1. 開(kāi)水可以泡茶葉嗎
熱水泡才能把茶葉的味道泡出來(lái)。但并不是說(shuō)茶葉一定要用熱水泡。冷水泡茶也是可以的，只是就比較復(fù)雜了。 冷泡茶就是將茶葉浸泡在低溫冷水中大約10小時(shí)，讓茶葉的芬芳及營(yíng)養(yǎng)素慢慢釋出。
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，和一般熱水沖茶相比，冷水泡茶的好處多得多，原本熱沖茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、單寧酸含量都低多了。 適合冷水泡的茶葉 雖然冷水泡茶有諸多好處，并不是每種茶葉都適合拿來(lái)泡冷泡茶，一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵時(shí)間愈久，茶中的含磷量就相對(duì)愈高，冷泡茶應(yīng)盡量選擇含磷量較低的低發(fā)酵茶。
以最常見(jiàn)的茶品來(lái)說(shuō)，綠茶發(fā)酵程度較低，烏龍茶次之，發(fā)酵程度較高的是紅茶、鐵觀音、普洱茶。夏天自己動(dòng)手制作冷泡茶，衛(wèi)生、環(huán)保又省錢(qián)。
不但可以生津止渴、清除油膩，而且對(duì)于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
2. 溫水能泡開(kāi)茶葉嗎
沏茶有的要用開(kāi)水，有的茶葉是不能用開(kāi)水，由于茶葉的品種不同，要求用不同溫度水來(lái)沏茶。
花茶就不能用100度的開(kāi)水沖泡，八十度左右水溫為好，茶葉的味道濃香，茶湯深綠色。
像綠茶，特別是龍井茶，茶湯淡綠色味道極佳。
烏龍茶就用一百度開(kāi)水沖泡，不要寖泡及時(shí)出湯，湯色青綠，回味悠長(zhǎng)。
3. 開(kāi)水可以泡茶葉嗎百度百科
茶與開(kāi)水就是泡與被泡的關(guān)系。
你是春茶我是開(kāi)水說(shuō)明對(duì)的時(shí)間遇見(jiàn)了對(duì)的人。
對(duì)的人就是要在一起，就如茶與開(kāi)水的關(guān)系，誰(shuí)也離不開(kāi)誰(shuí)。
茶有它自己的故事，在殺青捻揉成茶的過(guò)程有著不為人知很多內(nèi)心獨(dú)白。這獨(dú)白只有在遇到開(kāi)水的時(shí)候才有機(jī)會(huì)打開(kāi)。
打開(kāi)就意味著赤誠(chéng)相對(duì)，我中有你你中有著，相濡以沫，擁抱愛(ài)情。
4. 泡茶葉要用開(kāi)水嗎
一般是不建議用開(kāi)水沖泡的。要看你的奶茶是哪種，現(xiàn)在新出了一種冰奶茶，冰水也可以，溫水也行，如果是一般的奶茶最適宜溫度是八十度左右，不用太熱
真正正宗的臺(tái)灣奶茶為先煮或泡紅茶葉後將茶湯濾出,泡時(shí)加奶精與糖,而奶精為粉末狀的,因此必須用熱茶沖溶避免產(chǎn)生顆粒.最後才用夏克杯（即搖搖杯）加入冰塊進(jìn)行沖搖使茶與奶充分混合.享受醇味 而香港奶茶也是先煮紅茶葉濾出茶湯,但他們加的奶類(lèi)是以三花淡奶為主,所以雖然冷泡也可以,但若以熱處理,可以將茶奶混合的更好.因?yàn)楹鹊氖遣枞~的甘味. 而至於即溶奶茶包的道理也一樣,因?yàn)槎际欠蹱畹?如果不用熱水先行沖溶則會(huì)產(chǎn)生結(jié)塊,而影響口感了.若樣喝冰奶茶則只要放少量熱水充分?jǐn)嚢獒嵩偌颖鶋K,便可享用香醇可口的冰奶茶羅
5. 茶葉可以直接泡水喝嗎
幾乎所有茶在泡的時(shí)候不需要洗茶。
廣東、福建、臺(tái)灣用茶壺沖泡烏龍茶時(shí)，習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶，還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年，洗荼習(xí)慣甚至有擴(kuò)散到綠茶沖泡程式之中。
按《中國(guó)茶葉大辭典》洗茶條的解釋?zhuān)合床柘慈チ松⒉璞砻骐s質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味、并認(rèn)為這是一種古人遺風(fēng)習(xí)慣。不洗茶，往往被認(rèn)為是不講衛(wèi)生，不懂茶藝。長(zhǎng)期以來(lái)，不少人人云亦云，有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度，有時(shí)洗茶連茶葉精華也在不知不覺(jué)中洗掉了。
有洗茶習(xí)慣的地區(qū)是廣東、福建、臺(tái)灣，那里生產(chǎn)的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列，多屬中葉種，葉肉比較厚，有些人習(xí)慣將茶沖上開(kāi)水經(jīng)過(guò)數(shù)秒以至數(shù)十秒鐘，再將水倒掉，認(rèn)為這樣可洗去散茶中的塵末，又能使葉片伸張，也利于香氣的散發(fā)，還認(rèn)為烏龍茶耐泡，倒掉一、二次茶水也沒(méi)關(guān)系，這樣，茶葉精華便在不知不覺(jué)中流失。
有的人在宣傳茶藝時(shí)把洗茶列為烏龍茶程式，有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫(xiě)道：首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習(xí)俗寫(xiě)道：沏茶時(shí)要將剛燒沸的水倒進(jìn)茶壺里，開(kāi)頭一兩次茶水要倒掉。這就無(wú)異將飲茶沖泡的這種程式當(dāng)作茶藝規(guī)范，云南某家經(jīng)營(yíng)普洱茶的老字號(hào)，在茶葉刊物上登出的廣告，建議顧客以沸騰的水洗茶一次，泡5分鐘。
有人認(rèn)為綠茶也應(yīng)該實(shí)行洗茶，我們?cè)?001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法，這是更不可取的。因?yàn)榫G茶的采摘時(shí)間一般較早，采摘標(biāo)準(zhǔn)都較嫩，而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構(gòu)成茶葉鮮爽度的物質(zhì)又極易溶于水。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一次沖泡綠茶（5分鐘），氨基酸可溶出50—80％，這樣，綠茶如果要洗，茶中精華會(huì)流失更多。
長(zhǎng)期以來(lái)，潮州工夫茶可謂洗茶成風(fēng)，積習(xí)難改，如上所述，要洗茶一、兩次，開(kāi)頭一、兩次茶水要倒掉，潮州人有一種術(shù)語(yǔ)：一過(guò)（遍）腳瀉（洗腳水），二過(guò)茶葉，三過(guò)要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水，是要倒掉的；另有一說(shuō)，是制茶時(shí)烘焙茶葉須高溫，加上制茶的時(shí)候須用腳（踩）揉，所以經(jīng)常是腳下流汗，因此必須沖去這洗腳水。所以，這種習(xí)俗對(duì)潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念；第一巡茶照倒不留，有點(diǎn)貧賤不能移的風(fēng)骨，可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面，還沒(méi)透心，第三巡沖出來(lái)的茶水被認(rèn)為是上品。就第三巡茶開(kāi)始喝，而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。
殊不知，這種陋習(xí)沿襲于舊時(shí)代的落后手工制茶法，尤其是腳揉茶，這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經(jīng)被外國(guó)人以此為借口，在報(bào)章上寫(xiě)文章并配以中國(guó)茶農(nóng)用腳揉茶的照片登出來(lái)，顯示：飲中國(guó)茶不衛(wèi)生，從而達(dá)到將中國(guó)茶排擠出市場(chǎng)的目的，這也是中國(guó)茶出口歷史上從興盛時(shí)期（1866—1889年）走向回落時(shí)期（1890—1917年）乃至大落時(shí)期（1918—1949年）的一個(gè)重要的原因。
由此看來(lái)，洗茶一詞既不科學(xué)，又因其帶來(lái)的負(fù)面影響而貶低了中國(guó)名茶的美譽(yù)度。尤其是日本繼歐盟對(duì)輸入中國(guó)茶以農(nóng)殘留問(wèn)題而設(shè)置的貿(mào)易技術(shù)壁壘找到所需的借口。也使中國(guó)烏龍茶輸往日本出現(xiàn)了前所未有的減少。
而現(xiàn)代中國(guó)已經(jīng)普遍采用科學(xué)產(chǎn)制茶葉，機(jī)械化制茶，用腳揉茶也早就不存在，上述這種陳舊的觀念應(yīng)當(dāng)改變了
其實(shí)，鮮葉從茶樹(shù)上才摘下來(lái)以后經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，即注沸水即倒掉，或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作，主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快享受茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對(duì)人體健康和享受茶的美味均有益。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開(kāi)始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過(guò)三秒鐘），茶中有效成份就會(huì)大量損失，所以要快倒，這點(diǎn)是很重要的?！ ?/p>
對(duì)于洗茶遺風(fēng)，我們也要科學(xué)、客觀、認(rèn)真考證，從實(shí)際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤(rùn)泡為宜。烏龍茶的賦香物質(zhì)豐富，其香氣化合物以中、高沸點(diǎn)居多，低沸點(diǎn)芳香成分相對(duì)少些，因此宜用沸水沖泡，以求上佳的品茗效果。在洗茶問(wèn)題上不僅是泡茶術(shù)語(yǔ)的更改，在操作上也須作相應(yīng)如上所述的改動(dòng)、調(diào)適。如果第一泡要倒掉，也應(yīng)即沖即倒（不宜超過(guò)3秒鐘）這樣既可起到預(yù)熱作用，誘發(fā)茶香味，又可以保持茶中的有效物質(zhì)。
6. 可以用開(kāi)水泡茶葉嗎
水直接燒到85度開(kāi)始泡茶，這樣不好。由于現(xiàn)在泡茶的茶具包括燒水的爐具種類(lèi)繁多，相信如果將水設(shè)定為85度，他也會(huì)實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)的。
但是如果要是這樣的話，水中可能會(huì)殘存有少量的耐高溫的細(xì)菌等微生物，這些可能會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w造成一些不必要的麻煩與狀況出現(xiàn)。所以建議我們廣大的茶友還是將水燒沸，燒到100度。
如果我們泡一些不太耐泡的茶芽，茶尖等嫩芽類(lèi)的茶品還是建議我們將水燒沸之后，待水稍微冷卻后，溫度降到85度左右時(shí)進(jìn)行沖泡。
這樣能夠有效的殺死水中可能含有的一些耐高溫的細(xì)菌，這樣沖泡出來(lái)的茶水會(huì)使我們喝得更健康。
7. 茶葉能不能用開(kāi)水泡
把茶葉泡在熱水里，
水過(guò)一段時(shí)間就降
溫變少了，被茶葉
吸收。茶葉翻滾，
沉淀，漂浮，舒展
泡開(kāi)。
8. 可以用開(kāi)水泡的茶
從養(yǎng)生的角度來(lái)看的話，夏天適宜飲用的茶，不該是冰的?？破找幌卵谉岬南募荆绕涫欠?，飲食有什么需要注意的吧。曾有養(yǎng)生的朋友告訴小約，三伏天是冬病夏治的良好時(shí)機(jī)，所以在這些時(shí)間里，有一些禁忌，比如忌吃辣椒、忌吃冷飲、雪糕、忌吹空調(diào)，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，就是切莫貪涼！
有哪些適合夏天喝的茶呢？既能清熱，又能解毒，小約已經(jīng)為你準(zhǔn)備好了，快來(lái)了解一下。
綠茶，在夏天可以喝綠茶，這個(gè)是人盡皆知的，清熱解毒的同時(shí)也能消炎殺菌，綠茶中還含有豐富的氨基酸、茶多酚等多種有效成分，夏季昏昏欲睡時(shí)、疲倦時(shí)來(lái)上一杯綠茶提提神，倍兒爽！
如果自己本身體寒，擔(dān)心喝綠茶可能會(huì)引起腸胃不適，那么除了綠茶之外，還有許多的花茶可以參考一二：
茉莉花茶，它給人的感覺(jué)就是清新、淡雅，茉莉花沖泡之后會(huì)有淡淡的茉莉花香，在酷暑煩躁時(shí)飲用后心情能夠改善許多，同時(shí)它還有解毒、消腫的藥用功效，容易水腫的朋友飲用效果明顯。
薰衣草花茶，有一些小姐妹入伏之后就會(huì)感覺(jué)到壓力重重，酷暑難耐上火，頭疼失眠的癥狀，可以將薰衣草干花使用沸水沖泡后飲用，可以略加一些蜂蜜中和干花的苦澀味，還可以幫助改善睡眠質(zhì)量。
金銀花茶，一到夏季，藥店里的金銀花茶銷(xiāo)量就蹭蹭往上漲，也是因?yàn)榻疸y花消暑下火功效明顯，所以也成為了夏季的必備花茶之一。不過(guò)金銀花性寒，并不適合長(zhǎng)期飲用，所以要掌握好度哦。
在炎熱的夏季，喝茶也不僅能消暑解渴、清熱去火，還能緩解疲勞、醒神護(hù)腦。尤其是對(duì)于那些吸煙者、長(zhǎng)期熬夜者、咳嗽者特別有用。
養(yǎng)生從伏天開(kāi)始，從喝茶開(kāi)始。說(shuō)起清熱解毒的茶實(shí)在太多了，菊花茶、魚(yú)腥草茶等比比皆是。其實(shí)這些茶都是藥店中常見(jiàn)的花茶，在這個(gè)夏季，試著將冰飲，冷飲換成有解暑功效的花茶吧。
9. 茶葉直接泡水可以嗎
茶葉的種類(lèi)等級(jí)不同，泡水多少及水的溫度不同，茶葉沖泡后浸出的化學(xué)成分及茶的風(fēng)味就有很大差別。水溫與茶葉有如下關(guān)系：
①泡茶的水溫高，茶汁容易浸出；泡茶的水溫低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢濃”，說(shuō)的就是這個(gè)意思。
②泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、松緊、大小均有關(guān)系。
細(xì)嫩的名茶，特別是高檔的名綠茶，一般只能用75～80℃的沸水沖泡，這樣泡出來(lái)的湯色清澈明亮，香氣純正而清新，滋味鮮爽而甘醇，葉底明亮而不暗，飲之可口；如果水溫過(guò)高，湯色會(huì)變黃，維生素遭到大量破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，咖啡堿、茶多酚很快浸出又使茶湯產(chǎn)生苦澀味，這就是茶人常說(shuō)的把茶“燙熟”了。
反之，如果水溫過(guò)低，則滲透性較低，往往使茶葉浮在表面，茶中的有效成分難以浸出，茶味淡薄，同樣會(huì)降低飲茶的功效，對(duì)大宗紅、綠茶和花茶而言，由于茶葉加工原料要求適中，可用澆沸后不久，約90℃的沸水沖泡。如果沖泡的是烏龍茶、普洱茶等特種茶，茶的用量較大，必須用沸騰的水馬上沖泡，才能將茶葉汁浸泡出來(lái)。
沖泡細(xì)嫩茶之前需先將沸水倒出“涼水”
沖水后沸水淋壺，“內(nèi)外養(yǎng)身”