烏龍茶中國特有的茶類，以獨特的茶葉品質(zhì)享譽世界，最為熟知的茶葉就有安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍茶葉等茶葉。那么烏龍茶的特點是什么，為什么能夠受到世界各地人們的喜愛。
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有『綠葉紅鑲邊』的美稱烏龍茶以鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等最具代表性。
1、鐵觀音：鐵觀音產(chǎn)于福建安溪縣，葉體沉重如鐵，形美如觀音。鐵觀音條索緊結(jié)、肥壯似蜻蜓頭狀，烏潤鮮亮，香氣清雅綿長，有蘭花香，茶湯金黃明亮，滋味甘醇，飲后齒頰留香，甘味由喉中自然涌出，這種現(xiàn)象稱為“回甘”，尤以獨特的“觀音韻”為最，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的美稱
品質(zhì)特點：條索肥壯、圓整，形如蜻蜓頭、色澤烏黑油潤，砂綠明顯，香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘；葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；茶葉底應肥厚軟亮。
2、武夷巖茶
武夷巖茶產(chǎn)于福建省北部的武夷山地區(qū)，是中國烏龍茶中之極品。有詩云：溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。其主要品種有大紅袍、白雞冠、水仙、肉桂等。
品質(zhì)特點：武夷巖茶品質(zhì)獨特，外形條索肥壯、緊結(jié)，帶扭曲條形，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、雋永；茶湯有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無窮。
3、凍頂烏龍：凍頂烏龍被譽為“臺灣茶中之圣”。
品質(zhì)特點：：凍頂烏龍茶外形緊結(jié)，呈條索狀，墨綠色帶有光澤。香氣清純，具有花香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。茶湯清徹，呈蜜黃色。產(chǎn)品等級分為特選、春、冬、梅、蘭、竹、菊。
烏龍茶的特點是什么。安溪鐵觀音、武夷巖茶，凍頂烏龍茶等是烏龍茶的代表，具有綠茶之清香、紅茶中甘醇，不同品種的茶葉的品質(zhì)特點不同，但仍是最受歡迎的茶葉之一