1. 茶葉高溫會變質(zhì)嗎
茶葉存放方法和時(shí)間：首先將要存放的茶葉裝入茶葉專用鋁箔袋，然后密封封口，封口后裝入馬口鐵罐或錫罐內(nèi)，蓋好蓋子，外層再套入一層塑料袋，最后放入冰箱冷藏室直立保存即可，冷藏保存的溫度為0~5℃；紅茶與烏龍茶可保存兩年時(shí)間，綠茶與黃茶可保存1年時(shí)間。
茶葉保存注意事項(xiàng)：
茶葉，極易吸濕吸異味，同時(shí)在高溫高濕、陽光照射及充足氧氣條件下，會加速茶葉內(nèi)含成分的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時(shí)間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。
所以，茶葉的儲存關(guān)健是密封、防潮、避光、防壓、防異味。
茶葉常規(guī)儲存方法：
一般而言，保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。
那其實(shí)不同的茶類，其貯藏條件也有很多區(qū)別，大家可根據(jù)不同的茶類，選擇最適合的茶葉保存方法哦。
2. 茶葉高溫會變質(zhì)嗎知乎
茶葉放車?yán)锔邷夭荒苡?，茶葉適宜放在干燥、整潔、無異味、避光的地方，需要放置在陰涼的地方，而車內(nèi)雜物較多，氣味較大，且溫度比較高，因此不適宜放置茶葉，一般需要隨放隨用，而長時(shí)間放置在車內(nèi)的茶葉，種種因素也會導(dǎo)致茶葉變味、甚至變質(zhì)等，所以不能飲用。
3. 溫度高茶葉會壞嗎
用85度水溫泡紅茶是茶圈最大的謊言。
此外，茶界混淆視聽的泡茶伎倆，更是層出不窮。
下邊就來以紅茶、白茶、武夷巖茶做典型，好好聊一聊。
《2》
“紅茶不能用沸水泡茶，會被燙壞！”
這樣的一番話，不知茶友們有無似曾相識的感覺？
在泡紅茶時(shí)，很多茶掌柜會特意交代，不要用沸水沖泡。
“沸水泡茶，會破壞紅茶的清香?！?/p>
“100℃高水溫泡紅茶，會讓茶葉發(fā)酸?！?/p>
“芽葉細(xì)嫩的高檔紅茶，被沸水一燙，茶味都破壞了大半?！?/p>
諸如此類，紅茶不能用沸水沖泡的謠傳，讓不少人深信不疑。
但事實(shí)上，紅茶根本不怕100℃的高水溫沖泡，沸水會將茶燙壞的說法，根本站不住腳。
恰恰相反的是，對于優(yōu)質(zhì)紅茶來說，用沸水沖泡更能彰顯其核心品質(zhì)！
沖泡紅茶，在沸水沖泡的條件下，茶多酚、兒茶素、咖啡堿、水浸出物和總糖含量都顯著高于溫水泡茶。
換句話說，高水溫的沸水沖泡，能更好的讓和紅茶內(nèi)部的茶味物質(zhì)釋放。
沖泡溫度越高，茶水浸出物溶出量越大，個(gè)中原理，和分子的熱運(yùn)動有關(guān)。
溫度高，可以加快分子活動速率，讓紅茶內(nèi)部的茶味物質(zhì)浸出速度加快，總量變高。
故而，使用沸水沖泡紅茶，可以更好的激發(fā)茶葉內(nèi)部的茶味滋味和芳香物質(zhì)。
沸水泡出來的紅茶茶湯，茶味更充足飽滿，茶香更層次多變。
那，既然沸水沖泡紅茶好處多多,為什么這么多人，要提倡85℃溫水沖泡呢？
原因很簡單，為了掩飾缺陷。
好茶不怕開水燙，但劣茶害怕沸水泡。
內(nèi)部茶味物質(zhì)寡淡的劣質(zhì)紅茶，風(fēng)味平平，經(jīng)沸水一燙，就容易現(xiàn)出原形。
茶湯風(fēng)味不佳，香氣和滋味平平，太過遜色。
優(yōu)質(zhì)的紅茶，用沸水沖泡并不會將其燙壞，更不會破壞茶香和茶味，反倒是讓茶湯整體表現(xiàn)更精彩。
并且，工藝到位，沒有過度發(fā)酵的紅茶，根本不會生出明顯酸味，不能將黑鍋扣在沸水沖泡上。
紅茶需要溫水泡，根本就是掩飾劣茶的借口！
4. 茶葉能變質(zhì)嗎
未開封綠茶放置三年后不可以喝，綠茶是未經(jīng)過發(fā)酵的茶品，是采摘鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、干燥工藝制成，成品綠茶保質(zhì)期一般為12~18個(gè)月，在保質(zhì)期內(nèi)茶品的色、香、味可充分展現(xiàn)，而超過保質(zhì)期的綠茶，容易受到氧化反應(yīng)，從而發(fā)生變質(zhì)或霉變，因此放置三年后不能飲用。
一般而言，綠茶的保質(zhì)期在12~18個(gè)月左右，如果你想嘗到綠茶的鮮味，最好是在當(dāng)年飲用完。
因?yàn)榫G茶屬不發(fā)酵茶，在制作工藝上保留了較多的茶葉原生物質(zhì)，而喝綠茶主要在于一個(gè)“鮮”字，其保質(zhì)期相對其他茶葉較短，稍保存不當(dāng)就容易變黃，所以綠茶的保存要特別注意。
綠茶對保存的要求很高，一般來說，原料越嫩的綠茶需用冰箱保存，若保存不當(dāng)?shù)脑捒赡?、3個(gè)月就開始發(fā)黃變味了。
也有一些原料稍老的綠茶可放于常溫下，如果想喝綠茶的鮮爽和特有的豆香、板栗香，還是需盡快喝掉，盡量在保質(zhì)期內(nèi)完成飲用，當(dāng)然提前飲用更佳。
而對于超過保質(zhì)期時(shí)間比較短的綠茶，可根據(jù)茶品實(shí)際情況，決定是否飲用，如有明顯變質(zhì)、變味、潮濕、發(fā)霉等，應(yīng)立即停止飲用，當(dāng)然這是下下策，在保質(zhì)期內(nèi)或者提前飲用才是最佳選擇。
5. 茶葉在高溫環(huán)境下會變質(zhì)嗎?
茶葉變質(zhì)的原因一、存放環(huán)境溫度過高
茶葉應(yīng)由低溫冷藏，這樣才有效減緩茶葉變褐及陳化，反而，存放的溫度越高，茶葉外觀色澤越容易變褐色。
茶葉變質(zhì)的原因二、茶葉水分含量超過5%
存放茶葉時(shí)應(yīng)避免潮濕的環(huán)境，因?yàn)槿绻枞~中的水分含量超過5%時(shí)，就會使茶葉品質(zhì)加速陳化，使茶葉色澤變質(zhì)。
茶葉變質(zhì)的原因三、氧氣
引起茶葉劣變的各種物質(zhì)均來源于氧化作用，所以茶葉不能存放有氧氣的地方。
茶葉變質(zhì)的原因四、光線直射
光線直射會對茶葉產(chǎn)生不良的影響，而且還會令茶葉容易褪色，茶葉品質(zhì)加速劣變。
一般家庭存放茶葉的方法是用塑料袋、鋁箔袋或者金屬罐存儲，有條件的最好可以使用冷藏或者冷凍庫保存。
6. 茶葉高溫會變質(zhì)嗎為什么
茶葉高溫的車廂里會壞。
茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。飲茶始于中國。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
7. 茶葉高溫會壞嗎
大紅袍能儲存。大紅袍茶葉保存方法要忌光照、忌氧氣、忌水分、忌高溫。貯存濕度過高，茶葉容易產(chǎn)生霉變，令大紅袍茶葉聞起來有霉味。
光照太多會導(dǎo)致大紅袍茶葉變質(zhì)與陳化速度的加快，大紅袍茶葉不經(jīng)過任何處理，就會很快被氧化，溫度高則陳化作用就會加快。
8. 茶葉放久了為什么會變質(zhì)
如果茶葉過期了，就會慢慢變時(shí)產(chǎn)生霉菌，過了期的茶葉，最好不要再喝了。因?yàn)椴枞~過了期就會慢慢變濕，產(chǎn)生很多霉菌，里面的成分就會改變，營養(yǎng)價(jià)值也流失了，而且還會產(chǎn)生細(xì)菌，對身體有一定的傷害。
不光是茶葉過期不能喝，日常生活中過了保質(zhì)期的食品，藥品，以及一些生活用品都不要去使用。
從安全角度講，超過保質(zhì)期的盡量避免使用，否則引起不良后果
9. 溫度越高茶葉越容易變質(zhì)嗎
茶葉在貯藏過程中，品質(zhì)發(fā)生變化往往是受到了外界因素影響，如濕度、溫度、光線和氧氣等?！ ? 光線 光線對茶葉的破壞作用是很嚴(yán)重的，如果受到強(qiáng)烈光線的照射，茶葉中的色素和酯類物質(zhì)會產(chǎn)生光化反應(yīng)，使茶葉陳化和變質(zhì)速度加快，特別是空氣中散射的紫外線容易導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬味，所以在貯藏過程中應(yīng)注意避光。 氧氣 氧氣對茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣也有很大影響。貯藏過程中如果能斷絕供氧，茶葉質(zhì)變就會受到抑制。所以，茶葉不易裸露存放于空氣中，即使短期存放也會使其受到不良影響，應(yīng)強(qiáng)調(diào)密閉保管。 濕度 如果空氣的相對濕度較大，保存不當(dāng)就會使茶葉含水量高、容易變質(zhì)。因此在貯藏茶葉時(shí)，不僅要使茶葉達(dá)到足干，還應(yīng)注意改善倉貯條件，控制空氣濕度，使茶葉含水量保持在6％以下，最好為3．5％～4．5％。 溫度 應(yīng)強(qiáng)調(diào)低溫貯藏。因?yàn)樵跍囟鹊偷那闆r下茶葉品質(zhì)變化緩慢，溫度高則陳化作用就會加快。在0℃～5℃的環(huán)境里，茶葉能夠長時(shí)間保持原有色澤，而在常溫條件下色澤易變化。