一、湖北騰冠電子商務(wù)有限公司茶葉外加工是真的嗎？
這個(gè)不用說(shuō)都是騙人的。廣東跟湖北是重災(zāi)區(qū)，大多都以茶包手工外發(fā)為借口。對(duì)方會(huì)卷走你的押金，或者讓你交材料費(fèi)，設(shè)備費(fèi)，但你做出來(lái)的產(chǎn)品永遠(yuǎn)不合格，對(duì)方會(huì)以質(zhì)量為理由拒絕付款，你就血本無(wú)歸了。
二、綠茶制取過(guò)程中必須有什么關(guān)鍵過(guò)程
綠茶的制作過(guò)程 綠茶屬不發(fā)酵茶類，有炒青、烘青、曬青和蒸青等4種。無(wú)論何種綠茶，其基本工序?yàn)椋簹⑶?或蒸青)――歲差宏揉捻――干燥(曬干或烘干)。在4種綠茶中，以炒青為最多。烘青、曬青及蒸青數(shù)量較少，在此不作詳細(xì)介紹。炒青綠茶其加工工序?yàn)椋簹⑶啜D―揉捻――干乎冊(cè)燥(二青、三青及熏干)。
1、殺青：包括鍋溫、投葉量、時(shí)間和方法。
(1)、鍋溫：一般要求殺青鍋溫在260-320℃之間，才能達(dá)到鈍化酶流活性的目的。鍋溫過(guò)高，殺青葉失水過(guò)快，易產(chǎn)生焦葉焦邊，使成品有煙焦味。鍋溫過(guò)低，易產(chǎn)生紅梗紅葉，影響品質(zhì)。
(2)、投葉量：因殺青設(shè)備、殺青老嫩、鍋溫不同而異。
例：84型半徑0.42米殺青鍋，每鍋投葉量為10千克。
(3)、殺青時(shí)間：在5-10分鐘之間，時(shí)間長(zhǎng)短與鍋溫和投葉量有關(guān)。殺青時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，殺青葉失水過(guò)多，不利做形；殺青時(shí)間過(guò)短，鮮葉的茶多酚、蛋白質(zhì)等成分水解轉(zhuǎn)化不充分，成品青澀味重。一般宜掌握“嫩葉老殺，老葉嫩殺”的原則。
(4)、方法：鍋式殺青應(yīng)掌握“抖悶結(jié)合，多抖少悶”的原則。鮮葉在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，待由鮮綠轉(zhuǎn)為翠綠，葉面失光澤，手握成團(tuán)，稍有彈性，葉質(zhì)較柔軟，折梗不斷，聞其香帶有清香感，則要起鍋，進(jìn)行攤晾，轉(zhuǎn)入揉捻。
目前，生產(chǎn)上除鍋式殺青外，推廣較多的是滾筒式殺青機(jī)。滾筒殺青機(jī)具有操作方便、勞動(dòng)強(qiáng)度小、工效較高、節(jié)省燃料、連續(xù)作業(yè)等優(yōu)點(diǎn)，但由于在筒內(nèi)滯留時(shí)間過(guò)短，易生青澀味，同時(shí)由于在筒內(nèi)水蒸氣散發(fā)不暢，極易在筒內(nèi)和筒口慶中粘結(jié)葉子而成煙焦味。
2、揉捻
揉捻是炒青綠茶成條的重要工序。揉捻是利用機(jī)械力使殺青葉在揉桶內(nèi)受到推、壓、扭和摩擦等多種力的相互作用形成緊結(jié)的條索。揉捻還使葉片細(xì)胞組織破碎，促使部分多酚類物質(zhì)氧化，減少炒青綠茶的苦澀味，增加濃醇味。除少數(shù)手工揉捻外都用機(jī)器揉捻。
機(jī)制綠茶的揉捻機(jī)種類很多，型號(hào)不一，性能各異。生產(chǎn)實(shí)踐中制炒青綠茶不宜使用大桶揉捻機(jī)。大型機(jī)投葉量多，時(shí)間長(zhǎng)，揉捻過(guò)程中葉溫高，易產(chǎn)生黃熟現(xiàn)象。一般都選用桶徑45厘米和55厘米的揉捻機(jī)，生產(chǎn)量大時(shí)也可采用65厘米揉捻機(jī)。應(yīng)根據(jù)制茶種類和葉質(zhì)嫩度確定投葉量與加壓大小和揉捻時(shí)間。掌握“嫩葉輕揉，老葉重揉”、“輕――重――輕”和“抖揉結(jié)合”的原則進(jìn)行操作。綠茶多為一次性揉捻，嫩葉一般要揉20-25分鐘。老葉采用重壓長(zhǎng)揉，解塊分篩，分次揉捻，但總時(shí)間一般不超過(guò)50分鐘。高檔茶成條率在85%以上，細(xì)胞破碎率在45%以上；低檔綠茶成條率在60%以上，細(xì)胞破碎率達(dá)65%左右，即是揉捻完成的標(biāo)志。
3、干燥
干燥是炒青綠茶加工的最后工序。包括二青、三青和熏干3個(gè)過(guò)程。目的是繼續(xù)做形，發(fā)展香氣，固定品質(zhì)，達(dá)到足干。干燥工藝的幾種方法：(1)全炒法、(2)全滾法、(3)滾炒法、(4)炒滾法、(5)烘(滾)――炒――滾法(廣泛應(yīng)用)。
三、怎么樣在家做綠茶？
1、洗鍋，生火燒熱鍋。由于茶葉需要烘焙，量也較大，所以最好選用柴火灶。把鍋洗凈，生火并將鍋燒熱。
2、炒青。倒入采摘回來(lái)的茶葉，用竹筷反復(fù)翻動(dòng)，直到將茶葉炒軟。此時(shí)需大火。
3、裝入簸箕。將炒軟的茶葉盛出譽(yù)純逗，裝入簸箕。盛出茶葉后，將鍋洗凈。
4、揉搓（搓茶）。擦茶褲寬需趁熱，用手反復(fù)揉搓，跟揉面差不多。將手在冷水中浸濕，這樣就不怕燙啦。當(dāng)茶葉揉搓成一團(tuán)，感覺茶葉也涼了后，將揉成團(tuán)的茶葉散開，這一遍搓茶就算結(jié)束啦。
5、重炒并重復(fù)揉搓。將搓好的茶，放入熱鍋中再炒熱。同樣用筷子來(lái)回翻動(dòng)至，直到茶葉充分加熱，后再裝出揉搓。重復(fù)5遍炒、搓過(guò)程才能制出好茶。
6、烘焙制干。經(jīng)過(guò)五遍反復(fù)炒、搓過(guò)程后，將最后一遍搓過(guò)的茶，放入熱鍋內(nèi)，來(lái)回翻動(dòng)五到十分鐘，接近干燥時(shí)需停止翻動(dòng)，避免碎。最后熄滅明火，用灶內(nèi)余燼烘干即可。
擴(kuò)展資料
綠茶的加工，簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于殺青。鮮葉通過(guò)殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。
綠茶（Green Tea），是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿慶賣、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。
參考資料來(lái)源：百度百科：綠茶
在家做綠茶的方法如下：
制茶歲螞散第一步：洗鍋，生火燒熱鍋。由于茶葉需要烘焙，量也較大，所以最好選用柴火灶。把鍋洗凈，生火并將鍋燒熱。
制茶第二步：炒青。倒入采摘回來(lái)的茶葉，用竹筷反復(fù)翻動(dòng)，直到將茶葉炒軟。此時(shí)需大火。
制茶第三步：裝入簸乎氏箕。將炒軟的茶葉盛出，裝入簸箕。盛出茶葉后，將鍋洗凈。
制茶第四步：揉搓（搓茶）。擦茶需趁熱，用手反復(fù)揉搓，跟揉面差不多。將手在冷水中浸濕，這樣就不怕燙啦。當(dāng)茶葉揉搓成一團(tuán)，感覺茶葉也涼了后，將揉成團(tuán)的茶葉散開，這一遍搓茶就算結(jié)束啦。
制茶第五步：重炒并重復(fù)揉搓。將搓好的茶，放入熱鍋中再炒熱。同樣用筷子來(lái)回翻動(dòng)至，直到茶葉充分加熱，后再裝出揉搓。重復(fù)5遍炒、搓過(guò)程才能制出好茶。
最后：烘焙制干。經(jīng)過(guò)五遍反復(fù)炒、搓過(guò)程后，將最后一遍搓過(guò)的茶，放入熱鍋內(nèi)，來(lái)回翻動(dòng)五到十分鐘，接近干燥時(shí)需停止翻動(dòng)，避免碎。最后熄滅明火，用灶內(nèi)余燼烘干即可。
擴(kuò)展資料：
綠茶的加工，簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于殺青。鮮葉通過(guò)殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠物鋒茶的品質(zhì)特征。
綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及。
參考資料：綠茶 百度百科
1、殺青，這個(gè)殺青是綠茶品質(zhì)的關(guān)鍵步驟，目的就是破壞鮮茶葉悔譽(yù)中的酶，獲得綠茶應(yīng)有的色香味。
2、接著是蒸發(fā)水分，我們可以通過(guò)晾曬或者是炒鍋干炒來(lái)降低茶葉中的水分，（老葉輕殺，嫩葉老殺）的原則。使茶葉由鮮綠變暗綠，手捏葉軟，略微粘手為佳。
3、揉捏，揉捏目的很簡(jiǎn)單就是為了所纖體及并為炒干茶葉做準(zhǔn)備，揉捏那一般分為兩類，熱揉和冷揉。其實(shí)解釋也非常簡(jiǎn)單。 ? ?熱揉：就是在殺青之后立刻進(jìn)行揉捏；冷捏：是殺青后等茶葉冷卻后揉捏。經(jīng)敬枝過(guò)揉捏過(guò)后，茶葉粘附于葉面，手摸有潤(rùn)滑粘手質(zhì)感。這樣的茶葉制作堪為最佳。
4、干燥;儲(chǔ)藏干燥方法很多，我們這里運(yùn)用準(zhǔn)備好的烘干機(jī)，目的使葉子在殺青的基礎(chǔ)上提高品質(zhì)。在揉捏的過(guò)碧稿段程后改變外形。排出更多的水分也更有利于儲(chǔ)藏。
5、最后我們的茶葉必須達(dá)到安全的保管條件。（及含水量要求在5~6%且手揉能打成碎末為最佳）
擴(kuò)展資料
綠茶（Green Tea），是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。
參考資料：百度百科-綠茶
方法如下;
第一李歷灶步，去茶葉地采新鮮的嫩芽；
第二步，第一次殺青（機(jī)器殺青）；
第三步，第二次殺青（機(jī)器殺青，同時(shí)每格放上木棍，使其更加平整）；
第四步，回鍋；
第五步，冷卻后包裝即可。
擴(kuò)展資料；
綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，未經(jīng)發(fā)酵，先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、哪扮干燥而制成爛液，是中國(guó)產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶，因其干茶呈綠色、沖泡后的茶湯呈碧綠、葉底呈翠綠色而得名。
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