1. 純手工茶刀
撬茶是一個(gè)繁瑣的過程，不同茶也需要不同的工具和撬法，已達(dá)到撬出來的茶葉完整性。
1.茶針：茶針，有圓口和扁口的，比較細(xì)，餅沱磚都可以，到口比較尖，使用時(shí)需要注意以免誤傷自己。
2.茶刀：像一把刀，比較寬，適合撬茶磚（很多人會(huì)把扁口的茶針也叫茶刀，類似上面圖片的那種，大家習(xí)慣的叫法），身邊沒有茶刀，所以網(wǎng)上找了一個(gè)看起來漂亮的。
3.開沱器：屬于沱茶專用。（未親自使用過，平常撬沱茶也是直接上茶針，圖片也是找得網(wǎng)絡(luò)上的）
4.蒸籠蒸：適用于沱茶，可以用錫紙把沱茶包住，上蒸籠，蒸軟后可以很輕松的分解，再存入存茶罐。
不同的茶撬法不同，但也不是死規(guī)矩，重點(diǎn)是撬出來的茶葉盡量保持完整性，沖泡后口感統(tǒng)一協(xié)調(diào)，觀看葉底也會(huì)顯得完整。
以上文字均為手工碼字，希望有所助益。
2. 茶刀干嘛用的
1，鑄劍專業(yè)畢業(yè)后還是挺受歡迎的。該專業(yè)雖是冷門專業(yè)，但是浙江省優(yōu)勢特色專業(yè)。2，龍泉青瓷寶劍技術(shù)學(xué)院是我國唯一設(shè)置刀劍專業(yè)的學(xué)校，是國家級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地，也是全國重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校。3，學(xué)院開設(shè)的刀劍工藝和青瓷工藝兩個(gè)專業(yè)是浙江省的優(yōu)勢特色專業(yè)。自刀劍、青瓷兩個(gè)工藝專業(yè)開設(shè)以來，已培養(yǎng)出劍瓷技能人才3000余人，助推了劍瓷產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為拓寬刀劍專業(yè)的就業(yè)面，培養(yǎng)滿足企業(yè)需求的人才，并把人才留在本地，學(xué)校的培養(yǎng)方向轉(zhuǎn)向現(xiàn)代刀劍加工，將裝飾畫、茶刀、銅壺等融入刀劍工藝，多元化發(fā)展。像茶刀，就很受歡迎。
3. 手工茶刀制作
1.撬鐵餅，找對(duì)“突破口”很重要
無論是采用手工，還是機(jī)器壓制的鐵餅，因?yàn)橹撇琛罢`差”的存在，絕對(duì)不可能保證茶餅的各個(gè)部位百分百均勻受力。細(xì)心觀察，總能發(fā)現(xiàn)“突破口”。而鐵餅的撬茶“突破口”也是顯而易見的。
根據(jù)一位有多年撬茶經(jīng)驗(yàn)的茶人分享，撬茶時(shí)從普洱茶的背面，即有凹陷的一面下手，茶餅撬起來會(huì)更容易一些。這是因?yàn)槠斩柙趬褐频臅r(shí)候，受到石?；驂猴灆C(jī)器的重力作用，使茶的受力方向呈現(xiàn)出從背面指向茶餅正面的變化趨勢，所以撬茶自然要輕松一點(diǎn)。
以此類推，我們還能知道，相對(duì)于鐵餅中心位置，它的餅面邊緣位置要泡松一些，撬茶時(shí)我們就可從這些地方下手，先從餅面四周均勻用力，使茶餅略微松動(dòng)再進(jìn)行撬茶。
不過，因?yàn)椴栾灥倪吘壩恢枚喑柿骶€型的圓滑狀，從該處撬茶一是不容易找到著力點(diǎn)和撬茶支撐點(diǎn)；二是特別容易因?yàn)椴僮魇д`而傷到手；三是用手掰茶會(huì)影響茶葉的潔凈度，給人以“不衛(wèi)生”的印象，所以還是建議不要輕易嘗試的好。
2.撬鐵餅，一定得有撬茶的耐心
既然想要喝到好喝的普洱茶，撬茶就一定得有耐心，心急吃不了熱豆腐不是？即使上面的方法不行，我們也還可以采取“各個(gè)擊破”的策略。
我們可以先使用“殺傷力”較大，專門用來敲鐵餅的小鐵錘，按從背面到正面，從中心到四周的規(guī)律敲動(dòng)餅面，以使餅面松動(dòng)。
這里要特別注意，在撬鐵餅的過程中使用小鐵錘并不是一勞永逸的，直接把需要的茶從鐵餅上面震落下來，而是使其略微松動(dòng)，方便后面用茶針或茶刀撬茶的操作。
試想一下，如果我們?yōu)榱藞D省事，用大一點(diǎn)的錘子或再大一點(diǎn)的力度敲動(dòng)茶餅，茶是撬下來了，但用這樣的干茶泡出來的茶滋味必定不會(huì)太好，而且還會(huì)影響整個(gè)茶餅的的整碎程度及茶餅的后期陳化。
3.撬鐵餅，原來還可以“軟硬兼施”
撬鐵餅時(shí)，多數(shù)人會(huì)采用手掰或用普通茶針撬茶等常規(guī)方式，所以撬茶“碰壁”也是常事。但無論怎樣，我們撬茶時(shí)都不主張采用“暴力撬茶”，撬茶“軟硬兼施”才是王道。
前段時(shí)間在泡茶時(shí)，我無意間聽到一個(gè)茶友分享了自己撬鐵餅時(shí)的小妙招。據(jù)他說他撬鐵餅時(shí)從來都不是硬碰硬的，而是動(dòng)了點(diǎn)“小心思”，先把要撬下來的部分包住，把茶餅蒸軟，然后再撬，這樣做不僅輕松省力，而且還不用擔(dān)心撬茶傷到手的問題。
4. 自己做茶刀
形狀不同
茶針和茶刀兩者從本質(zhì)上，也就是從形狀上來說就已經(jīng)非常的不同了，茶針顧名思義就是猶如針一樣的形狀，所以茶針?biāo)尸F(xiàn)的外表也會(huì)是一根細(xì)頭針形狀，區(qū)別于茶針的纖細(xì)，茶刀則不同，茶刀是帶有刀柄還有刀體刀鞘的工具。
用途不同
從剛開始創(chuàng)造茶針和茶刀兩者的時(shí)候，決定了茶針和茶刀兩者的用途有所區(qū)別，茶刀一般是用來撬開或者是分解緊壓型茶餅時(shí)所用到的工具，例如普洱茶、沱茶、磚茶等這些緊壓型茶飲需要沖泡的時(shí)候，大家首先就要用茶刀來分解開來，取用適當(dāng)?shù)姆至縼頉_泡，而茶針最重要的用途是體現(xiàn)在疏通壺嘴，避免茶渣堵塞茶壺，起到讓茶水更加順暢流出的好處。
方法不用
使用茶針和茶刀兩者的時(shí)候，因?yàn)橛猛静煌?，所使用的方法也?huì)有所區(qū)別，茶針在使用的時(shí)候，對(duì)著壺嘴里面的細(xì)小毛孔，慢慢細(xì)膩地挑出來，然后在茶壺中灌滿水，將茶渣的碎末沖刷出來，而茶刀在使用的時(shí)候，是沿著茶餅的邊沿，然后往茶餅的中心店，不能再繼續(xù)深入前進(jìn)了，一手壓著茶餅，一手左后晃動(dòng)茶餅，輕微用力，將茶餅撬開，逐步分解開來。
無論是從外觀，還是正確的使用方法等方面來說，茶針和茶刀的區(qū)別都是挺大的，但是不可否認(rèn)的是，兩者都是屬于可以拆解茶餅的類型，為了避免不熟悉操作方法的時(shí)候受傷，建議大家還是先帶好手套。
5. 茶刀刀柄制作
1、餅茶怎么分開：
（1）出刀。將茶餅放置在干凈的器具或紙上，這樣便于回收開茶過程中撬散的茶葉。同時(shí)將燕風(fēng)茶刀從刀鞘中拿出來，找到一個(gè)最舒適的角度握住刀柄。
（2）入刀。將茶餅一側(cè)提起約45°，一只手按好茶餅，另一只慣用手拿燕風(fēng)茶刀從茶餅的側(cè)面入刀。側(cè)面找入手點(diǎn)時(shí)，要尋找茶餅的間隙，以及較為蓬松的部分，因?yàn)椴栾炇菍⒉枞~一層一層進(jìn)行壓制的，從間隙處入手，茶刀會(huì)更容易刺入。
（3）推刀。稍用點(diǎn)力，將燕風(fēng)茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣就不會(huì)把茶餅撬的很散碎了。在推進(jìn)的過程中要用巧勁，而不是使勁扎入茶的內(nèi)部。通常茶刀沒入餅身1/3左右即可，不建議一次性全部刺入。
（4）撬起。手握茶刀，向上稍用力，將茶餅撬開。注意這一步的訣竅是“撬動(dòng)”，不要用蠻力?，F(xiàn)在壓制的餅茶一般來說都不會(huì)太緊，用力太猛可能會(huì)傷到手。
2、餅茶和散茶有什么區(qū)別：茶餅應(yīng)用的比較多就是普洱茶，這樣更能發(fā)揮普洱茶越陳越香的特色風(fēng)味，而散茶一般是需要新鮮品飲的綠茶、烏龍茶，茶餅的形狀就像是一塊餅，散茶就是散開的，一片一片的茶，茶餅就是在散茶的基礎(chǔ)上制成的一種緊實(shí)茶。
6. 茶刀是做什么的
答描寫茶刀詩古詞：歲月！
斗轉(zhuǎn)星移，河?xùn)|河西盡不在意，至高境界在一斗煙，一盞茶，一碗酒，一抹陽光，足矣，青葉有情逐水柔，玄刀無欲亮刃剛。
千錘百煉方成器！
水橫無邊，茶做岸，山高絕頂，我為峰。
茶刀出鞘，直似江海凝青光，切茶做酒，宛如清詩暖人心喉。
7. 茶刀的使用
一、雙手拆茶（適用于較傳統(tǒng)的鐵餅生茶）
1. 將茶餅放在平整的桌面上，慢慢的將茶葉外包裝紙打開；
2. 利用餅面有弧度的球面，雙手在茶餅的背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重力向前移，利用體重施力；
3. 靠兩側(cè)施力及餅面的定點(diǎn)，輕松將茶餅順勢壓開；
4. 茶餅的斷面用剪刀或者茶針、茶錐將茶餅輕輕撬散；
5. 拆較大的茶餅時(shí)，雙手向兩側(cè)拉動(dòng)，可以更好的保持茶餅完成的條索。
二、普洱茶刀（適用于較松散的生茶或者熟茶）
1. 茶餅是一層層的壓在一起的，所以要先找到層與層之間的銜接點(diǎn)，這是普洱茶最脆弱的地方；
2. 找到銜接點(diǎn)就是我們的切入點(diǎn)，將茶刀垂直推入茶餅。茶刀沒入茶餅越多，就越容易撬開完整的茶片；
3. 就著茶刀的插入方向，緩慢橫移茶刀，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)茶餅；
4. 利用杠桿原理，一只手壓住茶餅，另一只手用茶刀將茶餅往上抬，就可以慢慢撬開茶餅。
三、茶針、茶錐（適用于較松散的生茶、熟茶或磚茶、沱茶）
1. 將茶針或茶錐沿沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入；
2. 沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝開及撬動(dòng)，或沿著沱茶外沿慢慢剝開、撬動(dòng)，沱茶就會(huì)被撬散了。
除了上述這些方法，撬茶還要根據(jù)不同時(shí)期的普洱茶選擇合適的方式。
注意事項(xiàng)：
1. 茶錐、茶針、茶刀很鋒利，使用的時(shí)候注意不到傷到手；
2. 要掌握茶刀的正確使用方法；
3. 生普的話，要保持茶餅的條索完整，在此情況下將茶餅盡量撬散，不要整塊投入蓋碗、茶壺中泡茶，否則不容易控量；
4. 熟普的話，也要盡量撬散；
5. 拆完的普洱，喝不完要及時(shí)放回包裝紙內(nèi)重新放存好，或放入茶罐中封存。
茶葉是一種任性的植物，越是在荒蕪環(huán)境中生長的越有意思。
8. 自制茶刀方法
查針是茶具中不可缺的。
茶針又名“茶通”，漢族茶藝的茶具之一。也是茶具大家庭的成員，是現(xiàn)代人所說的“茶道組”中不可缺少在一分。一般是木質(zhì)、角質(zhì)材料制作而成。包括：茶匙，茶針，茶夾，茶則，茶海。另外喝普洱茶的習(xí)慣把撬茶的茶刀放在茶桶中。茶匙，茶針，茶夾，茶則，茶海，連同茶筒，六個(gè)器具又稱為茶道六君子。
9. 手工茶刀圖片
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