一、100塊一斤的鐵觀音能喝嗎？
能喝，味道還是可以的，只是沒有貴的鐵觀音那么好喝。100元一斤的鐵觀音春茶在茶水方面合格，內(nèi)涵物質(zhì)較為豐富，口感也不會(huì)很差，雖然說不能100%下定論，但是就目前市場(chǎng)的整體情況大致是這樣的。
鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。
也能喝，但也僅僅只是有一點(diǎn)茶味而已，口感就沒有那么好了。如果能夠到產(chǎn)地，找到靠譜的茶商或者是茶農(nóng)，或許還能買到不錯(cuò)的口糧級(jí)別的茶葉。
但是如果在市面上的茶葉店，尤其是外省 的茶葉店，想要低于100塊錢購(gòu)買品質(zhì)較好的鐵觀音，難度系數(shù)太高。
二、鐵觀音新茶好還是老茶好啊
當(dāng)然是新茶好，但新茶要稍微發(fā)酵一段時(shí)間，一個(gè)月左右，注意：發(fā)酵一段時(shí)間并不代表是舊茶，這樣能減輕新茶中的苦澀味。鐵觀音冷藏保存的話可以存放兩年左右，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變色變味，但這種老茶卻可以治咳嗽。
新茶上市，怎么區(qū)分鐵觀音新茶和陳茶？
三、怎么辨別鐵觀音是新茶還是舊茶？
一、聞氣味 鐵觀音新茶氣味新鮮自然，香味濃郁，舊茶就缺少了新鮮味，香味低沉，偏淡。一些不良商家會(huì)在舊茶上面熏上香味，這樣聞起來的茶葉香味是不純正的，一般情況下仔細(xì)辨認(rèn)還是很容易看出來的。
二、分細(xì)毫 很多鐵觀音炒制成形之后，能夠形成自然的細(xì)毛，這樣的茶葉一般是芽尖，喝起來口感甜香、清爽，是茶葉中的名品，價(jià)錢也是比較貴的。放置時(shí)間長(zhǎng)了的鐵觀音舊茶，會(huì)使細(xì)毛凝聚成不易察覺的小團(tuán)，這樣的茶葉泡出來色香味都大打折扣。新茶細(xì)毛自然連接在葉片上，尚未脫落，這個(gè)也是怎樣分辨鐵觀音新茶與舊茶的方法之一。
三、觀色澤 鐵觀音新茶的色香味俱全，舊茶的色香味欠佳。新茶的色澤鮮艷，綠意很明顯，鐵觀音舊茶色澤枯黃，發(fā)黑、發(fā)暗，綠意跟新茶相比相差很大。存放太長(zhǎng)的鐵觀音舊茶飲用時(shí)會(huì)有一些怪味道，而且喝了對(duì)人體無益反而可能會(huì)因此產(chǎn)生一些副作用，像胃脹、口味發(fā)澀等不良反應(yīng)。
四、捏干濕 捏干濕是怎樣分辨安溪鐵觀音新茶與舊茶中很常用的一個(gè)方法。安溪鐵觀音新茶剛剛上市，是剛炒出來不久的，通常情況下是比較干燥的。新茶的含水量比較低，茶梗很容易就能折斷，茶制干而脆，用手一捏就能成粉末。存放太久的安溪鐵觀音舊茶，返潮影響會(huì)使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種輕脆的摩擦音，含水量會(huì)變高，茶梗不易折斷，而且茶制柔軟，用手捏不能成粉末
樓上是扯淡，那是要專研茶道多年的才能分辨出來。
對(duì)于新手，我只有一個(gè)建議――那就是喝！
喝多了你自然明白是好事壞！
新茶上市，怎么區(qū)分鐵觀音新茶和陳茶？
四、2017年的鐵觀音茶葉還能喝嗎
可以的。
陳年鐵觀音：經(jīng)特殊烘焙窖藏，可長(zhǎng)期常溫保存，依品質(zhì)、制法不同，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等。
鐵觀音一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時(shí)間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味，但是在實(shí)際的保存中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時(shí)間雖不長(zhǎng)，但色香味卻均不及開始泡飲的情況，原因在于茶葉發(fā)酵后的烘干程度。
五、鐵觀音制作工序流程
采摘。用食指和拇指將新梢芽葉輕輕摘下，采摘的茶葉力求保持新鮮。
1 曬青，日照溫度不能超過33℃，均勻薄攤茶葉，等葉面消失光澤,葉質(zhì)變軟，發(fā)出少許香氣,。就把茶葉放入青間冷卻0.5～1小時(shí),等茶葉由軟恢復(fù)成硬挺。
2 做青。搖動(dòng)數(shù)下茶葉，然后把茶葉移入密閉、溫度25℃左右、濕度70％-80％的青間。茶葉放在青架上，等鮮葉水分經(jīng)1-1.5小時(shí)的蒸發(fā)萎凋后，開始第1次搖青，要做10幾次的搖青。搖青時(shí)把青葉放在水篩內(nèi)搖動(dòng)成螺旋形，上下翻動(dòng)滾轉(zhuǎn)，使茶葉互相碰撞摩擦。
3 炒青。用230℃～260℃以上的炒灶高溫火力，翻炒茶葉，使茶酶的活性受到破壞，中止發(fā)酵，香氣更純。翻炒時(shí)動(dòng)作要敏捷，不能把茶青抖得太散，不能炒得太干，等茶葉表面出現(xiàn)水點(diǎn)，軟得象棉，就可以揉捻茶葉了。
4 揉捻。趁熱把茶葉放在揉茶臺(tái)上，壓在揉捻篩中不斷推拉，直到流出足量的葉汁，茶葉卷曲成一條條，散發(fā)濃香，再把茶葉抖散放入鍋里炒，炒的溫度比上次炒要低（200℃～240℃），時(shí)間也要比上次短，大約30秒，翻炒幾下就拿出來揉，揉的時(shí)間要比上次少。之后茶葉就可以移入焙房初焙。
5 初焙。焙房要緊閉窗戶，溫度保持在100℃～110℃。把茶葉均勻放在狹腰篾做成的焙籠里，茶葉厚度大約2-3公分，把焙籠放在焙窟上十到十二分鐘，翻拌3次。
6 復(fù)焙。.把經(jīng)過挑選的茶葉，平鋪放在焙籠里烘焙?；饻乜刂圃?00 ℃左右，二十 分鐘后第二次翻茶。約四十分鐘后，第三次翻茶。再焙半小時(shí)，用手試著捻茶，如果變成茶末，表明茶已焙得足夠干了。然后再用文火慢燉，溫度控制在85 ℃左右。在焙籠上加蓋，一般慢燉七個(gè)小時(shí)左右。
7 裝箱。將做好的茶放在茶箱中，等制茶結(jié)束，交給茶莊精制，就可以得到精品鐵觀音了。
以上便是 鐵觀音茶葉的主要加工工序 ，鐵觀音與其他茶相比，其制作工藝更為復(fù)雜，看茶做茶，更加強(qiáng)調(diào)人在其中的重要作用。不同的制茶師在做茶的各個(gè)環(huán)節(jié)上把握的程度不同，做出的茶風(fēng)格各異、特點(diǎn)突出。
優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀。色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣蔥郁持久，有六泡有余香之譽(yù)。
如何儲(chǔ)藏鐵觀音
儲(chǔ)藏鐵觀音 要求低溫、避光、密封（一般是小泡真空包裝）、不混裝（特別是其他一些異味嚴(yán)重的食品：海鮮類等）。濃香型鐵觀音雖然對(duì)于溫度沒有特別要求，不過如果你有條件的話，還是建議低溫儲(chǔ)藏，一般家庭用的冰箱速凍層即可。
新茶鐵觀音如果存放不當(dāng)很容易吸收異味和濕氣而變味。針對(duì)安溪鐵觀音保存來說，一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時(shí)間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味，鐵觀音茶要保持干燥，茶葉怕水，因?yàn)楹扛叩牟枞~經(jīng)氧化后釋放出的熱能可增加茶葉的溫度，從而加速其化學(xué)反應(yīng)，品質(zhì)會(huì)隨之陳化，且易霉變。因此，貯存鐵觀音必須先進(jìn)行干燥處理，起到減緩陳化的作用。
儲(chǔ)藏鐵觀音的核心：一要干燥，二要低溫(5℃左右)。品質(zhì)再好的茶葉，如果保存方法不得當(dāng)，很快就會(huì)顏色發(fā)暗、香氣散失，影響品飲。