烏龍茶是不是發(fā)酵茶？
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶品種很多，像安溪鐵的觀音、廣東潮安的鳳凰水仙、臺(tái)灣的東方美人和凍頂烏龍茶等都極具代表性。安溪鐵觀音素有“七泡有余香”之稱(chēng)，鳳凰水仙形美、色翠，香味持久。東方美人和凍頂烏龍茶也是烏龍茶的極品。
烏龍茶屬于什么茶
烏龍茶亦是青茶、半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶。烏龍茶中的半發(fā)酵茶代表有鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等，它們最大的特點(diǎn)是有綠茶的特性，又有發(fā)酵茶的韻味，喝起來(lái)較近似綠茶。烏龍茶全發(fā)酵茶則以東方美人名名氣最大，它是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶品，白毫顯露，湯色呈琥珀色。
烏龍茶也六大茶類(lèi)之一，它是由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，歷史悠久，受眾性很廣。市場(chǎng)上的烏龍茶大部分都是半發(fā)酵茶，只有少數(shù)的為全發(fā)酵茶，常喝有分解脂肪、減肥健美的功效，主要產(chǎn)地在安溪、感德、祥華、長(zhǎng)坑等地。
什么是烏龍茶？
烏龍茶和綠茶都是六大茶類(lèi)之一。六大茶類(lèi)分別是綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。綠茶是不發(fā)酵茶，而烏龍茶是半發(fā)酵茶。
2、烏龍茶的產(chǎn)地在哪里？
烏龍茶，又名青茶，發(fā)源于武夷山，產(chǎn)區(qū)主要分布在廣東、福建和臺(tái)灣三省。
3、烏龍茶中有幾種比較經(jīng)典
廣東烏龍茶，以鳳凰單叢、嶺頭單叢為代表。
福建烏龍茶閩南以安溪鐵觀音為典型，閩北以武夷巖茶為代表。
臺(tái)灣烏龍茶，以東方美人茶、凍頂烏龍茶為代表。
4.只有漳平水仙是緊壓型烏龍茶嗎？
漳平水仙，產(chǎn)自福建漳平，屬于閩南青茶，只有它是緊壓的烏龍茶。
5.大紅袍與武夷巖茶是什么關(guān)系？
大紅袍，是武夷巖茶的一種。
6.烏龍茶有香氣是什么味道？
花果香，是烏龍茶的典型香氣，類(lèi)型多樣。
7.烏龍茶要用沸水泡嗎？
烏龍茶一定要用沸水沖泡，才可以激發(fā)出它的香、韻味。
什么是烏龍茶？
中國(guó)人喜歡喝茶，烏龍茶是其中獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶又稱(chēng)為“青茶”“半發(fā)酵茶”，是介于不發(fā)酵茶(綠茶)與全發(fā)酵茶(紅茶)之間的一種茶葉。其實(shí)，綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹(shù)所生產(chǎn)出來(lái)的，最大的差別在于有沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵這個(gè)過(guò)程。
烏龍茶的分類(lèi)
【閩北烏龍茶】
閩北烏龍茶主要是巖茶，以武夷巖茶最為著名，還包括閩北水仙、大紅袍、肉桂、鐵羅漢等。
烏龍茶是什么茶，烏龍茶的功效與作用
【閩南烏龍茶】
閩南烏龍茶則以安溪鐵觀音和黃金桂為主要代表，其制作嚴(yán)謹(jǐn)、技巧精巧，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。
廣東烏龍茶主要指的是廣東潮汕地區(qū)生產(chǎn)的烏龍茶，以鳳凰單叢和鳳凰水仙為最優(yōu)秀產(chǎn)品，歷史悠久，品質(zhì)極佳。
烏龍茶是什么茶，烏龍茶的功效與作用
【臺(tái)灣烏龍茶】
臺(tái)灣烏龍茶主產(chǎn)自臺(tái)灣省，還可以細(xì)分為輕發(fā)酵烏龍茶、中發(fā)酵烏龍茶和重發(fā)酵烏龍茶三種。
烏龍茶屬半發(fā)酵茶，是介于不發(fā)酵的綠茶和全發(fā)酵的紅茶之間的一類(lèi)茶葉，因其外形色澤青褐，因此也稱(chēng)之為“青茶”。
烏龍茶成品外形：緊結(jié)重實(shí)，干茶色澤青褐，香氣馥郁，有天然花香，湯色金黃或橙黃，清澈明亮，滋味醇厚，鮮爽回甘，高檔烏龍茶有特殊韻味，比如武夷巖茶具有“巖韻”，鐵觀音具有“觀音韻”，臺(tái)灣凍頂烏龍具有“風(fēng)韻”等品質(zhì)風(fēng)格。
烏龍茶主產(chǎn)于福建，廣東和臺(tái)灣三省。
福建崇安縣武夷山稱(chēng)閩北烏龍，多數(shù)是一種條形烏龍茶。
福建安溪一帶稱(chēng)為閩南烏龍，多數(shù)呈半球形。
產(chǎn)于廣東潮州一帶稱(chēng)為廣東烏龍或潮州烏龍，呈現(xiàn)條形，又稱(chēng)單樅烏龍。
臺(tái)灣生產(chǎn)的烏龍茶，有半球形的，如凍頂烏龍，也有呈條形的，如文山包種。
烏龍茶，屬于青茶、半發(fā)酵茶，其品種較多，是中國(guó)獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)。
烏龍茶其實(shí)是一種茶類(lèi)的總稱(chēng)，它包含鐵觀音、大紅袍、武夷巖茶等茶葉。比較常見(jiàn)的烏龍茶為大紅袍。
烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn) 在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱(chēng)之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類(lèi)，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷(xiāo)廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)，其主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。
烏龍茶是青茶，是中國(guó)六大茶類(lèi)中的特有茶類(lèi)，屬于半發(fā)酵茶，是經(jīng)過(guò)曬青、揉捻、烘焙等多個(gè)工藝制作而成的茶葉，且烏龍茶的品種繁多，較為常見(jiàn)的有凍頂烏龍、肉桂茶、東方美人茶、永春佛說(shuō)、水金龜、白芽奇蘭等。
烏龍茶是青茶，屬于半發(fā)酵茶，原產(chǎn)于福建，至今已有一千多年的制作歷史，主要經(jīng)過(guò)采摘、晾青、搖青、殺青、揉捻、烘焙等多個(gè)工藝步驟制作而成，且采摘烏龍茶時(shí)，最好選擇在茶樹(shù)新梢長(zhǎng)到3-5片葉子時(shí)進(jìn)行。
烏龍茶中常見(jiàn)的品種有凍頂烏龍、東方美人茶、白芽奇蘭、永春佛說(shuō)、阿里山茶、嶺頭單叢、鳳凰單叢等，其中凍頂烏龍?jiān)a(chǎn)于臺(tái)灣鳳凰村，其茶湯為金黃色，而東方美人茶又名白毫烏龍茶，主要產(chǎn)地在臺(tái)灣的新竹地區(qū)。
烏龍茶的主要產(chǎn)地在我國(guó)福建安溪、廣東等地方，因?yàn)檫@些地方的土層深厚，多為砂質(zhì)壤土，具有良好的排水性和透氣性，土壤的酸堿度可達(dá)4.5-6.5之間，富含豐富的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，有利于烏龍茶樹(shù)生長(zhǎng)。