1. 普洱茶里有煙熏味正常嗎
1、盡量避免茶青沾有雨水。(云南長達(dá)5個(gè)月的連續(xù)雨季。幾乎隨時(shí)在灑著雨點(diǎn),而這五個(gè)月基本占了云南80%茶葉產(chǎn)量)
2、改進(jìn)普洱茶殺青制程及設(shè)備。
3、搭建普洱茶專用曬青大棚。
有好多人不習(xí)慣這樣的煙味,可以在沖泡普洱茶時(shí)盡量用老一點(diǎn)的紫砂壺不要用蓋碗,用紫砂壺泡煙味基本淡去了2/3,有時(shí)基本感覺不到煙味,同時(shí)茶的滋味非常純正,回甘和生津會(huì)更好。當(dāng)然隨著時(shí)間的擺放,煙味也是會(huì)退去的,到時(shí)茶更好喝。所以茶友不用擔(dān)憂。
2. 普洱生茶有煙熏味正常嗎
桔梗花難聞是因?yàn)椴捎昧蚧茄艄に嚒?/p>
桔梗新鮮的有泥土氣味,曬干后有花草的氣味,都不會(huì)刺鼻。
有些成品干桔梗在加工包裝時(shí)會(huì)采用硫磺熏蒸工藝,因此聞到刺鼻味應(yīng)該是硫磺熏后的殘余。
桔梗為桔??浦参锝酃5母=酃槎嗄晟荼?,播種兩年或栽培當(dāng)年的秋季采挖,割去莖葉,挖出全根,洗凈泥土,乘鮮用碗片或竹片刮去外皮,放清水中浸2至3小時(shí),撈起,曬干;或去蘆切片,曬干。
3. 普洱茶里有煙熏味正常嗎能喝嗎
應(yīng)該是糯米味,糯米香是一種植物,味道很香了聞,熟茶的糯米香味道一般是用糯米香葉熏的。一餅好的普洱茶,有三個(gè)決定因素,一是原料,二是工藝,三是儲(chǔ)存。滿足三個(gè)因素存儲(chǔ)下來的普洱茶才是好茶
4. 普洱茶里有煙熏味正常嗎知乎
普洱茶可以用來做糕點(diǎn)做菜。做糕點(diǎn)時(shí)大都是用茶湯與面糅合,由于普洱茶的茶湯顏色栗紅淡雅,糕點(diǎn)也往往光彩發(fā)紅。還有少量糕點(diǎn)是用捻碎的茶葉末摻在面里做成的。
用普洱茶入菜的首要益處,就是去油膩,清腸胃,因而普洱茶大都是用來烹飪?nèi)忸惖?。另一方面,普洱茶的甘醇噴鼻氣入到菜味中,算是如虎添翼?/p>
1.普洱肘子
先用茶湯(去失落茶葉)浸泡豬肘,去其油腥,然后再入鍋里燜?;蛟S是直接在茶湯里參加各類醬料,然后放入豬肘文火慢燉。直至豬肘燉爛,茶噴鼻進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱在這里巧妙合一,既解油膩又添茶噴鼻。
2.菊花、普洱熏鴿子
用甘菊花、普洱茶葉以及黃糖,在鍋里干燒,用發(fā)生的煙來熏鴿子肉。普洱茶的噴鼻味、焦糖的噴鼻氣滲入鴿肉中,甘醇噴鼻甜,滋味既好又不傷腸胃。
3.普洱燉排骨
這例燉排骨是將排骨放入普洱茶湯中,慢蒸得來。個(gè)中參加冰糖和鹽,滋味一流。
4.普洱冬茶粥
用普洱茶和甘菊花沏茶,用其茶湯來煮粥。但普洱茶的光彩決議了這粥呈紅中帶黑的顏色
用普洱茶入菜的前提是要選用優(yōu)質(zhì)的普洱茶。目前廣州的普洱菜式較港臺(tái)少。在臺(tái)灣,曾經(jīng)開展出了一系列復(fù)雜的"普洱摒擋"。如普洱雞、普洱魚、普洱貝、普洱蛋、普洱佛跳墻等等。
5. 普洱茶的煙熏味從哪里來的
會(huì)有一陣煙熏?
6. 為什么普洱茶有煙味
原則上這些茶,是可惜了;樓主可能再也無法品到她的“真味”了;但如果樓主覺得實(shí)在可惜話,那我們只有“退而結(jié)網(wǎng)”吧------建議樓主可以把她放在通風(fēng)干燥的地方,進(jìn)行晾曬,這樣的話,就可以去除一些雜味。
最重要的還是,以后擺放的空間一定是通風(fēng)干燥、無異味的地方較好!7. 普洱茶為什么有煙熏味
茶葉是可以熏肉的,常見做法有龍井茶葉熏肉,可以讓茶葉的清香滲進(jìn)肉了,增加熏肉的風(fēng)味
做法:主料:豬肉半斤
鹵汁:八角3粒,花椒1茶匙,丁香2茶匙,桂皮1對(duì),甘草2片,陳皮半塊,鹽1茶匙,水1公升
熏料:龍井茶葉40克,黃糖3湯匙,油2湯匙
做法
1、把鹵汁材料入鍋煮滾,改用小火煮30分鐘。
2、加入肉塊煮10分鐘,取出瀝干,切片。
3、鋪一張錫紙?jiān)阱亙?nèi),加入熏料拌勻。
4、放入架子,排上肉片(肉片不可重疊),蓋著煮至冒出白煙,關(guān)火焗5分鐘。
5、取出刷上一層薄油即可。
小訣竅
1、肉片刷上一層油,可避免表面過干,雞肉即可免此步驟。
2、鍋里冒出白煙就要關(guān)火,不然會(huì)產(chǎn)生焦味。
3、鹵汁可加點(diǎn)青瓜絲沾著吃。