大紅袍和一葉知茗哪個(gè)好？

大紅袍和一葉知茗哪個(gè)好？

沒(méi)有有最好，只有適合不適合?？谖肚逖哦噙x一葉知茗，喜歡口感刺激的多選大紅袍。

金駿眉是紅茶的頂級(jí)，普通紅茶茶青是采1芽1葉，2葉，3葉……，一葉知茗是采芽頭，其珍貴可想而知，價(jià)格自然高。 大紅袍是巖茶的代言，現(xiàn)在市面上多為拼配的大紅袍，拼配的茶品和方法對(duì)茶的口感影響也很大。

自己種的大紅袍可以直接使用嗎?

不可以，需要進(jìn)行制作：

大紅袍的茶葉制作上，我們可以將其分為采摘、初制和精制三個(gè)方面。

采摘

對(duì)于大紅袍茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，與紅茶和綠茶的標(biāo)準(zhǔn)是有所不同的。大紅袍采摘的鮮葉是較成熟的新梢芽葉，要求鮮葉的大小均勻，茶葉葉片完整，茶葉新鮮。對(duì)于采摘下來(lái)的茶葉不能太嫩也不嫩太老，要?jiǎng)倓偤貌判校@樣才能使制作出來(lái)的大紅袍茶葉品質(zhì)更加的好。

初制

大紅袍在制作工藝上，吸收了綠茶和紅茶的制作工藝，使得其在制作時(shí)是要求最高，制作步驟最多的。初制的過(guò)程就包括了萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序。經(jīng)過(guò)這些步驟制成的也只是大紅袍茶葉的毛茶茶品，為了讓大紅袍的品質(zhì)更好，還要經(jīng)過(guò)下面精制這個(gè)步驟。

精制

大紅袍的精制這個(gè)步驟相對(duì)也比較的多，包括了毛茶、初揀、分篩、復(fù)揀、風(fēng)選、初焙、勻堆、揀雜裝箱這幾個(gè)步驟。在這個(gè)過(guò)程中還要根據(jù)不同茶葉的品質(zhì)，級(jí)別，季節(jié)，產(chǎn)地等因素來(lái)加以區(qū)分哦。從這邊就可以看得出制作大紅袍的步驟是十分繁瑣的哦。

大紅袍沖泡方法：應(yīng)注意沸水高沖，到略高容器面，刮去壺或者杯表面泡沫，然后蓋好分杯應(yīng)低斟，可減少茶香飄逸。

大紅袍品飲方法：品茶應(yīng)先看水色是否清沏艷麗。橙黃或深橙黃色，水色是否三層分明，以表面有“金圈”為優(yōu)，再聞其香味，香要清純無(wú)雜氣而幽香為佳，三品其味，徐徐入口領(lǐng)略水香是否一致。

第二道茶水：應(yīng)重點(diǎn)防在茶味上，茶味是否醇厚，有否有較低明顯的苦澀味或雜味，茶湯雖吞下而口腔似有物留下，較原來(lái)有沉的感覺(jué)。

第三道茶水：應(yīng)重點(diǎn)放在韻字下上功夫，茶湯在口腔是否有鮮爽感，有一種天然的韻味，在喉頭有潤(rùn)滑爽口之快感，還未想將茶湯吞下時(shí)有滑溜而下喉之感，武夷巖茶休十分講究“巖骨”喉韻咀底，杯底香，(杯中水飲完后聞杯底香)等，品茶是一種精神感應(yīng)，高層次的文化享受。

說(shuō)起怎么喝茶，你可能嘴一撇，喝茶誰(shuí)不會(huì)？把茶葉往水中一泡，等幾分鐘不就好了嗎？這是普通人的喝法，要想喝個(gè)明白，成為高手，就應(yīng)當(dāng)明白怎么喝茶的四個(gè)條件。

一、要會(huì)沖泡這種茶

真的能把這種茶泡出它原有的味道，是喝懂茶的先決條件。如果泡茶發(fā)揮不好，這次泡得苦，下次澀，再下次淡得沒(méi)味，那就很難喝明白了。其實(shí)一種茶可以千變?nèi)f化，比如單樅，一定是水要好，而水滾茶多快進(jìn)出，這靠的是平時(shí)的學(xué)習(xí)和練習(xí)。

二、接觸這種茶的不同檔次

要接觸這類(lèi)茶中高中低不同檔次的茶，這里指的是茶葉品質(zhì)好壞而非價(jià)格。朋友告訴我，喝不懂巖韻，我問(wèn)他喝過(guò)最貴多少錢(qián)一斤的巖茶，他說(shuō)三四百元一斤的，都是火味，我就笑了。

市面上這個(gè)價(jià)位甚至更低價(jià)的茶，極少有正巖區(qū)的茶。即使是賣(mài)到幾千的、聞著很香的茶，也好多都是半巖的茶，沒(méi)有喝過(guò)正巖的茶，怎么能理解巖韻？怎么能分辨茶好壞呢？這個(gè)就需要經(jīng)濟(jì)的支持了。

三、要時(shí)常對(duì)比著喝茶

注意力在茶上，分辨兩種茶不同的口感。很多老茶客都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，喝了很久的鐵觀音，也不得喝茶的真味。其實(shí)他們都是喝著茶高談闊論的。根本茶是什么味道都不知道。而且，很多人的經(jīng)驗(yàn)是了解一個(gè)茶，更要相信自己的嘴，好喝就是好喝，難喝就是難喝，自信是很重要的。

四、得到關(guān)于所喝茶的真實(shí)信息

現(xiàn)在很多茶商賣(mài)茶是不可能給你真實(shí)信息的。把毛蟹說(shuō)成鐵觀音，把夏茶說(shuō)成春茶，都會(huì)有的。而一旦信息不真實(shí)，是不可能練就一嘴就喝出產(chǎn)地的本事的。這才是最難突破的一點(diǎn)。如果茶老板說(shuō)：“這茶發(fā)酵沒(méi)做好，有點(diǎn)悶味兒，別的都可以，低山茶，200米海拔，300元一斤，還是不錯(cuò)的。”你會(huì)買(mǎi)嗎？看來(lái)，不會(huì)喝茶或喝不懂茶，也有自己無(wú)知的原因.