1. 什么是斗茶?
每年11月份中國武夷山都有多場民間斗茶賽，其中最具權(quán)威的被稱之為巖茶國考的正巖核心區(qū)天心村斗茶節(jié)[17年升格為斗茶節(jié)]值得茶粉關(guān)注。
還有海峽兩岸[茶博會]茶葉民間斗茶賽，以及桐木、星村民間斗茶賽等等，總而言之11月份在武夷山可稱之為斗茶季。
2. 什么是斗茶?斗茶都是如何斗的?
斗壺指斗茶用的茶壺的意思。
3. 什么是斗茶罐
中國的6大類茶六大茶具品種如下：
1、陶土茶具
陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具，紫砂壺其里外都不夠釉，采用本地的紫泥、紅泥、團(tuán)山泥摶制焙燒而成。因為成陶火溫高，燒結(jié)密致，胎質(zhì)細(xì)膩，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，經(jīng)久運用，還能汲附茶汁，蘊(yùn)蓄茶味；且傳熱不快，不致燙手；若熱天盛茶，不易酸餿；即便冷熱劇變，也不會決裂；若有需要，甚至還可直接放在爐灶上煨燉。紫砂茶具還具有造型精練不吝嗇，色彩憨厚高古的特點，外形有似竹結(jié)、蓮藕、松段和仿商周古銅器外形的。
2、瓷器茶具
(1)白瓷茶具：白瓷以景德鎮(zhèn)的瓷器最為有名，其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門的茶具也各具特征。元代，景德鎮(zhèn)的青花瓷出名于世，并遠(yuǎn)銷國外。
(2)青瓷茶具：青瓷茶具晉代開端開展，宋朝時五臺甫窯之一的浙江龍泉哥窯到達(dá)了鼎盛期間，出產(chǎn)各類青瓷器，包羅茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等。
(3)黑瓷茶具：宋代福建斗茶之風(fēng)流行，斗茶者依據(jù)經(jīng)歷以為建安所產(chǎn)的黑瓷茶盞用來斗茶最為適合，因此著名。宋蔡襄《茶錄》說：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不必?！?/p>
3、漆器茶具
漆器茶具始于清代，首要產(chǎn)于福建福州一帶。福州出產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩，有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、“釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白銀”等種類，特殊是發(fā)明了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝今后，愈加鮮艷耀眼，逗人喜歡。
4、玻璃茶具
在現(xiàn)代，玻璃器皿有較大的開展。玻璃質(zhì)地通明，光澤耀眼，外形可塑性大，形態(tài)萬千，用處普遍。玻璃杯沏茶，茶湯的艷麗光彩，茶葉的細(xì)嫩柔嫩，茶葉在整個沖泡進(jìn)程中的上下穿動，葉片的逐步伸展等，可以一目了然，可說是一種動態(tài)的藝術(shù)賞識。特殊是沖泡各類名茶，茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，清亮碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之心曠神怡，別有幽默。玻璃用具的缺陷是輕易破裂，比陶瓷燙手。
5、金屬茶具
用金、銀、銅、錫等金屬制造的茶具，尤其是錫作為貯茶器具資料有較大的優(yōu)勝性。錫罐多制成小口長頸，蓋為筒狀，比擬密封，因而對防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的結(jié)果。唐代時皇宮飲用顧渚茶，金沙泉，便以銀瓶盛水，直送長安，首要因其不易破裂，但單造價較昂貴，普通老庶民無法運用。
6、竹木茶具
在前史上，廣闊鄉(xiāng)村，包羅產(chǎn)茶區(qū)，良多運用竹或木碗沏茶，它價廉物美，經(jīng)濟(jì)實惠，但現(xiàn)代已很少采用。至于用木罐、竹罐裝茶，則依然到處可見，特殊是作為藝術(shù)品的黃陽木罐和二簧竹片茶罐，既是一種奉送親朋的珍品，也有必然的適用價值。
4. 什么是斗茶杯
觴和觥的區(qū)別：性質(zhì)不同、字源不同
一、性質(zhì)不同
1、觴：形聲，從角，黃聲，俗從光聲。
2、?。簭慕?，傷( shāng）省聲，金文從“爵”。
二、字源不同
1、觴：本義古代盛酒器。
2、觥：本義中國古代用獸角制的酒器，后也有用木或銅制的。
擴(kuò)展資料
漢字筆畫：
相關(guān)組詞：
1、濫觴[làn shāng]
江河發(fā)源的地方水很淺，只能浮起酒杯，后指事物的開始或起源。
2、佐觴[zuǒ shāng]
勸酒。
3、金觴[jīn shāng]
金制的酒杯；精美珍貴的酒杯。
4、御觴[yù shāng]
指飲酒。
5、觴行[shāng xíng]
行觴，傳杯。
5. 什么是斗茶秀茶分茶
茶藝的6個基本要素：
1.人
人是茶藝最根本的要素，同時也是景美的要素。在茶藝諸要素中茶由人制、境由人創(chuàng)、水由人鑒、茶具器皿由人選擇組合、茶藝程序由人編排演示。
2.茶
唐代詩人杜牧在《題茶山》一詩中贊道：“山實東南秀，茶稱瑞草魁?！痹诓杷囍匈p析茶之美，不僅是欣賞茶的色、香、味、形之美，還要欣賞茶的名字，譬如廬山云霧、恩施玉露、南京雨花、顧渚紫筍、碧螺春、大紅袍等。
對于茶葉的外形美，審評師的專業(yè)術(shù)語有“顯毫”“勻齊”“細(xì)嫩”“緊秀”“緊結(jié)”“渾圓”“圓結(jié)”“挺秀”等。
茶葉的色澤，給人一種質(zhì)量的美感。茶色之美包括干茶的茶色、葉底的顏色以及茶湯的湯色三個方面。
在茶藝中主要是鑒賞茶的湯色之美。不同的茶類應(yīng)具有不同的標(biāo)準(zhǔn)湯色。在茶葉審評中常用的術(shù)語有：“清澈”表示茶湯清凈透明而有光澤；“鮮艷”表示湯色鮮明而有活力；“鮮明”表示湯色明亮略有光澤；“明亮”表示茶湯清凈透明；“乳凝”表示茶湯冷卻后出現(xiàn)的乳狀渾濁現(xiàn)象；“渾濁”表示茶湯中有大量懸浮物，透明度差，是劣質(zhì)茶的表現(xiàn)。
對于茶葉湯色具體色澤按審評專業(yè)術(shù)語有嫩綠、黃綠、淺黃、深黃、橙黃、黃亮、金黃、紅艷、紅亮、紅明、淺紅、深紅、棕紅、暗紅、黑褐、棕褐、紅褐、姜黃等等。
茶藝的6個基本要素
3.水
鄭板橋?qū)懹幸桓辈杪?lián)：“從來名士能評水，自古高僧愛斗茶?！边@副茶聯(lián)生動地說明了“評水”是茶藝的一項基本功。
早在唐代，陸羽在《茶經(jīng)》中對宜茶用水就做了明確的規(guī)定。他說：“其水用山水上、江水中、井水下?！泵鞔牟枞藦堅丛凇恫桎洝分袑懙溃骸安枵?，水之神也；水者，茶之體也。非真水莫顯其神，非精茶曷窺其體?！币陨险撌鼍f明了在茶藝中精茶必須配美水，才能給人至高的享受。
水以“清、輕、甘、冽、活”五項指標(biāo)俱全才稱得上宜茶美水。
4.器
視覺效果好的茶具，其工藝美術(shù)效果令人嘆為觀止。在茶藝中，要以道馭藝，用無形的茶道去指導(dǎo)茶藝。
受“美食不如美器”思想的影響，我國自古以來無論是飲、還是食，都極看重“器”之美。
到了近代，茶的品種已發(fā)展到六大類，上千種，而茶具更是琳瑯滿目，美不勝數(shù)。
茶藝的6個基本要素
5.境
唐代詩人王昌齡的《詩格》中說：“處身于境，視境于心?，撊徽浦校缓笥盟?，了然境象，故得形似。”其后中國詩學(xué)一貫主張：“一切景語皆情語，融情于景，寓景于情，情景交融，自有境界。”中國茶藝要求在品茶時要做到環(huán)境、藝境、人境、心境四境俱美。
6.藝
茶藝的“藝”之美，主要包括茶藝程序編排的內(nèi)涵美和茶藝表演的動作美、神韻美以及服裝道具美等。
茶藝表演的動作美和神韻美強(qiáng)調(diào)茶藝首先是一門生活藝術(shù)而不是舞臺藝術(shù)，其目的之一是使茶藝的愛好者們對茶藝藝術(shù)有正確的認(rèn)識，這樣在表演時才能準(zhǔn)確地把握個性，掌握尺度。
6. 斗茶又稱為
建窯的名貴品種別稱有兔毫、鷓鴣斑（即建窯油滴）、曜變（即毫變）
建盞產(chǎn)自建窯,"建窯"是我國著名的古窯之一，建寧府宋時已出產(chǎn)許多貢茶如建甌北苑貢茶、武夷山御茶，宋代的著名文人墨客就有一些名句來秒頌它。
例如"兔毫紫甌新"、"忽驚午盞免毫斑"、"建安瓷盌鷓鴣斑"、"松風(fēng)鳴雷兔毫霜"、"鷓鴣碗面云縈字，兔毫甌心雪作泓"、"鷓鴣斑中吸春露"等。
在晚唐五代時期，建窯僅是一個生產(chǎn)青釉器和醬釉器的普通窯場，后改燒釉面無斑紋的黑釉茶盞，為建盞的誕生奠定了基礎(chǔ)。從青釉→醬釉→普通黑釉→建盞釉，這個過程是漸進(jìn)的，其顯著特點是，坯與釉的氧化鐵含量越來越高，釉層越來越厚，使燒制工藝難度加大，生產(chǎn)成本提高。宋代初期建盞的出現(xiàn)，反映出斗茶藝術(shù)對茶具的講究上升到一個新的階段。
北宋中期，在福建督造貢茶的宋廷重臣蔡襄（大書法家）總結(jié)數(shù)十年來的斗茶習(xí)俗，撰寫了一部茶藝史上具有劃時代意義的著作《茶錄》（1054年）。書中載：“茶色白，宜黑盞。建安所造者紺黑，紋如兔毫。其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。”《茶錄》充分肯定了建盞的功用和獨秀地位。
建窯的名貴品種有兔毫、鷓鴣斑（即建窯油滴）、曜變（即毫變）。
兔毫盞是建窯主打產(chǎn)品，它的主要特征是黑釉表面分布著雨絲般條紋狀的析晶斑紋，類似兔毛。鷓鴣斑盞是建盞珍品，產(chǎn)量稀少，其主要特征是釉面花紋為斑點狀。它也像水面上飄浮的油珠，被日本稱為油滴。
曜變盞是建窯的特異產(chǎn)品，非常難得，極為珍貴，它的主要特征是圓環(huán)狀的斑點周圍有一層干涉膜，在陽光照射下會呈現(xiàn)出藍(lán)、黃、紫等不同色彩，并隨觀賞角度而變。
建盞之所以受到茶家青睞，其魅力主要在于釉面斑紋。如果沒有斑紋，則只是普通的黑釉盞，即使坯質(zhì)再好，釉色再黑，建盞也不會有太大特色。建盞的制作工藝就是圍繞著斑紋進(jìn)行，建窯的興衰和它留給后人的許多難解之迷，都隱藏在這些變幻莫測的斑紋之中。
建盞的釉面斑紋多種多樣，千差萬別，現(xiàn)代有些涉足者見到斑紋有點異樣的，就憑感覺起一個名稱，致使建盞品名越來越多。有一本鑒賞書還出現(xiàn)“類鷓鴣斑曜變”等等許多新名，其實鷓鴣斑與曜變是兩個不同品種，鷓鴣斑之名來自中國，曜變之名出于日本，把不同品種且異域的名稱交叉組合，似為不妥。
識別建盞的釉面斑紋，不能簡單地認(rèn)為毫變盞就是釉面條紋特殊的建盞，并因此把粗條紋的鐵銹斑盞或條紋色彩有些特別的兔毫盞，甚至把有脫釉缺陷的兔毫盞都當(dāng)成毫變盞。筆者認(rèn)為，中國宋代所稱的“毫變”、“異毫”與日本所稱的“曜變”是同一品種。正確理解“毫變”這個名稱，應(yīng)該考慮三個問題。
（1）毫變盞是建窯寶物
中國宋代有關(guān)建盞記載最重要的著述是《方輿勝覽》，作者祝穆寫到：“兔毫盞，出鷗寧之水吉。黃魯直詩曰：‘建安瓷碗鷓鴣斑’。又君謨茶錄‘建安所造黑盞紋如兔毫’。然毫色異者土人謂之‘毫變盞’，其價甚高，且艱得之。”祝穆是南宋歙州人，徙建寧府崇安，幼孤嘗從僑居建陽的姑父朱熹學(xué)習(xí)。崇安建陽均近建窯，著意收集南宋名跡的他對建盞的情況當(dāng)非常了解。這段文字清楚表明毫變盞極難得且價格昂貴，非寶莫屬。
日本古代有關(guān)建盞記載最重要的文獻(xiàn)是《君臺觀左右?guī)び洝罚?511年），這本書是足利將軍的朋友們對他收藏的唐物（東山御物）進(jìn)行評鑒的記錄。在這本書中被高度評價的唐物，是當(dāng)時所能收集到的最好的東西，因為是以優(yōu)美和稀少作為選擇標(biāo)準(zhǔn)。而且在所謂唐物莊嚴(yán)的世界，只有將軍家才能做到這一點。書中記載的建盞有關(guān)情況如下。曜變，是建盞之最，世上罕見之物，值萬匹絹。油滴是僅次于曜變的第二重寶，值五千匹絹。兔毫盞，值三千匹絹。從中日兩國古代有關(guān)記載，毫變和曜變的對應(yīng)關(guān)系一目了然。
（2）要深入理解“毫變”的含義
建窯的主打產(chǎn)品(占98%以上)是兔毫盞，“毫變”隱義是主打產(chǎn)品的變異品種，也就是建窯的變異品種，這里的“毫”相當(dāng)“窯”，因此，“毫變”與“窯變”同義。而“曜變”是從“窯變”過渡來的，所以中國宋代記載的“毫變”、“異毫”與日本稱的“曜變”是同一品種。現(xiàn)在“窯變”這個名稱也被濫用了，窯變原指窯中之寶，現(xiàn)在把說不清的釉色都稱窯變，反正好歹都是窯里變出來的。
（3）要考慮與社會溝通
毫變盞與兔毫盞的特征要有明顯區(qū)別。如果是兔毫盞中的某一種，就很難與社會溝通，因為條紋的變異程度難以界定。“毫色異者”不單指毫紋的形狀變異或色彩變異，而是指兩者都變。所以符合這一條件的只有曜變。
真正認(rèn)識建盞斑紋，不能只觀其表面，而應(yīng)究其本質(zhì)。斑紋的本質(zhì)包括構(gòu)成斑紋的物質(zhì)和形成過程。兔毫、鷓鴣斑、曜變屬于鐵鈣系結(jié)晶釉，其釉面斑紋是釉料在高溫階段經(jīng)過一系列物理化學(xué)變化后，鐵氧化物在釉表面層析晶產(chǎn)生的，構(gòu)成斑紋的物質(zhì)是鐵氧化物的結(jié)晶體，這些斑紋是在窯火中天然形成的，沒有人工痕跡。這些建盞制作工藝難度大，藝術(shù)品位高。建窯還有許多純黑釉盞和雜色釉盞，這些建盞大都是燒兔毫、鷓鴣斑、曜變時留下的失敗的作品，沒有多少驚奇之處，也無法把它們和寶物劃等號。
7. 斗茶是啥意思
茶勁是喝茶時和喝茶后的感受，
1）湯水厚度。這里要提到一句話，姚月明老先生說的：濃非厚，淡非薄。厚度并非濃淡決定的。應(yīng)該是茶析出物的豐富度決定的。宋范仲淹的斗茶歌里提到，武夷巖茶“味輕醍醐”。醍醐是酥酪上凝聚的油，而武夷巖茶比醍醐還濃郁。雖有夸張的修飾，但這很有助于對厚度的理解，這樣的湯水往往有“嚼勁”。
（2）茶湯吞咽后回味的持久度，亦可說余韻，余味。這是茶內(nèi)質(zhì)豐富的體現(xiàn)，且富有層次感。余味并非某種特定香氣的附著，畢竟茶味并不僅僅只是茶香。
（3）茶湯入口吞咽后，口腔的飽滿感。這種飽滿感通俗的說就是“茶味”充斥著整個口腔。具體感官上像極了一顆含苞待放的花蕾，慢慢綻放的感覺。唇齒間、兩頰、上顎、喉嚨......都充滿了茶味。再次提到，茶味不僅僅只是香氣
