1. 普洱茶樹樹齡的劃分
首先來看什么是母樹茶,根據(jù)字面意思就是母茶樹產(chǎn)的茶。那么我們先把什么是母茶樹弄明白即可。樹還分公母?這個問題確實少見,先來看看樹是怎樣繁殖的。它主要分有性繁殖和無性繁殖,無性繁殖牽扯不到公母的問題,在此就不啰嗦了。來看有性繁殖,也就是種子繁殖。茶樹開花雄、雌花蕊授粉后結(jié)果,也就是種子,待果子成熟,經(jīng)過培育長成樹苗。自花授粉是一株茶樹開的花既有雄蕊也有雌蕊,雄蕊和雌蕊的花粉相互結(jié)合繁殖出有效的果實。解到此我們就知道樹是不分雌雄的,也就是不分公母的,這是其一。
有的人會說,這里“母”是指母體,不是公母,如果是這樣的說法我表示認(rèn)可。作為母體的茶樹就不一定是古茶樹,但凡是可以開花結(jié)果的茶樹均可稱為母茶樹,對于茶樹來說大約5年樹齡的茶樹就可以開花結(jié)果,也就是說絕大部分可以采摘的臺地茶均可稱為母茶樹。
弄清楚這個問題后,再來看看實際的市場是怎樣的呢?但凡標(biāo)稱為母樹茶的普洱茶都非常貴,比一般的古樹茶都要貴許多。為什么呢?這里有一個心理暗示的問題,它隱含的意思就是樹齡再古老的樹都有母親,母親才是最老的,其它樹都是她的子子孫孫。母樹茶的名字一聽就立刻讓人感覺到母親,或者年齡較大的印象,此時賣家在心理上就占據(jù)了主動,再加上一番高大上的描述來印證你腦海中的印象,賣高價就順理成章了。
其實,所謂母樹茶就是一個似是而非的概念,茶商把植物學(xué)中的父本、母本的概念引申進(jìn)商品名中,為的就是賣高價而已。也許以后會有爺爺茶、外公茶之類了開個玩笑。
古樹茶我已經(jīng)講過多次,這里只簡單的提一句:所謂古樹茶是樹齡在100年以上茶樹生產(chǎn)的茶才可稱為古樹茶,它的量很少,只占云南整個茶葉產(chǎn)量的千分之五左右。各位看到這里應(yīng)該明白,你無論去到哪個地方都可以購買到所謂的古樹茶,到底靠不靠譜就不一定了。
2. 普洱茶樹樹齡的劃分方法
全球唯一一個能鑒定樹的就是美國植物研究中心,但樹齡這個問題也沒法百分之百的說多少歲,你覺得你該怎么看樹齡?另外一個,你喝普洱茶就是喝500年的是吧,400年的行嗎,另外這棵茶樹是移植到院子里的,你看看多少年
3. 普洱茶樹年份分類
很多人對普洱茶的年份一頭霧水,只有聽?wèi){商家介紹,作個感性的判斷:真或假!而也有人說根本就不會有老茶,全是商家作假!對此我認(rèn)為有必要向大家介紹一下迅速鑒別普洱茶的年份的幾個方法:
1,捏厚度和泡度。
隨手拿幾片不同年頭的七子餅?zāi)笠幌拢?、6年以上的厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長期存放其自然陳化發(fā)酵,導(dǎo)致老茶會越擺越泡,甚至把一提捆綁的筍葉都撐開撐爛!這是一招最簡單直接的鑒別方法!
2,聞氣味。(打開綿紙最直接),把茶餅放到鼻尖,深深對茶哈一口氣,然后細(xì)細(xì)聞10秒鐘茶餅茶磚散發(fā)的氣味。對于熟茶來說,三年以內(nèi)的多少都還殘留沖鼻的堆子味,五年以上的則已退盡。對于生茶而言,新茶清香氣重,火煙味也會比老茶重,老生茶則是一種陳香。當(dāng)然,如果有其他怪味和雜味的話,就說明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉茶。這個方法又比上面的更進(jìn)一步!老茶友則能區(qū)別出烘青還是曬青、干倉還是濕倉、甚至出自哪片產(chǎn)區(qū)!
3,看顏色。打開綿紙仔細(xì)觀看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色。熟茶:老的會略微退為棕紅色;生茶:越老的顏色越深,又綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色乃至棕色。紅酒般的湯色是老茶的標(biāo)準(zhǔn)色。經(jīng)過這三步已經(jīng)可以鑒別出普洱茶的大致年份啦!
4,看湯色。三年內(nèi)的較渾濁,越老的湯色越透亮。熟茶越來越由棕變紅;生茶越來越由綠變黃,十多年以上則由黃變紅。
5,口感。當(dāng)然是越陳越香,越老越醇厚!但是各種茶口感差異較大,還要看個人喜歡!
6,看出湯。老茶比新茶耐泡,10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至50次以上。
4. 普洱茶樹最大的樹齡
冰島老寨茶樹王樹高6米左右,基部直徑30公分,是純正的勐庫大葉種中的大黑葉種,樹齡根據(jù)歷史判斷應(yīng)該是500年左右。冰島茶王樹春茶只采摘一次,據(jù)普洱茶之家了解,2018年冰島茶王樹春茶采下來的鮮葉最終過秤是18.5公斤,做成毛料茶也就是四公斤多點。
5. 普洱茶樹樹齡的劃分標(biāo)準(zhǔn)
云南普洱茶樹1000年以上的已知的有五棵!
(1)錦繡茶王——3200年樹齡
錦繡茶王位于云南省鳳慶縣香竹菁,它是世界上發(fā)現(xiàn)的最粗大古茶樹。它的“年齡”比商紂王年長近100歲,與春秋時代的孔子比起來,錦繡茶王比孔子年長近700歲,比秦始皇年長近1000歲。錦繡茶王是目前為止發(fā)現(xiàn)的世界上最早的栽培型古茶樹。
(2)千家寨1號古茶樹——2700年
1991年,在云南鎮(zhèn)沅的哀牢山發(fā)現(xiàn)了千家寨1號古茶樹,據(jù)專家推測樹齡有2700多年。2001年時,上海大世界基尼斯總部授予“大世界基尼斯之最”的稱號。
(3)勐庫大雪山1號古茶樹——2700年
云南臨滄市和雙江縣西部與耿馬縣交界處的勐庫大雪山,有一株大雪山1號古樹。它株高16.8米,基圍3.25米,胸圍3.1米,樹齡達(dá)2700年左右。
(4)邦崴過渡型茶王樹——1700年
邦崴古茶樹是迄今全世界范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)的唯一古老的過渡型大茶樹。邦崴過渡型茶王樹位于云南省瀾滄縣富東鄉(xiāng)邦崴村,是喬木型大茶樹,樹高11.8米,樹幅8.2×9米,基部干徑1.14米,最低分枝0.7米,樹齡在1700余年。
(5)玉溪元江野生古茶樹王——1700年
元江縣至今還有保存完好的千年野生古茶樹,經(jīng)專家鑒定兩棵古茶樹為大葉子野生古茶樹,其中最大一棵古茶樹高達(dá)12.2米、根部直徑1.2米,測定樹齡約1700年左右。
6. 普洱茶樹樹齡界定
老樹普洱茶通常為樹齡30年-60年的茶樹,主要是為了區(qū)別于古樹茶和新茶所給的一個概念。
茶樹的一生中,隨著時間的推移,從生物學(xué)角度基本可分為以下幾個階段:幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。
處于成年期的茶樹枝繁葉茂,樹大根深,產(chǎn)量和品質(zhì)都處于高峰階段,也是經(jīng)濟(jì)效益最佳的時期。 60年以上成為古樹茶
7. 怎么辨別普洱茶古茶樹樹齡
考證古樹茶的樹齡,不是件容易的事。必須借助茶樹起源、傳播生態(tài)學(xué)、茶樹地理學(xué)等知識,結(jié)合古地理、古氣候、古生態(tài)學(xué)方法,以及當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕、茶樹栽培史,綜合考證。
一般認(rèn)為,古茶樹指樹齡在100年以上的栽培性茶樹。有人又將古茶樹分為一、二、三級,一級古樹樹齡500年以上,二級古樹300~499年,三級古樹100~299年。
景邁的古樹茶,多為一級古樹,昔歸古樹茶,多為二級古樹,忙肺,就算是三級古樹了,很多人也把三級古樹統(tǒng)稱為大樹茶,以區(qū)別于古樹茶。多數(shù)山頭的古樹茶只采春、秋兩季,古茶樹的發(fā)芽率低,產(chǎn)量小,夏茶很少見,采得不多。
8. 普洱茶按樹齡來分,分成幾種
中小樹茶,樹齡應(yīng)該為30-40年左右