1. 茶水可以發(fā)酵嗎
茶葉發(fā)生吸氧作用，即稱為發(fā)酵
舉例烏龍茶發(fā)酵方法步驟如下：
（1）采摘，曬青：將人工采摘的茶葉新梢芽葉，均勻地?cái)偡旁谖虿凵希瑪偡湃~的厚度的10cm，通風(fēng)散熱，常溫下自然萎凋20小時；
（2）第一次發(fā)酵：首先在溫度為30℃、濕度為95%時，發(fā)酵30min；然后在溫度為28℃、濕度為95%時，發(fā)酵40min；最后在溫度為30℃、濕度為95%時，發(fā)酵32min；
（3）搖青發(fā)酵：茶青通過搖青機(jī)或手工攪拌的摩擦運(yùn)動，擦破葉緣細(xì)胞，從而促進(jìn)酶促氧化作用，使鮮葉發(fā)生一系列生物化學(xué)變化。通過搖、涼(即動、靜)反復(fù)進(jìn)行4-5次，歷時8-10小時，使葉子由硬變軟("活來死去")，古稱為"消青"，這達(dá)到"綠葉紅鑲邊"。
（4）炭焙：在45℃，用木炭進(jìn)行烘焙到8成干時收起；殺青（炒青）定型：就是以高濕來破壞酵素的活性，抑制茶葉繼續(xù)發(fā)酵，以免使得氣味完全散失 而保有半發(fā)酵茶類特有的香味。
（5）第二次發(fā)酵：首先在溫度為28℃、濕度為95%時，發(fā)酵30min；然后在溫度為28℃、濕度為90%時，發(fā)酵20min；最后在溫度為26℃、濕度為95%時，發(fā)酵60min；
（6）第一次機(jī)焙：將經(jīng)過第二次發(fā)酵后的毛茶揀梗成凈茶后在溫度為90℃條件下用電烘箱烘焙10小時；
（7）冷卻：取出第一次機(jī)焙的茶葉，風(fēng)冷；
（8）第二次機(jī)焙：在80℃條件下用電烘箱烘焙50小時；碳火干燥烘焙是烏龍茶開成獨(dú)特滋味的關(guān)鍵。其一般火功的要求是：低溫慢焙，高級茶溫度宜低，時間宜短，低級茶溫度宜高，時間宜長。
（9）揀剔：分為機(jī)械揀剔和手工揀剔。主要是除去粗老畸形的茶釁，揀出茶子、茶梗。
（10）初步成型
2. 茶葉水怎么發(fā)酵?
隔夜茶這樣發(fā)酵。要想更為充分地使用隔夜茶發(fā)酵來澆花，這樣還可以將其和淘米水、橘子皮等混合在一起，然后密封起來，才等待發(fā)酵腐爛成熟了，并勾兌一些清水，這樣做成肥料水每隔幾天給花草用用，也對于喜歡酸性的花草而言，還是非常有幫助的。
3. 發(fā)酵過的茶水
茶葉水發(fā)酵半個月可以澆花。
茶水其實(shí)發(fā)酵起來比較快，放在瓶子里面曬十天半個月之后，腐熟好了就能用了。也可以將茶水和腐葉土混合到一起，能做成營養(yǎng)土，用來澆花效果非常好。植物開花也多，葉子也油亮有光澤，花友們家里要是有喜歡喝茶的人，剩下的茶水可以試試哦~
4. 發(fā)酵茶可以煮嗎
發(fā)酵過的面如果煮片湯容易糊湯，因?yàn)槊娣劢?jīng)過發(fā)酵后比較蓬松。
5. 茶水發(fā)酵會成為什么
泡過的茶葉經(jīng)過發(fā)酵以后可以放在土里當(dāng)肥料，是很好的有機(jī)肥。
1、用過的廢茶經(jīng)過發(fā)酵以后，可以作為肥料利用。
2、但是沒有經(jīng)過發(fā)酵的廢茶葉不能作為肥料。因?yàn)榈谷牖ㄅ枰院?，在發(fā)酵的過程中會釋放很多熱量，這樣對花卉的根系發(fā)育不利甚至?xí)鸦ɑ芫徛臒馈?/p>
茶，漢語詞匯，音cha（學(xué)名：Camelliasinensis(L.)O.Ktze.），是中國特有的一種著名飲品，遍銷海內(nèi)外。
灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛?；ò咨?，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，無毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無毛，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。
野生種遍見于中國長江以南各省的山區(qū)，為小喬木狀，葉片較大，常超過10厘米長，長期以來，經(jīng)廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效。
6. 茶發(fā)酵了能喝嗎
生普洱茶餅的飲用方法主要分為：
1、用茶針、茶刀等工具撬茶，喝多少撬多少，茶水比1：10，或根據(jù)個人口味來定；
2、第一道茶湯醒茶不喝，第二泡注水30-60秒即可飲用；
3、品嘗普洱生茶特有的苦澀味，而后很快化掉，開始回甘。普洱茶有保質(zhì)期，普洱茶的最佳保質(zhì)期只有10年左右，越陳越香這個概念只在保質(zhì)期內(nèi)適用。如果儲存不當(dāng)，最佳保質(zhì)期會相應(yīng)縮短。
7. 茶水可以發(fā)酵嗎為什么
茶葉發(fā)酵，指主要反應(yīng)兒茶素氧化后，形成大部分的顏色、滋味，同時相關(guān)成分氧化裂解，形成香氣等的化學(xué)反應(yīng)。茶葉發(fā)酵的根本目的，是為了改善茶湯的口感，同時也發(fā)展和豐富它的香氣。發(fā)酵既然主要是為了改善口感，那么帶給我們苦澀味的茶多酚被氧化得越多，口感就會越順滑。這個規(guī)律就是，發(fā)酵得越重，茶湯越不顯苦澀；反之，苦澀味就明顯。
8. 怎么發(fā)酵茶
綠茶為六大茶類之一，不發(fā)酵。
綠茶具有清湯綠葉，鮮爽回甘等特征，綠茶包括眾多茶品，如西湖龍井、洞庭碧螺春、安吉白茶、蒙頂甘露、竹葉青茶、黃山毛峰等，其制作工藝為殺青、揉捻、干燥，在制作過程中未經(jīng)過發(fā)酵，因此也稱不發(fā)酵茶。
綠茶的特點(diǎn)是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。
另外，綠茶越嫩滋味也就越鮮爽，所以名優(yōu)綠茶大多采用極嫩的原料制作。對于綠茶，外形比內(nèi)質(zhì)重要得多，所以選購綠茶的時候一定要注意看看茶葉的嫩度、整碎程度、緊實(shí)度以及色澤。