南寧哪里有入門(mén)茶藝師培訓(xùn)
南寧沒(méi)有入門(mén)茶藝師培訓(xùn)
大多有的是
錯(cuò)把表演當(dāng)茶藝
錯(cuò)把茶藝師職業(yè)資格證書(shū)當(dāng)作茶藝師
是誤導(dǎo)性入門(mén)
茶藝是泡茶技藝
不是表演技藝
學(xué)茶藝之前，一定要先“茶藝”的定義弄清楚
學(xué)茶藝，
是一個(gè)了解茶，學(xué)茶的過(guò)程
喝茶那些事，你知道多少？
茶具：
初級(jí)iBer拒絕未發(fā)酵茶，比如綠茶，因?yàn)樵诓杈呱蠈?shí)在難有作為，一個(gè)精致的玻璃杯就是最好的選擇。如果真的喜歡喝綠茶，千萬(wàn)不要用帶濾網(wǎng)的保溫杯，除非你想裝的是公交司機(jī)；也不要用帶蓋的瓷杯，除非你想裝的是國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)。當(dāng)然，高級(jí)iBer總能在細(xì)節(jié)處彰顯B格，比如用“上投法”或者“中投法”泡綠茶，會(huì)顯出你的茶葉都是牙尖，檔次就上去了。
紫砂壺是裝B利器，但是僅對(duì)發(fā)酵過(guò)的茶葉有效，比如半發(fā)酵的鐵觀音。用紫砂壺泡綠茶就像拿筷子夾牛排一樣別扭，千萬(wàn)避免。紫砂這淌水也很深，如何裝出品味是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，非下苦功不可。如果實(shí)在沒(méi)有時(shí)間去研究，可以走以下捷徑：
1.背誦一些紫砂知識(shí)，尤其是一般iBer沒(méi)注意到的。比如篩紫砂泥的篩子分60目、40目、32目和24目。平時(shí)不要說(shuō)起，當(dāng)一群初級(jí)iBer在面紅耳赤的爭(zhēng)論泥料好壞的時(shí)候，低調(diào)地出來(lái)科普。記得眼神和語(yǔ)調(diào)要保持謙遜平和，好像這是常識(shí)一樣。
2.記住一些已逝的紫砂名人，比如陳曼生，顧景舟等等，那些還活著的你根本就不屑提起。說(shuō)到這些人物的時(shí)候，切忌直呼其名。比如說(shuō)到陳曼生，可以稱其曼公或者種榆道人，顯得你對(duì)他非常了解。說(shuō)起顧景舟就稱他顧老，顯得既熟悉又尊敬。
3.如果有朋友邀你評(píng)壺。不要談全手工半手工，說(shuō)這個(gè)太丟身份：作為高級(jí)iBer的朋友，可能用半手工的茶壺嗎？“出水勁道，流與把氣韻相通，上侈下教”等術(shù)語(yǔ)是比較合身份的評(píng)價(jià)。末了，可以順便提起你最喜歡的某把壺，比如上海博物館的曼生提梁，如果能背出壺身銘“煮白石，泛綠云，一瓢細(xì)酌邀桐君?！本虰光四射了。
4.不要和臺(tái)灣人開(kāi)的茶鋪一樣，每天拿支毛筆養(yǎng)壺。坦然地告訴你的初級(jí)iBer朋友，順氣自然才是正道。
若琛杯是紫砂壺的最佳搭檔。潮州楓溪生產(chǎn)的小瓷杯胎薄釉白，價(jià)格公道，是老百姓的理想選擇。但iBer一般不愿用潮州貨，因?yàn)樘玞ommon了顯示不出氣質(zhì)。市面上有幾個(gè)小眾的牌子，比如景德鎮(zhèn)的貴和祥，釉色一流，畫(huà)工也不錯(cuò)。幾年前三只小杯就賣上千塊，現(xiàn)在不知道漲成什么樣了。為了iB作點(diǎn)投資還是有必要的。
茶盤(pán)只是配角，千萬(wàn)不能喧賓奪主。一般選擇材料天然（比如孟宗竹），大小適中的就行。農(nóng)民企業(yè)家們流行用一整個(gè)根雕作茶幾兼茶盤(pán)，底下放一紅色塑料桶，非常造作。裝B講究的是低調(diào)的高雅，這種品味實(shí)為正宗iBer所不齒。
壺，杯和盤(pán)一般的iBer都有。要想脫穎而出，就需要作出差異化。推薦添加一個(gè)高品位的壺墊，自然不做作。稍加打磨的端硯作壺墊最佳。紫砂的人工美與端硯的天然美相得益彰，一下子就把其他iBer拉得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。當(dāng)然，端硯和貴和祥一樣，是要付出代價(jià)的。
很多人以為茶具就這么多了，其實(shí)還大有可為。“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”，其實(shí)茶爐比起其他茶具更顯格調(diào)。潮州市彩塘鎮(zhèn)生產(chǎn)的電茶爐使用方便，設(shè)計(jì)合理，基本上壟斷了中國(guó)市場(chǎng)，但是并不適合iBer，因?yàn)樘F(xiàn)代了。一個(gè)骨灰級(jí)的iBer，一定要用燒碳的紅泥爐，而且是由潮州城內(nèi)做風(fēng)爐仔的老師傅全手工拉胚。和其他茶具要求的精細(xì)不同，紅泥爐務(wù)求樸素，老師傅的落款也要有潮汕味，比如有一款“黃樹(shù)藩”就很不錯(cuò)。紅泥爐要燒橄欖碳，市面上有精裝的出售，每包碳恰好配一泡茶。若有人問(wèn)你為何每泡茶要燒100塊錢(qián)的碳，千萬(wàn)不要說(shuō)煮出來(lái)的水更甜，裝B也要講究科學(xué)的。你可以呆呆的看著前方，眼神悲傷，嘴角又掛著幸福：“我喜歡這淡淡的橄欖香，它讓我想起了小時(shí)候爺爺教我沖工夫茶?！边@句話意義深遠(yuǎn)，請(qǐng)自己細(xì)細(xì)玩味。
茶葉：
喜歡喝哪種茶，在很大程度上決定了一個(gè)iBer的品位。
爭(zhēng)議最大的是普洱茶。在臺(tái)灣人炒作之后，普洱茶從最便宜的茶葉，一下子成為最流行的。有些老磚價(jià)格甚至遠(yuǎn)超龍井，讓老茶客們摸不著頭腦。iBer對(duì)待普洱，可以有兩種截然不同的態(tài)度。如果是從爺爺輩就用橄欖碳燒水的貴族，可以完全拋棄普洱茶。理由非常簡(jiǎn)單：
1.普洱茶自古就不登大雅之堂。不是貴族茶客能接受的。
2.普洱樹(shù)是喬木，葉片也大，因此產(chǎn)量大，價(jià)格低。一個(gè)iBer怎么能接受低端的茶葉？
3.渥堆味太難聞，像是拖過(guò)地板的臟水。
如果你茶齡不過(guò)20年，且家里藏茶頗豐。也可以在普洱茶上大作文章。建議經(jīng)常把下面的話掛在嘴邊：
1.我最近喝文革磚，再老的一般見(jiàn)到老友才拆。
2.普洱的獨(dú)特之處就在于它是野生喬木，臺(tái)地茶我都不入。
3.我喜歡普洱的陳香，那是歷史的味道。
那么貴族該喝哪種茶呢？西湖龍井是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槠渖G香郁，茶湯明亮，且產(chǎn)量極低，適合貴族專屬。淡定的告訴那些暴發(fā)戶，“我家很少喝清明前的龍井?！痹谒麄兡康煽诖糁畷r(shí)，不緊不慢的繼續(xù)“沒(méi)辦法，龍井43不合口味，獅峰的群體種采摘又比較晚?！比缓缶涂梢员３殖聊?。如果暴發(fā)戶們不知道獅峰群體種的分量，初級(jí)iBer自然會(huì)熱情地替你科普。有身份的你不必談常識(shí)。
有一類骨灰級(jí)iBer是走技術(shù)路線的。半發(fā)酵茶就是他們的無(wú)限天地，這是因?yàn)榘氚l(fā)酵茶種多，工藝復(fù)雜。比如巖茶分大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種等茶種。光鐵觀音一個(gè)茶種，又可以根據(jù)工藝分輕發(fā)重發(fā)，正炒拖補(bǔ)等等。這種iBer擅長(zhǎng)在斗茶時(shí)觀茶色，品茶香，看葉底。動(dòng)作嫻熟，表情冷淡，目光篤定。最后給出專業(yè)評(píng)語(yǔ)“湯色碧綠，開(kāi)蓋奪香，入口清酸，無(wú)觀音韻，當(dāng)屬拖補(bǔ)鐵觀音無(wú)疑?！薄皽攘?，蘭香馥郁，巖韻深厚，極品大紅袍也！”連貴族茶客都要讓技術(shù)流三分。初入此道的iBer可購(gòu)買專為茶藝師考試準(zhǔn)備的品嘗包，一盒子里各種茶都有，多嘗多辨，自然入門(mén)。
圈子：
作為資深茶人，你不可避免的會(huì)談到你的“圈子”。初級(jí)iBer逛茶鋪，混論壇，茶友一大群；中級(jí)iBer每月跑宜興, 往來(lái)無(wú)白丁，朋友都是工藝師。作為高級(jí)iBer，你的圈子很小，低調(diào)而專業(yè)。黃老伯是你的忘年交，已經(jīng)在潮州城內(nèi)做了50年風(fēng)爐，他隔壁做橄欖碳的阿扁叔是你的老相識(shí)；在獅峰種龍井的茶農(nóng)來(lái)看世博會(huì)時(shí)還住你家；還有你的至交，東林寺的主持能愿大師見(jiàn)到你就說(shuō)“走，吃茶去！”爽氣又充滿禪意。有時(shí)候也可以跨下界，看著那本翻爛了的《明式家具研究》，仰天長(zhǎng)嘆“暢安之后，再無(wú)頑主！”濕潤(rùn)的眼眶告訴初級(jí)iBer們，王世襄生前也是你的摯友。
泡茶技術(shù)：
初級(jí)iBer泡茶最繁瑣，整個(gè)茶盤(pán)放滿容器，把茶湯傾來(lái)倒去。高級(jí)iBer追求簡(jiǎn)單，但是過(guò)程又不失完整：
1. 無(wú)需鑷子也能洗杯，兩個(gè)手指在100度的水里轉(zhuǎn)杯跟玩似的。沒(méi)有兩年以上的工夫茶齡根本無(wú)法做到。當(dāng)然要事先凈手。
2. 不用看溫度計(jì)也能把握最佳水溫，“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”已經(jīng)告訴了你一切。
3. 不用過(guò)濾網(wǎng)，高級(jí)iBer只有高檔茶葉，怎么濾出茶屑？
4. 從來(lái)不用公道杯，用工夫茶的巡城式?jīng)_入杯，可保證茶湯均勻。
5. 高沖低斟，使茶香更濃郁而茶湯無(wú)泡沫。