就"端出茶盒"，"大家吃了茶"。
道家人飲茶不似佛家執(zhí)著于精神上的追求，也不似儒家飲茶需要一套數(shù)十種茶器且極為煩瑣的禮儀。相對(duì)來(lái)講，茶對(duì)于道家的養(yǎng)生意義更為重要。相傳活了八百多歲的彭祖之徒丹丘子、黃山君，就是因喝茶才羽化成仙。雖然是傳說(shuō)，卻可以從中看出茶的養(yǎng)生保健功能，至少在黃山君那個(gè)時(shí)代已被發(fā)現(xiàn)并利用了。
茶對(duì)養(yǎng)生的重要影響，甚至使古人認(rèn)為，飲茶不僅能養(yǎng)生，還能讓人成仙。服用草木果實(shí)之類(lèi)的安全養(yǎng)生品，是道家人最想研究的課題。而茶有升清降濁、疏通經(jīng)絡(luò)的作用，正好可為道家練功所用。因此，從葛洪的《抱樸子》到陶弘景的《本草經(jīng)》，道家人從藥理方面研究茶是最認(rèn)真的，而且成就斐然。
六、與茶有關(guān)的神話傳說(shuō)
在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，茶和酒最與眾不同，它們似乎比其他飲食品類(lèi)更容易被用來(lái)參與人神、人鬼之間的溝通。因此，說(shuō)茶有幾分仙氣、神氣、鬼氣，也不算夸張。
陸羽在《茶經(jīng)》中，就頻繁引用《搜神記》、《續(xù)搜神記》等野史筆記類(lèi)文獻(xiàn)中的故事，展現(xiàn)茶與神鬼之間發(fā)生的故事。從這些傳說(shuō)產(chǎn)生的心理根源探究，可能是因?yàn)椴杞o人類(lèi)的生活帶來(lái)太多益處，所以古人特別是名茶區(qū)的古人，心甘情愿以茶為崇拜對(duì)象。
中國(guó)茶區(qū)幾乎都有和神仙有關(guān)的故事。比如武夷山崇安縣星村有五株與眾不同的茶樹(shù)，茶葉成雙出現(xiàn)，且形態(tài)一模一樣，制成茶葉皆為上品。相傳這五棵茶樹(shù)就是八仙之一的呂洞賓所栽，武夷人稱(chēng)"呂仙茶"。又如云南西雙版納的南糯山原本無(wú)茶，三國(guó)時(shí)期諸葛亮帶兵至此，逢將士患眼疾，他便以杖擊地，地生茶樹(shù)，于是茶葉醫(yī)好了將士們的眼疾。后來(lái)南糯山便有了名聞天下的普洱茶。當(dāng)?shù)厝俗鹬T葛孔明為茶祖，每年孔明生日之際要飲茶放"孔明燈"。安徽的名茶太平猴魁茶，相傳是兩只得道的老猴贈(zèng)給當(dāng)?shù)厝说?。如此傳說(shuō)，數(shù)不勝數(shù)。
七、吟詠茶葉的作品
在古代，出現(xiàn)過(guò)不少歌頌茶葉的歌，如唐代皮日休的《茶中雜詠序》中有"昔晉杜育有《荈賦》，季疵有《茶歌》"。這里所說(shuō)的茶歌是指陸羽所做的六羨茶歌："不羨黃金壘，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登臺(tái)，千羨萬(wàn)羨西江水，曾向竟陵城下來(lái)。"
此外，唐代還有皎然的《飲茶歌誚崔石使君》、盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》、劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》等。當(dāng)然，茶歌來(lái)自生活，主要以民間創(chuàng)作為主。即便是文人參與，也只是由他們從民謠中整理再編曲，然后返回到人民中去。明清時(shí)期，杭州富陽(yáng)一帶有一首廣為流傳的《貢茶鯽魚(yú)歌》。此歌便是正德九年（1514），由按察檢事韓邦奇據(jù)民間的《富陽(yáng)謠》改編而成。這首歌以當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的口吻，通過(guò)痛徹心扉的質(zhì)問(wèn)，表現(xiàn)出對(duì)采辦貢茶和貢魚(yú)所受到的侵?jǐn)_。韓邦奇也因?yàn)闉槊裾?qǐng)?jiān)阜磳?duì)進(jìn)貢茶葉而觸犯朝廷，被治以重罪。
另一類(lèi)茶歌，是茶農(nóng)和茶工自己創(chuàng)作的民歌或山歌。如清代在江西流傳的茶山歌，其歌詞非常有民間生活氣息，如："茶葉下山出江西，吃碗青茶賽過(guò)雞。"
古時(shí)詠茶的詩(shī)也不勝枚舉，但在唐朝之前，文人詩(shī)作中提到茶的只有四首：晉代孫楚的《出歌》；張載的《登成都白菟樓》；左思的《嬌女詩(shī)》；南朝宋王微的《雜詩(shī)》。其中，"洛陽(yáng)紙貴"的左思，在其五言敘事長(zhǎng)詩(shī)中，描寫(xiě)了兩個(gè)豆蔻年華的小女孩，她們天真爛漫，在花園中追打嬉戲。游戲得口渴了，便急著烹茶以飲。為了更快喝到茶，她們"心為荼荈劇，吹噓對(duì)鼎"。詩(shī)中的鼎是一種用來(lái)煮茶的三足兩耳食器，但并非專(zhuān)門(mén)煮茶的器具。因?yàn)樘拼郧安杵鞒３Ｊ桥c酒器、食器混用的。
另外，值得一提的是南朝女文學(xué)家鮑令暉的《香茗賦》。鮑令暉是著名文學(xué)家鮑照的妹妹。她出身貧寒，卻飽讀詩(shī)書(shū)，才華橫溢，文獻(xiàn)記載她有《香茗賦集》一書(shū)傳世，遺憾的是今已散佚。古代詩(shī)歌總集《玉臺(tái)新詠》也收錄了她的詩(shī)作。艱難生活的歷練，促成了鮑令暉對(duì)社會(huì)人生的深刻感悟，也讓她留下了不少詩(shī)文佳作。詩(shī)論家鐘嶸夸贊："令暉歌詩(shī)，往往嶄絕清巧。《擬古》尤勝，唯《百愿》淫矣。"可惜她的作品僅存詩(shī)七首，都與茶無(wú)關(guān)。她在《香茗賦》中究竟如何寫(xiě)茶，后人無(wú)從知曉，實(shí)乃一大憾事。
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傳說(shuō)明朝正德年間，長(zhǎng)泰人戴時(shí)宗登上甲戍進(jìn)士榜，后來(lái)在京都刑部、吏部做官。有一年，他的母親九十高齡了，要做大壽，戴時(shí)宗特向皇帝上疏恩準(zhǔn)賜假，返鄉(xiāng)省親。正德皇帝知道后，感到很是稀罕。為什么民間許多人都高壽？不知他們平日常吃些什么食物？于是皇帝特準(zhǔn)戴時(shí)宗返鄉(xiāng)省親，只是交代一句話:“愛(ài)卿返鄉(xiāng)里省親時(shí)，代為請(qǐng)教老夫人平日飲食常吃何種食物，才能長(zhǎng)壽，順便帶些來(lái)讓朕也嘗嘗?！?/p>
戴時(shí)宗回到長(zhǎng)泰后，問(wèn)他的母親，居家平日都吃什么東西？母親聽(tīng)了笑道：“我們家原是清寒人家，哪有什么山珍海味，只是我從小愛(ài)吃咸姜配粥罷了。”戴時(shí)宗聽(tīng)了心頭一亮，有道理，咸姜不僅可以調(diào)味下飯，而且還可以入藥治病。生姜性微溫味辛，既可以發(fā)汗解毒祛風(fēng)寒，又能溫胃和中，降逆止咳。想到這里，就興沖沖地叫家人新開(kāi)一甕腌姜，裝人小甕中，準(zhǔn)備上貢用。
老母親見(jiàn)兒子這么瞎忙亂，真是又好笑又好氣，罵道:“你不要命了嗎？皇帝金枝玉葉能吃得上口？還不一氣之下把你殺了!”戴時(shí)宗真的撕下一片咸姜，放進(jìn)嘴里嘗嘗，只覺(jué)又咸又辣，實(shí)在不好吃。做官這些年，全忘了咸姜是什么滋味了！這該怎么辦呢？不進(jìn)貢么，抗旨有罪；進(jìn)貢上去么，若不合皇帝口味，照樣獲罪。他滿心歡喜變成滿腹愁?lèi)灹恕?/p>
老夫人見(jiàn)兒子當(dāng)真要進(jìn)貢咸姜，就叫媳婦動(dòng)手，精心制作一番。先將咸姜撈出，用凈水漂洗幾遍，去掉咸辣苦澀味，再用紅糖煮一番。曬干后，撒上一層糖粉，保持干燥。全家人都品嘗一片，真是又香甜可口，又不失姜性辣味。作為貢品要有個(gè)名字，就把它叫作“明姜”。
戴時(shí)宗回京時(shí)，用錦盒盛著明姜，獻(xiàn)上復(fù)旨，說(shuō)：“臣老母就只吃這種食物配粥佐茶的。”合該戴時(shí)宗走運(yùn)，正德皇帝這兩天偶感風(fēng)寒，正頭痛鼻塞，胸口郁悶，咳嗽不止，病懨懨的什么也不想吃。嘗了一兩片明姜，佐以香茗一杯，果然頭腦輕松，雙目清醒，郁悶消失，鼻子通了氣，不咳嗽了。又連吃幾片明姜，晚膳食欲大開(kāi)，龍?bào)w全然康復(fù)了。正德皇帝龍心大悅，將明姜分給內(nèi)宮妃嬪以及皇親寵臣們，讓他們都嘗嘗新，人人嘗后都稱(chēng)贊不絕?；实劬蜌J命戴時(shí)宗監(jiān)制明姜，定為貢品，四時(shí)進(jìn)貢給朝廷。從此，京都官宦人家平日應(yīng)酬佐茶，都少不了一碟明姜，成為風(fēng)尚了。
5. 正興德的茶葉是什么品牌的
張一元位于前門(mén)大柵欄內(nèi)的張一元茶莊由安徽歙縣定潭村人張文卿于清朝光緒三十四年(1908年)所建。定名“張一元”，取“一元復(fù)始，萬(wàn)象更新”之意。寓意開(kāi)市大吉，不斷創(chuàng)新發(fā)展。
1925年，張文卿親自到福建開(kāi)辦茶場(chǎng)。在福州郊外半山坡上，蓋了幾十間房子，雇傭當(dāng)?shù)毓凸ぐ磿r(shí)收購(gòu)新摘的茶葉，并買(mǎi)花自己熏制。依京城及北方人的口味，就地進(jìn)行窨制、拼配，形成具有特色的小葉花茶，并以湯清、味濃、入口芳香、回味無(wú)窮在京城百姓中得以認(rèn)可，廣為流傳。
1992年，以張一元茶莊為主成立了北京市張一元茶葉公司。公司成立后，在弘揚(yáng)張一元老字號(hào)傳統(tǒng)的同時(shí)，適應(yīng)市場(chǎng)，多方努力，使張一元一些失傳斷檔的傳統(tǒng)風(fēng)格的品種重新得到恢復(fù)和發(fā)展。
現(xiàn)在的張一元既有龍井、碧螺春、君山銀針等名茶，又有深受京城及北方人喜歡的各種檔次的花茶、緊壓茶、紅茶、保健茶等；同時(shí)還相繼推出張一元包裝系列禮品茶。其茶葉品種多達(dá)200余種，集全國(guó)名優(yōu)特茶于一店，以滿足國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的需求。
6. 正德號(hào)茶業(yè)
1、江山綠牡丹茶 江山綠牡丹茶始制于唐代，北宋文豪蘇東坡譽(yù)之為“奇茗”，明代正德皇帝命名為綠茗，列為御茶。民國(guó)時(shí)絕跡，至1980年重新研制出來(lái)，命名為江山綠牡丹。
2、江山白羽烏骨雞 江山白羽烏骨雞以“一白”（全身羽毛潔白）、“五烏”（烏喙、烏舌、烏趾、烏蹶、烏皮）為其主要特征，耳垂雀綠色，雞冠及肉髯絳紫，煮熟后肉骨烏色不變。
7. 正德普洱茶
段泥黃的紫砂壺，由于該紫砂壺的外形顏色是偏黃的，所以沖泡一些茶湯，偏黃的茶葉比較好，比如說(shuō)白茶當(dāng)中的壽眉，貢眉或生普洱茶都是非常合適的，不僅能夠很好的品味茶湯滋味，還可以有助于滋養(yǎng)茶壺。建議不要用這把段泥黃金的紫砂壺喝茶湯過(guò)重的如熟普洱茶。
8. 正德茶是什么茶種
兩種煮法大開(kāi)眼界
鐵壺煮黑茶的方法不止一種，其中最經(jīng)典的是兩種方法。
第一種，采用鐵壺、電陶爐，將水注入壺中，隨著電陶爐的逐步升溫慢慢煮。茶湯顏色逐漸變深，先像花生油的顏色，后轉(zhuǎn)為栗色，大約耗時(shí)5至10分鐘，期間兩次加少許冷水壓了一下。這種方法煮茶，味道比泡出來(lái)的茶來(lái)得醇厚。據(jù)正德源茶行負(fù)責(zé)人介紹，此前幾位茶友品嘗這一方法煮出的茶后“一見(jiàn)鐘情”，將店內(nèi)的鐵壺、陶爐等一應(yīng)器具打包買(mǎi)走。該負(fù)責(zé)人建議，這種方法適合圍爐而坐，在很冷的天氣一群茶友在室內(nèi)喝這么一泡茶，暢快至極。
第二種，將黑茶放入鐵壺中，然后加入冰水，并用急火加溫，兩三分鐘之后，茶湯變得透亮橙紅。品嘗時(shí)，滋味醇厚，香氣純正，無(wú)雜質(zhì)，特有的紅、濃、陳、醇。這一方法更適合自己閑暇時(shí)品飲，即可陶冶性情，也可緩解疲勞。
購(gòu)買(mǎi)鐵壺先學(xué)技巧