1. 茶樹(shù)種質(zhì)資源
1、西湖龍井：杭州是我國(guó)七大古都之一，西湖龍井茶區(qū)位于三面環(huán)山的自然屏障的獨(dú)特小氣候中，自古是文人墨客留戀之處。宋代詩(shī)人蘇東坡曾有：“欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人”的贊美詩(shī)句。
2、黃山毛峰：黃山毛峰，清朝名茶，屬綠茶烘青類(lèi)。長(zhǎng)期以來(lái)人們用“名山產(chǎn)名茶”的觀點(diǎn)，推斷黃山毛峰系明朝黃山云霧之后稱(chēng)。黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣黃山。中國(guó)十大名茶之一。
3、鐵觀音：鐵觀音屬于烏龍茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類(lèi)的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，是我國(guó)綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類(lèi)之一。
4、洞庭碧螺春：碧螺春屬于綠茶類(lèi)。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區(qū))，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國(guó)的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年歷史。
5、信陽(yáng)毛尖：信陽(yáng)毛尖，亦稱(chēng)“豫毛峰”。產(chǎn)于河南大別山區(qū)的信陽(yáng)市(主要集中在山區(qū))，因條索緊直鋒尖，茸毛顯露，又產(chǎn)于河南信陽(yáng)，故取名“信陽(yáng)毛尖”。1958年評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。
6、祁門(mén)功夫：祁門(mén)紅茶，著名紅茶精品，簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門(mén)縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇?shù)品種高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)比較佳。
7、武夷巖茶：武夷巖茶產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。
8、六安瓜片：六安瓜片是國(guó)家級(jí)歷史名茶，十大經(jīng)典中國(guó)名茶之一。六安瓜片(又稱(chēng)片茶)，為綠茶特種茶類(lèi)。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。
9、太平猴魁：太平猴魁是具有相當(dāng)長(zhǎng)歷史的中國(guó)名茶，創(chuàng)制于1900年。太平猴魁在1912年南京南洋勸業(yè)會(huì)和農(nóng)商部陳列優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)及“萬(wàn)人品茶”專(zhuān)用茶等榮譽(yù)，20世紀(jì) 30年代曾在玻利維亞等國(guó)展銷(xiāo)，新中國(guó)建立后，1955年，太平猴魁又被評(píng)為全國(guó)十大中國(guó)名茶之一。
10、君山銀針：君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山。黃茶中的珍品。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。文成公主出嫁西藏時(shí)就曾選帶了君山茶。后梁時(shí)已列為貢茶，以后歷代相襲。
上述都是知名度比較高的產(chǎn)品茶品牌，哪個(gè)市場(chǎng)上要想喝好茶，放心茶就要選擇品牌茶，目前比較不錯(cuò)的有天福茗茶，暖莘茶，中茶，華祥苑等，市場(chǎng)上性?xún)r(jià)比高暖莘茶是比較值得推薦與肯定的新國(guó)潮中國(guó)茶品牌。
2. 云南茶樹(shù)種質(zhì)資源
自然氣候比較好 陽(yáng)光 濕度比較適合茶樹(shù)生長(zhǎng)
3. 茶樹(shù)種質(zhì)資源圃管理的技術(shù)要點(diǎn)
茶樹(shù)的品種：
其品種按樹(shù)型、葉片大小和發(fā)芽遲早這3個(gè)主要性狀分為3個(gè)分類(lèi)等級(jí)。第一級(jí)分類(lèi)系統(tǒng)稱(chēng)為“型”，分別為喬木型、小喬木型、灌木型；第二級(jí)分類(lèi)系統(tǒng)稱(chēng)為"類(lèi)"，分類(lèi)性狀主要以成熟的葉片長(zhǎng)度、并兼顧其寬度而定，可分為特大大葉類(lèi)、大葉類(lèi)、中葉類(lèi)和小葉類(lèi)；第三級(jí)分類(lèi)系統(tǒng)稱(chēng)為“種”，劃分為早芽種、中芽種、遲芽種。
茶樹(shù)的修剪技術(shù)：
幼齡茶樹(shù)定型修剪
一般采用“以采代剪”方法，年終進(jìn)行用平剪的方法培養(yǎng)樹(shù)冠。具體做法是持續(xù)反復(fù)地打頂采摘。定剪的高度與次數(shù)，應(yīng)根據(jù)茶樹(shù)品種特性而定。具體的修剪方法是：第一次定剪應(yīng)在苗圃期進(jìn)行，即當(dāng)茶苗長(zhǎng)至20厘米高時(shí)，采取摘心打頂，促其分枝；種植當(dāng)年在株高達(dá)到30厘米以上，采去25厘米以上的頂芽梢和較長(zhǎng)的側(cè)芽梢，一年進(jìn)行多次，到年底重霜結(jié)束后在30-35 厘米高處平剪，株高未達(dá)到30厘米的不剪。種后第二年同樣對(duì)各輪新梢進(jìn)行打頂，年終重霜結(jié)束后在上年剪口處提高15-20 厘米處平剪或蓬面最寬的高度處平剪；第三年則在上年剪口上提高6-8厘米處平剪。以后隨著樹(shù)齡的增加，修剪提高的高度應(yīng)逐年減少。當(dāng)樹(shù)冠高度達(dá)到60-70 厘米，蓬面寬度達(dá)60厘米以上時(shí)可按壯年茶樹(shù)修剪方法進(jìn)行。
茶樹(shù)的修剪技術(shù)
茶樹(shù)壯年期的修剪
壯年期的修剪可分為輕修剪和深修剪兩種。
1、輕修剪。其目的是調(diào)整樹(shù)冠，使植株體內(nèi)的養(yǎng)分得以充分調(diào)整和分配，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)，擴(kuò)大冠幅，同時(shí)使樹(shù)冠平整，培養(yǎng)良好的采摘面。修剪高度，應(yīng)在上年剪口基礎(chǔ)上提高3-5厘米處平剪。
輕修剪采取冬剪和春茶后修剪相結(jié)合的方式進(jìn)行。對(duì)茶樹(shù)品種搭配較好，肥水條件較好，長(zhǎng)勢(shì)較好和勞力充裕的地區(qū)，為了多采制春茶，一般在春茶采摘后及時(shí)進(jìn)行輕修剪。對(duì)品種較單一，茶園面積又大，春茶開(kāi)采期比較集中的茶場(chǎng)，應(yīng)有計(jì)劃地采取一定比例面積，實(shí)行冬季修剪與春茶后修剪相結(jié)合，延長(zhǎng)采茶季節(jié)，減輕第一輪茶采摘和加工的壓力，這樣才有利于及時(shí)采摘，搞好加工和提高春茶質(zhì)量。
2、深修剪。當(dāng)樹(shù)冠面出現(xiàn)很多雞爪枝，芽葉瘦小，以及莢葉多，產(chǎn)量明顯下降的茶樹(shù)，要剪去樹(shù)冠上部10-15 厘米的一層枝葉或在80厘米高度處進(jìn)行平剪。應(yīng)結(jié)合施重肥，做到花生麩肥與復(fù)合肥結(jié)合施。使樹(shù)勢(shì)恢復(fù)健壯，提高育芽能力。深修剪宜在秋茶結(jié)束后立即進(jìn)行，以利明春早生快發(fā)。
茶樹(shù)的修剪技術(shù)
衰老茶樹(shù)的修剪
衰老茶樹(shù)的修剪可分為重修剪和臺(tái)割兩種。
1、重修剪。適用半衰老和未老先衰的茶樹(shù)，其樹(shù)齡不一定很長(zhǎng)，但其多數(shù)主枝尚有一定的生活能力，對(duì)這種茶樹(shù)可實(shí)行重修剪更新復(fù)壯，一般是剪去樹(shù)冠的1/3-1/2 。
2、臺(tái)割。十分衰老的茶樹(shù)，即使增施肥料也很難提高產(chǎn)量，對(duì)這類(lèi)茶樹(shù)采用臺(tái)割更新，于大寒前后在離地面15厘米左右高處鋸或剪掉全部枝干，重新養(yǎng)蓬。實(shí)行重修剪、臺(tái)割的都應(yīng)在深翻施足基肥后進(jìn)行。
4. 茶樹(shù)種質(zhì)資源庫(kù)
云南擁有世界三大茶樹(shù)王和萬(wàn)畝生態(tài)古樹(shù)茶林以及聞名世界的普洱茶，茶為世界三大飲料（茶、可樂(lè)、咖啡）之一，世界上有三分之一的人群在飲茶，這些人群中有一半以上的人知道世界茗茶普洱茶，普洱茶的故鄉(xiāng)就在西雙版納和思茅。
一般提到的云南普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西雙版納、臨滄等地所產(chǎn)的大葉種茶，經(jīng)過(guò)加工進(jìn)行后發(fā)酵的茶品。有普洱茶生茶和普洱茶熟茶之分，以年代又區(qū)分為普洱古茶、普洱老茶、普洱新茶等。
普洱古茶并非全部為古代遺留，而是泛指以百年野生喬木型古茶樹(shù)為原料所制作，普洱老茶則是以樹(shù)齡三十年以上的喬木型茶樹(shù)為主，普洱新茶則大半采自人工種植的灌木型茶園。
云南有著豐富的茶樹(shù)品種資源和茶樹(shù)優(yōu)良品種,據(jù)史志記載,云南從野生茶轉(zhuǎn)移為家種茶已有2100多年的歷史。
1961年發(fā)現(xiàn)的云南勐?？h巴達(dá)鄉(xiāng)野生型茶樹(shù)王，樹(shù)齡1700年。
1991年發(fā)現(xiàn)的云南瀾滄縣富東鄉(xiāng)邦崴村過(guò)渡型茶樹(shù)王，樹(shù)齡千年左右。
1952年發(fā)現(xiàn)的勐海縣南糯山半坡寨栽培型茶樹(shù)王，樹(shù)齡800年。
巴達(dá)茶樹(shù)王、邦崴茶樹(shù)王、南糯山茶樹(shù)王并列中國(guó)三大古樹(shù)茶王，亦即世界三大茶樹(shù)王。它們的發(fā)現(xiàn)，充分證明了中國(guó)是茶葉的原產(chǎn)地。
5. 茶樹(shù)種質(zhì)資源圃建設(shè)注意事項(xiàng)
4年生茶根可保存7年，10年生茶根可保存11-12年，最長(zhǎng)貯藏時(shí)間可保存15年。茶樹(shù)資源保存也包括茶根保存，枝條保存，花粉保存，種子保存，扦插苗保存，田間種植保存。
茶樹(shù)資源保存使收集到的茶樹(shù)原始材料不受損失或不發(fā)生變化的技術(shù)措施。茶根保存：在3月份挖取根粗15-20mm、根長(zhǎng)10cm以上的茶根，貯存在1℃或5℃溫度下，貯藏3年后仍有70%成活率，根據(jù)在低溫下有效碳水化合物減少率，以及在5℃下呼吸速率兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，推知4年生茶根可保存7年，10年生茶根可保存11-12年，最長(zhǎng)貯藏時(shí)間可保存15年。枝條保存：采取碳水化合物含量高的秋末冬初枝條，從枝條上剪下20cm長(zhǎng)具有5片成熟葉片的中間一段枝條，在2℃和150勒克斯的弱光下進(jìn)行水培，即將剪下的枝條基部3-4cm浸入水中，可保存1年以上?；ǚ郾４妫翰上滦迈r花粉在室內(nèi)用石蠟包裝好，沖入氮?dú)?，冰凍干?在-35℃下凍冰7天，真空干燥2天)，然后用塑料袋密封，在-80℃下貯藏，5年后還有67.8-79.6%的發(fā)芽力。種子保存：在1℃下將新鮮種子密封貯存，保持6年仍有73%的發(fā)芽率。扦插苗保存：在春初挖起二年生扦插苗，摘除葉片，不能使茶根干燥，在1℃下密封貯藏，可保存4年，經(jīng)貯藏的扦插苗可直接取出栽植。田間種植保存：在保存不同茶樹(shù)變種和品種在田間種植時(shí)，首先必須詳細(xì)了解所保存的變種和品種長(zhǎng)期賴(lài)以生存的生態(tài)條件，特別是氣溫條件。原產(chǎn)于中國(guó)南部溫暖濕潤(rùn)地方的變種和品種，只能在溫暖濕潤(rùn)地區(qū)種植保存。田間種植數(shù)量無(wú)性系品種，如云南大葉種、祁門(mén)櫧葉種等是由不同茶樹(shù)類(lèi)型組成的，保存這種由群體種子長(zhǎng)出的實(shí)生苗不能少于100株，否則難以保存群體中多種類(lèi)型。無(wú)性系品種由于是來(lái)源于同一株的營(yíng)養(yǎng)體后代，每一個(gè)品種或品系只需在田間栽植5-10株扦插的無(wú)性苗即可。
6. 茶樹(shù)種質(zhì)資源的描述規(guī)范與運(yùn)用
茶樹(shù)的種質(zhì)資源：指攜帶并可傳遞一切種質(zhì)的茶樹(shù)植物，包括野生茶樹(shù)、地方品種、選育品種、品系、引進(jìn)品種。
野生品種：在自然條件下，經(jīng)過(guò)自然繁育而生存下來(lái)的類(lèi)群，無(wú)人工選育的痕跡。
地方品種：在一定自然條件下，經(jīng)過(guò)自然繁育或人工選擇而形成的，對(duì)當(dāng)?shù)貤l件廣泛適應(yīng)的、并適制某種茶類(lèi)的群體。
選育品種：1950年后，應(yīng)用育種手段(如雜交、人工誘變等)和育種程度選育出的新品種，優(yōu)點(diǎn)突出。
7. 茶樹(shù)種質(zhì)資源圃的作用
早在2020年6月，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系及長(zhǎng)沙云游茶業(yè)有限公司就已展開(kāi)了合作，協(xié)作共建了云游茶業(yè)茶樹(shù)種質(zhì)資源圃。資源圃占地8畝，圃?xún)?nèi)先保存有各類(lèi)茶樹(shù)種質(zhì)資源37份，每份保存10株至200余株不等，保存總量超過(guò)三千株。其中有茶樹(shù)國(guó)家級(jí)良種資源6份，地方級(jí)良種10余份，國(guó)外品種1份，另有未審定資源若干。
種植保存是目前保存茶樹(shù)種質(zhì)資源最主要的方式，種質(zhì)資源圃的建立對(duì)茶樹(shù)良種資源的保存、繁育以及新品種的選育有著及重要的意義。
8. 茶樹(shù)種質(zhì)資源圃建設(shè)過(guò)程中注意事項(xiàng)
茶葉樹(shù)種植技術(shù)要點(diǎn)
（一）品種選擇：選用高產(chǎn)抗病、適制性好、制優(yōu)率高的茶樹(shù)優(yōu)良品種，集中連片30～50畝以上茶園早中晚熟品種應(yīng)各占1/3為宜，為確保移栽成活率，茶苗出圃后，茶苗根系應(yīng)沾黃泥漿。
（二）茶苗規(guī)格：無(wú)茶根結(jié)線蟲(chóng)、茶根蚧、茶餅病、根癌病等危險(xiǎn)性病蟲(chóng)?；緲?biāo)準(zhǔn)：苗高達(dá)500px以上，莖粗1.8mm以上，莖桿變硬，三分之二以上紅棕色。一年生苗最低標(biāo)準(zhǔn)：苗高300px以上。著葉數(shù)4片以上。
（三）起苗出圃：起苗前，先灌水浸透苗床。多帶土，匆傷根系，苗木太高可適當(dāng)定剪，并挑除異種雜株、病蟲(chóng)株。
（四）種植時(shí)期：一般以幼苗休萌期為宜。春栽以立春至驚蟄為好，秋栽以寒露、霜降前后的小陽(yáng)春氣候?yàn)楹?。盡可能選擇陰天或雨后進(jìn)行種植，以利成活。
（五）種植規(guī)格（方式）：主要有兩種。①單行雙株：一個(gè)種植行（畦）種一行，株（叢）距25 -750px ，每叢植2株，兩株之間留間隙3 -125px ，以免日后兩株主干相貼影響生長(zhǎng)。②雙行單株：一個(gè)種植行（畦）種植兩行，小行距20 -750px ，兩行植株位置要錯(cuò)開(kāi)種植（三角形種植），同行株距25 -750px ，每畝用苗量2500-3000株。③計(jì)劃密植，種植畦寬1.3 -1.5m ，溝寬 0.3m 。每畦植四行，株行距25 -750px ，叢植一株，畝植4000-5000株。
（六）種植方法：①大小苗分開(kāi)種植，大苗植于生長(zhǎng)環(huán)境較差處，小苗植于土質(zhì)較肥沃、生長(zhǎng)環(huán)境較好的地塊。②種植前需粘黃泥漿。③定植時(shí)，在種植溝內(nèi)挖稍大于根系的穴，填上土壓緊壓實(shí)，注意不要損傷根系和根莖，要澆透水。④定植后宜鋪放稻草（厚約 250px?。┘捌渌参锔宥捇虻啬?，以利保濕保溫，抑制雜草生長(zhǎng)。
9. 茶樹(shù)種質(zhì)資源的保存方式
新鮮的茶葉種子冷藏儲(chǔ)存為最佳：首先將新鮮的茶葉種子用食品級(jí)鋁箔裝起來(lái)，擠掉袋子內(nèi)部的空氣，將袋口封好，封口后將茶葉種子放入鐵罐或者錫罐容器內(nèi)，蓋好蓋子，放置于冰箱冷藏儲(chǔ)存，溫度設(shè)置為0~5℃，然后不定期檢查茶葉的保存情況。
10. 茶樹(shù)種質(zhì)資源圃
四大茶區(qū)
我國(guó)茶區(qū)遼闊，
茶區(qū)劃分采取
3
個(gè)級(jí)別，
即：
一級(jí)茶區(qū)，
系全國(guó)性劃分，
用以宏觀指導(dǎo)；
二級(jí)茶區(qū)，系由各產(chǎn)茶?。▍^(qū)）劃分，進(jìn)行省區(qū)內(nèi)生產(chǎn)指導(dǎo)；三級(jí)茶區(qū)，系由各地縣劃分，
具體指揮茶葉生產(chǎn)。
國(guó)家一級(jí)茶區(qū)分為
4
個(gè)，即：
華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。
【江北茶區(qū)】
南起長(zhǎng)江，北至秦嶺、淮河，西起大巴山，東至山東半島，包擴(kuò)甘南、陜西、鄂北、豫
南、
皖北、
蘇北、
魯東南等地，
是我國(guó)最北的茶區(qū)。
江北茶區(qū)地形較復(fù)雜，
茶區(qū)多為黃棕土，
這類(lèi)土壤常出現(xiàn)粘盤(pán)層；
部分茶區(qū)為棕壤；
不少茶區(qū)酸堿度略偏高。
茶樹(shù)大多為灌木型中葉
種和小葉種。
【江南茶區(qū)】
在長(zhǎng)江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、連江以北，包括粵北、桂北、閩中北、湘、浙、
贛、鄂南、皖南、蘇南等地。江南茶區(qū)大多處于低丘低山地區(qū)，也有海拔在
1000
米的高山，
如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的廬山、安徽的黃山等。江南茶區(qū)基本上為紅壤，部
分為黃穰。
該茶區(qū)種植的茶樹(shù)大多為灌木型中葉種和小葉種，
以及少部分小喬木型中葉種和
大葉種。該茶區(qū)是發(fā)展綠茶、烏龍茶、花茶、名特茶的適宜區(qū)域。
【西南茶區(qū)】
在米侖山、大巴山以南，紅水河、南盤(pán)江、盈江以北神農(nóng)架、巫山、方斗山、武陵山以
西，大渡河以東的地區(qū)，包括黔、渝、川、滇中北和藏東南。西南茶區(qū)地形復(fù)雜，大部分地
區(qū)為盆地、高原，土壤類(lèi)型亦多。在滇中北多為赤紅壤、山地紅壤和棕壤；在川、黔及藏東
南則以黃為主。
西南茶區(qū)載培茶樹(shù)的種類(lèi)也多，
有灌木型和小喬木型茶樹(shù)，
部分地區(qū)還有喬
木型茶樹(shù)。該區(qū)適制紅翠茶、綠茶、普洱茶、邊銷(xiāo)茶和名茶、花茶等。
【華南茶區(qū)】
位于大樟溪、雁石溪、梅江、連江、潯江、紅水河、南盤(pán)江、無(wú)量山、保山、盈江以南，
包括閩中南、臺(tái)、粵中南、海南、桂南、滇南。華南茶區(qū)水熱資源豐富，在有森林覆蓋下的
茶園，土壤肥沃，有機(jī)物質(zhì)含量高。全區(qū)大多為赤紅壤，部分為黃壤。茶區(qū)薈集了中國(guó)的許
多大葉種（喬木型和小喬木型）茶樹(shù)，適宜制紅茶、普洱茶、六堡茶、大葉青、烏龍茶。
