一、東方美人茶的花色等級？
分為特級，一級，二級。東方美人茶是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達(dá)75-85%，故不會(huì)產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。東方美人茶屬于中國六大茶類中的烏龍茶。烏龍茶又叫做青茶，烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類，是一種半發(fā)酵茶。
二、烏龍茶中哪個(gè)品種最香？
烏龍茶里面當(dāng)屬鐵觀音的香氣最香，不過喜歡喝發(fā)酵程度低的烏龍茶可以選擇文山包種茶，喜歡發(fā)酵程度高的烏龍茶可以選擇東方美人。
三、烏龍茶湯色排名？
烏龍茶，也叫做青茶，屬于輕微發(fā)酵茶，是中國的六大茶類之一，種類很多，每一個(gè)種類的烏龍茶都具有很多的功效，
1、大紅袍
位于福建崇安東南部的武夷山，大紅袍是武夷巖茶中的“王者”，原料較為講究，制成茶品后的大紅袍外形條索緊結(jié)，呈綠褐色油潤有光澤，干茶香純正，沖泡后茶湯橙黃清透，湯中香氣馥郁、入口滋味甘爽順滑，香氣濃烈。
2、鐵羅漢
鐵羅漢出現(xiàn)于公元1782年，鐵羅漢茶樹長于武夷山內(nèi)山（巖山）巖石中，形成其獨(dú)特的風(fēng)味。其制作工藝較其它巖茶復(fù)雜，外形條索緊結(jié)，呈綠褐色、鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，入口剛開始淡中帶澀，澀到達(dá)舌根后微苦，咽下滋味消散，而后轉(zhuǎn)為清甜，香氣馥郁隨呼吸間流連。
3、白雞冠
白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，外形獨(dú)特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶著絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。在每年的5月下旬采摘2—3葉的鮮葉為原料，制成茶品。白雞冠干茶呈現(xiàn)米黃中帶白色，壯碩，沖泡后茶湯橙黃明亮，入口唇齒留香，氣韻強(qiáng)勁
4、水金龜
水金龜是武夷巖茶四大明樅之一，干茶顏色呈青褐潤亮、葉質(zhì)厚翠，沖泡后茶湯金黃清透，入口甘甜無苦無澀，香氣高揚(yáng)。
5、武夷水仙
武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，成茶品后，干茶條索肥壯、呈綠褐色油潤有寶色澤，部分茶葉葉背出現(xiàn)沙粒，葉脈清晰，沖泡后，茶湯呈現(xiàn)深橙黃色且湯色濃艷，茶香清揚(yáng)，蘭花香顯著，入口滋味醇爽，湯中花香明顯。
6、安溪鐵觀音
安溪鐵觀音是閩南茶區(qū)，烏龍茶的代表之一，主產(chǎn)區(qū)位于福建省安溪縣西部“內(nèi)安溪”，成品茶干茶條索卷曲、肥壯，有厚重感，色澤砂綠潤澤，整個(gè)外形宛如螺旋體，沖泡后湯色濃艷金黃宛如琥珀。
7、黃金桂
黃金桂原產(chǎn)于安溪虎邱羅巖村，與鐵觀音存在區(qū)別的另一獨(dú)特茶品，制成茶品后，干茶條索不緊結(jié)，有輕飄感，葉梗較細(xì)，呈黃綠色或翠黃色、有光澤，沖泡后，茶湯呈金黃或淺黃清透，茶湯中香氣高揚(yáng)，常有桂花、梔子花和梨花的混合花香，芬芳怡人。
8、凍頂烏龍
凍頂烏龍主產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山一帶，制成茶品干茶條索緊結(jié)，呈半球狀，色澤墨綠、葉緣帶有隱約金黃色，沖泡后，茶湯金黃帶有琥珀色，湯中熟果香或花香濃烈，入口滋味醇厚甘潤，喉嚨中有回甘韻味。
9、東方美人
臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，因其茶芽上布滿白毫，還稱為白毫烏龍茶，茶湯顏色呈現(xiàn)明澈艷麗的琥珀色，茶香中蜜香和熟果香濃郁，入口滋味香醇甘潤，唇齒留香，生津綿潤。
10、鳳凰單樅
鳳凰單樅第一個(gè)階段通常在每年正月前后開采到清明前后結(jié)束，采摘后制成的茶品蜜蘭香馥郁，第二個(gè)階段在清明前后到谷雨期間，采摘后制成的茶品會(huì)呈現(xiàn)各種獨(dú)特的茶香，如肉桂香單樅、金玉蘭等。
四、口感與紅茶及其近似！為何“東方美人”它卻屬于烏龍茶？
因?yàn)闁|方美人茶屬于半發(fā)酵茶類，是半發(fā)酵程度最高的烏龍茶，其發(fā)酵程度最高可達(dá)85%，因此很多人都會(huì)認(rèn)為此茶跟紅茶口味相似，都屬于比較甘醇香厚一類，但它終究還是跟紅茶這樣的完全發(fā)酵茶類不一樣。值得一提的是，東方美人茶的名字是英女王所賜，因其沖泡后的茶葉如同美人在杯中漫舞而得名。
東方美人茶的制作工藝也比較特殊，與“茶葉害蟲”茶小綠葉蟬有很緊密的關(guān)系。茶小綠葉蟬以吸食嫩茶葉的汁液為生，被它吸食過的茶葉會(huì)變黃萎縮，一般而言，這樣的茶葉基本是失去使用價(jià)值了。但是茶人們發(fā)現(xiàn)將這種萎縮的茶葉精心烘培，使其重萎凋、重?cái)嚢?，再進(jìn)行重發(fā)酵，就可以得到一種泡起來口感優(yōu)異的茶葉，也就是如今的東方美人茶，也叫白毫烏龍茶。
紅茶的口感更加醇厚，茶湯為深紅色，而烏龍茶的口感則要苦澀一些，茶湯的顏色也只是微微泛紅，偶爾還摻雜了黃色。東方美人茶由于發(fā)酵高，其茶湯的顏色和口感則要更接近紅茶。東方美人茶外觀美麗，茶葉本身就擁有白、青、紅、黃、褐五種色相，泡出來的茶湯可以呈現(xiàn)出明澈精致的琥珀色，其口感更是獨(dú)特，如同香濃的甜酒，還帶著天然蜂蜜和熟果的香氣，飲后口齒存香，讓人不住回想。
總而言之，東方美人茶作為中國特種名茶，具有烏龍茶的大部分特性，除了一般茶葉所用的功效之外，它還可以抗衰老、美白養(yǎng)顏，是一款很適合女性飲用的茶類。倘若在東方美人茶的茶湯中加入幾滴酒，茶香會(huì)更加沁人心脾，也能更好地?fù)]發(fā)效用。而在品鑒時(shí)，聞、品、回味的順序才是東方美人茶的該有的打開手法。
雖然東方美人的口感更接近紅茶，但是它卻屬于的烏龍茶。東方美人在烏龍茶當(dāng)中很特別，因?yàn)樗陌l(fā)酵程度是烏龍茶中最高的，達(dá)到了70%左右，甚至有的達(dá)到75%-80% 。
因?yàn)椴枞~是通過制作工藝來劃分屬于哪種茶的。而東方美人的制作工藝，仍然是以全發(fā)酵為主，屬于烏龍茶的制作工藝。
因?yàn)闉觚埐璧娜~片更加優(yōu)美，而且相對于紅茶來說她的味道更具有一絲甜味，所以烏龍茶更加由著女人緣，受女生喜歡，所以有著東方美人茶的稱呼。