1. 煮茶可以煮什么茶葉好
飲用方式的不同 蒸茶是水沸騰后將干茶葉放入蒸茶壺中,通過水蒸氣來熏蒸放在茶漏里的茶葉,讓干茶葉吸收水蒸氣變得柔軟,慢慢的茶葉吸收水分會逐漸滲出茶葉內(nèi)的物質(zhì)來,形成點點滴滴的茶水;而煮茶不同,現(xiàn)代工藝下的煮茶已經(jīng)不像古時那么繁瑣了,只需要將適量的茶葉投放進煮茶壺中,然后飲用即可。
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茶與水的比例不同 蒸茶出來的茶湯,芽葉較為完整,湯色透亮且較為干凈,沒有多少茶渣,但如果蒸茶的時候想要喝到更加濃厚的茶湯,那么就需要放入更多的干茶葉才行,比如400毫升的水則需要5克左右的干茶葉才行;而相同的水量煮茶只需要放入3克左右的茶葉即可,超過這個茶葉量就會導(dǎo)致茶湯太濃,影響口感。這是由于煮茶的時候茶葉能夠與沸水直接接觸,從而夠釋放出更多的茶質(zhì)。
2. 煮茶葉好嗎
茶葉要泡才好喝，千百年來煮的一般是路邊茶攤解渴的，泡著才是極品。
3. 一般什么茶可以煮
1、綠茶：保鮮保綠不宜煮
綠茶清湯綠葉，香氣清雅，滋味鮮爽。沖泡綠茶時水溫一般都在80-90℃，用玻璃杯或蓋碗，不宜悶泡和悶煮。
綠茶，尤其是高級綠茶，通常采用最細嫩的芽葉制作，太高的水溫容易把茶燙壞。綠色的芽葉和湯色會變暗，鮮度降低，滋味變苦。且其中的有效成分茶多酚、維生素等，有很強的抗氧化作用，如果用煮茶的方法，直接把成分破壞掉了，功效也大打折扣。
2、紅茶：適合煮茶調(diào)飲
紅茶是在世界范圍內(nèi)最受歡迎的茶，屬于全發(fā)酵茶類。是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。
紅茶的沖泡一般也不適宜用沸水，容易酸澀而掩蓋紅茶原有的清甜，所以，清飲紅茶是不適合煮茶的。如果要煮紅茶的話，一般做調(diào)飲紅茶，如紅茶加入一些干花、牛奶等。煮茶讓紅茶滋味更加濃郁，雖然難免有一些苦澀，但會被牛奶、糖等所掩蓋，而且滋味更融合濃醇。
3、烏龍茶：新茶宜泡老茶宜煮
烏龍茶，也叫青茶，屬于半發(fā)酵茶類。烏龍茶既有紅茶的韻味，又有綠茶的鮮爽，花果香濃郁，獨具“綠葉紅鑲邊”的特色。烏龍茶適合用紫砂茶具沖泡，可吸收掉茶葉本身過旺的火氣，調(diào)柔烏龍茶中的剛猛之氣，配以色澤淡雅的品茗杯賞茶湯。
新烏龍茶一般不煮，高沖快出更能激發(fā)它的高香和甜韻，煮茶容易悶出熟氣，新茶跟輕焙火的烏龍茶不宜煮。老烏龍茶像陳年鐵觀音、陳年巖茶等，沖泡幾次過后，可煮沸后飲用，慢慢延長熬煮時間。
4、白茶：嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶屬于微發(fā)酵茶，傳統(tǒng)工藝白茶經(jīng)陽光曬干或文火烘干而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特征，茶香醇和，湯色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。
白毫銀針為純芽，白牡丹一芽一二葉，壽眉一芽三四葉。故而銀針和牡丹一般用沖泡的方法，且溫度不能過高，更不適合煮茶，而壽眉沖泡可用沸水。
至于煮茶，壽眉可以泡過之后煮，亦可直接煮，只不過煮的時間不一樣而已，可根據(jù)自己喜好的濃度來調(diào)整。老白茶更是適合煮茶，煮出濃濃的棗香、藥香，適合用陶壺煮飲。
5、黑茶：最適合煮飲的茶類
黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。
黑茶可沖泡也可煎煮，陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶葉發(fā)酵和存放時形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外，陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。
普洱生茶以云南大葉種曬青毛茶為原料，制作工藝更接近綠茶，但由于它存放過程中會自然發(fā)酵，一般歸為黑茶。全國茶葉標準化技術(shù)委員會秘書長、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副研究員翁昆明確指出：普洱茶（此處所指應(yīng)為生普）還是沖泡好，最好不要煮著喝。因為將普洱水煮，容易造成濃度過高，不僅增加夜間失眠的危險，而且還會累及脾、胃。同時，普洱茶用水煮的方式，對香氣和滋味也不容易控制。
但普洱生茶存放年份足夠，可以嘗試煮茶。安化黑茶、熟普茶、普洱黃片，都是十分適合煮飲的。
4. 煮茶適合煮什么茶葉
夏天用冷水泡茶比較好
其實如果是夏天煮茶，也可以使用冷泡茶的方法沖泡白茶。使用廣口瓶的塑料瓶倒入，然后將白茶茶葉加入，之后將茶瓶放入到冰箱中擱置8-10個小時后取出飲用，清涼解渴也別有一番滋味。
冷泡茶不同于煮茶，它沒有煮的過程，只有泡的過程。那煮茶，是用冷水開煮好呢，還是使用開水煮茶好呢，這兩者其實是有著本質(zhì)的區(qū)別的。
用開水煮茶，說白了就是等水沸騰之后再進行投放茶葉；而冷水煮茶則相反，是將茶葉投入到冷水中后進行煮茶。我們都知道，除了綠茶不建議煮著喝之外，其他的茶都是可以選擇煮茶或泡茶兩種方式的。不同的做法，茶湯的滋味也都會有不同的口感，不同的香氣，感受也不一樣。
白茶是除了綠茶之外，發(fā)酵程度最低的最接近原生茶的。通過煮茶的方式可以將茶葉中對人體有益的各種營養(yǎng)物質(zhì)都能夠得到充分的發(fā)揮析出，這也就是相應(yīng)地提高了白茶養(yǎng)生的功效?，F(xiàn)在已是入秋，白茶是最適合在秋冬這等干燥寒冷的季節(jié)中飲用的，既能去燥，也能暖身暖胃。其實若是建議的話，建議是使用開水煮茶。
如果是冷水煮茶的話，因為茶葉在水中時間要久得多，溫度從一開始慢慢上升直至水沸騰，那么其實這個時候的茶滋味就會比較濃烈。如果是開水煮茶，可以將茶在水沸騰時投入，然后悶泡30秒-1分鐘，便可倒出飲用。
冷水煮茶也并沒有什么不好，但在掌握水與茶葉的比例時需要注意一下。因為在水壺中被煮泡的時間比較久，所以在茶葉的投放量上，可以適當(dāng)?shù)販p少一些，以免茶葉過多，時間過久而導(dǎo)致煮的茶苦澀感強烈。
5. 煮茶葉用什么茶葉好
罐罐茶，并不是茶的種類，而是因使用罐罐煮茶而得名。
云貴、陜甘寧。邊區(qū)的一些民族經(jīng)常喝罐罐茶。在當(dāng)?shù)?，每戶農(nóng)家的堂屋地上，都挖有一只火塘（坑），上置一把水壺，或燒森柴，或點炭火，這是熬罐罐茶必備器皿。
喝罐罐茶，以喝清茶為主，少數(shù)也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食鹽之類的。
罐罐茶的濃度高，喝起來有勁，會感到又苦又澀，好在傾入茶杯中的茶湯每次用量不多，不可能大口大口的喝下去，但對當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族而言，因世代相傳，也早已習(xí)以為常了。
回族的罐罐茶~三用粗老的綠茶~準備土罐一個~先用小火拔罐罐~烤紅發(fā)熱~讓后放入茶葉~等茶葉烤出香氣后~再充入水~就可以咯~
6. 什么茶葉適合煮茶
煮茶和泡茶不一樣，煮茶比較考驗喝茶人的耐心，要慢慢的點等，茶葉和茶具選的對，火候掌握得當(dāng)，時間夠長，才能喝到想喝的茶味道。
煮茶能得真香，滿室茶香，莫若煮茶，裊裊繞繞，令人心生歡喜，最常見，最適合煮的茶：老白茶，老普洱，老黑茶，大樹的普洱煮起來，有濃濃的棗香，這是平時沖泡中難以體會到的，陳年的白茶煮起來，有濃濃的藥香，這要比平時沖泡濃郁得多，煮茶時茶葉溫水入壺，需要加入85℃左右的熱水比較合適，煮出來的茶湯味道比較好，留根續(xù)水，多次出湯濃淡均一，每次最好不要把壺里的茶湯倒完，應(yīng)該留部分茶湯加水在煮，茶水煮開了，也繼續(xù)可以放在炭火上慢慢燉，味道會更好。
7. 一般煮茶煮什么茶葉
老白茶
茯磚茶
千兩茶
邊銷茶
陳年鐵觀音
此類茶葉茶質(zhì)相對肥厚、飽滿，富含多種氨基酸、黃酮、果膠等物質(zhì)，煮茶更能釋放其香氣、滋味，但煮茶需要注意用量，其次需要控制煮茶時間、出湯隨時間，以免湯汁過于濃厚，難以飲用。
黑茶
是最適合煮著喝的，它屬于后發(fā)酵茶，一般是由粗老的葉片加工而成，經(jīng)過高溫的作用下，會將表面的微生物去除掉，其香味也會變得更加濃郁，喝起來會感覺味道醇厚爽口，如果配上鮮奶就相得益彰。
白茶
也是屬于微發(fā)酵茶的一種，它的表面附有銀白色的白毫，茶香味很濃，湯色清淡，老白茶尤其適合煮茶喝，但在煮之前最好將其泡幾分鐘，這樣不會影響茶的口感，煮的時間久了就容易聞到濃濃的藥香味，口感十分爽滑。
8. 煮茶一般煮什么茶
白茶的老葉可以煮，還有黑茶，烏龍茶，紅茶，普洱茶這些都是適合用來煮的。寒冷的夜晚。大家圍在爐火旁邊，灶上的茶慢慢沸騰，既可以暖身，意境更美。
9. 煮茶用什么茶葉好
1、古人云：銀茶壺煮水，水更純。如果水不好銀壺就會變色的。
根據(jù)以往看的銀壺提梁上都有藤之類做的把手是因為銀的傳熱比較快，銀壺能節(jié)省煮水的時間。
2、銀壺比鐵壺煮出來的水質(zhì)更軟，泡出來的茶香氣更高，茶湯更純。
銀壺煮水時所釋放出來的銀離子和鈉離子對人體有消毒的作用。
3、銀茶壺泡茶時所釋放出的銀離子鈉離子能為人的身體起消毒的作用。有極少量的銀會以銀離子的形式溶解在水中。
4、銀離子能殺菌，每升水中只要含有一千億分之二克的銀離子，就足以使大多數(shù)細菌亡。銀壺煮水，能使水質(zhì)變軟變薄，古人謂之“若絹水”就是說水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹。不易銹，不會讓茶湯沾染異味。