一、開茶館除了茶館加盟店還有哪些項目可以考慮？有沒有好的品牌可以加盟？
還有開茶葉店、經(jīng)營茶藝館、開茶樓、經(jīng)營茶社等等，華祥苑茗茶，這個牌子的茶葉品質(zhì)很高，品牌口碑很好。
二、想加盟一家品牌的茶樓開個茶館，有沒有先入行的給些建議？
? ? ? ? 據(jù)悉，2016年唐人盛業(yè)將推出“福封茶茶樓”這一品牌，并以全新的“店+樓”模式呈現(xiàn)給茶人。即福封茶器店+茶樓，以銷售“茶品、茶器”與“飲茶、茶餐”為一體的四店合一盈利模式。這一模式基于解決當(dāng)前兩大實際問題，一是我國臨街商鋪均為多層的樓中樓形式，除一樓外的面積很難成為商業(yè)場地，不能為物業(yè)主或租用商帶來最大化的經(jīng)濟(jì)收益。二是大多茶樓因業(yè)務(wù)項目單一，人氣不足門廳冷卻，部分一線城市茶樓為了生存改為曲藝館，以北京為例，天橋附近的茶館多店成了一家相聲社團(tuán)的演出場所。二、三線城市便淪落為棋牌室，本來是聽琴、吟詩、聞香、品茶的雅處，如今成了棋牌娛樂場所，與投資方的初衷大相徑庭，經(jīng)濟(jì)效益平平，經(jīng)營者苦不堪言。
福封茶茶樓模式通過實地調(diào)研，并結(jié)合多個相關(guān)行業(yè)成功案例，最終以“操作簡便、多點盈利、四業(yè)一客”三大優(yōu)勢，來解決茶樓業(yè)界的痛病與難題。據(jù)了解，就第一點操作簡便來說，在總部總控配合下，開辦這樣一個300平米的茶樓，僅需2名后勤員工，并且無需掌握任何技術(shù)或特長。
福封茶品牌與團(tuán)隊具有深厚的內(nèi)涵與底蘊(yùn)，并具備發(fā)燒友級的茶、器、飲、餐的鑒賞與品評實力，可稱為“帝都級的專業(yè)水準(zhǔn)”。除商業(yè)模式的優(yōu)先外，作為服務(wù)行業(yè)，以豐富經(jīng)驗為前提所打造出的良好顧客體驗感，將是福封茶茶樓的一大核心競爭力。
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??福封茶簡介：
? 『福封茶?器』以福字封貼的“福封茶”為主，另有底款為福字印痕的“福跡茶器”相佐。取“百福具臻”之意，源于京城名流茶室之中，頗為盛行，2015年由唐人盛業(yè)將其品牌推向市場。
? 『福封茶?器』中的“?！弊帜珜殻芍麜?、劇作家，恭親王五世孫 愛新覺羅恒鉞先生親筆手書。 『福封茶?器』不設(shè)固定的茶品與茶具種類，全部由茶癡、名家推薦日常茶席間甄選出的上品，限量封存或限量定制。“福封茶?器”不倡導(dǎo)過度包裝，追求“茶?器”精良，包裝簡樸歸真，已成為這一品牌的獨特風(fēng)格。
三、想開個茶館，是自己開好還是去加盟呢？
皇茶苑這個品牌不錯，我們商丘有兩家規(guī)模比較大的皇茶苑茶樓，買過幾次茶葉去送禮評價還可以。
但是這個得投資很多錢啊，你是準(zhǔn)備投資多少啊
四、小籠包蒸不好是怎么回事
小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、開封江南等地區(qū)著名的漢族小吃，中國特色美食。起源自清代道光年間的江蘇常州府，為當(dāng)時的萬華茶樓首創(chuàng)。據(jù)傳由北宋時期著名的王樓“山洞梅花包子”演變而來，由北宋皇室?guī)虢?，后逐漸成型。常州小籠包味鮮，無錫小籠包味甜。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久，享譽(yù)中外。
制作要領(lǐng)
1.面團(tuán)要用嫩酵面；
2.餡料調(diào)時要加入肉皮凍。[1]
注意事項
1.正宗的小籠皮要用專門的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖，可以把外邊壓出褶皺，像荷葉裙邊的樣子就可以了；
2.包小籠的時候，不用收口，用拇指和食指握住小籠邊，輕輕收一下就可以；
3.蒸之前一定要在小籠表面噴水，因為搟小籠皮的時候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的小籠皮會很干[1] 。
方法一
材料
1.瘦肉（四兩），肥肉（一兩），面粉（九兩），滾水（半杯），椰菜或紹菜葉（數(shù)片）。
2.調(diào)味料：鹽、酒（各半茶匙），生抽、生粉（各兩茶匙），姜茸（一茶匙），清水（四湯匙），麻油、胡椒粉（各少許）。
3.沾汁料：姜絲（半湯匙），食醋（兩湯匙）。
做法
1.瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸；
2.面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團(tuán)，以少許面粉爽手；
制作所需材料(11張)
將粉團(tuán)搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3.放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進(jìn)食。
方法二
1.盆內(nèi)加面粉325克，用80℃的熱水140克（夏季用溫水）和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食堿水，揉至光滑軟韌為緊酵面。
2.豬腿肉絞碎放入盆內(nèi)，加醬油、精鹽拌勻，皮凍絞碎摻入肉中，加綿白糖、味精、蔥姜末拌和成餡料。
3.面團(tuán)搓成長條，摘成大小相等的面劑40個，逐個按扁，用搟面杖搟成邊薄中間厚的圓皮（直徑約5厘米），包入餡料25克，捏成有15-20個褶紋的包生坯。
4.取小格蒸籠，放入10個生坯，上旺火沸水鍋蒸約5分鐘即可。食時備玫瑰香醋和嫩姜絲蘸食。[1]
方法三
材料：
面皮：中筋面粉150克，清水75克，鹽2克。
灌湯肉餡：豬肉餡300克，皮凍200克，小蔥5根，生姜1塊，醬油2勺(30克)，鹽少許，牛肉粉或雞精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。
小籠包蘸汁：嫩姜絲20克，陳醋20克。
做法：
1.在肉餡里加入2勺醬油和香油20克，用筷子朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒起膩。
2.小蔥切成小段兒，生姜切成末，與牛肉粉(或雞精)、白糖、白胡椒粉一起放在肉餡里，攪拌均勻。
3.將皮凍切成碎丁，放在肉餡里，撒入少許的鹽。
4.用筷子將皮凍和肉餡攪拌充分，使皮凍碎末能夠均勻地分布在餡料里。
5.中筋面粉里放入鹽，用筷子簡單地攪拌幾下。
6.在面粉里倒入清水，用筷子攪拌成雪花的絮狀。
7.用手將面團(tuán)和至表面光滑，上面蓋一層布，放在室溫下靜置25分鐘。
8.檢驗面團(tuán)是否松弛：用一根手指按壓面團(tuán)，如果其表面不會反彈，說明面團(tuán)已經(jīng)松弛好了。這樣在搟面皮的時候，面皮才不會收縮。
9.將松弛好的面團(tuán)均等地分成30份，搟成面皮，厚度和餃子皮差不多。在一個面皮上放上餡料，左手拖住面皮，右手開始用拉、推、捏的方法包餡。
10.捏到最后一個褶子的時候，將前面推出來的部分塞進(jìn)去，封口。
11.蒸鍋放上水，在屜上薄薄地刷一層油，碼放好小籠包。
12.開大火蒸5分鐘，關(guān)火后等待1分鐘即可取出。湯汁豐富而鮮美的灌湯小籠包就做好了。[5]
方法四
主料：豬肉餡、低筋面粉
輔料：卷心菜、蔥、姜
調(diào)料：炸醬、香油、生抽、蠔油
做法
1、將圓白菜洗凈去老皮，切絲剁碎，放少許鹽腌漬5分鐘。
2、肉餡中加入香油、蠔油、生抽各2勺、鹽少許、蔥姜水，拌勻腌制15分鐘。
3、再調(diào)入炸醬攪勻。
4、圓白菜用屜布包裹攥干水分備用。
5、肉餡中放入圓白菜餡攪拌至上勁。
6、把松弛好的發(fā)面團(tuán)再揉幾下，切成劑子；用面杖搟成圓形皮。
7、包入餡料，捏成包子生坯。
8、盡量保持包子生坯子大小一致。
9、將包子生坯擺放小籠內(nèi),再發(fā)酵約10－20分鐘，開火蒸。
10、大火蒸開后轉(zhuǎn)小火15分鐘。
11、關(guān)火后燜2-3分鐘再打開鍋蓋。