一、西湖龍井對(duì)比碧口龍井？
看一下碧口龍井和西湖龍井兩者的色澤，聞一下香味，品一下其中的滋味，就可以發(fā)現(xiàn)碧口龍井和西湖龍井的區(qū)別不只是一代點(diǎn)點(diǎn)大了，首先真正優(yōu)質(zhì)的西湖龍井茶是以黃綠色為主的，泡后的西湖龍井茶也比較的嫩黃綠色，黃綠色還非常的的均勻，互相交融在一起了，但是碧口龍井茶，香味不夠持久，加上回甘速度比較慢，甘甜滋味比較少比較單薄。
二、西湖龍井多少錢(qián)一斤？
首先曉茗要說(shuō)的是，西湖龍井確實(shí)存在很大的價(jià)格差異，龍井的價(jià)格幾十一斤和幾萬(wàn)一斤的都有人在賣(mài)，所以這里也不好跟你說(shuō)價(jià)格具體是多少，只能跟你說(shuō)下價(jià)格差距這么大的龍井到底存在什么樣的差異，剩下的需要你自己來(lái)選擇！
價(jià)格幾十一斤和幾萬(wàn)一斤的“龍井”有差別嗎？差別到底在哪里？
龍井茶的價(jià)格取決于哪些因素？市場(chǎng)上龍井茶的價(jià)格不一，從幾十一斤到幾萬(wàn)一斤，差距可謂很大，其實(shí)，龍井茶的價(jià)格不僅僅取決于產(chǎn)地，茶青，工藝，制茶師等成本，也取決于這款龍井的品質(zhì)特征，市場(chǎng)自古都講究“一分錢(qián)一分貨”，龍井也不例外，高價(jià)龍井確實(shí)比一些價(jià)格便宜的龍井在品質(zhì)上要好。
龍井茶產(chǎn)地最重要
龍井茶的產(chǎn)地對(duì)價(jià)格的影響非常大，產(chǎn)地不同，價(jià)格會(huì)有很大的差距，就拿西湖龍井來(lái)說(shuō)，一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)的價(jià)格每斤都能差出幾千塊錢(qián)，尤其是和浙江的龍井相比，價(jià)格差距會(huì)更大。不過(guò)大體而言，龍井茶中西湖龍井的品質(zhì)較好，西湖龍井中又?jǐn)?shù)一級(jí)產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)較好。
雖然都叫龍井茶，但是因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)不同，樹(shù)種不同，品質(zhì)口感也有不同，價(jià)格也會(huì)有幾倍甚至十幾倍的差距。有些茶友認(rèn)為外形比較漂亮的茶葉品質(zhì)更好，其實(shí)不然，僅憑茶葉的外形是沒(méi)有辦法判斷龍井茶的好次，西湖龍井的一級(jí)產(chǎn)區(qū)里產(chǎn)的茶葉價(jià)格也不一樣，山下產(chǎn)茶的茶葉價(jià)格要低于山上的。
龍井茶最貴是頭茶
清明節(jié)采摘的茶青制作的茶葉被稱為“明前茶”，每年龍井茶最早采摘的茶葉被稱為“頭采茶”，頭采茶的茶青最嫩，都是茶芽，產(chǎn)量非常低，當(dāng)然價(jià)格也高，別說(shuō)頭茶的成茶了，就是頭茶的茶青價(jià)格也在三千元左右，因?yàn)轭^茶的茶青一畝地產(chǎn)量也不到二十斤，價(jià)格自然很高。
西湖龍井的樹(shù)種主要分為兩大類，是“龍井四十三”和“群體種”，其中“群體種”又被稱為叫“老茶蓬”，這類樹(shù)種已有千年歷史，這種老茶樹(shù)出芽晚；“龍井四十三”只有四十多年的歷史，出芽時(shí)間較早，大多龍井愛(ài)好者認(rèn)為老茶樹(shù)的茶葉味道更醇厚，而且比較耐泡。
老茶樹(shù)的出芽非常晚，有些就算到了清明也不能采摘，等到采摘上市后又會(huì)趕上茶價(jià)相對(duì)較低的時(shí)期，所以清明前買(mǎi)龍井是非常不合適的。
早采三天是個(gè)寶 晚采三天變成草
西湖龍井的五大核心產(chǎn)區(qū)包括：獅、龍、云、虎、梅。就算是這五大核心產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的龍井，價(jià)格也會(huì)有所差別，因?yàn)椴烧臅r(shí)間不同，就拿“龍井四十三”來(lái)說(shuō)，其實(shí)采摘的時(shí)間相差也就幾天，價(jià)格差距卻能在一千塊錢(qián)以上，所以才說(shuō)“早采三天是個(gè)寶，晚采三天變成草”，雖然茶湯的口感上差距不大，但茶葉的外形不一樣。
最早采摘的茶葉外形比較粗壯，葉和芽的顏色一樣；時(shí)間越往后，采摘的茶葉外形較長(zhǎng)，顏色也不大同意。沖泡之后更明顯，頭茶的茶葉能夠站立，后來(lái)采摘的茶葉比較軟，沒(méi)有頭采的茶葉好看。
價(jià)格在200元到一幾千元不等。因?yàn)槲骱埦焚|(zhì)不同，所以價(jià)格也不一樣。
西湖龍井有非常多的檔次，一般來(lái)說(shuō)普通的檔次是30元每斤。
西湖龍井七百塊一斤，所以價(jià)格還是比較貴的，一般人還是喝不起的，當(dāng)然西湖龍井口感確實(shí)非常的好，很甘甜。
假龍井到處都是
三、西湖龍井茶葉如何鑒別？
西湖龍井茶色、香、味、形俱佳，淡而遠(yuǎn)，清而香，為中國(guó)十大名茶之一。不少游客來(lái)杭州都想買(mǎi)一些帶回去，或自留品嘗，或饋贈(zèng)親友。但是，面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的各式龍井，不少消費(fèi)者心里都有這樣的疑問(wèn)：怎樣才能買(mǎi)到正宗的西湖龍井？我們請(qǐng)教了幾位專家后，為大家整理出了購(gòu)買(mǎi)小竅門(mén)。
浙江龍井≠西湖龍井
歷史上按產(chǎn)地不同，西湖龍井茶有“獅(獅峰)”、“龍(龍井)”、“云(云棲)”、“虎(虎跑)”、“梅(梅家塢)”五個(gè)品牌，其中以獅峰龍井品質(zhì)最佳。但如果你到一些小店或者不規(guī)范的市場(chǎng)里去買(mǎi)龍井茶，也許會(huì)有店家向你推薦“浙江龍井”。
不過(guò)業(yè)內(nèi)行家說(shuō)，在龍井茶行業(yè)內(nèi)，根本沒(méi)有“浙江龍井”這個(gè)概念?！洱埦柙a(chǎn)地域保護(hù)管理辦法》規(guī)范了龍井茶的三大產(chǎn)區(qū)和稱呼：凡西湖區(qū)168平方公里范圍內(nèi)產(chǎn)的龍井茶，通稱為龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)。只有這里種植、生產(chǎn)、炒制出來(lái)的龍井，可以使用約定俗成的稱謂――“西湖龍井”；而除西湖區(qū)之外的杭州地區(qū)，則是龍井茶的錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)；除去這兩塊產(chǎn)區(qū)之外，所有被列入龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)范圍的地區(qū)，稱為龍井茶越州產(chǎn)區(qū)。形香味色各有特征
從季節(jié)上而言，西湖龍井茶通常以清明前采制的為最好，稱為“明前茶”；谷雨前采制的稍遜，稱為“雨前茶”；而谷雨之后的就非上品了。西湖龍井茶的感官品質(zhì)主要通過(guò)“干看外形、濕看內(nèi)質(zhì)”來(lái)評(píng)定，具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來(lái)品評(píng)。
外形特征：干看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內(nèi)容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。
香氣特征：香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發(fā)出來(lái)的氣味，有由多種芳香物質(zhì)綜合組成的。高級(jí)西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。
滋味特征：西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關(guān)系密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
湯色特征：湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來(lái)的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。
葉底特征：葉底是沖泡后剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細(xì)嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。
摸看嗅嘗都不可少
選購(gòu)西湖龍井茶時(shí)，首先要根據(jù)自己的需要，比如用途、經(jīng)濟(jì)實(shí)力和喜好等，然后通過(guò)以下程序進(jìn)行感官辨別。
一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則干燥度足夠；若為小顆粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。
二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。
三嗅：聞干茶香氣的高低和香型，并辨別是否有煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜著的不良?xì)馕丁?/p>
四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開(kāi)湯品嘗。一般取3克龍井茶置于杯碗中，沖如沸水150毫升。5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。
認(rèn)準(zhǔn)防偽標(biāo)志和專賣(mài)店
而杭州的質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)為了讓消費(fèi)者能買(mǎi)到正宗西湖龍井茶，采取了一系列措施。
一是設(shè)置西湖龍井茶防偽標(biāo)志。凡是西湖龍井茶區(qū)的龍井茶，在生產(chǎn)和銷(xiāo)售時(shí)，統(tǒng)一使用產(chǎn)銷(xiāo)防偽標(biāo)識(shí)。茶農(nóng)自主銷(xiāo)售龍井茶時(shí)，必須出示和加貼放偽標(biāo)識(shí)，并且只能一次性使用。每一戶茶農(nóng)所得的放偽標(biāo)識(shí)，與該戶的戶主姓名形成一一對(duì)應(yīng)關(guān)系，不得遺漏和重復(fù)，并均上網(wǎng)登記。
除了防偽標(biāo)識(shí)外，還有國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志。原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志為橢圓形彩色圖案，圖上方有“中華人民共和國(guó)原產(chǎn)地域產(chǎn)品”字樣，圖中央畫(huà)有一幅中國(guó)地圖，圖下方為長(zhǎng)城圍起的橢圓形框架，框架上還有“中華人民共和國(guó)原產(chǎn)地域產(chǎn)品”的英文字樣。2005年起，西湖龍井茶包裝啟用新的防偽標(biāo)識(shí)――防偽標(biāo)識(shí)和原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)識(shí)二碼合一，顧客可以撥打新標(biāo)識(shí)上的電話號(hào)碼，獲取自己所購(gòu)買(mǎi)茶葉的有關(guān)信息，從而辨別茶葉的真假。
另外還設(shè)立了西湖龍井茶專賣(mài)店?！拔骱埦鑼Ｙu(mài)店”是杭州市政府從2001年開(kāi)始授牌的，目前全國(guó)僅有28家經(jīng)協(xié)會(huì)認(rèn)證、授牌的專賣(mài)店，其中杭州有6家。經(jīng)過(guò)認(rèn)證的“西湖龍井茶專賣(mài)店”均會(huì)在店內(nèi)懸掛由杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的綠底金字標(biāo)志牌，要是你擔(dān)心自己不會(huì)分辨真假西湖龍井，那也可以專門(mén)找掛有這樣招牌的店去購(gòu)買(mǎi)。
西湖龍井的鑒別：
西湖龍井外形扁平直，手感光滑，葉細(xì)嫩、條形整齊、寬度一致，色澤翠綠或綠黃色，一芽一葉或二葉，芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)為３厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，葉形相對(duì)瘦小、易折易碎，含水量在６％以下。泡于湯中，嫩芽成朵，交錯(cuò)相映，清香甘醇，香溢久遠(yuǎn)。西湖龍井采制講究早、嫩、勤。炒制要三道手工工序，每５００克一級(jí)西湖龍井約需３６０００個(gè)清明前茶葉嫩芽才能制成。
假冒“西湖龍井”的“浙江龍井”顏色發(fā)黃，葉片較寬，長(zhǎng)相壯實(shí)，香氣能猛地聞到，但不長(zhǎng)久。另外，一些假冒龍井帶青草味，夾蒂較多，手感粗澀，無(wú)龍井茶清香味。
1.外形特征：
干看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內(nèi)容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。
2.香氣特征：
香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發(fā)出來(lái)的氣味，有由多種芳香物質(zhì)綜合組成的。高級(jí)西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。
3.滋味特征：
西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關(guān)系密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
4.湯色特征：
湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來(lái)的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。
5.葉底特征：
葉底是沖泡后剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細(xì)嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。
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擴(kuò)展資料
注意事項(xiàng)
1.出身西湖卻怕濕
它疏松多孔的親水體質(zhì)是極容易吸潮的，吸潮就會(huì)產(chǎn)生霉斑，進(jìn)而就是酸化變質(zhì)！
2.嬌若西子懼高溫
嬌嫩的西湖龍井可受不起高溫的折磨，尤其夏天來(lái)到，都必須給西湖龍井5-10℃的享受，否則，下一次沖泡它，你就等著喝一個(gè)質(zhì)量、香氣、滋味都差到谷底的“名茶”吧。
3.性格高傲拒異味
身含活潑的高分子棕櫚酶和萜稀類化合物，一碰到異味，就身不由己地吸吸吸吸吸，所以不要混存。
4.臉皮太薄怕見(jiàn)光
美人都喜歡猶抱琵琶半遮面，蒙起面紗裝神秘。雖然西湖龍井沖泡時(shí)在玻璃杯中起舞的樣子很讓人著迷，但平日里可千萬(wàn)不能為了觀賞把它貯存在玻璃容器或透明塑料袋中。因?yàn)殛?yáng)光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，起化學(xué)反應(yīng)，使茶葉品質(zhì)變壞。
5.不需呼吸厭氧氣
美茶和美人的區(qū)別在于，人需要呼吸，呼吸需要氧氣，而西湖龍井卻像厭氧菌一樣非常討厭氧氣的存在。因?yàn)楫?dāng)茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，會(huì)使得湯色變紅、變深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大大降低。為了讓自己青春容顏永駐，西湖龍井是堅(jiān)決拒絕氧氣的！
參考資料：/baike.baidu.com/item/%E8%A5%BF%E6%B9%96%E9%BE%99%E4%BA%95/412851?fr=aladdin#9target=_blanktitle=百度百科-西湖龍井>百度百科-西湖龍井