怎樣識別茶籽好？
首先看品名和分類。根據(jù)國家標準通行的植物油脂理論，茶油按其等級可分為油茶籽毛油（原油）、精制級茶油等。最新的國家食用油標準液明確規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為食用油。
其次是看加工工藝。目前，加工工藝分為壓榨法和浸出法。壓榨茶油是油茶籽通過物理壓榨工藝獲得的油脂，與以油茶餅作為原料、用化工溶劑制取油脂的浸出法有著本質(zhì)區(qū)別。按照我國新的“食用油管理辦法”，食用油脂加工方法必須在標簽上著名“壓榨法”或“浸出法”。
茶油的產(chǎn)地對于質(zhì)量也有一定影響。茶油品質(zhì)好壞與樹種、氣候、經(jīng)緯度等地理條件有一定關(guān)系。目前，國內(nèi)一些地方的茶油獲得了地理標志產(chǎn)品認證，茶油行業(yè)已成為當?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，例如茶陵地區(qū)的康御茶油。
包裝方面 茶油對光敏感，如果光照持續(xù)或強烈，茶油易被氧化，因此建議購買PET瓶包裝，或不易透光的禮盒包裝。這樣，保持的時間會較長，且茶油中的營養(yǎng)不易被破壞。另外，還要看包裝標貼上的保質(zhì)期和有無QS認證。
最后，也是最重要的--看品質(zhì)。茶油品質(zhì)的好壞，一方面是內(nèi)在的各項理化指標要求達到國家標準，另一方面需要通過感官進行測定。把需要品評的茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動，用手掌的溫度慢慢將茶油加熱，品質(zhì)好的茶油有如下特征：
⑴油體透亮，呈黃色或金黃色。
⑵有濃郁的茶油香味。
⑶口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。
調(diào)和油怎么吃
問題一：調(diào)和油主要是怎么吃的 調(diào)和油和家常用的花生油一樣 做菜吃啊
只是調(diào)和油比一般的花生油或者豆油的營養(yǎng)價值高 對人體有益
問題二：調(diào)和油怎么做好吃，調(diào)和油的吃法 食材明細
鹽水豆腐1塊
番茄1個
大蒜1瓣
亨氏番茄醬2湯勺
調(diào)和油3湯勺
鹽巴適量
雞精適量
椒鹽適量
醬香口味
煎工藝
十分鐘耗時
簡單難度
酸酸甜甜茄汁香---番茄燒豆腐的做法步驟
1
材料：鹽水豆腐1塊（1塊錢 的料） 番茄1個 大蒜1瓣調(diào)料：亨氏番茄醬2湯勺 調(diào)和油3湯勺 椒鹽適量 鹽巴適量 雞精適量
2
把豆腐和番茄洗凈，豆腐切條狀番茄切片。
3
.鍋內(nèi)倒入調(diào)和油燒熱倒入豆腐兩面煎黃盛出備用。
4
倒入大蒜片爆香。
5
倒入番茄翻炒變色。
6
倒入豆腐再倒入椒鹽翻炒。
7
倒入番茄醬翻炒均勻。
8
倒入鹽巴和雞精翻炒入味就可以出鍋了
問題三：橄欖調(diào)和油怎么吃 調(diào)和油就是把各種油混在一起，因為加入了一些橄欖油，所以特地把名字上寫上橄欖看著高級些，其實和普通油差不多的。你可以看下瓶子上的配方表就清楚了。吃法和普通油一樣，炒菜。這種調(diào)和油是不可以生飲或涼拌的。如果想吃好一點對身體真正有益的橄欖油，要買特級初榨橄欖油，可直接喝，可涼拌，可炒菜，可涂臉護膚。調(diào)和橄欖油、混合橄欖油或精煉橄欖油營養(yǎng)不同程度流逝，都達不到那個效果
問題四：經(jīng)常吃調(diào)和油好么 調(diào)和油
調(diào)和油又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是:根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個月。目前調(diào)和油只有企業(yè)標準，沒有國家標準。今后，調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。但是調(diào)和油再好，也是有缺點的，所以不能只吃調(diào)和油，要嘗試不同種類的油來補充人體所需要的營養(yǎng)成分。
問題五：食用油和食用調(diào)和油有什么區(qū)別？ 可以吃的油都叫食用油（菜油、花生油，茶油、麻油等），而調(diào)和油是食用油的一種，主要是以菜油為主，再加以花生油等種油在里面，從而形成人每天所需的營養(yǎng)成份在里面，平衡人日常所需的加工油，主要是父概念和子概念的差異，如車，那就包括，小汽車，貨車、公交車等1.按新國家標準分:一級油、二級油、三級油、四級油。調(diào)和油不是油的等級，它通常是由兩種以上的食用油調(diào)和而成的。各企業(yè)生產(chǎn)的調(diào)和油多是執(zhí)行其各自的企業(yè)標準，用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油按照一定比例調(diào)和在一起制成的。2.按油的品種分:1、動物油脂2、植物油脂：豆油、菜籽油、花生油、調(diào)和油、芝麻油、玉米油、紅花籽油等。3.按脂肪酸類別分:1、飽和脂肪酸類油脂：動物油脂；2、單不飽和脂肪酸類油脂：菜籽油、橄欖油等；3、多不飽和脂肪酸類油脂：葵花籽油、大豆油、玉米油等精練油/精制油是一個習(xí)慣性說法，國家并無明確規(guī)定，通常說的精煉油/精制油介于一級油和高烹油之間、質(zhì)量不夠穩(wěn)定。高烹油和色拉油是在二級油、一級油的基礎(chǔ)上再進行加工而得的。相比較來講，色拉油比高烹油要高級一些。色拉油的煙點要高于高烹油，色拉油顏色略淺，氣味更好，在0度以下冷卻5.5小時不凝固。調(diào)和油是指由兩種或兩種以上的油根據(jù)一定比例調(diào)配而成的油種，現(xiàn)在市場上的調(diào)和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油調(diào)配成，不僅香味好，而且營養(yǎng)較為全面。油脂中具有多種營養(yǎng)功能的是食用調(diào)和油。調(diào)和油顧名思義是用兩種或兩種以上的油品按照一定的比例添加調(diào)配而成的。常見的調(diào)和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三種油按一定比例調(diào)和在一起，能夠揚長避短，保持營養(yǎng)和必須的脂肪酸，從而有利于健康。在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的復(fù)合香氣，絕無菜籽油的氣味，可增進食欲。營養(yǎng)保健專家指出，多不飽和脂肪酸含量高的植物油，如紅花籽油、玉米油、葵花籽油，可降低血液中的膽固醇，適量(每日1-3湯匙)食用，對心臟病患者有益，但食用過量卻可導(dǎo)致某些癌癥及膽結(jié)石。因為多不飽和脂肪酸在體內(nèi)容易遭受氧化破壞，而可能成為某些心臟病和癌癥發(fā)病的誘因。含單不飽和脂肪酸的植物油，如橄欖油、菜籽油、茶籽油，多作烹飪用油，其中，以橄欖油為最好，它不但不會增加血液中的膽固醇，而且可增加對人體健康有益的高密度脂蛋白。很多人吃油都有這樣一個誤區(qū)，即越清澈的油品質(zhì)越高，越益于人體健康。其實這種想法是片面的。食用油精煉的程度越高就越呈現(xiàn)清澈透亮，但在精煉的脫膠、脫酸、脫溶等過程中，在脫去損害健康的雜質(zhì)如黃曲霉素等的同時，油中對人體有益的維生素等成份也被除掉了。如果將油中所有的雜質(zhì)都脫去，此時的精煉油就如同蒸餾過的純凈水一樣，不再向人體提供任何營養(yǎng)成份。福臨門精煉食用油工藝采用長混技術(shù)，經(jīng)過八脫精煉的油品，能全面地脫去對人體有害的雜質(zhì)，同時有效地保存對人體有益的營養(yǎng)成份。造成灌裝油液位線不一致的原因有三：①包裝容器的容積有差異：如PET瓶，其在一定的溫度條件下會發(fā)生容積變小的現(xiàn)象，故先生產(chǎn)的瓶與后生產(chǎn)的瓶容積不一樣；②油品溫度：溫度對油的體積有很大的影響。這是因為油的密度隨溫度的變化而變化十分明顯。通常溫度越高，油的密度越小，相應(yīng)體積就越大，反之則越小。所以冬天生產(chǎn)出的油與夏天生產(chǎn)的油液位線肯定不同。③灌裝精度：由于連續(xù)生產(chǎn)，不同瓶的油由不同的灌裝頭灌裝。而不同的灌裝頭有著不同的灌裝精度。*1.按新國家標準分:一級油、二級油、三級油、四級油。調(diào)和油不是油的等級，它通常是由兩種以上的食用油調(diào)和而成的。......>>
問題六：怎么樣才能讓調(diào)和油吃起來不膩？ 用葵花籽油炸試試,沒有調(diào)和油的怪味,不膩味道很好,炸完的東西最好放在廚房紙上,能吸走不少油.
問題七：山茶籽調(diào)和油怎么吃? 炒菜、涼拌、空腹喝均可。
問題八：金龍魚食用調(diào)和油效果怎么用 這調(diào)和油一般分食用調(diào)和油和濃香調(diào)和油，后者中含的花生油比例比較高，所以稍微香一些，但是和花生油比還是有很大的差距，調(diào)和油主要是錠康用油，對心血管好些，建議小孩和老人平時做飯用調(diào)和油。 不管是什么油做飯的一個原則是熱鍋冷油 ，加入油片刻放菜。
問題九：食用調(diào)和油是怎么煉成的？ 1. 按新國家標準分:一級油、二級油、三級油、四級油。
調(diào)和油不是油的等級，它通常是由兩種以上的食用油調(diào)和而成的。各企業(yè)生產(chǎn)的調(diào)和油多是執(zhí)行其各自的企業(yè)標準，用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油按照一定比例調(diào)和在一起制成的。
2. 按油的品種分:
1、動物油脂
2、植物油脂：豆油、菜籽油、花生油、調(diào)和油、芝麻油、玉米油、紅花籽油等。
3. 按脂肪酸類別分:
1、飽和脂肪酸類油脂：動物油脂；
2、單不飽和脂肪酸類油脂：菜籽油、橄欖油等；
3、多不飽和脂肪酸類油脂：葵花籽油、大豆油、玉米油等
4. 精煉油/精制油、高烹油、色拉油、調(diào)和油有何區(qū)別？
精練油/精制油是一個習(xí)慣性說法，國家并無明確規(guī)定，通常說的精煉油/精制油介于一級油和高烹油之間、質(zhì)量不夠穩(wěn)定。
高烹油和色拉油是在二級油、一級油的基礎(chǔ)上再進行加工而得的。相比較來講，色拉油比高烹油要高級一些。色拉油的煙點要高于高烹油，色拉油顏色略淺，氣味更好，在0度以下冷卻5.5小時不凝固。
調(diào)和油是指由兩種或兩種以上的油根據(jù)一定比例調(diào)配而成的油種，現(xiàn)在市場上的調(diào)和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油調(diào)配成，不僅香味好，而且營養(yǎng)較為全面。
很多人吃油都有這樣一個誤區(qū)，即越清澈的油品質(zhì)越高，越益于人體健康。其實這種想法是片面的。 食用油精煉的程度越高就越呈現(xiàn)清澈透亮，但在精煉的脫膠、脫酸、脫溶等過程中，在脫去損害健康的雜質(zhì)如黃曲霉素等的同時，油中對人體有益的維生素等成份也被除掉了。如果將油中所有的雜質(zhì)都脫去，此時的精煉油就如同蒸餾過的純凈水一樣，不再向人體提供任何營養(yǎng)成份。福臨門精煉食用油工藝采用長混技術(shù)，經(jīng)過八脫精煉的油品，能全面地脫去對人體有害的雜質(zhì)，同時有效地保存對人體有益的營養(yǎng)成份。
8、同一規(guī)格油品的液面高度為何有所不同？
造成灌裝油液位線不一致的原因有三：
①包裝容器的容積有差異：如PET瓶，其在一定的溫度條件下會發(fā)生容積變小的現(xiàn)象，故先生產(chǎn)的瓶與后生產(chǎn)的瓶容積不一樣；
②油品溫度：溫度對油的體積有很大的影響。這是因為油的密度隨溫度的變化而變化十分明顯。通常溫度越高，油的密度越小，相應(yīng)體積就越大，反之則越小。所以冬天生產(chǎn)出的油與夏天生產(chǎn)的油液位線肯定不同。
③灌裝精度：由于連續(xù)生產(chǎn)，不同瓶的油由不同的灌裝頭灌裝。而不同的灌裝頭有著不同的灌裝精度。
問題十：白松露調(diào)和油食用方法 用來做什么？