綠茶的存放。

綠茶的保存方法:

一、保存方法：

1.石灰塊保存法。生石灰塊裝于白細布做的袋內(nèi)。綠茶裝入白棉紙袋內(nèi),外套牛皮紙袋,然后將小口陶壇洗凈晾干,下墊白紙,將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi),中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口,最后用磚頭或者厚木版壓實。

2.碳貯法。操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭。

3.綠茶冷藏法。將茶葉烘干水汽,含水量在3-5%之間,不超過6%。綠茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋,熱封口,用呼吸式抽氣機抽出袋中的辯敏空氣,同時沖入氮氣,加封上封口貼,置于茶箱,然后送入低溫冷藏庫保藏。

二、保存禁忌：

1.忌潮濕:存放綠茶時,相對濕度在60%較為適宜,超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑,進而酸化變質(zhì)。

2.忌高溫:綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。

3.忌陽光:陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。

4.忌氧氣:綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)山灶姿合,氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深,使營養(yǎng)價值大大降低。

5.忌異味:綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定,能夠廣吸異味。

擴展資料

家庭保存：

⒈瓦罐儲茶法。茶葉含水量不能超過6%.可用生石灰除濕.具體操作方法同石灰塊保存法。

⒉罐藏法.容器選用金屬聽、箱、罐、盒,或鐵或鋁或紙或紙品。重要的是茶要干燥,袋口封好。

⒊塑料袋逗絕貯茶法.選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好,然后置于食品袋內(nèi),封口即成。

⒋熱水瓶貯茶法.可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶,內(nèi)充干燥的綠茶,蓋好瓶塞,用蠟封口。

⒌冰箱保存法.綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋,然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。

參考資料百度百科——茶葉儲存

1、罐藏法

容器選用裝糕掘橋點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法簡便，取用方便。

2、塑料袋貯茶法

選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋．茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。

3、熱水瓶貯茶法

可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。

4、冰箱保存法

綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室．此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。

說明：綠茶放在冰箱里里保存是不會出現(xiàn)變質(zhì)的，至于會出現(xiàn)苦澀現(xiàn)象，一定是把綠茶放入冰箱時封裝不嚴所導致的。

擴展資料

綠茶存放有五忌

一忌潮濕

綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60％較為適宜，超過70％就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進而酸化變質(zhì)。

二忌高溫

綠茶茶葉最佳保存溫度為0－5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

三忌陽光

陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

四忌氧氣

綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深讓遲，使營養(yǎng)價值大大降低。

五忌異味

綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味判滑猛。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。

參考資料：四川農(nóng)村信息網(wǎng)－綠茶的儲存方法

存放綠茶忌有陽光直射

一般我們在保存綠茶的時候，都會放在不透光的密封容器中，因為綠茶保存忌陽光直射，需要避光，最好能與氧氣隔離開。如果備慎綠茶受到日光照射，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞，建議大家可使用專門的茶葉儲藏罐，不透光的陶罐或者錫罐都可以。

存放綠茶的地方忌有異味

市場上大部分的綠茶都是散裝，所以很多人在家喝完綠茶后，剩下的都會隨意丟在不起眼的角落，因為茶葉本身的吸附性很強，很容易吸收空氣中的異味影響茶葉品質(zhì)，因此保存茶葉時一定要放入密封的容器中，防止被其他異味污染，建議將茶葉裝進鐵罐后封口，再用保鮮袋密封好放進冷藏室里，這是一個不錯的辦法。

短期儲藏的綠茶不宜放到冷凍室“凍”起來

最適合綠茶貯存的溫度，一般在在5℃左右，溫度過高，茶葉容易被氧緩前化；太低的話擾滾清，又會影響綠茶的口感，一冷凍，水分就會結(jié)晶，再拿出來喝的話就不鮮活了。

茶道

綠茶存放方法

1、綠茶葉再享茶葉的時候，要盡量裝滿不肢螞留曠地空閑，可減少貯存空間內(nèi)的空氣，以利于保持珍再享茶葉的品質(zhì)。

2、茶葉最好少量買下或以小包裝存放，減少打開包裝的次數(shù)，防止一再接觸空氣。這樣就既能保質(zhì)，再次沖泡利便。

3、可用干燥箱貯存或陶罐存放茶葉。罐內(nèi)底部放置雙層棉紙，罐口放置二層棉布而后壓上蓋子。

4、綠茶可用有雙層蓋子的罐子貯存，—以紙罐較好，其他錫罐、馬口鐵罐等都可以，罐內(nèi)仍是須先擺一好饑罩層棉紙或牛皮紙，再蓋緊蓋子。

5、最好能預(yù)備一臺專門貯存綠茶葉的小型冰箱，設(shè)定溫度在-5℃ 以下，將拆封的封口緊閉好，將其放人冰箱內(nèi)。不然，將茶葉貯存在一般冰箱的冷凍庫也可以，但不能再貯存其他的東西。

6、可用收拾整頓干凈的熱水瓶，將拆封的茶葉倒人瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。

拓展資料

綠茶(Green Tea)，是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸友鬧煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。

綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。

中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。

折疊飲用方法

正確的沖泡飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的沸水沖入杯中。

下面就介紹一下一般的沖泡方式方法：

1.沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右、若是沖泡綠茶粉、以40℃～60℃左右溫開水沖泡。份量是2克綠茶粉配450cc的白開水。

2.綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

(一)石灰除濕貯存法

用石灰除濕貯存特種綠茶的保鮮方法是我國民間常殲輪穗用的茶葉保鮮方法之一，尤其在西湖龍井的貯存過程中普遍采用。其方法是在茶葉手工炒制輝鍋干燥后，將剛炒制冷卻后的茶葉放入茶葉貯藏倉庫的石灰缸中，缸是瓷的，大小根據(jù)生產(chǎn)量而定，石灰是塊狀石灰，按茶葉重量的1/5配備石灰用量。塊狀石灰放在底部，茶葉用布袋或者牛皮紙包裝后放在上面，缸口密封。定期檢查塊狀石灰的狀態(tài)，如石灰化開成細小塊狀，就要調(diào)換。常年貯臧，一般一年調(diào)換3～5次。給茶葉形成一個良好的“后熟”環(huán)境，這是其他茶葉生產(chǎn)中所沒有的。一是利用塊狀石灰的吸潮能力既能吸收茶葉體內(nèi)的部分水分，又能除去貯藏小環(huán)境中的水汽，形成了一個非常干燥的貯藏環(huán)境。二是石灰吸潮之后會放出微熱量，一個與體溫接近的溫度（約40℃）是品質(zhì)形成的有利溫度。三是大量的茶葉聚集在一個微小的環(huán)境中，環(huán)境中高濃度的香氣有利于品質(zhì)更趨一致。

目前，有的生產(chǎn)廠家或經(jīng)營單位采用變色硅膠代替石灰，其保鮮原理與生石灰一致，桐凳其優(yōu)點是當變色硅膠吸附水分較高時，可取出曬干或烘干后重復(fù)使用，可減少更換及污染。

（二）低溫貯存保鮮法

低溫貯存保鮮法通常是采用制冷機組使貯藏容器及場所的氣溫降到低溫條件來實現(xiàn)的。運用該方法，能使特種綠茶長時間保持品質(zhì)優(yōu)異，具有很好的保鮮效果。只要采用密封性良好的氏卜包裝材料，在5℃以下貯存8～12個月，品質(zhì)基本無變化；在一18℃以下貯存，可保持2～3年品質(zhì)基本無變化。

（三）除氧貯存保鮮法

除去茶葉存放環(huán)境中的氧氣，其貯存保鮮的效果十分明顯，現(xiàn)常用的有抽氣充氮包裝、真空包裝和脫氧包裝等。

抽氣充氮包裝是采用充入對茶葉貯存過程中影響小的氣體，如二氧化碳或氮氣來置換包裝袋中的空氣，以取代氧氣的方法。

真空包裝是采用真空包裝機，將袋中空氣抽出后立即封口，使包裝袋內(nèi)形成真空狀態(tài)，從而阻止氧氣對茶葉的氧化作用的方法。

無論是抽氣充氮包裝還是抽真空包裝，選用的包裝容器必須采用阻氧氣性能好的鋁箔或其他兩層以上的復(fù)合膜材料，或鐵質(zhì)、鋁質(zhì)易拉罐包裝。

脫氧包裝是指采用氣密性良好的復(fù)合膜材料裝入茶葉后加入一小包脫氧劑，然后封口。脫氧劑是經(jīng)過特殊處理的活性氧化鐵，該物質(zhì)在包裝容器中可與氧氣發(fā)生反應(yīng)，從而消耗包裝容器內(nèi)的氧氣。測定表明，采用脫氧包裝的特種綠茶，在香氣、滋味上略優(yōu)于充氮包裝，因而得到了更廣泛的應(yīng)用。