一、鐵觀音和巖茶一起養(yǎng)建盞可以嗎？
不能。主要就以巖茶養(yǎng)，雖然建盞有釉層，但養(yǎng)盞主要就是使杯里的鐵發(fā)生變化，不同的茶葉效果可能會(huì)有差異。鐵觀音茶,中國傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。鐵觀音成茶品質(zhì)的好壞，主要基于兩個(gè)因素：
一是鮮葉的品質(zhì)；
二是制茶的技藝。
二、巖茶和鐵觀音的區(qū)別
1、外形
武夷巖茶和安溪鐵觀音的不同之處就是外形，這個(gè)其實(shí)一眼就能識(shí)別，因?yàn)閮烧叩牟栊魏皖伾陀泻艽蟮牟煌?。那么武夷巖茶是綠葉鑲紅邊；而鐵觀音是葉片黃嫩。
2、采摘和制作工藝
武夷巖茶和安溪鐵觀音的不同之處就是茶葉的采摘和制作工藝，二者相比較其實(shí)差別挺大。那么武夷巖茶要求采摘大開面到中開面的茶葉；而鐵觀音要求采摘小開面到中開面的茶葉。
3、制作過程
武夷巖茶和安溪鐵觀音的不同之處就是制作過程，雖然說二者在制作過程中都是用高溫炒青，但在燜和透的方法上略有不同。那么武夷巖茶燜的時(shí)間相對(duì)于透的時(shí)間要長；而鐵觀音則是透和燜的時(shí)間折中。
三、鐵觀音與巖茶、紅茶的差別?
紅茶是全發(fā)酵茶，巖茶是半發(fā)酵茶，鐵觀音是輕微發(fā)酵茶，不同的茶不同發(fā)酵，其韻味不同，功效不同！
個(gè)人覺得鐵觀音比較好,紅茶是屬于全發(fā)酵茶，巖茶是屬于半發(fā)酵茶，鐵觀音是屬于輕微發(fā)酵茶，不同的茶不同發(fā)酵，其韻味不同，功效不同。
參考答案：
青茶又被稱為烏龍茶，可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍與臺(tái)灣烏龍。
問題中的巖茶，就是閩北烏龍這一派系的代表；而鐵觀音則是閩南烏龍的代表。
所以說巖茶與鐵觀音，他們倆是同級(jí)關(guān)系，而紅茶與青茶才是同級(jí)，都屬于茶葉中的一個(gè)大類。
此外，雖然都是烏龍茶，但巖茶與鐵觀音還是有不少區(qū)別的，比如產(chǎn)地，比如樹種，比如工藝等，因此最終的風(fēng)味并不相同。
巖茶以湯感醇厚著稱，而鐵觀音以香氣為主要優(yōu)點(diǎn)，各有所長。
再說紅茶，作為當(dāng)今世界上消費(fèi)量最大的一種茶葉，紅茶的知名度要遠(yuǎn)高于青茶。
風(fēng)味方面，以紅茶鼻祖正山小種為例，其奉為特點(diǎn)是“花果香、桂圓湯”，又是與青茶不一樣的品茶體驗(yàn)了。
四、鐵觀音，巖茶（大紅袍，水仙）有什么不同？
安溪鐵觀音和武夷巖茶均為烏龍茶中的極品,兩者在口味上有很大區(qū)別,一般說來觀音主要是輕火工藝的茶,武夷巖是重火工藝的茶.武夷巖茶的巖韻有點(diǎn)子象煙味鐵觀音現(xiàn)在的制作有點(diǎn)脫離傳統(tǒng)做法了,這使得鐵觀音在保存方法上相對(duì)武夷巖而言麻煩得多,且武夷巖的營養(yǎng)要遠(yuǎn)勝觀音,單純從茶水水質(zhì)順滑上武夷巖也略勝一籌,最主要的是武夷巖為無農(nóng)藥綠色茶,
五、誰能告訴我關(guān)于‘巖茶’的全面知識(shí)？
巖茶并非全是在巖石上生長的，而是一種茶樹品種的名字。
武夷巖茶，在我國茶葉發(fā)展史上，具有特殊的地位與悠久的歷史。據(jù)茶葉史料記載，早在南朝宋末年（479）就已經(jīng)聞名于世。唐代成為士大夫上層貴族的饋贈(zèng)佳品。唐代詩人徐寅有詩贊武夷茶曰：“臻山川秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝?！彼巍⒃獌沙胴晫m廷，盛極一時(shí)。北宋蘇東坡的詠茶詩里就有“武夷巖邊粟粒牙，前丁后蔡想寵加”的詩句。
元朝為焙制進(jìn)貢的武夷巖茶―“龍團(tuán)”、“石乳”，于元大德六年（1320）在武夷山四曲臥龍?zhí)断习督ā坝鑸@”，直到明朝嘉靖年間（1522-1566）―這二百多年貢茶從未間斷。在明朝初期雖罷造龍團(tuán)，又改蒸青團(tuán)茶為炒青散茶，隨后又制“三紅七綠”的烏龍茶，即現(xiàn)在所稱的“巖茶”的前身。所以武夷茶是始于明代，盛于清代。十七世紀(jì)時(shí)即遠(yuǎn)銷西歐，蜚聲海外。
武夷巖茶，歷經(jīng)滄桑，在新中國成立之后，茶山、茶樹重新回到了人民的手中，便日益興旺發(fā)展起來，如今茶園遍布武夷山峰峰嶺嶺，丘壑峽谷之間，尤其在改革開放以來，巖茶的生產(chǎn)又有了很大的發(fā)展，武夷山市巖茶總公司所屬茶場的茶園面積迄今（1994）已發(fā)展到八萬四千多畝（其中優(yōu)良品種已達(dá)六萬六千多畝，采摘面積已達(dá)五萬畝）。著名的武夷巖茶品種：如白瑞香、素心蘭、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰、白牡丹、金鑰匙、不知春、不見田、雀舌、老樅水仙、以及“十二金釵”（十二個(gè)名樅）等等好幾十個(gè)優(yōu)良品種，以這些名樅制成的茶葉, 無論香氣、滋味、湯色，都各具風(fēng)韻。
武夷巖茶始于唐，盛于宋。巖茶因生長在武夷山風(fēng)景區(qū)有著特殊的土質(zhì)、水分、光照、霧罩的自然環(huán)境中，因而其色、香、味均與眾不同，自古以來便以武夷珍品而馳名中外。范仲淹有詩贊曰：“溪邊奇著冠天下，武夷仙人自古栽?！钡角蹇滴跄陠枺湟膸r茶已遠(yuǎn)銷西歐
、北美和南洋各國，當(dāng)時(shí)歐洲人把武夷巖茶稱為“中國茶”，“武夷”也成了茶的別名。巖茶品種繁多，主要有大紅袍、肉桂、水仙、梅占、黃旦、鐵觀音、奇種等，武夷山於是有“
茶樹品種王國”之稱。巖茶具有“綠葉紅鑲邊”特點(diǎn)，茶色金黃，清香撲鼻，喉下潤滑，齒爽留芳，耐樸泡，飲后有“巖韻”回味。武夷巖茶具有提神化食、生津止渴、利尿、止痢、解暑、醒酒、降壓、減肥等功效，常飲可延年益壽。故來武夷山尋勝的游人，在玩賞山水之余，總也志不了一品此茶。 ?
沖泡方法：1‘用潔凈的紫砂茶壺和小瓷杯；2．先甩開水將壺杯燙熱；3．用泉7K煮沸的開水最佳；4．撮適量茶葉於壺內(nèi)，沖滿開水，用壺蓋刮去泡沫，蓋緊壺口；5．沖泡1―2分鐘即可飲，二泡2―3分鐘，三泡3―5分鐘。
怎樣選購：1．就品種而言，大紅袍、肉桂為上等茶，同一品種茶又有不同級(jí)別之分。其次是水仙、鐵觀音、梅占、奇種等；2．就產(chǎn)地而言，景區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的為正宗巖茶，景區(qū)附近生產(chǎn)的為半巖茶；3．憑實(shí)際經(jīng)驗(yàn)通過觀、聞、嚼、飲等方法鑒別，或在誠實(shí)可靠富有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者指導(dǎo)下進(jìn)行選購。
武夷巖茶產(chǎn)于閩北秀甲東南的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。
武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。
武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無究。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏郏小鞍俨≈帯泵雷u(yù)。
烏龍茶中的明珠?！拔湟膸r茶”是產(chǎn)于閩北祟安縣武夷山巖上烏龍茶類的總稱。歷史悠久。據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈(zèng)佳品。宋、元時(shí)期已被列為“貢品”。元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間，開始遠(yuǎn)銷西歐、北美和南洋諸國。當(dāng)時(shí)，歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱。武夷巖茶條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時(shí)常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后余韻猶存。主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，多隨茶樹產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名?！按蠹t袍”最為名貴。傳說明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時(shí)突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之后，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得‘大紅袍“之名。武夷巖茶是我國東南沿海省、地人民以及東南亞各地僑胞最愛飲用的茶葉品種，是著名的“僑銷茶”。
巖茶并非全是在巖石上生長的，而是一種茶樹品種的名字。
武夷巖茶，在我國茶葉發(fā)展史上，具有特殊的地位與悠久的歷史。據(jù)茶葉史料記載，早在南朝宋末年（479）就已經(jīng)聞名于世。唐代成為士大夫上層貴族的饋贈(zèng)佳品。唐代詩人徐寅有詩贊武夷茶曰：“臻山川秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝?！彼巍⒃獌沙胴晫m廷，盛極一時(shí)。北宋蘇東坡的詠茶詩里就有“武夷巖邊粟粒牙，前丁后蔡想寵加”的詩句。
元朝為焙制進(jìn)貢的武夷巖茶―“龍團(tuán)”、“石乳”，于元大德六年（1320）在武夷山四曲臥龍?zhí)断习督ā坝鑸@”，直到明朝嘉靖年間（1522-1566）―這二百多年貢茶從未間斷。在明朝初期雖罷造龍團(tuán)，又改蒸青團(tuán)茶為炒青散茶，隨后又制“三紅七綠”的烏龍茶，即現(xiàn)在所稱的“巖茶”的前身。所以武夷茶是始于明代，盛于清代。十七世紀(jì)時(shí)即遠(yuǎn)銷西歐，蜚聲海外。
武夷巖茶，歷經(jīng)滄桑，在新中國成立之后，茶山、茶樹重新回到了人民的手中，便日益興旺發(fā)展起來，如今茶園遍布武夷山峰峰嶺嶺，丘壑峽谷之間，尤其在改革開放以來，巖茶的生產(chǎn)又有了很大的發(fā)展，武夷山市巖茶總公司所屬茶場的茶園面積迄今（1994）已發(fā)展到八萬四千多畝（其中優(yōu)良品種已達(dá)六萬六千多畝，采摘面積已達(dá)五萬畝）。著名的武夷巖茶品種：如白瑞香、素心蘭、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰、白牡丹、金鑰匙、不知春、不見田、雀舌、老樅水仙、以及“十二金釵”（十二個(gè)名樅）等等好幾十個(gè)優(yōu)良品種，以這些名樅制成的茶葉, 無論香氣、滋味、湯色，都各具風(fēng)韻。
武夷巖茶始于唐，盛于宋。巖茶因生長在武夷山風(fēng)景區(qū)有著特殊的土質(zhì)、水分、光照、霧罩的自然環(huán)境中，因而其色、香、味均與眾不同，自古以來便以武夷珍品而馳名中外。范仲淹有詩贊曰：“溪邊奇著冠天下，武夷仙人自古栽?！钡角蹇滴跄陠?，武夷巖茶已遠(yuǎn)銷西歐
、北美和南洋各國，當(dāng)時(shí)歐洲人把武夷巖茶稱為“中國茶”，“武夷”也成了茶的別名。巖茶品種繁多，主要有大紅袍、肉桂、水仙、梅占、黃旦、鐵觀音、奇種等，武夷山於是有“
茶樹品種王國”之稱。巖茶具有“綠葉紅鑲邊”特點(diǎn)，茶色金黃，清香撲鼻，喉下潤滑，齒爽留芳，耐樸泡，飲后有“巖韻”回味。武夷巖茶具有提神化食、生津止渴、利尿、止痢、解暑、醒酒、降壓、減肥等功效，常飲可延年益壽。故來武夷山尋勝的游人，在玩賞山水之余，總也志不了一品此茶。
? 產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，可沖泡6～8次。假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。
沖泡方法：1‘用潔凈的紫砂茶壺和小瓷杯；2．先甩開水將壺杯燙熱；3．用泉7K煮沸的開水最佳；4．撮適量茶葉於壺內(nèi)，沖滿開水，用壺蓋刮去泡沫，蓋緊壺口；5．沖泡1―2分鐘即可飲，二泡2―3分鐘，三泡3―5分鐘。
怎樣選購：1．就品種而言，大紅袍、肉桂為上等茶，同一品種茶又有不同級(jí)別之分。其次是水仙、鐵觀音、梅占、奇種等；2．就產(chǎn)地而言，景區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的為正宗巖茶，景區(qū)附近生產(chǎn)的為半巖茶；3．憑實(shí)際經(jīng)驗(yàn)通過觀、聞、嚼、飲等方法鑒別，或在誠實(shí)可靠富有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者指導(dǎo)下進(jìn)行選購。
巖茶顧名思義就是長在巖石上的茶樹制作而成的茶(巖茶并非全是在巖石上生長的，而是一種茶樹品種的名字。)，最有名的是武夷巖茶，他是中國十大名茶之首。是一次發(fā)酵茶。最有名的當(dāng)數(shù)大紅袍。
巖茶比較出名的有武夷巖茶