紅碧螺是什么茶？

紅碧螺就是紅茶是蘇州產(chǎn)碧螺春的地方，用同樣的原料加工成紅茶，外觀的成形工藝與碧螺春相同。取名紅碧螺。新鮮的碧螺春芽葉，鋪在長長的鐵絲網(wǎng)上，鐵絲網(wǎng)里冒出溫暖的風(fēng)。如此清新的環(huán)境，跟往常見到的碧螺春熱火朝天、茶香四溢的炒茶場景完全不同。這里正在制作的，就是企業(yè)全新開發(fā)的碧螺紅茶。 區(qū)別于碧螺春茶150度的高溫?zé)岢?，碧螺紅茶的第一道工序叫萎凋，是在一定溫度、濕度條件下均勻攤放芽葉，以適度促進(jìn)鮮葉酶活性，發(fā)生適度的物理、化學(xué)變化，散發(fā)部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失。 五個小時的萎凋后，初步成形的碧螺紅茶原料，被送進(jìn)了強(qiáng)力揉捻機(jī)。 四十分鐘左右的大力揉捻，芽葉的水分被充分?jǐn)D出。接下來，就要經(jīng)歷耗時最久的，也是制作紅茶必不可少的流程——發(fā)酵。 從芽葉進(jìn)場到最終成品，碧螺紅茶制作需要約24個小時。工藝較碧螺春茶更為復(fù)雜，被假冒的難度更大。大規(guī)模上市后，碧螺紅茶能有效拉長碧螺春茶原本的銷售周期，同時帶來別具一格的口味體驗。