喝了這么多年茶，泡茶早已融入了生活，細(xì)水流長，滋味漸濃。而其中最重要的，是要泡出茶葉的特點。比如白茶，它的特點是鮮香醇爽，那么在泡茶的時候，就一定要突出這一特色，品茶者才能真正感受到好茶的風(fēng)味。但我們平常見得最多的，也就是隨手拿起一個杯子，把白茶放在里面，將燒開的水沖進(jìn)去，便成了一杯茶。
雖說白茶的工藝簡單樸素，但在沖泡上還是有一些學(xué)問的，真心想要泡好一杯茶，首先就要選擇合適的茶具。從最常見的玻璃杯、保溫杯以及白瓷蓋碗來看，何者最適合沖泡白茶？
玻璃杯適合泡白茶嗎？適合。還記得上次和一位90后的茶友聊天，他說“茶好喝，泡茶卻需要花功夫，可工作忙到?jīng)]空泡茶?。 ?/p>
“除了早晨起來一杯咖啡，在辦公室也只能喝白開水，誰讓條件不允許，沒辦法泡茶呢？”能看得出來他的無奈，愛茶并且也想要享受喝茶的過程，奈何，工作太忙。所以你看那些忙碌的辦公黨，他們并不是真的想喝白開水，往往是不得不喝，因為根本沒時間泡茶。對于這部分茶友來說，玻璃杯泡茶無疑是他們的最佳選擇。首先，玻璃杯在它的本職工作泡茶上面，是非常合格的。
表面材質(zhì)光滑且穩(wěn)定，不會吸附白茶的香氣和滋味；并叢襲枝且易清洗，用起來更衛(wèi)生。通過透明的玻璃杯，還可以看見白茶在水中自由舒展，飄蕩的模樣，工作閑暇之余，也算是一種消遣娛樂。對于辦公環(huán)境而言，小小的辦公桌很難鋪開各式各樣的茶具和杯盞。
就算能鋪開，一大堆湯湯水水也十分占地方，還會影響到其他辦公用品的擺放，影響工作效率。對比下來，玻璃杯泡白茶的優(yōu)勢更加突出了，非常節(jié)省空間。
但人無完人，玻璃杯仍然存在著一定的缺陷，比如，難以將白茶真正的香氣滋味泡出來，無法感受每一沖的風(fēng)味變化。
再比如，玻璃杯泡茶會讓茶與水長時間的接觸，因此也形成了悶泡，容易造成茶湯苦澀。前者的這個難題無法攻破，因為玻璃杯本就不是泡白茶的最佳選擇，只是方便喝茶而已。不過后者“容易造成茶湯苦澀”這個問題，可以通過調(diào)整茶水比例，減少投茶量來解決。
通常來說，常見的200毫升容量的玻璃杯，搭配上1-1.5克白茶干茶即可。若是辦公室中沒有克秤，無法精準(zhǔn)的拿捏數(shù)字，那么記住宜少不宜多即可。正是因為玻璃杯方便、禪戚快捷、好用、占地小……所以，玻璃杯泡白茶一直是辦公一族的寵兒。
保溫杯適合泡白茶嗎？不適合！不僅僅是白茶，所有茶類都不建議使用保溫杯來沖泡。
進(jìn)入深秋之后，天氣漸涼，同時大家使用保溫杯的頻率也在增加。從保溫杯的暢銷程度便可以看出，中國人是有多么喜歡喝熱水，甚至于有人，非熱水不飲。而選擇用保溫杯的初衷之一，是因為“保溫”功能，可以隨時隨地的喝上一口溫?zé)岬乃?。喝茶之人用保溫杯來泡茶，也是想著能隨時地喝茶，還能保持茶的溫度，一舉兩得。
可是將白茶泡在保溫杯中，讓水與茶長時間的接觸，當(dāng)蓋上保溫杯的蓋子之后，形成了高溫悶泡。高溫悶泡與普通的悶泡相比起來，更可怕。
雖然自己也喜歡在辦公室，用保溫杯泡一些養(yǎng)生茶，比如紅棗枸杞茶，甘草羅漢果茶等等。但是這些非茶之茶，用保溫杯悶泡并不會影響口感，反而還會讓它們的物質(zhì)釋放更多，滋味更濃郁。但茶葉不同，白茶長時間浸泡在高溫、恒溫的水中，就如同文火煎煮一般，這樣內(nèi)含物質(zhì)被破壞，芳香物質(zhì)揮發(fā)。
咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)大量析出，不僅破壞茶的風(fēng)味，導(dǎo)致茶湯苦澀，而且有損營養(yǎng)價值。若滲敏是堅持使用保溫杯來泡茶，那么建議減少投茶量，或是將茶葉一沖一沖的倒出后，再裝進(jìn)保溫杯中，盡快飲用。但是，保溫杯的清洗存在著一定的難度，但如果不注意清洗，保溫杯里容易積攢茶垢。
即使是只裝白開水，也需要每天清洗，溫?zé)岬沫h(huán)境容易滋生細(xì)菌，更何況是用來泡茶呢？久而久之，保溫杯里不僅就會留存著異味，還可能成為細(xì)菌培養(yǎng)皿。所以，選擇保溫杯來沖泡白茶并非明智之選。
白瓷蓋碗適合泡白茶嗎？適合。白茶不炒不揉不殺青，簡樸的萎凋+烘干，保留了茶葉的原汁原味。不需要多么高端霸氣上檔次的茶具，一個簡單的白瓷蓋碗，便能完美的展現(xiàn)出它的風(fēng)味。換種方式說，白茶與白瓷蓋碗，如同伯牙鐘子期，是知音般的關(guān)系。
從美觀的角度來看，白瓷蓋碗整體素雅、潔凈，不沾一絲塵染，倒有些白衣翩翩，玉樹臨風(fēng)之感。從泡茶的角度來看，在制作時，白瓷蓋碗的表面上了一層細(xì)膩的釉質(zhì)，完全阻隔了茶湯和茶具。避免了白茶的風(fēng)味被器皿所吸收，從而影響了茶葉的香氣和滋味。
并且，蓋碗的器型能夠滿足沖泡白茶“快出水”的要求。根據(jù)茶葉調(diào)整出水口的大小，足以將茶湯快速傾瀉而出，有如同瀑布一般壯麗的景觀。這樣，白茶的滋味不易苦澀，茶香也能夠被一一捕捉。出湯之后，及時的揭蓋聞香，便能聞到好茶清盈的香氣，圍繞在蓋上，盤旋飛舞。
而等到微涼之后，還可以繼續(xù)嗅聞，又能捕捉到不一樣的氣息，微妙的差異。再聞一聞葉底，又是另一番體驗。從蓋香，葉底香，掛壁香，落水香中，能夠全方位的感受到一泡好茶的香氣。
從衛(wèi)生的角度來看，白瓷蓋碗容易清洗。表面上光滑細(xì)膩，喝完茶之后，簡單的用一塊海綿擦或是納米擦，就能輕輕松松的將茶漬清洗干清洗過后，再用沸水燙洗一遍，異味也徹底去除了，光亮如新。
不管上一泡是紅茶，巖茶還是白茶，都不會對下一泡的茶產(chǎn)生影響。從價格的角度來看，比起一些昂貴的茶具來說，最基礎(chǔ)款的白瓷蓋碗性價比極高。實用性強(qiáng)，適用于大部分茶葉的沖泡，并且價格低，不小心磕壞或是摔了也不至于太心疼?？偨Y(jié)來說，白瓷蓋碗是沖泡白茶的最優(yōu)選擇，而且不僅僅是白茶，巖茶，紅茶等等，都適合。
想要沖泡一杯好茶，除了要優(yōu)質(zhì)的茶之外，沖泡也尤為重要。工欲善其事，必先利其器，第一步，就是要挑選茶具。關(guān)于茶具，日常生活中還有許多，比如飄逸杯，紫砂壺，各式茶壺等等。
可惜實在字?jǐn)?shù)有限，關(guān)于其它茶具的內(nèi)容，也只能留到下次再和大家分享了。不過今天的這篇文章中，首要推薦的是白瓷蓋碗。泡茶方便，原汁原味，層次分明，價格實惠，種種的優(yōu)點，讓它拔得了頭籌。泡一杯好茶的時間里，能帶來一片祥和，夜深人靜，不負(fù)好時光。
保溫杯和玻璃杯相比還是玻璃杯好一點，因為用保溫杯泡茶，長時間的高溫容易讓茶葉進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生一些對人體不好的物質(zhì)，并且茶水蔽判裂的口感也沖世會下降。但是泡茶還是陶瓷杯更宏閉好，最好是紫砂壺。
我個人覺得玻璃杯比較好一些，可以看到茶葉慢慢舒展開，看著心情會覺得特別的開心。
用玻璃杯好。保溫杯不適合用來裝茶，它本身的保溫性能會破壞茶的口感。
用保溫舉缺頌杯更好扮明，因為玻璃杯的散熱太多，沒喝幾分鐘，茶就涼了正鄭，涼了之后的茶水口感很差，所以要用保溫杯喝茶。