方法/步驟
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準(zhǔn)備材料:茶葉蛋30個(gè)、肉桂粉1茶匙、八角2個(gè)、花椒2茶匙、香葉2片、茶葉少許、五香粉半茶匙、鹽5茶匙、老抽半碗、糖半碗、雞精1茶匙。
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雞蛋洗凈放入鍋中,水一定要沒過雞蛋,中火煮雞蛋,水開后立刻調(diào)成小火,繼續(xù)煮兩分鐘。
3/5
關(guān)火燜2-3分鐘,燜好后把熱水倒掉,蛋倒出來,用冷水沖雞蛋,沖至手能忍受雞蛋溫度了,立刻開始敲雞蛋。
4/5
重新加水后,加入調(diào)料,大火煮開后調(diào)成中火,翻動(dòng)下雞蛋,加入雞精,小火煮15分鐘。
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開蓋翻動(dòng)一下雞蛋,下面的雞蛋翻轉(zhuǎn)到上面,讓雞蛋可以均勻入味,翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘,關(guān)火。
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