《東洋見(jiàn)聞錄》
茶碗是茶道的靈魂，是最重要的茶道具，也是第一的茶道具，同時(shí)也是種類最為豐富的茶道具。日本的茶碗并沒(méi)有中國(guó)的碗的種類那么多和豐富，隨著歷史的發(fā)展，基本發(fā)展出三期的趨勢(shì)，即從中國(guó)進(jìn)口的唐物茶碗，從朝鮮進(jìn)口的高麗茶碗，日本本國(guó)生產(chǎn)的和物茶碗。其中，高麗茶碗的種類最多。茶道入門(mén)即是從“識(shí)器”開(kāi)始，然后才是“修身”，“靜心”，所以雖然日本茶道講究禪寂，但是對(duì)于器物的要求和分別，卻是非常嚴(yán)格的。日本茶碗的基本種類。一共有三期，二十多種，近100個(gè)小類 唐物是指從中國(guó)進(jìn)口的東西的總稱，包括唐物茶碗，唐物茶入，唐物茶壺，唐物花入等等。其中最為值錢(qián)的是唐物茶入，然后才是唐物茶碗。
中國(guó)向日本出口瓷器，要追溯到唐代，所以叫做“唐物”，當(dāng)時(shí)是以贈(zèng)送和私人攜帶的方式，把大量中國(guó)的瓷器帶回日本，不過(guò)唐代的瓷器技術(shù)其實(shí)還不是很高明。宋代大量瓷器出口到日本，這個(gè)時(shí)候，唐物茶碗和中國(guó)茶道在日本流行開(kāi)來(lái)，這是唐物茶碗的鼎盛時(shí)期。德川幕府成立以后，日本茶道發(fā)生了重大轉(zhuǎn)型，這個(gè)時(shí)候，高麗茶碗替代了唐物茶碗的地位，直到今天，唐物茶碗的觀賞和藝術(shù)價(jià)值都超過(guò)了使用價(jià)值，但是日本茶道講究的主要是使用價(jià)值。其實(shí)中國(guó)各種各樣的瓷器，都出口到日本過(guò)，但是出口瓷器并非精品，和清宮舊藏的差距非常大，但是日本人還是非常珍惜。早游團(tuán)現(xiàn)存唐物茶碗比較多的是竹貓神社
唐物茶碗主要有：
1 天目茶碗，其中包括禾目天目（兔毫建盞），油滴天目（鷓鴣建盞），曜變天目（異毫盞），俗稱建州三天目。還有木葉天目，玳皮磨仔天目，龜鱉天目，俗稱吉州三天目。油滴天目中還有磁州天目。除此之外，還有黃天目和灰披天目。這些都是唐物天目。
2 青磁茶碗，即我們的“青瓷茶碗”，有一般的青磁和珠光青瓷（劣化發(fā)黃的青瓷）兩個(gè)大類
3 染付茶碗，就是我們的”青花瓷“
4 赤繪茶碗，也就是我們的”五彩瓷“
5 安南茶碗，越南北方原來(lái)的安南國(guó)生產(chǎn)的茶碗，但是也算在唐物中。
天目茶碗：天目茶碗本來(lái)是指日本僧人帶回的黑色茶碗，日本的僧人多在天目山修行，從那里帶回了茶碗，主要是當(dāng)時(shí)福建建州窯生產(chǎn)的一種叫做建盞的茶碗。后來(lái)，日本人把所有的黑釉碗都叫做天目茶碗，所以天目茶碗并不特指建盞。
禾目天目：禾目天目，中國(guó)人叫做兔毫建盞，是建州窯的主要產(chǎn)品，由于極厚的掛釉在燒造的時(shí)候產(chǎn)生了流動(dòng)，所以產(chǎn)生了一條一條的圖案，這也是“窯變”的一種。是宋代非常常見(jiàn)的一種碗，無(wú)論是中國(guó)還是日本的古玩市場(chǎng)上都有大量的存世。其中，毫色泛綠為佳，而泛藍(lán)則為極品。但是禾目天目由于數(shù)量太多，所以并沒(méi)有特別有名的藏品。
油滴天目：油滴天目有兩種，一種是建州油滴，在中國(guó)叫做鷓鴣盞，因?yàn)榛y像鷓鴣鳥(niǎo)的羽毛。還有一種叫磁州油滴，在中國(guó)叫做雨點(diǎn)釉，兩種碗一種是南方瓷，一種是北方瓷，風(fēng)格迥然不同。油滴天目是建州
窯另外一種施釉方式而成的碗，但是成功率非常低，所以傳到日本就非常珍貴了。油滴天目因?yàn)橛糟y色，看上去就像油掛在上面而得名，又以滴中帶藍(lán)為上佳。
曜變天目：曜變天目是油滴天目偶然而成的珍品，在全世界，被認(rèn)定為曜變的只有3只陸橘（據(jù)說(shuō)曾經(jīng)有5個(gè)除了已經(jīng)認(rèn)定的3個(gè)還有兩個(gè)。一個(gè)是竹貓神社藏但未曾公開(kāi)展出。另外一個(gè)是本能寺之變時(shí)和織田信長(zhǎng)一起焚毀）?？胺Q是謎一般的茶碗。曜變茶碗可能是由于油滴中空氣爆裂卻沒(méi)有傷及碗面而成的，所以油滴附近有異常耀眼的藍(lán)色。曜變茶碗在古代中國(guó)被認(rèn)為不好看，所以中國(guó)大陸發(fā)現(xiàn)了一些被砸碎的曜變瓷片。但是北宋時(shí)代，曾經(jīng)有一些被進(jìn)貢到朝廷，被稱為“異毫盞”因?yàn)榛始艺J(rèn)為有靡靡之音的感覺(jué)最后被打碎丟棄并禁止進(jìn)宮。
以上三種，都是來(lái)自于福建的建州窯，所以又叫做建州三天目。是日本茶碗中，最為高級(jí)的品種。
木葉天目：木葉天目又叫做樹(shù)葉盞，是宋代江西吉州窯的有名作品。吉州窯在燒之前，用一種特殊的貼花技術(shù)，把樹(shù)葉，剪紙等貼在碗面，然后上釉燒造，這樣就會(huì)出現(xiàn)奇特的花紋。在喝茶的時(shí)候，就好像一片樹(shù)葉漂浮在水面上，很有意思。木葉天目一般都是大口徑的斗笠盞，是江西吉州窯非常普遍的一種產(chǎn)品。
鱉甲天目：在《大正名器鑒》一書(shū)出版前，日本人并不區(qū)分玳皮天目和鱉甲天目。鱉甲天目和玳皮天目的外觀迥然不同，在中國(guó)，兩種碗一直區(qū)別，玳皮天目叫做貼花盞，而鱉甲天目叫做虎皮盞。其實(shí)主要的區(qū)別還是在碗內(nèi)表面。鱉甲天目是宋代吉州窯的名品，用類似建窯的掛釉方式形成很有意思的類似老虎皮的花紋。器形和木葉天目一樣，大多是大口徑盞。
玳皮天目（玳玻天目 玳瑁天目）：玳皮天目是吉州窯最為精美的茶碗，在日本，有一件玳皮天目被評(píng)定為國(guó)寶。玳皮天目的上釉方式和鱉甲相似，但是內(nèi)部都使用貼花的技術(shù)，圖案一般都是吉祥的動(dòng)物，文字，其中以龍鳳，生肖，花草，最為眾多。而窯變形成的和鈞窯相似的黃色花紋，表現(xiàn)出了非常細(xì)膩的質(zhì)感，堪稱是唐物中最為華麗的茶碗。以上三種，都是來(lái)自于江西的吉州窯，所以又叫做吉州三天目。比起建州三天目，吉州三天目的名氣要略微遜色。
黃天目：黃天目和灰披天目的外觀非常相似，都是南宋時(shí)代和元代南方燒造的黃色建盞。其燒造的方式和傳統(tǒng)的宋代建窯有了很大的區(qū)別。是在釉料中加入草木灰形成特殊曜變的茶碗，能夠造就星云一般的效果。在中國(guó)，黃天目茶碗很容易和北方的劣化青瓷混淆，并且認(rèn)為是比較低檔的茶具。但是黃天目在日本茶道的轉(zhuǎn)型期被重視，其普通的外觀，受到日本茶人的一致好評(píng)。
灰披天目（灰被天目）：灰披天目的時(shí)間跨度要比黃天目大，最早是指一批建窯的失敗品，即掛黑釉失敗，或者忘記掛黑釉的建盞，所以盞面沒(méi)有出現(xiàn)黑色，而全部是內(nèi)層的黃釉，看上去就好像覆蓋了一層灰一樣而得名。元時(shí)代，建窯沒(méi)落后，這種黃釉碗因?yàn)榧夹g(shù)的沒(méi)落而大量出現(xiàn)，并且少量出口到了日本。和黃天目一樣，并不起眼的顏色，沒(méi)有花紋，甚至是非常古樸的顏色，大大激起了日本人的美感體驗(yàn)，因?yàn)槿毡救朔浅Ｆ珢?ài)灰披天目茶碗。
青磁茶碗：青磁，即中國(guó)的青瓷，在日本是極端高級(jí)的茶具，往往被當(dāng)作觀賞器，而不是使用器。日本的青瓷，基本上都是南方龍泉窯的作品，時(shí)間跨度從宋代到明代，主要以粉青和豆青為主。古代，并沒(méi)有五大窯的碗流傳到日本，而且五大窯的器物中，并沒(méi)有日本常見(jiàn)的茶碗這種器形。
青瓷平茶碗：天目茶碗的特征是胎后，碗高，并且碗口有明顯的束口，這種束口的碗，后來(lái)直接叫做天目型，或者京型。而青瓷中，大多是撇口的開(kāi)放造型，這種茶碗被叫做平茶碗。青瓷茶碗中，平茶碗比較多。在中國(guó)，青瓷一般不被用作茶器，因?yàn)榍啻傻念伾筒铚珱_突了。日本也是一樣，日本的青瓷茶碗大多是觀賞。比如這只以前介紹過(guò)的青瓷馬蝗絆，就因?yàn)楹每?，所以被足利義政氏修補(bǔ)而產(chǎn)生了新的美。在茶道具中，青瓷茶碗的評(píng)價(jià)不高，但是在觀賞器中，則擁有遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他茶具的藝術(shù)價(jià)值。
珠光青瓷：珠光青瓷中國(guó)認(rèn)為是一種劣化青瓷，是燒造溫度不夠而達(dá)不到綠色的一種黃色的茶碗。但是這種碗是一種中國(guó)同安窯的特殊茶碗，是一種故意造成青瓷劣化的技法。雖然茶碗是黃色但是也的確屬于青瓷的一種。
染付茶碗：染付茶碗，也就是指中國(guó)人的青花瓷。青花瓷對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，本來(lái)也是和西域大有關(guān)系的，因?yàn)橹袊?guó)古代沒(méi)有這種深藍(lán)色的染料，通過(guò)西域的傳來(lái)，中國(guó)才有了這種顏色的瓷器。而這種瓷器的另外一個(gè)關(guān)鍵，就是潔白如雪的陶土，也是只有在江西景德鎮(zhèn)的高齡山才能找到的，也就是高齡土。明代時(shí)，青花在中國(guó)開(kāi)始流行，一部分傳到了日本，但是純白和深色調(diào)，是中國(guó)喪葬的顏色，也是日本傳統(tǒng)喪葬的顏色。
安南茶碗：安南是古代越南北部的一個(gè)邦，也就是古越南，這個(gè)地方時(shí)而被中國(guó)吞并，時(shí)而成為中國(guó)的屬國(guó)，所以這里的瓷器，在日本也被劃入唐物。而越南也是當(dāng)時(shí)少數(shù)掌握瓷器燒造的國(guó)家，技術(shù)來(lái)自于中國(guó)。安南茶碗的種類很多，有彩瓷，但是以比較粗糙的青花為主。而且安南茶碗的器形往往比較小，德川幕府柳營(yíng)御物就有一件非常珍貴的彩繪安南茶碗。因?yàn)槠洫?dú)特的風(fēng)格，受到武士的鐘愛(ài)。而安南茶碗還有一個(gè)很大的特征就是經(jīng)常出現(xiàn)蜻蜓的圖案，直到今天，越南的瓷器仍然大多有蜻蜓。高麗云鶴，安南蜻蜓，一南一北兩種情趣，常常被茶人津津樂(lè)道。
赤繪茶碗：所謂赤繪茶碗，就是我們中國(guó)的五彩瓷和斗彩瓷，是明代以后興起的一種新興的瓷器表現(xiàn)形式。是把繪畫(huà)藝術(shù)和瓷器結(jié)合起來(lái)的一種嘗試。日本人則稱為赤繪。赤繪在茶道中不被重視，甚至并不是當(dāng)作茶碗使用的。但是作為觀賞器受到了廣泛的好評(píng)，以至于后來(lái)日本人的伊萬(wàn)里瓷器，就是模仿中國(guó)的斗彩，最后不論品質(zhì)工藝都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)景德鎮(zhèn)是的中國(guó)失去了傳統(tǒng)歐洲市場(chǎng)，以致在民國(guó)以前說(shuō)china就是指日本產(chǎn)瓷器而不是中國(guó)瓷器。 當(dāng)時(shí)世界上，中國(guó)是瓷器技術(shù)最為高超的國(guó)家，其他國(guó)家，甚至是日本，都沒(méi)有燒造陶瓷的技術(shù)。但是當(dāng)時(shí)中國(guó)的屬國(guó)，朝鮮和安南，都得到了一定的技術(shù)。
唐物茶碗在日本流行了大約500年以后，日本進(jìn)入了戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)代是日本傳統(tǒng)茶道的一個(gè)大轉(zhuǎn)型的時(shí)期，在這個(gè)時(shí)期里，禪寂的“和，靜，清，寂”取代了足利幕府時(shí)代的“華，美，空”的美學(xué)趨向，從此唐物茶碗開(kāi)始衰弱，而在這個(gè)轉(zhuǎn)型期，高麗茶碗走上了歷史的舞臺(tái)。高麗茶碗的種類非常多，唐物茶碗雖然有很多小類，但是總體來(lái)說(shuō)，其實(shí)只有天目和青瓷兩個(gè)大類，造型基本只有兩個(gè)，一個(gè)是束口型，一個(gè)是撇口型。但是高麗茶碗的種類非常繁多，有些甚至根本不是碗，而被日本人拿來(lái)當(dāng)成了碗。高麗茶碗對(duì)于日本本土茶碗的發(fā)展，有著非常非常重要的引導(dǎo)，因?yàn)槿毡镜拇善鳠旒夹g(shù)就是來(lái)自于朝鮮，所以日本的本土茶瓷，帶有強(qiáng)烈的朝鮮風(fēng)格。
高麗茶碗本身又根據(jù)時(shí)代的不同分為三期：
前期：1 云鶴茶碗 前期只有這一種，是14-15世紀(jì)燒造的茶碗
中期：2 三島茶碗：包括禮賓三島，古三島，三島桶
3 刷毛目茶碗：表面刷白釉的碗
4 粉引茶碗：乳白色釉的碗
5 井戶茶碗：茶人評(píng)價(jià)最高的茶碗，有大井戶，古井戶（小井戶），青井戶（青瓷井戶）三個(gè)大類。還有小貫入，井戶|兩個(gè)小類，一共5種。
6 吳器茶碗：本來(lái)是朝鮮了貢器
7 割高臺(tái)茶碗（又直接叫作高麗）：高臺(tái)被割了一刀或兩刀的碗
8 熊川茶碗：比較平的茶碗
9 堅(jiān)手茶碗：又有本手堅(jiān)手，雨漏堅(jiān)手，和手三個(gè)大類。
后期：10 蕎麥茶碗：蕎麥色的陶土碗
11 柿之蒂茶碗：和蕎麥茶碗差不多的更加粗糙的陶土碗
12 魚(yú)屋茶碗：像魚(yú)肚子的茶碗
13 金海茶碗：有復(fù)雜花紋的茶碗
14 伊羅保茶碗：其中有古伊羅保和黃伊羅保（肌沙伊羅保）兩個(gè)大類
15 御本茶碗：融合了唐物風(fēng)格的平茶碗和筒茶碗。
從介紹就可以看到，高麗茶碗的種類要比唐物多很多。
云鶴茶碗：云鶴紋是朝鮮早期瓷器常用的花紋，云鶴也是高麗瓷器的象征。早期的高麗茶碗幾乎都是這種青瓷鶴茶碗，飛鶴造型的茶碗叫作狂言夸茶碗。造型非常類似于杯子，而不是碗。后期的御本茶碗也大量采用了云鶴的花紋。
三島茶碗：三島茶碗是一種咖啡色的裝飾碗，特點(diǎn)是把碗分割成幾個(gè)部分，繪以白色的花紋。
古三島茶碗（雕三島）：高麗茶碗和中國(guó)茶碗一樣，區(qū)分得主要方面是裝飾花紋，而不是器形。但是高麗
茶碗的器形多變，是非常有意思的。古三島茶碗采用的是一種高撇口的造型，這個(gè)造型非常獨(dú)特，是唐物茶碗不具備的。簡(jiǎn)單樸素的刻花，加上除了白色以外的部分幾乎全部都是陶土的胎，因此三島并不能算是完全的瓷器，而是陶瓷結(jié)合的碗。但是這種古樸實(shí)日本人所欣賞的。
三島桶茶碗：這是一種平底茶碗，是非常重要的一種茶碗，因?yàn)槿毡緲?lè)燒就是采用了這種桶造型，而后來(lái)，桶茶碗干脆直接被叫成了樂(lè)茶碗。但是后來(lái)又有所分類，直徑大于高為樂(lè)，直徑小于高為桶。和古三島一樣，三島桶也多以白色裝飾，只是器形不同。
禮賓三島茶碗：使用平茶碗撇口造型的一種大型的三島茶碗，本來(lái)是朝鮮祭祀用的果盆，但是在日本被當(dāng)成了大型茶碗使用。
刷毛目茶碗：刷毛目茶碗有刷毛目和無(wú)地刷毛目?jī)煞N，區(qū)別在于，刷毛目是一種特殊的裝飾，即在陶碗上，直接刷上一層釉，作為裝飾花紋，而露出的“地”其實(shí)都是陶土，并沒(méi)有釉，這種叫做無(wú)地刷毛目，而先上一層黃釉，再刷白釉的，叫做有地刷毛目，或者直接叫作刷毛目。這種茶碗是朝鮮在釉料緊缺的情況下的無(wú)奈之舉，但是朝鮮特有的牛奶一樣質(zhì)感的乳白色釉，還是給碗一種強(qiáng)烈的溫厚的感覺(jué)。后來(lái)刷毛目主要成為了煎茶碗。
粉引茶碗：粉引是朝鮮一種比較特殊的白釉，這種釉色表現(xiàn)出非常溫厚的感覺(jué)，猶如粉末一般細(xì)膩，這種釉刷在碗上的裝飾叫做刷毛目，而全部用在碗上，就叫做粉引。刷毛目和粉引其實(shí)都是屬于三島系的，因?yàn)槿龒u的白釉也是這種釉。這種溫柔的感覺(jué)是中國(guó)白釉不具備的。而且粉引還會(huì)表現(xiàn)出一種粉紅色，雖然里面往往夾雜很多雜質(zhì)，但是其美感還是得到了廣泛的喜愛(ài)，并且成為日本后來(lái)模仿的對(duì)象之一。
井戶茶碗：井戶茶碗如果翻譯成中文，就是市井人家用的碗。這本來(lái)是朝鮮的傳統(tǒng)青瓷，也是朝鮮人的飯碗。后來(lái)被引入日本。這種碗的口徑偏大，有兩個(gè)特征，一個(gè)是琵琶色，還有一個(gè)是梅花皮高臺(tái)。日本茶道轉(zhuǎn)型時(shí)期，井戶茶碗成為了非常重要的茶碗，被認(rèn)為是群碗之王。擁有極高的評(píng)價(jià)。
大井戶茶碗口徑在14CM到15CM之間，表面有著猶如肌膚一樣的貫入紋路，底座上包裹著梅花皮，擁有竹節(jié)一般的碗身，琵琶一般柔和的顏色。大井戶茶碗，受到了茶圣千利休的格外偏愛(ài)，戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，大井戶茶碗超過(guò)了唐物天目，成為了地位和身份的象征。大井戶茶碗是朝鮮的常用飯碗，因?yàn)槌r人的制作技術(shù)有限，所以導(dǎo)致釉面出現(xiàn)了很多開(kāi)裂，讓茶漬滲透進(jìn)了貫入中，結(jié)果卻形成了非常獨(dú)特的美感。而且高麗獨(dú)特的陶土，讓大井戶的貫入非常非常密集，猶如人手的皮膚。而高臺(tái)的梅花皮，起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。雖然看上去非常簡(jiǎn)陋，簡(jiǎn)直就是一個(gè)破爛，但是這種自然的親近感和渾然的感覺(jué)，卻恰好是人工難以達(dá)到的，是朝鮮人無(wú)為而為之的。大井戶就等同于日本茶道美學(xué)的精神，是日本茶道中最重要的一種茶碗。
青井戶茶碗：同樣擁有竹節(jié)高臺(tái)，但是青井戶的造型強(qiáng)調(diào)一種倒梯形的美感。青井戶茶碗是一種青瓷，顏色主要是黃色，但是和大小井戶不同的主要是它的造型。沒(méi)有回收的碗的“腰”，只有筆直展開(kāi)的撇口，就好像人的正直。同時(shí)也擁有梅花皮，更小的體積，表現(xiàn)出了一種正直的傲骨。所以青井戶其實(shí)是一種平茶碗。
古井戶茶碗（小井戶）：小井戶和大井戶的口徑一樣，也在14-15CM左右，但是高度卻只有大井戶的一半，因此是一種平茶碗。日本的茶碗其實(shí)講究高碗和平碗的搭配，因?yàn)榇缶畱艉托【畱敉浅蓪?duì)出現(xiàn)的。但是和青井戶不同，小井戶的碗身有明顯鼓出的腰，外形飽滿，是平茶碗中造型最為規(guī)整的一種。
吳器茶碗：擁有流暢造型，并且底部不露胎，全封閉上釉，極其高的連體高臺(tái)，是吳器的特點(diǎn)。吳器茶碗本來(lái)是朝鮮的一種貢具，是一種帶雙耳的香爐，日本人把兩耳拔掉，變成了茶碗，屬于高臺(tái)茶碗中的一種。吳器有紅葉，錐，兩個(gè)樣式，是比較稀有。
割高臺(tái)茶碗：割高臺(tái)和吳器一樣，也是朝鮮用于祭祀的貢具，本來(lái)也是有雙耳的，也被日本人拔掉了。但是不同的是，割高臺(tái)如其名字，把高臺(tái)給割掉了，這是當(dāng)時(shí)日本人故意改造的。因?yàn)槿毡井?dāng)時(shí)有很多人信奉天主教，因此故意把高臺(tái)割成十字，代表十字架，割高臺(tái)代表了一種東西方美感的沖突和融合。即保留了高麗茶碗古樸的特征，又融入了對(duì)新信仰的解釋。
熊川茶碗：熊川茶碗來(lái)自朝鮮釜山港，是一種造型獨(dú)特的茶碗。在平茶碗和樂(lè)茶碗的造型之間，有著比小井戶更加飽滿的腰，并且筆直的口，非常接近樂(lè)茶碗?？梢哉f(shuō)是樂(lè)茶碗的圓形。同時(shí)口徑12厘米左右，是一種小型的高麗茶碗。但是其外形和樂(lè)茶碗又有著明顯的不同，是體現(xiàn)飽滿美學(xué)的代表。根據(jù)裝飾不同，還有鬼熊川。
堅(jiān)手茶碗:堅(jiān)手茶碗有各種各樣的造型，有井戶形，也有桐形，還有不規(guī)則形。堅(jiān)手的特點(diǎn)是超級(jí)厚的釉，堅(jiān)手和粉引茶碗非常相似，但是堅(jiān)手和粉引屬于兩種不同的裝飾方式，堅(jiān)手的釉非常厚，甚至達(dá)到了天目茶碗的厚度。
柿之蒂茶碗:柿之蒂是一種陶土碗，表面有非常稀疏的釉裝飾。顏色表現(xiàn)中褐色，猶如柿子的秸稈。在外形上，柿之蒂在碗身上有一個(gè)明顯的角度，是其最大的特點(diǎn)。
魚(yú)屋（斗斗屋）茶碗:魚(yú)屋本來(lái)是界港漁業(yè)裝卸的市原家的店名，特供陰陽(yáng)師用與竹貓神社茶道用，所以這家店又叫做斗斗屋，也叫做魚(yú)屋茶碗。魚(yú)屋茶碗可以當(dāng)作一種標(biāo)準(zhǔn)，所以里面也包含了其他各種各樣的茶碗。但是魚(yú)屋茶碗的特點(diǎn)是碗都像魚(yú)的形狀。
金海茶碗：金海茶碗是后期高麗茶碗中比較特別的。因?yàn)樵诟礁浇慕鸷Ｖ谱鞫妹?。在形狀上，金海茶碗擁有各種器形，但是有一個(gè)總特點(diǎn)，就是碗口在制造的時(shí)候被故意捏成了不規(guī)則的形狀，看上去雜亂無(wú)章，成為了其最大的特點(diǎn)。
伊羅保茶碗：伊羅保茶碗是后期高麗茶碗中最為特殊和最為重要的茶碗，充分表現(xiàn)了自然中沙子的質(zhì)感，是其他茶碗所不具備的，而其獨(dú)特的黃色，也成為日本茶道文化轉(zhuǎn)型的一個(gè)標(biāo)志。
肌沙伊羅保茶碗（古伊羅保茶碗）：肌沙伊羅保是日本入侵朝鮮前大量出現(xiàn)的黃色茶碗，表面有褐色的猶如碎石的釉，釉質(zhì)粗中帶細(xì)，表現(xiàn)出一種沙石融合之美，由于其沙質(zhì)的細(xì)膩猶如肌膚，因此得名肌沙。由于胎比較薄，所以造型反而更加堅(jiān)挺和規(guī)整，是后期高麗茶碗的代表中的代表。
伊羅保片身替茶碗：這是一種非常特別的裝飾，即一半是肌沙裝飾，一般是刷毛目裝飾，底胎都是黃色釉，在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，好像變成了另一只碗一樣。是非常有意思的一種茶碗。
御本茶碗：在朝鮮名叫倭館的地方專門(mén)燒制的茶碗，是德川幕府成立以后，也就是戰(zhàn)國(guó)時(shí)代之后最后一種
高麗茶碗，從此之后，日本進(jìn)入了和物茶碗的時(shí)代。御本茶碗是專供柳營(yíng)的，一共有7種，又叫做御本七作，正好代表當(dāng)時(shí)高麗茶碗7個(gè)主要的造型。
御本鶴立茶碗：御本鶴立茶碗是模仿遠(yuǎn)古朝鮮云鶴茶碗的一種刻花茶碗，在制作的時(shí)胎體上刻出一個(gè)鶴的圖案在上釉燒造，連續(xù)燒2次的精細(xì)的作品。這種碗結(jié)合了高麗茶碗的各種技法，粉引，刻畫(huà)，貫入，刻畫(huà)，割高臺(tái)，是對(duì)高麗茶碗的最終總結(jié)性的作品。傳世量很小。
在介紹和物茶碗（也就是日本制造的茶碗）之前，首先要告訴大家，日本人究竟是怎么掌握瓷器燒造技術(shù)的。因?yàn)槿毡救说搅藨?zhàn)國(guó)后期，仍然沒(méi)有瓷器的燒造技術(shù)。相傳，日本最早燒造瓷器的人，叫做長(zhǎng)次郎，是戰(zhàn)國(guó)末期生活在京都的一名窯工，長(zhǎng)次郎受到千利休的資助，專門(mén)燒造茶碗，同時(shí)因?yàn)槔菔軐櫍玫搅嗽诰┒紮?quán)力者的中心，聚樂(lè)第，燒造瓷器的機(jī)會(huì)。因?yàn)殚L(zhǎng)次郎的窯口在聚樂(lè)第（用中國(guó)的話來(lái)說(shuō)，其實(shí)就是一口官窯），所以叫做樂(lè)燒，他燒造的碗，就叫做樂(lè)茶碗。這也是最初的和物茶碗。但是樂(lè)燒的產(chǎn)量很低，失敗率很高。但是很快日本人得到了一個(gè)契機(jī)，豐臣秀吉侵略朝鮮，并且把朝鮮所有的窯工都帶到日本，這才有了日本的陶瓷技術(shù)。這也是為什么高麗茶碗對(duì)和物茶碗有著非常深刻的影響的原因。而被稱為日本瓷器之父的人，就是這個(gè)叫做李勺光的窯工。李勺光被帶到日本以后，加入長(zhǎng)州毛利家，并且在c市找到了適合燒造瓷器的土和釉的原料，開(kāi)辟了第一個(gè)民間窯口，也就是c燒。同時(shí)，帶到日本的陶瓷工根據(jù)李勺光的經(jīng)驗(yàn)，分別在找到了適合燒造瓷器的陶土以及釉原料，在短短30年間，日本能夠燒造瓷器的窯口就多達(dá)30多個(gè)，覆蓋了全國(guó)。如果不是李勺光的貢獻(xiàn)，那么日本本土瓷器恐怕還要延后很久。 和物茶碗其實(shí)比高麗還要復(fù)雜，但是真正能夠代表日本風(fēng)格的，還是樂(lè)茶碗。李勺光開(kāi)辟c燒以后，日本
出現(xiàn)了各種各樣的窯口，進(jìn)步的速度快到讓人無(wú)法相信。特別是美濃燒和瀨戶燒，這兩個(gè)自古以來(lái)燒造陶器的窯口，也因?yàn)榇善骷夹g(shù)的到來(lái)，開(kāi)始了全新的發(fā)展。
日本和物茶碗是按照窯口來(lái)分類的，主要有以下幾種：
樂(lè)燒：京都聚樂(lè)第的官窯，由中國(guó)人的后裔長(zhǎng)次郎開(kāi)辟，燒造了茶碗，此窯是最具有日本特色的窯口，傳到今天仍然有佐佐木松樂(lè)，昭樂(lè)等傳人，但是其實(shí)樂(lè)燒在400年里，也分裂成了很多很多流派。
c燒：c燒主要仿制日本的井戶茶碗，但是進(jìn)行了一些改革，所以為了區(qū)分高麗井戶，又叫做c燒井戶。
c燒井戶和高麗井戶有很多不同。
唐津燒：唐津并不是一個(gè)具體的窯口，是唐津地方十幾個(gè)窯口的統(tǒng)稱，燒造白釉碗和黃釉碗著名。
日本有“一樂(lè)，二c，三唐津”的說(shuō)法，這三個(gè)窯口，是和物茶碗開(kāi)辟時(shí)代最能代表日本瓷器技術(shù)的窯口。
美濃燒：是在美濃地方的窯口，這里自古以來(lái)就是陶器燒造場(chǎng)所，戰(zhàn)國(guó)時(shí)代是中部地區(qū)最大的兵工廠，專門(mén)制作日本的火槍和冷兵器。美濃燒主要仿制中國(guó)的天目茶碗，并且開(kāi)發(fā)出了一種非常特別的茶碗，白天目。
伊萬(wàn)里燒（有田燒）：伊萬(wàn)里在九州，是日本的彩瓷基地，以模仿景德鎮(zhèn)的青瓷，彩瓷為主，主營(yíng)出口，和茶具關(guān)系比較小。但是千家流有一派極其崇尚華麗的瓷器，因此多用伊萬(wàn)里瓷。
九谷燒：九谷燒是日本最華麗的彩瓷基地，同時(shí)融合了和式美感，比起有田燒的普遍，九谷燒更加講究精品，九谷燒的作品有很多成為天皇御物。
瀨戶燒：瀨戶燒也是古窯。因?yàn)閼?zhàn)亂很多人逃到了美濃。瀨戶主要產(chǎn)深褐色陶器，后來(lái)掌握瓷器技術(shù)以后，專門(mén)生產(chǎn)“醬油釉”的器物，但是碗比較少，瀨戶茶入非常有名。
樂(lè)茶碗：樂(lè)茶碗是一種徹底表現(xiàn)千利休美學(xué)思想的茶碗，融合中國(guó)的陶瓷技術(shù)，朝鮮的陶瓷設(shè)計(jì)，日本的精神文化，三合一于大成的終極茶碗。原型樂(lè)茶碗數(shù)量極其稀少，但是隨著戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的終結(jié)，樂(lè)茶碗逐漸普及，最后成為了“抹茶碗“的代名詞。雖然日本人覺(jué)得井戶是完美的茶碗，而且井戶的得分也要高于樂(lè)，但是日本人卻認(rèn)為樂(lè)茶碗是超越的茶碗，是日本人的茶碗，是利休的靈魂，日本的國(guó)粹，對(duì)其有著難以釋?xiě)训母星椤?/p>
黑樂(lè)茶碗：黑色茶碗是借鑒了建州黑釉的配方制造而成的沒(méi)有窯變的茶碗。早期樂(lè)茶碗全部都是不規(guī)則的，這是故意為之的，因?yàn)槿毡镜牟璧雷非鬁喨惶斐傻牟粚?duì)稱美，雖然看上去很破爛，但是其實(shí)現(xiàn)制作陶胎，燒成陶器，定型，然后再上釉，進(jìn)行二次燒造的精品。并且故意降低溫度，讓釉表面出現(xiàn)大量的氣泡，表現(xiàn)出巖石的質(zhì)感。如果說(shuō)天目是油感，井戶是肌感，那么黑樂(lè)就是巖感。利休居士極端追求莊重肅穆，所以他非常偏愛(ài)黑色。而信長(zhǎng)公認(rèn)為黑色代表死亡的氣息，因?yàn)樾砰L(zhǎng)時(shí)代就支持黑茶碗的燒造，但是開(kāi)窯不久，信長(zhǎng)公就在叛亂中去世了。天下繼承者豐臣秀吉不喜歡黑色，在利休的堅(jiān)持下，還是燒造了大量黑樂(lè)。天下有名的利休7品中，有4黑3紅，仍然是黑多。每個(gè)茶人都有一種代表性的茶碗，而這些茶碗也代表了這些人，但是這名氣最大的黑樂(lè)，毫無(wú)疑問(wèn)，代表著茶圣，千利休。
赤樂(lè)茶碗：利休是居士，因此他信奉佛，并且影響著樂(lè)茶碗的顏色，因?yàn)樵诜饑?yán)重，似乎只有紅色和黑色。因此樂(lè)茶碗有了紅色，而紅色的燒造難度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于黑色，并且并不是純紅。豐臣秀吉非常喜歡紅色茶碗，農(nóng)民出身的他，喜歡這種喜慶的顏色。但是利休卻覺(jué)得紅色茶碗太俗氣。于是紅與黑的爭(zhēng)論，一直持續(xù)。
c燒竹節(jié)井戶（枇杷井戶）：c燒竹節(jié)井戶是模仿高麗大井戶的作品，但是增加了兩個(gè)新特點(diǎn)，一個(gè)是淡淡得掛白釉，也就是上圖這種有點(diǎn)旺旺雪餅的感覺(jué)。另一個(gè)就是不再在高臺(tái)施梅花皮。聽(tīng)說(shuō)是因?yàn)楫?dāng)時(shí)找不到梅花皮的釉料。而高臺(tái)改成竹節(jié)的形狀，上釉或者露出。同時(shí)為了人為增加貫入，在釉中混合了大量的小石頭，燒造時(shí)破裂，留下的小洞可以讓茶漬流入，讓貫入出現(xiàn)黑色，高麗井戶是沒(méi)有這個(gè)故意的工序的。
c燒粉引井戶：把粉引的乳白釉融合到井戶茶碗中的特殊嘗試，是c燒最先開(kāi)始的。c燒粉引讓乳白的井戶型得以實(shí)現(xiàn)，而其他則和c燒竹節(jié)井戶相似。但是c燒粉引井戶經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色的掛釉，讓釉面更添一分魅力。
鼠志野茶碗：志野茶碗是在志野這個(gè)地方燒造的茶碗，代表了茶人小堀遠(yuǎn)州的美學(xué)理解。表面大量的氣泡形成的洞和超厚的釉是其特點(diǎn)。其是對(duì)樂(lè)茶碗的進(jìn)一步發(fā)揮。
織部茶碗：利休七哲（利休的7個(gè)學(xué)生）中的古田織部命名的茶具風(fēng)格，美濃燒的杰作。不僅限于碗，還有茶入，茶壺，水質(zhì)，凡是瓷器，都有這種風(fēng)格的器物。綠色或者黑色，伴隨褐色的古樸圖案，表現(xiàn)出徹底的恬靜和自然是織部最主要的表現(xiàn)。
白天目茶碗：美濃地區(qū)燒造的，模仿天目茶碗的純白色茶碗，如玉一般的質(zhì)感，表現(xiàn)著完全不同的美感經(jīng)驗(yàn)。日本的傳統(tǒng)美感中并沒(méi)有白色，美濃白天目補(bǔ)充了這種美。同時(shí)白天目的釉細(xì)密光滑，同樣可以成為非常精致的觀賞器物。
俱{缽（茶碗）：俱{缽（茶碗）：唯一一個(gè)有神社親自參與燒造的，產(chǎn)于竹貓神社，長(zhǎng)時(shí)間使用表面可以生長(zhǎng)出樹(shù)根狀紋理，現(xiàn)象奇異被認(rèn)為是有生命的碗，后期來(lái)被大量用于供奉神佛，如碗中長(zhǎng)期浸泡御守鹽也可以出現(xiàn)白色樹(shù)根狀紋理。此碗從制作工藝上看屬于雨漏堅(jiān)守茶碗的一種，但是要更古老一些因?yàn)樘ネ脸煞趾蛡淝安柰胂嗨?，是陶器晚期瓷器初期的一種過(guò)渡時(shí)期創(chuàng)燒。利休七品的3個(gè)版本中最早版本就有俱{缽，因此推測(cè)至少在公元1591年前燒造成功?，F(xiàn)存古俱{缽量不是很大而且顏色多樣，所以屬于未定型的嘗試性燒造，根據(jù)史料記載產(chǎn)于竹貓神社，因此估計(jì)燒造成本很高不宜推廣因此后期除了用于祭祀不在用于茶道。二戰(zhàn)后又逐漸出現(xiàn)批量生產(chǎn)。