黃大茶鮮葉采摘要求和品質(zhì)特點有哪些？

一、黃大茶鮮葉采摘要求和品質(zhì)特點有哪些？

鮮葉采摘標準為一芽四五葉，長度為10 ~

13厘米的大枝大葉。其品質(zhì)特點是：葉大梗長，帶有芽頭（俗稱“釣色鉤”），葉片卷成條形，茶梗油潤，色澤自然黃，湯色黃紅鮮艷，滋味濃厚甜醇，具有焦香味，葉底黃紅。它要求厚枝厚梗，葉不脫梗，梗不斷損，皮不皺縮。

二、黃茶的主要品質(zhì)特點是什？

黃茶的主要品質(zhì)特點是黃葉黃湯、不僅葉底黃，茶湯黃，干茶也顯黃亮，且香氣清悅，味厚爽口

三、黃茶有什么品質(zhì)？

??黃茶的品質(zhì)特征是“黃葉黃湯”，而這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥的結(jié)果。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。但由于品種的不同，在茶葉選擇、 加工工藝上又有相當大的區(qū)別，就其形狀也有明顯差別。如君山銀針以形似 針、芽頭肥壯、滿披毛的為好；反之芽瘦扁、毫少為差。

??蒙頂黃芽以條扁直、 芽壯多毫為上；反之條彎曲、芽痩少為差。鹿苑茶以條索緊結(jié)卷曲呈環(huán)形、顯毫為佳；條松直、不顯毫的為差。黃大茶以葉肥厚成條、梗長壯、梗葉相連為 好；葉片狀、梗細短、梗葉分離或梗斷葉破為差。評色澤以金黃色鮮潤為優(yōu)， 色枯暗為差；評凈度以梗、片、末及非茶類夾雜物的含量為標準。

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??黃大茶干嗅 香氣以火功足、有鍋巴香為好；火功不足為次；有青悶氣或粗青氣為差。評品 黃茶時，湯色以黃湯明亮為優(yōu)，黃暗或黃濁為次；香氣以清悅為優(yōu)，有悶濁氣 為差；滋味以醇和鮮爽、回甘、收斂性弱為好，苦、澀、淡、悶為次；葉底以 芽葉肥壯、勻整、黃色鮮亮的為好，芽葉痩薄黃暗的為次。