1. 茶葉屬于綠色食品嗎
綠色食品標(biāo)準(zhǔn)以“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制為核心，由以下六個部分構(gòu)成：綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品包裝標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品貯藏與運輸標(biāo)準(zhǔn)主和其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。它們構(gòu)成了綠色食品完整的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系。
（一）綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)
綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，即《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T391-2000，見附錄3-1）規(guī)定了綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境空氣質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)、漁業(yè)水質(zhì)、畜禽養(yǎng)殖水質(zhì)和土壤環(huán)境質(zhì)量的各項指標(biāo)及濃度限值，監(jiān)測和評價方法。制定 這項標(biāo)準(zhǔn)的目的，一是強(qiáng)調(diào)綠色食品必須產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境地域，以保證綠色食品最終產(chǎn)品的無污染、安全性；二是促進(jìn)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境的保護(hù)和改善。為了確保NY/T391-2000的正確實施，2000年，中國綠色食品發(fā)展中心在《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價綱要（試行）》的基礎(chǔ)上，重新編制了《綠色食品地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價技術(shù)導(dǎo)則》。
（二）綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)包括綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則、綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程。該標(biāo)準(zhǔn)是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的核心內(nèi)容。其中綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則包括：
《綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則》（NY/T392-2000）
《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T393-2000）
《綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T394-2000）
《綠色食品 飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》（NY/T471-2001）
《綠色食品 獸藥使用準(zhǔn)則》（NY/T472-2001）
《綠色食品 動物衛(wèi)生準(zhǔn)則》（NY/T473-2001）
《綠色食品 漁藥使用準(zhǔn)則》（NY/T755-2003）
以上準(zhǔn)則規(guī)定了生產(chǎn)綠色食品準(zhǔn)用、禁用和限制使用的生產(chǎn)資料，從而為截斷生產(chǎn)中的污染源，確保綠色食品產(chǎn)品不受污染提供了保證。
綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程是以上述準(zhǔn)則為依據(jù)，按作物種類、畜禽種類和不同農(nóng)業(yè)區(qū)域的生產(chǎn)特性分別制定的，用于指導(dǎo)綠色食品生產(chǎn)活動，規(guī)范綠色食品生產(chǎn)技術(shù)的技術(shù)規(guī)定。綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程包括農(nóng)產(chǎn)品種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖和食品加工等操作規(guī)程。早在1997年，中國綠色食品發(fā)展中心已按華南、華中、華北、華東、東北、西南、西北等七個農(nóng)業(yè)區(qū)域分別制定了綠色食品蔬菜、果樹、糧食、油料等作物的生產(chǎn)操作規(guī)程。
（三）綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是衡量綠色食品最終產(chǎn)品質(zhì)量的指標(biāo)尺度，它雖然與普通食品的國家標(biāo)準(zhǔn)一樣，規(guī)定了食品的外觀品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)及衛(wèi)生品質(zhì)等內(nèi)容，但其衛(wèi)生品質(zhì)要求高于國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，主要表現(xiàn)在對農(nóng)藥殘留和重金屬的檢測項目種類多、指標(biāo)嚴(yán)，反映了綠色食品生產(chǎn)、管理及質(zhì)量控制的先進(jìn)水平，突出了綠色食品產(chǎn)品無污染、安全的衛(wèi)生品質(zhì)。截止2002年底，中國綠色食品發(fā)展中心制定45個綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，部分標(biāo)準(zhǔn)目錄如下：
序號標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)編號序號標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)編號
1NY/T 268-1995 綠色食品 蘋果 26NY/T 428-2000綠色食品 葡萄
2NY/T 270-1995 綠色食品 番茄 27NY/T 429-2000綠色食品 黑打瓜籽
3NY/T 273-2002 綠色食品 啤酒 28NY/T 430-2000綠色食品 食用紅花籽油
4NY/T 274-1995 綠色食品 干白葡萄酒 29NY/T 431-2000綠色食品 番茄醬
5NY/T 275-1995 綠色食品 半干白葡萄酒 30NY/T 432-2000綠色食品 白酒
6NY/T 276-1995 綠色食品 干紅葡萄酒 31NY/T 433-2000綠色食品 植物蛋白飲料
7NY/T 277-1995 綠色食品 半干紅葡萄酒 32NY/T 434-2000綠色食品 果汁飲料
8NY/T 278-1995 綠色食品 干桃紅葡萄酒 33NY/T 435-2000綠色食品 水果、蔬菜脆片
9NY/T 285-2003 綠色食品 豆類 34NY/T 436-2000綠色食品 果脯
10NY/T 287-1995綠色食品 高級大豆烹調(diào)油 35NY/T 437-2000綠色食品 醬腌菜
11NY/T 288-2002綠色食品 茶葉 36NY/T 654-2002綠色食品 白菜類蔬菜
12NY/T 289-1995綠色食品 咖啡粉 37NY/T 655-2002綠色食品 茄果類蔬菜
13NY/T 290-1995綠色食品 橙汁和濃縮橙汁 38NY/T 657-2002綠色食品 乳制品
14NY/T 291-1995綠色食品 番石榴果汁飲料 39NY/T 743-2003綠色食品 綠葉類蔬菜
15NY/T 292-1995綠色食品 西番蓮果汁飲料 40NY/T 744-2003綠色食品 蔥蒜類蔬菜
16NY/T 418-2000綠色食品 玉米 41NY/T 745-2003綠色食品 根菜類蔬菜
17NY/T 419-2000綠色食品 大米 42NY/T 746-2003綠色食品 甘藍(lán)類蔬菜
19NY/T 421-2000綠色食品 小麥粉 44NY/T 748-2003綠色食品 豆類蔬菜
20NY/T 422-2000綠色食品 白砂糖 45NY/T 749-2003綠色食品 食用菌
21NY/T 423-2000綠色食品 鮮梨 46NY/T 750-2003綠色食品 熱帶、亞熱帶水果
22NY/T 424-2000綠色食品 鮮桃 47NY/T 751-2003綠色食品 食用植物油
23NY/T 425-2000綠色食品 獼猴桃 48NY/T 752-2003綠色食品 蜂產(chǎn)品
24NY/T 426-2000綠色食品 柑桔 49NY/T 753-2003綠色食品 禽肉
25NY/T 427-2000綠色食品 哈密瓜 50NY/T 754-2003綠色食品 蛋與蛋制品
（四）綠色食品包裝標(biāo)準(zhǔn)
《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》（NY/T658-2002）規(guī)定了綠色食品包裝須遵循的原則，包括綠色食品包裝的要求、包裝材料的選擇、包裝尺寸、包裝檢驗、抽樣、標(biāo)志與標(biāo)簽、貯存與運輸?shù)葍?nèi)容從而防止最終產(chǎn)品遭受污染，防止過度包裝造成資源的耗廢，同時，有利于消費者使用和識別，詳細(xì)內(nèi)容見附錄3-8。
（五）綠色食品貯藏、運輸標(biāo)準(zhǔn)
這項標(biāo)準(zhǔn)對綠色食品貯運的條件、方法、時間做出規(guī)定，以保證綠色食品在貯運過程中不遭受污染、不改變品質(zhì)，并有利于環(huán)保、節(jié)能。
（六）其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
綠色食品標(biāo)準(zhǔn)還包括《綠色食品推薦肥料標(biāo)準(zhǔn)》、《綠色食品推薦農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)》、《綠色食品推薦食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)》和《綠色食品生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)》等等。此類標(biāo)準(zhǔn)不是綠色食品質(zhì)量控制必需標(biāo)準(zhǔn)，而是一項促進(jìn)質(zhì)量控制管理工作的輔助性標(biāo)準(zhǔn)。
以上標(biāo)準(zhǔn)對綠色食品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程質(zhì)量控制技術(shù)和指標(biāo)做了明確規(guī)定，既保證了綠色食品產(chǎn)品無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的品質(zhì)，又保護(hù)了產(chǎn)地環(huán)境，并使資源得到合理利用，以實現(xiàn)綠色食品的可持續(xù)生產(chǎn)，從而構(gòu)成了一個完整的、科學(xué)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系。
2. 茶葉是食品類嗎
茶食品、茶飲料
除了茶葉蛋之外，茶被運用在很多食品上。國內(nèi)外業(yè)界都熱衷于將茶引入一些容易被人們特別是年輕人所接受與喜愛的休閑食品上，開發(fā)出茶冰淇淋、茶巧克力、茶爽含片、茶糕點、茶香腸等及茶汽水、茶酒等創(chuàng)意產(chǎn)品，滿足消費者求新求異的消費心理，贏得了一批忠實的“粉絲”。
茶是天然的抗氧化劑、風(fēng)味改良劑和營養(yǎng)功能助劑。速溶茶、茶酒、奶茶、茶葉籽油……打破了茶千百年以來作為飲料的傳統(tǒng)形象，所用的原料幾乎都是毫不起眼的低檔茶或邊角料等，然而最終卻創(chuàng)造出了遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出原料本身的價值。因此，茶在食品、飲料行業(yè)的滲透與融合，為增加食品、飲料產(chǎn)品的花色品種提供了一條嶄新的思路。
2、茶膳
除了茶可以品以外，茶還同食物一樣可以吃。這里所說的“吃”，不是硬生生地把茶給吞下去，而是有藝術(shù)地吃。將茶入膳，或為主料，或為佐料，把茶的色、香、味等風(fēng)味特征與食材有機(jī)結(jié)合，使菜肴既賞心悅目，又美味可口，而且還能通過茶與食材的結(jié)合發(fā)揮二者的保健功效。茶膳是品茗、饌食以及養(yǎng)生相互滲透與參融的結(jié)果。
3、茶保健品
茶是健康的飲料，而且茶最初便是作為藥用的，如何科學(xué)健康地利用茶是人們最關(guān)心的問題之一?！安铇錅喩矶际菍殹?。一棵茶樹，從葉到根、莖、花、果中，都富含多種有效成分、功能性成分。其中，茶多酚是茶中保健功能最多、最齊全的成分，加之提取技術(shù)的日臻成熟，它已經(jīng)廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品、食品等多個領(lǐng)域，尤其是在醫(yī)藥、保健品行業(yè)應(yīng)用得最普遍，形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
還有我們平常喜歡吃的抹茶蛋糕啊，都有茶的身影，我們身邊茶食品的身影隨處可見
3. 茶葉是綠色的
不正常，可能是“上色茶”
茶葉中的綠茶本身呈現(xiàn)綠色，品種不同綠色的程度不同。
不正常的現(xiàn)象是經(jīng)過上色的，不管是什么茶,現(xiàn)在的茶都要“洗茶”，如果洗一次水是綠色兒的，那一準(zhǔn)是上了色的，如果不是，也可以洗去農(nóng)藥殘留。
所謂洗茶也就是頭次沏2分鐘，然后倒掉，喝第二次的。
因為鮮茶葉里有綠葉素，剛炒好的茶葉里的綠葉素還沒氧化完全，但熱度經(jīng)過慢慢冷卻過程中，揮發(fā)后的茶葉就變黃了。
4. 綠色食品茶葉是什么意思
區(qū)別：
有機(jī)茶是在原料生產(chǎn)過程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理， 采用有益于生態(tài)和環(huán)境可持續(xù)性發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù) ，不使用農(nóng)藥、肥料及生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)， 在加工過程中不使用合成的食品添加劑等。并符合國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書的一種無污染、純天然衛(wèi)生茶葉。
無機(jī)茶是無公害茶標(biāo)準(zhǔn)是對茶葉質(zhì)量最基本的要求,也是市場準(zhǔn)入的最低標(biāo)準(zhǔn).無公害茶和A級綠色食品茶在生產(chǎn)過程中允許使用高效低毒的農(nóng)藥、化肥和除草劑,但是使用的品種和數(shù)量必須控制在國家制定的標(biāo)準(zhǔn)范圍以內(nèi).。
5. 茶葉屬于有機(jī)食品嗎?
有機(jī)食品是指源自有機(jī)農(nóng)場的生產(chǎn)體系，按有機(jī)農(nóng)場標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，種植，并且通過有機(jī)機(jī)構(gòu)認(rèn)證的食品統(tǒng)稱為有機(jī)食品。
這包括了有機(jī)蔬菜，有機(jī)大米，有機(jī)糧油，有機(jī)零食，有機(jī)肉類，有機(jī)茶葉，有機(jī)水果等等這些。
6. 茶葉屬于綠色食品嗎為什么
如果知道紅茶為什么是紅的，那么綠茶為什么是綠的就容易多了。在未加工之前，茶的鮮葉習(xí)慣上都叫茶菁，茶菁都是綠的。綠茶進(jìn)入殺青，紅茶進(jìn)入發(fā)酵，出來的時候就都不一樣了。
綠茶的花色品種是根據(jù)殺青和干燥工藝的不同而分類的。在前文《綠茶家族》中我們已經(jīng)詳細(xì)講了綠茶的分類：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶。無論后面使用以上哪一種干燥手段，綠茶殺青工藝的直接目的就是高溫滅酶。影響茶葉色澤的主要成分是色素，茶葉的色素中包括葉綠素和類胡蘿卜素兩種。殺青過程當(dāng)中，葉綠素可轉(zhuǎn)化成為“脫鎂葉綠素”，呈現(xiàn)褐綠色或墨褐色。一旦條件悶熱，這種轉(zhuǎn)化會更快速。所以茶葉殺青后須及時攤涼，迅速散熱使其保持原來天然的黃綠色。如果你遇到綠茶褐綠偏暗，大概是因為殺青后攤涼不及時或攤涼過度導(dǎo)致。茶葉的外形是在殺青中完成雛形的，同時走掉鮮葉中的水分。殺青時茶葉的芽、葉、梗必須做到走水同步、均勻，殺均殺透但不能殺死。美好的綠茶，喝起來透著一股子機(jī)靈勁兒，有張力有質(zhì)感，一碗喉吻潤六碗通仙靈。相反，差的綠茶則阻滯，怠慢，即俗話說是“死青”。
茶多酚生性活潑，能量巨大。它不但影響著茶葉的色澤，而且還決定茶葉的滋味。葉綠素和茶多酚這兩個決定干茶色澤的家伙，對茶葉基本品質(zhì)特征非常關(guān)鍵。特別是茶多酚，一不能給它創(chuàng)造濕熱氧化的條件，二必須阻止它與多酚氧化酶發(fā)生反應(yīng)。打個簡單的比方，夏天的清晨你沏上一杯碧螺春，卻由于突然事件出門一天，晚上回來時原來清淺嫩綠的碧螺春變成了黃臉紅湯。或者你耐性較差，沸水高沖碧螺春，然后它也是又黃紅又熟湯。這種現(xiàn)象是成品茶沖泡技術(shù)的問題，只需要你稍做調(diào)整即可，水溫75度左右采用上投法，保證你沏出一盞佳茗。關(guān)鍵問題是在殺青工藝過程中，不能讓茶多酚有酶促反應(yīng)。本來，茶多酚與氧化酶分布在鮮葉細(xì)胞中的不同房間，中間還有道細(xì)胞膜隔著這兩個安靜的美男子?？墒牵枞~要做形，要色、香、味都出來，必須得通過揉捻、受力才能做到。這必然會不同程度地?fù)p傷、破壞細(xì)胞的完整，活力四射的茶多酚與羞羞達(dá)達(dá)的酶不可避免地相互接觸。酶是蛋白質(zhì)，一遇到超過80度高溫立碼凝固變性，失去原來的活性。好了，高溫滅酶的目的達(dá)到，綠茶的“清湯綠葉”一切正常。
炒青綠茶的干茶條索相對更加緊結(jié)，顏色偏黃、灰，毫毛會掉，這都是因為殺青過程中受力過重導(dǎo)致。與烘青綠茶的清鮮醇和相比，炒青的香氣更加高爽強(qiáng)烈。“三綠”是蒸青綠茶特點，干茶綠、湯色綠、葉底綠，綠得特別踏實。
7. 綠色食品茶葉的種類有哪些
一是肉、非活的家禽、野味、肉汁、水產(chǎn)品、罐頭食品、腌漬、干制水果及制品、腌制、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果膠、加工過的堅果、菌類干制品、食物蛋白。
二是咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶葉代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖漿及非醫(yī)用營養(yǎng)食品、面色、糕點、代乳制品、方便食品、面粉等五谷雜糧、面制品、膨化食品、豆制品、食用淀粉及其制品、飲用冰、冰制品、食鹽、醬油、醋、芥末、味精、沙司等調(diào)味品、酵母、食用香精、香料、家用嫩肉劑等?！ ∪俏醇庸さ牧謽I(yè)產(chǎn)品、未加工的谷物及農(nóng)產(chǎn)品、花卉、園藝產(chǎn)品、草木、活生物、未加工的水果及干新鮮蔬菜、種籽、動物飼料等?！ ∷氖瞧【?、不含酒精飲料、糖漿及其它供飲料用的制劑?！ ∥迨呛凭娘嬃希ǔ【仆猓?/p>
8. 綠茶屬于食品還是農(nóng)產(chǎn)品
茶葉末包裝成袋泡茶能算農(nóng)產(chǎn)品。
1、茶葉本身是初級農(nóng)產(chǎn)品,屬于廣義的食品,涉案產(chǎn)品雖經(jīng)禮盒包裝,但仍不屬于預(yù)包裝食品。
2、茶，灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛?；ò咨?，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，無毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無毛，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒?；ㄆ?0月至翌年2月。