一、綠茶包括哪些種類(lèi)？如何儲(chǔ)藏茶葉？
綠茶要低溫、無(wú)雜味的環(huán)境最好在冰箱保溫區(qū)保存
綠茶包含A青、炒青、曬青、烘青四大類(lèi)。
往下分
A青包括煎茶、玉露；
炒青包括眉茶
、珠
茶
、細(xì)嫩綠茶；細(xì)嫩綠茶則包括龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針、信陽(yáng)毛尖、廬山云霧。
曬青綠茶包括滇青、川青、陜青；
烘青綠茶包括通烘青和細(xì)嫩烘青；細(xì)嫩烘青黃山毛峰、太平猴魁、華頂云霧、高橋銀峰。
我博客里面有一張?jiān)敿?xì)的圖表，一目了然，可以看下。見(jiàn)參考資料
二、2017年的西湖龍井新茶放到現(xiàn)在還能喝嗎？沒(méi)開(kāi)封的
不能喝了，綠茶的保質(zhì)期只有一年，而且是越新鮮越好喝，超過(guò)三個(gè)月香氣就不好了，西湖龍井的加工工藝是高溫炒青，香氣會(huì)在高溫下瞬間釋放出來(lái)，但是高溫也破壞很多物質(zhì)，所以放時(shí)間久了香氣就消散了
可以喝。
不過(guò)說(shuō)實(shí)話味道已經(jīng)不怎么樣了。第一年的新茶味道是最好的，一年之后成為陳茶，味道大減，價(jià)格只有新茶的十分之一。
望采納。
龍井的保質(zhì)期一般是在18個(gè)月左右，通常綠茶的保質(zhì)期是不超過(guò)一年半的，如果保存不當(dāng)，受潮造成含水量高了，就會(huì)過(guò)期。
龍井茶葉保存方法：
方法一、塑料袋塑料一定要選擇密度高、高壓、厚實(shí)、無(wú)異味的塑料包裝袋。茶葉放入塑料袋時(shí)候可以先用干凈的紙張包好，然后放入塑料袋中保存。
方法二、保溫瓶保溫瓶中環(huán)境干燥，將龍井茶放入其中，蓋好瓶塞。
方法三、冰箱將茶葉裝入塑料袋中保存，放于冰箱冷凍室，這個(gè)方法保存時(shí)間長(zhǎng)，效果最好。但是要注意塑料袋封口要牢實(shí)，不然綠茶品質(zhì)容易損壞。
方法四、罐藏容易最好選用金屬聽(tīng)、箱、盒或者鐵鋁，而且一定要保持環(huán)境以及容器的干燥，保持密封度。
方法五、瓦罐 實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不外泄也。，在古代就有這個(gè)保存方法。濕氣問(wèn)題可以用生石灰來(lái)解決，保持茶葉的干度。
西湖龍井是否新鮮：
1、葉子細(xì)節(jié)看，應(yīng)該是新茶，大小也符合嫩茶標(biāo)準(zhǔn)，干燥度也可以。
2、開(kāi)水剛泡好，可能不是茶道，浮上面的碎片還是挺多的。
3、五分鐘后，茶葉慢慢下沉，香味也出來(lái)了，色澤也出來(lái)了，淡淡的綠茶。
4、茶的口感不錯(cuò)，苦中帶甜，從外觀來(lái)看，符合這個(gè)價(jià)位的茶。
這樣的茶最好不要喝了，因?yàn)檫@種茶雖然沒(méi)有開(kāi)封，因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng)喝起來(lái)沒(méi)有什么味了。
只要沒(méi)開(kāi)封就可以喝
三、多年的綠茶如何提鮮？
第一，茶葉要夠干燥，儲(chǔ)存時(shí)要防水防潮。
正常情況下，茶葉在加工干燥時(shí)，最后成品的茶葉含水量不會(huì)超過(guò)5%，干燥度好的綠茶，含量在3~4%左右。這也是為什么綠茶加工時(shí)，至少要經(jīng)過(guò)兩次以上干燥程序的原因。一次干燥，看著挺干，其實(shí)含水量還是超標(biāo)。經(jīng)過(guò)二次復(fù)烘以后，含水量才會(huì)降下來(lái)。有些茶葉，為了提升香氣，還會(huì)選擇三次復(fù)火。
消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，可以用手捏一捏，如果茶葉輕輕一捏就碎成茶末，基本上就能達(dá)到干燥度。尤其是茶梗能夠干脆折斷，基本上保證茶葉出廠夠干。買(mǎi)回去后，不要放置在潮濕的環(huán)境中，以免會(huì)吸收空氣中的水分，導(dǎo)致茶葉回潮。一旦回潮，綠茶就會(huì)迅速變質(zhì)。
第二，綠茶要避光放置，一定不能曬到太陽(yáng)。
這一點(diǎn)也很關(guān)鍵。我們?cè)诩彝?chǔ)存綠茶時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到這樣的情況：茶葉買(mǎi)回來(lái)，放到客廳或者廚房的茶葉筒里，有些甚至放在窗臺(tái)上，或者直接能被陽(yáng)光曬到的地方。
時(shí)間長(zhǎng)了，茶葉就會(huì)變色。正常接觸陽(yáng)光高溫環(huán)境，10~15天茶葉就會(huì)變色發(fā)黃。雖然，這樣的綠茶還能喝，但影響口感，泡出來(lái)也不好看。
另外，如果使用了塑料袋，尤其是透明色的塑料袋儲(chǔ)存，也要做好避光處理，不要直接接觸強(qiáng)光或陽(yáng)光，否則茶葉會(huì)快速劣變。
第三，長(zhǎng)期存儲(chǔ)必須低溫環(huán)境，放冰箱冷藏。
可能普洱茶或者白茶都可以自然陳化，在常溫環(huán)境下不會(huì)有影響。紅茶也可以在常溫下存儲(chǔ)，但是綠茶不行。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的研究實(shí)驗(yàn)表明，只有在低溫環(huán)境下，綠茶才能得到最妥善的保存，色香味各個(gè)方面的品質(zhì)，都能長(zhǎng)時(shí)間維持。
在家庭存茶時(shí)，放在冰箱冷藏室儲(chǔ)存就可以了，沒(méi)有必要放在冷凍室。也就是說(shuō)，綠茶最佳的存茶環(huán)境是0~5度左右，低于零度也不是最好的選擇。存儲(chǔ)時(shí)，要注意密封。家庭冰箱可能雨哦飯菜水果等其他食品，肯定會(huì)有味道。茶葉的吸附性能強(qiáng)，如果不密封好，就會(huì)串味?？梢杂帽ｕr膜在密封好的茶葉包裝外，多裹幾層。既能密封防潮，還能防止串味。
第四，有條件的可以使用無(wú)氧包裝，最大限度保鮮。
綠茶存放過(guò)程中，最需要注意的其實(shí)就是氧氣參與下的氧化反應(yīng)，不管是在潮濕環(huán)境也好，還是高溫環(huán)境也好，有了氧氣的參與，都會(huì)加速綠茶的陳化，導(dǎo)致茶葉變黃，滋味減弱，香氣變淡，口感變差。所以，采用無(wú)氧包裝方式，杜絕氧氣參與，能夠延緩和遲滯氧氣反應(yīng)，增加綠茶的保鮮時(shí)間。目前主流的無(wú)氧包裝有充氮保鮮和真空包裝等，但抽真空包裝，對(duì)茶葉造成的影響比較大，所以充氮是最合適的。當(dāng)然，我們還可以采取脫氧劑包裝方式，效果也是不錯(cuò)的。
如果綠茶放的時(shí)間太長(zhǎng)，就不新鮮了，那么又想叫他恢復(fù)新鮮的程度，辦法只有一個(gè)，那就是將鍋燒成五成熱，然后將多年的茶葉放入鍋中，重新炒一下，這樣茶葉就能夠提高鮮度，
多年的綠茶就不能提現(xiàn)了，茶葉放的時(shí)間長(zhǎng)了之后也是不好喝的，所以說(shuō)你最好是把它扔掉算了，要么以后你的茶葉買(mǎi)多了之后把它放到冰箱里冷藏，這樣就可以提現(xiàn)
一般而言，綠茶的保質(zhì)期在常溫下一般為1年左右。不過(guò)影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。判斷茶葉是否過(guò)期，主要看它的味道與湯色
告訴你，綠茶最好不要超過(guò)三年，要想讓綠茶保鮮，可以用塑料袋密封后放在冷藏室。