一、茶道是什么？茶藝又是什么？
中文“茶道”一詞，以具體的可考文獻(xiàn)來看當(dāng)時指的是泡茶的操作方式。大致就是泡茶的道道。中文“茶藝”一詞是現(xiàn)代臺灣人擬定的詞匯，起初在擬定名字的時候是想叫作茶道的，但由于日本文化中也已經(jīng)有茶道一詞，最后命名為茶藝。當(dāng)時他們在工夫茶泡法的基礎(chǔ)上想學(xué)著日本加入許多儀式性內(nèi)容，最后變成了一系列類似服務(wù)員表演的操作，出現(xiàn)了所謂的茶藝表演……當(dāng)然，也就是操作方式。不過，事實(shí)上日語“茶道”中的這個“道”也正是中文“藝”的釋義。所以這幾個詞在古今中國，以及日本都是同一個意思。只是現(xiàn)代中國泡茶方式在現(xiàn)代術(shù)語上叫作“茶藝”。許多中文資料會用“茶道”一詞來描述古代泡茶方式，如“唐代煎茶道”、“宋代抹茶道”、“明代泡茶道”。（當(dāng)然唐代煎茶道和日本煎茶道完全不是同一回事）不過涵義仍然相同，而且當(dāng)時的中國茶道體系比后來的茶藝和日本茶道復(fù)雜得多。個人尚未考證以上三個詞匯是否由現(xiàn)代人創(chuàng)造，也許是由于日本文化中仍然保留著“抹茶道”、“煎茶道”這兩個名詞。但也因?yàn)樘扑螘r期中國對日本的文化影響達(dá)到了令人發(fā)指的程度，而“茶道”一詞的出現(xiàn)也早于日本六七百年，所以這個日語詞匯是來自于中文的可能性亦相當(dāng)大。在現(xiàn)代一部分中國人將“茶道”中的“道”字理解為喝茶喝出來的哲學(xué)修養(yǎng)，也有人認(rèn)為中國人才不會像日本人一樣把自己的技藝吹捧到“道”的高度。這也是現(xiàn)代中國人對“茶道”、“茶藝”理解上最大的兩個糾結(jié)點(diǎn)。但其實(shí)無論如何理解都無可厚非。畢竟過去那個“茶道”的意義在現(xiàn)代漢語中已被“茶藝”取代了。
? ? ? ? ?中國沒有日本的那種茶道，因?yàn)閮蓢臍v史背景，社會風(fēng)氣均不同，對茶的看法亦有別。中國自宋以來，就認(rèn)為“茶之為用無異米鹽”，元曲中經(jīng)常說：“清晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！敝袊艘詫?shí)際的態(tài)度對待茶。不僅中國平民從不把喝茶視作宗教行為，而且連被尊稱為茶神的陸羽像也逃不脫以滾湯澆頭的遭際；這在實(shí)行家元制的日本茶人看來，也同樣是不可思。近年頻有日本茶道團(tuán)體來華作茶道表演，對他們的好意應(yīng)深表感謝?？墒遣璧雷鳛椤耙黄谝粫敝e，是一種須共同參與而不是在一旁參觀的活動。何況此時還往往有為奉陪外賓而組織的所謂中國古代茶道表演；每當(dāng)看到我方這種向壁虛構(gòu)、故弄玄虛的表演時，常不禁令人感到一
種鬧劇甚至是悲劇的氣味。
茶道是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)。它是沏茶、賞茶、聞茶、飲茶。
茶道又被譽(yù)為道家的化身。
茶道，就是品賞茶的美感之道。
茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。
――摘自《百度百科》
茶藝是一種文化。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領(lǐng)會茶的滋味。
――摘自《百度百科》
什么是茶藝，茶道，茶文化呢？？？
二、茶藝其實(shí)不僅僅是泡茶 茶藝分為幾種類型
上圖已經(jīng)給展示了茶藝的分類，下面就個大家闡述一下茶藝的歷史。事實(shí)上茶藝是兩者兼而有之。不同的茶類、同類的不同種茶可以有相同的飲法，又豈能以茶來命名茶藝？至于某氏茶藝，非茶茶藝更是荒誕不經(jīng)。筆者非常贊同陳文華先生的觀點(diǎn)：如果我們承認(rèn)茶藝就是茶葉的沖泡技藝和飲茶的藝術(shù)的話，那么以沖泡方式作為分類標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是較為科學(xué)的。[14]筆者也曾指出：考察中國的飲茶歷史，飲茶法有煮、煎、點(diǎn)、泡四類，形成茶藝的有煎茶法、點(diǎn)茶發(fā)、泡茶法。依茶藝而言，中國茶道先后產(chǎn)生了煎茶道、點(diǎn)茶道、泡茶道三種形式。[15]茶藝的分類標(biāo)準(zhǔn)首先應(yīng)依據(jù)習(xí)茶法，茶道亦如此。依習(xí)茶法，中國古代形成了煎茶道（藝）、點(diǎn)茶道（藝）、泡茶道（藝）。日本在吸收中國茶道的基礎(chǔ)上結(jié)合民族文化形成了抹茶道、煎茶道兩大類，兩類均流傳至今，且流派眾多。但中國的煎茶道（藝）亡于南宋中期，點(diǎn)茶道（藝）亡于明朝后期，僅有形成于明朝中期的泡茶道（藝）流傳至今。從歷史上看，中華茶藝則有煎茶茶藝、點(diǎn)茶茶藝、泡茶茶藝三大類。
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