鐵觀音茶用100℃的水泡，鐵觀音是經(jīng)過(guò)半發(fā)酵制成的茶葉，其茶葉條索緊致，香氣濃郁，且內(nèi)質(zhì)豐厚，因此其沖泡水溫不可過(guò)低，而在100℃的水溫下，茶葉的香氣、風(fēng)味方可得到最大程度的釋放，從而使得茶湯更加醇厚，香氣更加馥郁。所以泡好一杯鐵觀音茶，水溫、投茶量、出湯時(shí)間至關(guān)重要
一般飲水機(jī)燒開的水溫度都不適宜用來(lái)沖泡鐵觀音。95度以上,一般用水壺?zé)_的水才能保證那個(gè)溫度。安溪人家家都有專門的電熱水壺用來(lái)泡茶的哦!?
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