一、又苦又甜的茶？
安吉白茶、白毫銀針、白牡丹、君山銀針、祁門(mén)紅茶等茶品口感甘甜，略帶苦澀，茶葉分為六大茶類(lèi)，白茶、紅茶、烏龍茶、綠茶、黑茶、黃茶，其中黃茶、紅茶以及白茶的滋味具有顯著的甜爽特征，且具有輕微的苦澀，但回甘較快，且生津明顯，喉韻充足。
而茶葉的甘甜特征與茶樹(shù)品種，制作工藝等都有必要的管理。
其次，茶葉都具備苦澀的特征，但總體可以及時(shí)化開(kāi)，且快速生津。
有鐵觀音、信陽(yáng)毛尖、碧螺春、黃山毛峰、大紅袍、西湖龍井等，喝起來(lái)先有點(diǎn)苦，然后回味的時(shí)候有點(diǎn)甜
二、黃山毛峰要怎么樣去鑒別呢？
黃山毛峰怎么樣去鑒別？
一、外觀形狀：黃山毛峰的索條細(xì)扁，翠綠色中略泛微黃，色度油潤(rùn)光亮；尖芽緊偎葉中，狀如雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯出，芽毫多則為上品，芽峰藏身、芽毫少者質(zhì)差。特等黃山毛峰沖泡后芽葉會(huì)豎直浮懸于水中，進(jìn)而緩緩下沉，芽挺葉嫩。
二、香氣：質(zhì)好的黃山毛峰，抓一小把干茶葉靠近鼻端，嗅之有純鮮清爽之感，或有類(lèi)似蘭香、板栗的香味。
三、茶湯顏色：茶葉沖泡3至5分鐘后，傾出茶湯于另一碗內(nèi)。倘若上品的黃山毛峰，茶湯顏色清澈明亮，呈淡綠或黃綠，并且清而不濁，香味馥郁高長(zhǎng)。
四、茶湯滋味：黃山毛峰喝進(jìn)口中，通常會(huì)覺(jué)得味鮮濃而不苦，回味甘爽。
五、葉底：黃山毛峰干茶經(jīng)沖泡去湯后留下來(lái)的葉底嫩黃肥壯，厚重結(jié)實(shí)飽滿(mǎn)，勻稱(chēng)成朵，通體鮮艷。
本文對(duì)黃山毛峰茶的鑒別就到這兒了，把握了上面五個(gè)辨別技巧，還要會(huì)正確的沖泡黃山毛峰，這樣才可以更為精確的挑選自己喜愛(ài)的毛峰茶。
1
嗅香氣。茶葉經(jīng)水沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進(jìn)行嗅香，有茶香清高純正，使人有心曠神怡的感覺(jué)的話(huà)就可算得上好茶了 。
2
看湯色。看湯色應(yīng)及時(shí)進(jìn)行。一般在茶葉沖泡2－4分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi)，在嗅香氣前后立即進(jìn)行。如果是上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁，明亮澄澈。
3
嘗茶味。茶味是靠人的味覺(jué)器官來(lái)區(qū)別的。一般認(rèn)為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。
4
看葉底。評(píng)判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、勻雜、整碎、軟硬、色澤等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時(shí)還應(yīng)注意有無(wú)其他摻雜茶葉。
以上就是為你介紹的如何鑒別黃山毛峰茶了，希望對(duì)你有幫助。
老狐仙 張煥 ----
三、毛峰茶苦是不是就不好
外形細(xì)緊，茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，葉底嫩綠明亮；大葉種制的，外形較肥壯，顯露毫尖，色澤較黃或暗綠，香味較厚實(shí).
黃山毛峰屬于什么茶?黃山毛峰好喝嗎?其實(shí)黃山毛峰是綠茶家族中的一員，雖然黃山毛峰不是茶盅極品，但確實(shí)綠茶當(dāng)中獨(dú)一無(wú)二的原生態(tài)綠茶，在南方地區(qū)，比如云南，峨眉山還有遵義一帶是生產(chǎn)黃山毛峰的最佳理想地，這里出產(chǎn)黃山毛峰清香典雅，香氣宜人，要說(shuō)最好的茶就是安徽黃山地區(qū)的純正的黃山毛峰。
毛峰屬于綠茶，產(chǎn)地很多，主要有云南，峨眉，遵義等，但正宗原產(chǎn)地為安徽黃山，也是我國(guó)十大名茶之一。
外形細(xì)緊，茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，葉底嫩綠明亮；大葉種制的，外形較肥壯，顯露毫尖，色澤較黃或暗綠，香味較厚實(shí).
黃山毛峰屬于什么茶?黃山毛峰好喝嗎?其實(shí)黃山毛峰是綠茶家族中的一員，雖然黃山毛峰不是茶盅極品，但確實(shí)綠茶當(dāng)中獨(dú)一無(wú)二的原生態(tài)綠茶，在南方地區(qū)，比如云南，峨眉山還有遵義一帶是生產(chǎn)黃山毛峰的最佳理想地，這里出產(chǎn)黃山毛峰清香典雅，香氣宜人，要說(shuō)最好的茶就是安徽黃山地區(qū)的純正的黃山毛峰。
毛峰屬于綠茶，產(chǎn)地很多，主要有云南，峨眉，遵義等，但正宗原產(chǎn)地為安徽黃山，也是我國(guó)十大名茶之一。
不是的 吧。
四、毛峰和秀芽哪一種不苦一
毛峰挺香的啊