油餅怎么做
平時(shí)生活中，很多人都喜歡吃油炸的東西，比如油條，油餅也是其中一種很好吃的東西，它的味道很好，很香也很脆，搭配其他一些東西吃，更有營(yíng)養(yǎng)。但外面一些店的油都是反復(fù)利用的，吃多了有很多危害，對(duì)身體不好，很容易患上一些疾病，所以一些人就想自己在家做來(lái)吃。跟著來(lái)了解。
油餅怎么做
這種餅，好吃的關(guān)鍵，是水和面粉的比例是否均衡。如果不按要求做，或面和得不好，就會(huì)很難吃。調(diào)料也要用好的，新鮮、正宗的花生油，不要用一些調(diào)和油。在做之前，首先要準(zhǔn)備一些面粉，雞蛋、牛奶，麻油等材料，找一個(gè)盆，把面粉倒進(jìn)去，倒入適量的水，再打一個(gè)蛋。把面粉放入鍋里煮，煮開(kāi)之后放入面，變成紅色的時(shí)候，再加些蜂蜜繼續(xù)揉，還可以加些牛奶，味道會(huì)更好。不要把它發(fā)在冷的地方，最好把它放在暖氣爐旁邊去揉，第二天，它就會(huì)慢慢開(kāi)始泡發(fā)。然后把它壓扁，再?gòu)闹虚g畫(huà)兩刀，形狀會(huì)更好看，也更容易煮熟，然后就可以把它放進(jìn)油里炸了。
在做的時(shí)候，如果想讓它變得更軟，更好吃，是需要一些技巧的，可以加入一些酵母粉，會(huì)更軟。在炸時(shí)，火要控制好，不可以太大，也不可以太小。在做的過(guò)程中，正反兩面都要炸到，受熱均勻。一面炸熟后，再翻另外一面炸?？梢杂没ㄉ?，或一些食用油，不要用橄欖油，它很貴，而且沸點(diǎn)不高。
在炸的過(guò)程中，要注意面餅，如果有泡鼓起來(lái)，要用筷子去打一下表面，這樣就不會(huì)鼓得太大，吃起來(lái)口感也會(huì)更好、更松軟。在炸時(shí)，不要經(jīng)常翻動(dòng)它，會(huì)影響它的口感，變得很硬。最好用一些鐵鍋去做，不要用不粘鍋或平底鍋，會(huì)更省油，傳熱性也會(huì)更好。
在做的時(shí)候，特別是在揉面時(shí)，不要用開(kāi)水去，會(huì)燙傷手，一般用涼水就可以了。在做的過(guò)程中，要不斷用筷子攪拌，這樣它的水分才會(huì)更容易被面粉所吸收，做出來(lái)口感也會(huì)更好。在炸的時(shí)候，也可以用豬油，也會(huì)很香。在揉面的過(guò)程中，如果很粘手，可以少放一些水，再加些面粉，這樣就不會(huì)那么粘了。揉的時(shí)候，可以加一些蔥拌蔥，最好是蔥白，味道會(huì)更好吃。也可以加些花椒粉，但在買(mǎi)的時(shí)候，要仔細(xì)辨別，最好去大的超市買(mǎi)，這樣才能買(mǎi)到正品。這種做法相對(duì)于其它面包是比較簡(jiǎn)單的，不是很復(fù)雜，很容易就可以學(xué)會(huì)，口感也很好，特別適合在早餐或下午茶，當(dāng)點(diǎn)心來(lái)吃。
油餅面怎么和 一般這種餅都是用面粉做成的，做出來(lái)的時(shí)候，會(huì)有一種很淡的香味，吃起來(lái)很脆。平時(shí)和豆?jié){一起配著來(lái)吃，會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。但在做這種餅的時(shí)候，面要和好，要不會(huì)很難做，也很難吃。
首先準(zhǔn)備一些鹽和姜，然后把它放入盆里，加些開(kāi)水，攪拌均勻，讓它們?nèi)诨谝黄?。等它變干后，再加些水?0分鐘后將面倒進(jìn)去，可以加點(diǎn)油，做成條狀或餅狀，再在中間劃兩個(gè)口，然后放入鍋里煎。在和面的過(guò)程中，可以放一些蔥、鹽，口感會(huì)更好。和面時(shí)，一定要做薄一點(diǎn)，才會(huì)更好吃。
油餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 一般它的主材料是面粉，是一種主食，它的營(yíng)養(yǎng)是很高的，里面有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃，對(duì)身體很好。還有些碳水化合物，淀粉也很多，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，特別適合一些體質(zhì)弱的人吃。還有些不飽和脂肪酸，吃多了，也不會(huì)那么容易長(zhǎng)胖，還可以讓人的記憶力更好，血液更流暢。
吃油餅的注意事項(xiàng) 雖然它營(yíng)養(yǎng)很好，口感也很好，很多人都喜歡吃，但一些糖尿病、高血脂的人盡量不要吃。老年人和肥胖的人也不要吃，肝和腎不好的人也最好少吃。因?yàn)樗怯驼ǖ?，里面的熱量是很高的，所以平時(shí)想要減肥的人，還是盡量少吃。
就算吃，也不要吃太多，一次吃多于100克。因?yàn)樗歉邷赜驼ǖ?，所以在做的過(guò)程中，里面很多維生素，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被破壞，所以它的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)于其它的東西不是那么好。
上面就是關(guān)于油餅的一些知識(shí)，它的做法也不是很難，如果有時(shí)間，可以自己在家做來(lái)吃，會(huì)更健康、更脆。但在做時(shí)，一定要謹(jǐn)記一些訣竅，要不就會(huì)失敗，或做得很難吃。平時(shí)，偶爾適量吃是可以的，但不要吃太多或每天都吃，對(duì)身體非常不好。
山茶籽蒸多少個(gè)小時(shí)？
茶油加工是在油坊內(nèi)完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個(gè)步驟：
首先要把采摘下來(lái)的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。經(jīng)過(guò)烘干完全沒(méi)有水分，就是100%干度才可榨出油來(lái)，濕度大些的要烤十多個(gè)小時(shí)，如果濕度在二十以下的油茶籽烘四五個(gè)小時(shí)就可以榨出油了。
第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盤(pán)上碾磨加工。碾盤(pán)是整個(gè)油坊中最有特色的，與碾盤(pán)相連的是一個(gè)很大的轉(zhuǎn)輪，運(yùn)用水流的沖擊力使轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)動(dòng)后來(lái)帶動(dòng)碾盤(pán)的運(yùn)行，碾盤(pán)也是傳統(tǒng)的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤(pán)上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來(lái)回滾動(dòng)的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。
接著，油茶籽碾成粉末后，再把它倒進(jìn)蒸籠上蒸。制油師傅們說(shuō)油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來(lái)，同時(shí)這個(gè)過(guò)程也起到一個(gè)加熱的作用，加熱后的油茶粉會(huì)特別松軟，便于榨出油來(lái)。
第四步，山茶籽約蒸一個(gè)小時(shí)，待蒸熟后用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個(gè)程序，在整個(gè)榨油的工藝流程中算是一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，每一塊茶油餅的厚薄必須相當(dāng)，否則就會(huì)因?yàn)閿D壓不充分，榨油就不完全。
有經(jīng)驗(yàn)的制油師傅可以憑感覺(jué)用鐵勺舀起適量的茶油粉進(jìn)行裝包。
最后一步，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床里。
這根超過(guò)百年樹(shù)齡的樟木，它是整個(gè)榨油坊的“主機(jī)”，在樹(shù)中心鑿出一個(gè)長(zhǎng)2米、寬0.4米的“油床”。茶油餅填裝在“油床”里，裝好茶油餅后就可以進(jìn)行壓榨。壓榨是整個(gè)制油工序中最耗體力，因此，這也是對(duì)制油師傅們體能的一個(gè)考驗(yàn)。
壓榨也是采用最傳統(tǒng)的擠壓方式，師傅們用長(zhǎng)短、厚薄不均的木樁打入油床縫里進(jìn)行擠壓，不一會(huì)兒，一縷縷細(xì)細(xì)的山茶油從油床里慢慢地滴落下來(lái)，作坊里也到處彌漫著一股沁人心脾的香味。整個(gè)山茶油加工工藝流程完全采取人力，不借助任何機(jī)械力量來(lái)完成，雖很辛苦，但具備有環(huán)保、天然的榨油優(yōu)勢(shì)。