云南茶葉種類(lèi)有哪些

1、普洱茶，普洱茶是久負(fù)盛譽(yù)的傳統(tǒng)歷史名茶。歷史上著名的普洱茶，泛指用云南大葉種茶。經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、殺青、揉捻、曬青、稱(chēng)重蒸壓成型、晾干的加工過(guò)程。陳香隨存放時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，存放時(shí)間越長(zhǎng)的普洱茶，其陳香風(fēng)格越濃厚，質(zhì)量也較高。

2、綠茶，云南綠茶先是從鮮葉采摘開(kāi)始，鮮葉采摘較為講究，以精選細(xì)嫩的一芽二葉為主。茶鮮經(jīng)過(guò)殺毒、揉捻、烘干等工藝處理。由于高溫殺毒，及時(shí)揉捻，快速烘干，控制了酶的活動(dòng)和多酚類(lèi)的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉的綠色，形成滋味醇濃，香氣持久，回味悠長(zhǎng)，湯色黃綠的特點(diǎn)。

3、紅茶，云南紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)“滇紅”，屬全發(fā)酵型茶葉，滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇紅功夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩，色澤烏潤(rùn)，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚。