桂花鐵觀音屬于什么茶？
鐵觀音不是綠茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類。
鐵觀音分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。
桂花鐵觀音，屬于清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。
烏龍茶有那些？鐵觀音和金俊眉屬于烏龍茶嗎
①烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。商業(yè)上習(xí)慣根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。
烏龍是茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。據(jù)福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺灣?！绷頁?jù)史料考證，1862年福州即設(shè)有經(jīng)營烏龍茶的茶棧，1866年臺灣烏龍茶開始外銷
【烏龍茶的名貴品種】
1. [武夷巖茶]產(chǎn)自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。
2. [鳳凰單叢茶]產(chǎn)于廣東。茶形壯實而卷曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。
3. [臺灣烏龍茶]條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為名貴。
4. [鐵觀音茶]閩南安溪產(chǎn)?！拌F觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。
5.[東方美仁]產(chǎn)自廈門
烏龍茶的種類有很多，按產(chǎn)地不同，烏龍茶會分為哪些種類呢?烏龍茶有分解脂肪和減肥健美等功效，所以很適合愛美的MM們飲用哦!烏龍茶在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。
1.廣東烏龍茶
廣東烏龍茶的主制品種有嶺頭單樅、鳳凰單樅無性系――黃枝香單樅、芝蘭香單樅、玉蘭香單樅、密蘭香單樅等以及少量鳳凰水仙。
嶺頭單樅：條索緊結(jié)挺直，色澤黃褐油潤;香氣有自然花香，滋味醇爽回甘，密味顯現(xiàn)，湯色橙黃明亮，葉底內(nèi)腹朱邊柔亮。
鳳凰單樅：主產(chǎn)于潮州市潮安縣的名茶之鄉(xiāng)鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山區(qū)，是從鳳凰水仙群體品種中篩選出來的優(yōu)異單株，品質(zhì)優(yōu)于鳳凰水仙，其初制加工工藝接近閩北制法，外形也為直條形，緊結(jié)重實，色澤金褐油潤或綠褐潤，其香型因各名樅樹型、葉型不同而各有差異，有濃郁梔子花香的稱為黃枝香單樅，香氣清純濃郁具自然蘭花清香的，為芝蘭香單樅，更有桂花香、蜜香、杏仁香、天然茉莉香、柚花香等等。其滋味醇厚回甘，也因各名樅類型不同，其韻味及回甘度有區(qū)別。
2.臺灣烏龍茶 臺灣烏龍茶主要品種有青心烏龍、金萱、翠玉等。按其發(fā)酵程度的輕重主要有包種茶、凍頂烏龍和白毫烏龍(又名紅烏龍)。
包種茶：是目前臺灣生產(chǎn)的烏龍茶中數(shù)量最多的，它的發(fā)酵程度是所有烏龍茶中最輕的品質(zhì)較接近綠茶，外形呈直條形，色澤深翠綠，帶有灰霜點;湯色密綠，香氣有濃郁的蘭花清香，滋味醇滑甘潤，葉底綠翠。
白毫烏龍：是所有烏龍茶中發(fā)酵最重的。而且鮮葉嫩度也是烏龍茶中最嫩的，一般為帶嫩芽采一芽二葉。其外形茶芽肥壯，白毫顯，茶條較短，色澤呈紅、黃、白三色，湯色呈鮮艷的橙紅色，香氣有天然的花果香，滋味醇滑甘爽，葉底紅褐帶紅邊，葉基部呈淡綠色，芽葉完整。 凍頂烏龍茶：產(chǎn)于臺灣南投縣的凍頂山，它的發(fā)酵程度比包種茶稍重。外形為半球形，色澤青綠，略帶白毫，香氣蘭花香、乳香交融，滋味甘滑爽口，湯色金黃中帶綠意，葉底翠綠，略有紅鑲邊。
產(chǎn)於臺灣，臺灣野史相傳據(jù)清朝道光年，初鄉(xiāng)舉人林鳳池從福建帶回武夷軟枝─烏龍植于凍頂山，基于天時、地利、人和，儼然成為茶的黃金王國。
臺灣烏龍是烏龍茶類中發(fā)酵程度最重的一種，優(yōu)質(zhì)烏龍的制造，鮮葉原料標(biāo)準為一芽二葉，著名的膨風(fēng)茶，則選用一芽一葉為原料。烏龍茶茶芽肥壯，白毫顯，湯色呈琥珀般的橙紅色，在國際市場被譽為“香檳烏龍、“東方美人，以贊其殊香美色。為青茶類代表。
3.福建烏龍茶
福建烏龍茶按做青(發(fā)酵)程度分閩北烏龍茶和閩南烏龍茶兩大類。
閩北烏龍茶做青時發(fā)酵程度較重，揉捻時無包揉工序，因而條索壯結(jié)彎曲，干茶色澤較烏潤，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。閩北烏龍茶根據(jù)品種和產(chǎn)地不同，有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種(烏龍、梅占、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等)、普通名樅(金柳條、金鎖匙、千里香、不知春等)、名巖名樅(大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天矢等)。其中武夷巖茶如武夷水仙、武夷肉桂等香味具特殊的“巖韻”，湯色橙紅濃艷，滋味醇厚回甘，葉底肥軟、綠葉紅鑲邊。
武夷山素有“奇秀甲於東南之譽，自古以來就是游覽勝地。武夷山所以蜚聲中 外，不僅它的風(fēng)光秀麗，還在它盛產(chǎn)“武夷巖茶巖茶之鄉(xiāng)，“奇種、“單種“、“名叢各具特色，名叢是巖茶之王。這些名叢之中又以四大名叢：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜最為名貴，又以大紅袍享有最高聲譽，可謂烏龍茶中的“茶中之圣現(xiàn)在游客在武夷山游覽，啜飲名叢極品，飲略范仲俺詩云：不如仙山一啜好，冷然使欲乘風(fēng)飛之意境。
安溪鐵觀音，原產(chǎn)于福建安溪縣，安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。一年分四季采制，雨至立夏為春茶，產(chǎn)量占全年的一半，品質(zhì)最好。安溪鐵觀音的制造工藝要經(jīng)過涼青、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初焙、復(fù)焙、復(fù)包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成。鐵觀音的品飲，目前在福建泉州廈門、漳州以及廈門、潮汕一帶和臺灣，仍沿襲傳統(tǒng)的功夫茶品飲方式。陶壺置茶，沖以沸水此時即有一股殊香撲鼻而來，正是未嘗甘露味，先聞圣妙香，有朋自遠方來，饗以功夫茶，確是一種表示敬重客人的生活藝術(shù)。
閩南烏龍茶做青時發(fā)酵程度較輕，揉捻較重，干燥過程間有包揉工序，形成外形卷曲，壯結(jié)重實，干茶色澤較砂綠潤，香氣為清香細長型，葉底綠葉紅點或紅鑲邊，閩南烏龍茶根據(jù)品種不同有安溪鐵觀音、安溪色種、永春佛手、閩南水仙、平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、福建單樅等。除安溪鐵觀音外，安溪縣內(nèi)的毛蟹、本山、大葉烏龍、黃金桂、奇蘭等品種統(tǒng)稱為安溪色種。
②鐵觀音是綠茶，金俊眉屬紅茶