紅茶有哪些品種(紅茶的四大品種)

紅茶起源的確實(shí)年代已不可考。成書(shū)于明朝中期(約16世紀(jì))的《多能鄙事》，曾提及"紅茶"這一名稱，是最早的記載。

世界的四大紅茶是祁門(mén)紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶。

1、祁門(mén)紅茶

祁門(mén)紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅，產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門(mén)縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇?shù)品種高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。

祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。

2、阿薩姆紅茶

阿薩姆紅茶，產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹(shù)為茶樹(shù)適度遮蔽;由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹(shù)蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。

阿薩姆紅茶茶葉中含量最高的生物堿——咖啡堿，具有興奮作用，能夠使頭腦思維活動(dòng)迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲勞，具有使感覺(jué)更加敏銳和提高運(yùn)動(dòng)技能的作用。而當(dāng)中樞神經(jīng)興奮過(guò)后會(huì)轉(zhuǎn)為抑制，所以若有失眠癥狀，可在早起時(shí)飲茶，使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮后轉(zhuǎn)為高度抑制，若在當(dāng)天接觸一切有刺激的飲食，可減輕當(dāng)夜失眠，連續(xù)幾天就能起到顯著的效果。

3、大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶，產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。以5－6月的二號(hào)茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。

三、四月的一號(hào)茶多為青綠色，二號(hào)茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因?yàn)椴枞~較大，需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進(jìn)食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。

4、錫蘭高地紅茶

錫蘭高地紅茶，以烏沃茶最著名，產(chǎn)于山岳地帶東側(cè)，常年云霧彌漫，以7－9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時(shí)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因?yàn)槭艿较募?5－8月)西南季風(fēng)送雨的影響，以1－3月收獲的最佳。

錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。

汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無(wú)論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

紅茶的分類(lèi)

根據(jù)不同的特征其下有不同的分類(lèi)：

1、根據(jù)茶葉片：可以分為大葉種茶和小葉種茶。大葉種茶風(fēng)味雄渾豪壯，小葉種茶風(fēng)味清雅妍媚。

2、根據(jù)外形：可以分為條形茶和碎形茶。條形茶是指原茶經(jīng)過(guò)揉捻成型后的茶，條索緊直纖細(xì)，碎形茶是將原茶破碎后再進(jìn)一步加工的茶，呈顆粒狀。

3、根據(jù)拼配：可以分為非拼配茶和拼配茶。非拼配茶是指只有單一品種的紅茶，口味純正，拼配茶是指將兩種或兩種以上的茶拼配在一起，使茶的香氣、口感和茶湯都達(dá)到很好的效果。

4、根據(jù)產(chǎn)地：可以分為中國(guó)紅茶、印度紅茶、錫蘭（斯里蘭卡）紅茶以及其他國(guó)家紅茶。

擴(kuò)展資料

大陸地區(qū)目前可以分為小種紅茶，工夫紅茶以及紅碎茶三大門(mén)類(lèi)。

小種紅茶根據(jù)不同產(chǎn)地和品質(zhì)可以分為正山小種和外山小種兩類(lèi)，小種紅茶一般帶有松煙香和桂圓的香氣，其中以正山小種品質(zhì)較優(yōu)。

工夫紅茶是中國(guó)特有的紅茶品種，可以分為大葉工夫紅茶（滇紅工夫、政和工夫）和小葉工夫紅茶（祁門(mén)工夫、宜紅工夫）。

紅碎茶可以分為葉茶、碎茶、片茶和末茶四種，外形呈顆粒狀。

臺(tái)灣地區(qū)紅茶主要分布在南投魚(yú)池附近，有大葉種紅茶、臺(tái)茶18號(hào)和阿薩姆紅茶。

大葉種紅茶由本地各品種紅茶混合調(diào)制，氣味濃烈芬芳。臺(tái)茶18號(hào)由野生本地山茶與緬甸大葉紅茶混合而成，富含膠感、口感柔潤(rùn)，還混合著薄荷、玫瑰、仙子等香氣。阿薩姆紅茶為切碎型，風(fēng)味醇厚扎實(shí)，還有果香的味道。