鐵觀音屬于哪一種茶？

一、鐵觀音屬于哪一種茶？

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

品飲鐵觀音茶，必備小巧精細(xì)的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達(dá)五分滿，沸水沖泡洗茶后，再續(xù)水正式?jīng)_泡2―3分鐘，倒入小杯品飲，以后可連續(xù)續(xù)水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。

我國所產(chǎn)的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。

1. 綠茶

綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。

2. 紅茶

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

3. 黑茶

黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

4. 烏龍茶

烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

5. 黃茶

著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過中間需要悶黃三天；

6. 白茶

白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

鐵觀音屬于烏龍茶，是一種半發(fā)酵的茶，因?yàn)樗跒觚埐柚惺菍儆诎l(fā)酵程度偏輕的，而且現(xiàn)在很多人更注重鮮味，所以現(xiàn)在發(fā)酵程度都沒以前重，看起來茶葉是綠色的。

茶葉的分類是按發(fā)酵程度來分的。

屬于烏龍茶。

茶葉共分為六大類，白茶，黑茶，烏龍茶，紅茶，綠茶，青茶。

屬于綠茶

二、我買的鐵觀音怎么不香

人家說香,是指泡出來的茶香,不是所有的茶都會(huì)聞起來很香的,不過,如果是新茶的話,通常聞起來也很香的....

鐵觀音就不是了.

由于新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸粘膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。

好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì)凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞。

鐵觀音是烏龍茶中的珍貴品種。一年分四季采制，雨至立夏為春茶，產(chǎn)量占全年的一半，品質(zhì)最好。安溪鐵觀音的制造工藝要經(jīng)過涼青、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初焙、復(fù)焙、復(fù)包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成。鐵觀音的品飲，目前在福建泉州廈門、漳州以及廈門、潮汕一帶和臺(tái)灣，仍沿襲傳統(tǒng)的功夫茶品飲方式。陶壺置茶，沖以沸水此時(shí)即有一股殊香撲鼻而來，正是未嘗甘露味，先聞圣妙香，有朋自遠(yuǎn)方來，饗以功夫茶，確是一種表示敬重客人的生活藝術(shù)。

可能是你買了假貨，再者沖泡方法不對(duì)：

我建議，用蓋碗沖泡，適當(dāng)減少入茶量（茶葉完全吸水后，到蓋碗上沿），用熱水沖洗蓋碗加溫，然后放入茶葉。第1泡用30秒，將水倒干凈，1泡的茶湯無論如何應(yīng)該味道還不錯(cuò)；2泡40秒，3泡1分鐘，如此逐步延長，如果第2泡起味道苦澀，葉底顏色是黃色的，那就不要喝了，這茶多半是老板用各種剩茶拼湊成的

好喝就好，但鐵觀音沒有香味的確不正常，你描述的過于簡單，大家也無從下結(jié)論，下次記得嘗過再買。

香氣逼人也不一定就是極品，還是要結(jié)合口感，音韻要明顯。如果對(duì)香氣情有獨(dú)鐘不妨嘗嘗黃金桂，香氣非常好，口感比鐵觀音差一些。價(jià)位比鐵觀音低，15元一兩的品質(zhì)就不錯(cuò)。

價(jià)格便宜的鐵觀音香氣很淡的。

鐵觀音味道濃郁渾厚，應(yīng)該會(huì)有味道，你沒聞到香味怎么知道好喝，再有是不是真的鐵觀音觀其形狀，看其泡出來的狀態(tài)也能知道~

三、十大名茶都是什么茶葉，

中國十大名茶 中國是茶葉大國，其中的一個(gè)表現(xiàn)就是茶的品種特別多?，F(xiàn)在全國能夠叫的 出名的茶葉就有一千多種。在這些林林總總的茶葉中，不少是名氣很大的。如 果要給它們排了一下座次，不同的人會(huì)排出不同的名單來，以下我們僅羅列一 種說法： １、杭州龍井 龍井，本是一個(gè)地名，也是一個(gè)泉名，而現(xiàn)在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江 杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn) 于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。 龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱于世。好茶 還需好水泡?！褒埦?、虎跑水”被并稱為杭州雙絕?；⑴芩杏袡C(jī)的氮 化物 含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。 沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍， ，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細(xì)觀賞，真可說是一種藝術(shù)享愛。 有專家說，正宗龍井可能絕跡。 ２、蘇州碧螺春 產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì) 嫩芽頭炒制而成；高級(jí)的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè)，足見茶芽 之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成 螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國內(nèi)著名的 名茶，常被作為高級(jí)禮品。 關(guān)于“碧螺春”茶名的由來，可以參見《茶葉命名之法》 ３、黃山毛峰 產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣 及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得 云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。 黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如 白蘭，味醇回甘。 黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣 的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。 ４、廬山云霧 產(chǎn)于江西廬山。號(hào)稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖， 氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。 廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。 ５、六安瓜片 產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安 瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮， 耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效 ，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。 ６、恩施玉露 產(chǎn)于湖北恩施。湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現(xiàn)仍是我國 的重要產(chǎn)茶省份。恩施玉露是我國保留下來的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其 制作工藝及所用工具相當(dāng)古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似。 恩施玉露對(duì)采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)，色澤 鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇 ，葉底色 綠如玉?！叭G”(茶綠、湯綠、葉底綠)為其顯著特點(diǎn)。 日本自唐代從我國傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作 綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。 ７、白毫銀針 這是一種白茶，產(chǎn)于福建北部的建陽、水吉、松政和東部的福鼎等地。 白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長如針，因而得名。沖泡時(shí)，“滿盞浮 茶乳”，銀針挺立，上下交錯(cuò)，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。 由于制作時(shí)未經(jīng)揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時(shí)間應(yīng)稍延長。 白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。在港澳地區(qū)，零 售商店常將少許白茶拼配進(jìn)其他茶類，以提高其檔次，進(jìn)而獲取商業(yè)價(jià)值。 ８、武夷巖茶 產(chǎn)于福建崇安縣武夷山。 武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶 與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、 “肉桂”等。 武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ， 回味無究。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?，曾有“百病之藥”美譽(yù)。 ９、安溪鐵觀音 產(chǎn)于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤 烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì)凝成一層白霜； 沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗 味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵 觀音更風(fēng)靡日本和東南亞。 關(guān)于“鐵觀音”茶名的由來，可以參見《茶葉命名之法》 10、普洱茶 產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是 采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶 、緊茶等。 普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的香氣、滋潤，滋味醇厚，主要供藏族同 胞飲用。 普洱茶的呂質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價(jià)值上，還在于它有可 貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品。 在其他的“中國十大名茶”說法中，一般常見到的有產(chǎn)于安徽屯溪等地的 “屯綠”、產(chǎn)于安徽祁門縣的“祁紅”、產(chǎn)于云南的“滇紅”等。

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中國十大名茶，包括西湖龍井、安溪鐵觀音、祁門紅茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、君山銀針、太平猴魁、六安瓜片及鳳凰水仙 1.西湖龍井茶，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖山區(qū)的獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢，故有「獅」「龍」「云」「虎」「梅」五品著稱，并以「色綠、香郁、味甘、形美」四絕著稱。龍井，既是地名又是泉名和茶名。因此西湖龍井茶，正是「三名」巧合，「四絕」俱佳。 龍井茶品質(zhì)特點(diǎn)為，色綠光潤，形似碗釘，藏風(fēng)不露，味爽鮮醇，采摘十分細(xì)致，要求苛刻。在產(chǎn)品中因?yàn)楫a(chǎn)地的分別，品質(zhì)風(fēng)格略有不同。龍井茶極品，產(chǎn)量很少，異常珍貴，常見的龍井茶，歷史上又分「蓮心」，「旗槍」，「雀舌」等花色。 1965年后浙江省茶葉公司便將「獅峰龍井」、「梅塢龍井」、「西湖龍井」三個(gè)品類統(tǒng)稱為「西湖龍井」，不過其中還是以獅峰龍井品質(zhì)最佳，最富盛名。 2.碧螺春，產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖的洞庭山，以花香果味，芽葉細(xì)嫩，色澤碧綠，形纖卷曲，滿披茸毛，為古今贊美。碧螺春原稱「嚇煞人香」，清朝康熙皇帝以其稱不雅，就按茶色碧綠，卷曲似螺，又采制于春分到谷雨時(shí)間，故命名為碧螺春。 碧螺春采摘十分細(xì)嫩，生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng)。春分開始采茶，到谷雨碧螺春采制結(jié)束，前后不到一個(gè)月的時(shí)間，極品為碧螺春，其特色嫩摘、精剔、細(xì)致、色香味形俱佳，故有「一嫩三鮮」之稱。所謂一嫩是芽葉嫩，三鮮是色、香、味鮮。 3.太平猴魁，產(chǎn)于安徽省太平縣猴坑，位于湘潭南面山麓，屬黃山山脈。境內(nèi)海拔1000公尺，湖漾溪流，山青水秀，頤然成畫。此地產(chǎn)制「尖茶」，尖茶中的極品「奎尖」，以品質(zhì)優(yōu)異獲得贊賞，后來加以改進(jìn)提高，并冠上地名，稱為「猴魁」。 猴坑遍生蘭草花，花香逸熏，對(duì)茶葉品質(zhì)形成有利的影響，味厚鮮醇，回干留味，沖泡杯中芽葉成朵，生浮沉降，與葉翠湯明相映成趣，并有蘭花為特質(zhì)。 猴魁的外形，葉里頂芽，有「兩刀夾一槍」、「二葉抱一芽」、「尖茶兩頭尖，不散不翹不弓彎」之稱。芽藏峰露尖，頂尖尾削形成兩端尖細(xì)的特殊形狀。 4.黃山毛峰，產(chǎn)于安徽省著名風(fēng)景名勝地黃山，黃山素以奇松、怪石、云海、溫泉著稱，號(hào)稱黃山「四絕」。其茶園分布在拔約1000公尺左右的挺拔壯觀如畫的山間，山區(qū)氣候溫和，年均溫14到17度，年降水量在2000mm以上。不過在松、石、云、泉之外，還有另一絕，那就是輕香冷韻的黃山云霧茶。 黃山毛峰以香清高，味鮮醇，芽葉細(xì)嫩多毫，色澤黃綠光潤，湯色明澈為特質(zhì)。沖泡細(xì)嫩的毛峰茶，芽葉豎直懸浮湯中，然后除除下沉，芽挺葉嫩、黃綠鮮艷，且黃山毛峰耐沖泡，沖泡五六次，香味猶存 5.六安瓜片，產(chǎn)于安徽省六安地區(qū)的金寨縣，品質(zhì)以齋云山蝙蝠洞所產(chǎn)最優(yōu)，故又稱「齋云瓜片」。依產(chǎn)地不同分為「內(nèi)山」、「外山」，內(nèi)山是指齋云山的黃石、里沖等地，內(nèi)山所產(chǎn)的品質(zhì)優(yōu)于外山。 六安瓜片茶是由柔軟的單葉片制成，茶味鮮爽回干，湯色青綠明澈。采摘鮮葉制造瓜片茶須待頂芽開展，若采摘帶頂芽的，采后要將芽葉摘散，稱作「扳片」，分別制造，凡是以頂芽制成品稱「攀針」或「銀針」。以第一葉制造的成品稱「瓜片」或「提片」；以第二、三葉的制成品稱為「梅片」；而以嫩莖制成品為副茶，稱為「針把子」。 6.君山銀針，產(chǎn)于湖南省岳陽市號(hào)稱八百里的洞庭湖中一個(gè)秀麗的君山島上。香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄亮，芽壯多毫，條直勻齊，著淡黃色茸毫，香氣高而清純。 他的采茶季節(jié)性強(qiáng)，采摘十分細(xì)致。早在清代，君山茶就有「尖茶」和「兜茶」之分。采回的芽葉，要經(jīng)過揀尖，把芽頭和幼葉分開。芽頭如箭，白毛茸然，稱為尖茶。此種焙制成的茶，作為貢品，則稱為貢尖。揀尖后，剩下的幼嫩葉片，叫做兜茶，制成干茶稱為貢兜，不作貢品，也由芽頭制成。 1952年設(shè)國營君山茶場產(chǎn)制君山銀針茶。該地產(chǎn)茶始于唐代，清朝納入貢茶。一斤銀針便約有三萬個(gè)茶芽。 7.鐵觀音，產(chǎn)于福建省安溪縣，境內(nèi)多山，自然環(huán)境適合茶樹生長，優(yōu)良茶樹品種較多，而以鐵觀音種作原料制造出來的烏龍茶，獨(dú)具特色，是中國鳥龍茶的極品，又稱安溪鐵觀音，素富盛譽(yù)，叱聲中外，特別是在閩南，粵東和港澳地區(qū)，以及東南亞各國的華僑社會(huì)，享有極高的聲譽(yù)，備加珍貴。 鐵觀音香高郁持久，味醇韻厚爽口，齒頰留香回干，具有獨(dú)特的香味風(fēng)韻，評(píng)茶上稱為「觀音韻」，簡言「音韻」，其茶葉質(zhì)厚堅(jiān)實(shí)，有「沉重似鐵」之喻。品嘗鐵觀音時(shí)，領(lǐng)略「音韻」，是品茶行家和烏龍茶愛好者的樂趣。鐵觀音由于香郁味厚，故耐沖泡，因此有「青蒂、綠腹、紅娘邊、三節(jié)色、沖泡七道有余香」之稱。 8.鳳凰水仙，產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山，海拔在1100公尺以上，屬海洋性氣候，年均溫17度，年降水量2000mm，土質(zhì)為黃土壤，是茶樹良好的生長環(huán)境。 鳳凰水仙由于選用原料優(yōu)次，制造工藝精細(xì)程度不同，按成品品質(zhì)，依次分為鳳凰單叢、鳳凰浪菜、鳳凰水仙三個(gè)品種。鳳凰水仙味醇厚回甘，香芳濃烈持久，湯澄黃明澈，葉呈「綠葉紅鑲邊」，外形狀挺，色澤金褐光潤，泛朱砂紅點(diǎn)。以小壺泡飲濃香撲鼻。 9.祁門紅茶，產(chǎn)于安徽省祁門縣，產(chǎn)地在歷口、閃里兩地為大宗。屬于工夫紅茶，主要以優(yōu)良品種儲(chǔ)葉種的芽葉制成，約占70%；其次為柳葉種，約占17%。所制紅茶香氣特高，湯紅而味厚。 其外形細(xì)緊纖長，完整勻齊，有峰毫，色澤烏潤勻一，凈度良好，精制精造是「工夫」茶稱謂的來源。 紅遍全球的紅茶中，祁門紅茶獨(dú)樹一職，百年不衰，以高香形秀著稱，博得國際市場的稱贊，奉為茶中佼佼者。并把祈門紅茶和印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐的季節(jié)茶，并列為世界公認(rèn)的三大高香茶，而祈門紅茶的地域性香氣稱為「祁門香」，譽(yù)為「王子茶」、「茶中英豪」、「群芳最」。 祁紅在1915年曾在巴拿馬國際博覽會(huì)上榮獲金牌獎(jiǎng)?wù)拢瑒?chuàng)制一百多年來，一直保持著優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格，叱聲中外。祁紅生產(chǎn)條件極為優(yōu)越，真是天時(shí)、地利、人勤、種良、得天獨(dú)厚，所以祁門一帶大都以茶為業(yè)，上下千年，始終不敗。祁紅工夫一直保持著很高的聲譽(yù)，芬芳常在。 10.信陽毛尖，產(chǎn)于河南省信陽地區(qū)。所謂「五山兩潭」為主要產(chǎn)地，就是車云山、震雷山、云霧山、天云山、脊云山和黑龍?zhí)?、白龍?zhí)?。這些地區(qū)屬于大別山區(qū)，海拔800公尺以上，溪流縱橫，云霧多，為制造獨(dú)特風(fēng)格的茶葉提供了天然條件。 信陽毛尖外形細(xì)、圓、緊、直、多白毫；內(nèi)直清香，湯綠味濃，芽葉嫩勻，色綠光潤。 采摘是制好毛尖的第一關(guān)，以一芽一葉初展為特級(jí)；一芽二葉為一級(jí)；一芽二、三葉為2到3級(jí)。毛尖炒制操作法，兼收并蓄了瓜片茶與龍井茶的部分操作，其殺菁使用炒帚，為瓜片茶炒法的演變；其炒條使用理?xiàng)l手法，為龍井茶炒法的演變。