為名忙為利忙忙里偷閑喝杯茶去，勞力苦勞心苦苦中作樂拿壺酒來。此聯(lián)何人之作？

為名忙為利忙忙里偷閑喝杯茶去，勞力苦勞心苦苦中作樂拿壺酒來。此聯(lián)何人之作？

“為名忙，為利忙，忙里偷閑，喝杯茶去；勞力苦，勞心苦，苦中作樂，拿壺酒來?！笔敲珴蓶|當(dāng)年在湖南湘潭師范上學(xué)時，同學(xué)閑游品茶，為茶館所題。當(dāng)時他們品的是湖南安的化黑茶。

在廣東省盛行的早茶文化中，早茶以喝什么茶為主呢？

中國是茶的故鄉(xiāng),制茶飲茶至今已有上千年的歷史,茶文化歷史悠久，源遠流長。廣東人愛茶，對他們而言茶文化不僅民俗文化，還是飲食文化。談及廣東的傳統(tǒng)飲食文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。在廣東話中，飲早茶也稱為“嘆茶”，“嘆”是享受的意思，“嘆一盅兩件”指的便是享受一盅香茶、兩件點心。飲早茶是廣東人的重要習(xí)俗，每逢假日，廣東人常常扶老攜幼，或約上三五好友，齊聚茶樓“嘆早茶”，享受愉快的閑暇時光。

廣東早茶的起源要追溯到咸豐同治年間。“二厘館”是廣州茶樓的前身。所謂“二厘館”是街邊支攤的茶鋪，茶資二厘，當(dāng)時一個角洋合七十二厘?！岸屦^”門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，設(shè)備簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，供應(yīng)茶水糕點，供路人歇腳談話。后來出現(xiàn)了“茶居”，如五柳居、永安居、永樂居等，“居”的意思是隱者遁居之所，有閑者可以來這里消磨時間。

五口通商后，廣州成為南方的通商口岸，原來中國四大鎮(zhèn)之一的佛山逐漸衰落，資金轉(zhuǎn)移到廣州。佛山七里堡鄉(xiāng)人來廣州經(jīng)營茶樓，遂有金華、利南、其昌、祥珍四大茶樓之興。佛山七里堡鄉(xiāng)人經(jīng)營茶樓的手法，是先購地后建樓，茶樓占地寬廣，樓高三層，此后，廣府人始有茶樓可上，一盅兩件可嘆。

飲早茶文化逐漸流行，從路邊攤發(fā)展到茶居、茶樓，進而演變成今天的各大酒家。說起廣東早茶，不得不提“廣州三大園林酒家”――南園、北園、泮溪酒家。盡管早茶粵菜的餐廳新秀層出不窮，但氣派園林有著經(jīng)過歷史沉淀的氣韻。走進泮溪酒家，山水園林環(huán)境十分優(yōu)美，操著廣東話的食客們邊飲茶邊聊天邊賞花，度過一個個愜意的上午。

一般而言，喝早茶時間是9點至11點，也有些酒樓從早上5點到中午12點都供應(yīng)早茶。既然名為“早茶”，茶水自然是廣東早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以紅茶為主，也有安化黑茶、普洱茶、鐵觀音等。茶色深，味苦澀，雖在視覺和味覺上不如綠茶，卻與廣東早茶中味道濃郁的茶點形成絕佳搭配。茶點也愈發(fā)精致多樣，蝦餃、燒賣、叉燒包、蛋撻、馬蹄糕、糯米雞、金錢肚……茶樓里常有上百種茶點，供客人隨意選擇。

隨著廣東經(jīng)濟社會快速發(fā)展，早茶這種傳統(tǒng)文化不但沒有消失，反而越來越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景線。早茶的長盛不衰與廣東自古以來貿(mào)易興盛、經(jīng)濟發(fā)達密不可分。茶樓除了宴請飲食的功能之外，還是許多生意人交流信息的地方。在廣東，早茶時分可以談生意，也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當(dāng)作商談重地，普通人則在此舒緩壓力，偷得浮生半日閑?！盀槊?，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去”，這就是廣式早茶文化的精妙之處。

了解早茶文化最好的方式當(dāng)然是體驗了，所以誠邀大家12月到珠海來參加＂2018粵港澳大灣區(qū)（珠海）國際茶業(yè)博覽會＂。我們一起，一邊在這座東望香港，南連澳門，西鄰新會，北接中山的“百島之市”推品牌、享商機，啟動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎；一邊親身感受下悠哉悠哉、靈魂自帶香氣的早茶文化……

中國是茶的故鄉(xiāng)。泡茶和喝茶有幾千年的歷史。茶文化源遠流長。廣東人愛茶，對他們來說茶文化不僅是民俗文化，也是飲食文化。說到廣東的傳統(tǒng)飲食文化，早茶是最豐富多彩的一種。有很多種茶可供選擇，一般來說鐵觀音,菊花茶,茉莉花茶等綠茶。在廣東話里，喝早茶也叫“嘆茶”。嘆意味著享受。嘆息意味著享受一杯香茶和兩份小吃。喝早茶是廣東人的一個重要習(xí)俗。節(jié)假日，廣東人經(jīng)常贍養(yǎng)老人和孩子，或者約三五個朋友，聚在茶館里“嘆早茶”，享受快樂的休閑時光。

廣東早期茶的起源可以追溯到咸豐同治時期。二里堂是廣州茶館的前身。所謂“二里亭”，是臨街的一家茶館。當(dāng)時，一角是百分之七十二。在二里堂門口，有一塊寫著“茶話會”的木牌。設(shè)備很簡單。只有幾張木桌和幾張木凳用來迎客，并提供茶點供路人休息和交談。后來出現(xiàn)了“茶館”，如五柳樓、永安樓、永樂樓等，“茶館”是指隱士隱居的地方，有閑暇的人可以來這里消磨時間。

經(jīng)過五個口岸的通商，廣州成為南方的通商口岸。佛山，中國四大城鎮(zhèn)之一，逐漸衰落，首都轉(zhuǎn)移到廣州。佛山七里堡村民來到廣州經(jīng)營茶館，隨后又有金華、臨安、七場、香鎮(zhèn)四大茶館。佛山七里堡鎮(zhèn)人民經(jīng)營茶館的方式是先買地后建樓。茶館占地面積廣，有三層樓高。之后，廣佛的人們開始有茶館上去，那是一杯茶和兩片茶。

喝早茶的文化逐漸流行起來，從路邊攤到茶館和茶館，再演變成今天的各大餐館。說到廣東早茶，我們不得不提到“廣州三家花園餐廳”。雖然早茶和粵菜餐廳層出不窮，但風(fēng)格園卻有著歷史沉淀的光環(huán)。進入攀西餐廳，園林環(huán)境十分優(yōu)美。講廣東話的食客一邊喝茶一邊賞花，度過一個愉快的早晨。

一般來說，早茶的供應(yīng)時間是從9:00到11:00。有些餐廳早上5:00到12:00供應(yīng)早茶，因為它被稱為“早茶”，茶是廣東早茶不可或缺的一部分。早茶以紅茶為主，包括安化紅茶、普洱茶、鐵觀音等，茶色深，味苦。雖然它在視覺和口感上不如綠茶，但與廣東早茶的濃烈口感是完美的搭配。茶越來越精致多樣，包括蝦餃、燒麥、燒烤、蛋撻、馬蹄糕、糯米雞、金盞渡等，茶館里經(jīng)常有上百種茶點供客人隨意選擇。

隨著廣東經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，早茶的傳統(tǒng)文化并未消失，反而越來越成為廣東人休閑生活中的一道靚麗風(fēng)景線。早茶的繁榮與廣東自古以來的經(jīng)貿(mào)繁榮密切相關(guān)。茶館除了餐飲的功能外，也是許多商人交流信息的地方。在廣東，你可以在早茶中談生意、聚朋友、談世界。商人認為茶館是談判的重要場所，而普通人則可以緩解壓力，偷走半天的閑暇時間?！薄盀榱嗣炔琛笔菑V東早茶文化的精妙之處。

南方的茶文化，以廣東的早茶為代表，大茶壺茶，其實這個也根據(jù)個人的喜好，早茶有綠茶，烏龍茶，普洱茶等。

早茶是中國社交飲食的一種習(xí)俗，主要以魁龍珠、茉莉花茶、烏龍茶、鐵觀音為主。

喝早茶是不能選綠茶的，胃里沒東西喝綠茶會反胃，干嘔。所以一般選鳳凰單樅茶或者老普洱。