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肇慶讓你最難忘的美食是什么？

肇慶的 美食 有饅頭，叉燒包，瘦肉粥，腐竹炒肉，走地雞，鴨肉，鵝肉，草雞，草魚(yú)，山珍海味，木薯，番薯，白粥等，樣樣美味佳肴。

肇慶讓我最難忘的 美食 ？還真的不好說(shuō)，長(zhǎng)期居住在肇慶，特色 美食 都吃習(xí)慣了。不要說(shuō)裹蒸了，我是早餐吃、外出吃、宵夜吃，難忘這個(gè)詞，就說(shuō)不出來(lái)了。如果真要我挑選一樣，那我會(huì)到城郊的竹鄉(xiāng)去尋找。

現(xiàn)在的人，肉食太多，什么野菜、素菜反而成為了餐桌的極品，一年也吃不了幾回的時(shí)令野味就更別提了。

蘇東坡曾言：“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹”。我說(shuō)的也是它，廣寧文竹筍，廣寧三筍之首，素有“素食第一品”之美譽(yù)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道清甜爽脆，富含十七種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。

廣寧文筍，每年清明前后這幾天才會(huì)有，村民都在清晨四五點(diǎn)上山采摘，拿到附近的市場(chǎng)擺賣(mài)。文筍必須當(dāng)天食用，否則，過(guò)夜即老，美味大減。

“高端的食材，只需簡(jiǎn)單的烹飪方式”，此和并文竹筍的烹飪也是極為簡(jiǎn)單，去皮，焯水、切斜塊、加腩肉炆炒即可，腩肉在高溫下釋放出香濃的肌苷酸，腩肉吃不吃倒無(wú)所謂，但吸滿(mǎn)肉汁的文筍，細(xì)嫩爽脆、清甜美味。隔著屏幕的你，按得住想動(dòng)的手指嗎?

另有一種烹飪方式——“釀文筍”，卻是當(dāng)?shù)匕傩盏淖類(lèi)?ài)。文筍去皮、中開(kāi)數(shù)縫、豬肉剁碎、紫蘇剁碎、塞入文筍筒中，上爐隔水蒸5分鐘，淋上芡汁即可。色香味俱全，清甜爽脆，一素一葷的百搭 美食 ，絕對(duì)讓你回味無(wú)窮。

“素食第一品”的文筍，一年才一現(xiàn)， 健康 美味，現(xiàn)在正當(dāng)上市之時(shí)，我在肇慶最難忘的 美食 就只有它了。

1、德慶五福雞

“五福雞”是德慶縣官圩鎮(zhèn)獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)品牌雞，因其采用山地放養(yǎng)，肉質(zhì)嫩滑，皮薄骨香，雞味濃郁而名聞遐爾，在市場(chǎng)上十分走俏。

2、西江第一碌

西江第一碌即指蛇碌，是廣東肇慶德慶縣的特色風(fēng)味 美食 ，其選用肉質(zhì)好的蛇,用不同的方法和配料,泡制出來(lái)的蛇碌味道自然可口，出品干爽，不出油，香口和味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，深受人們喜愛(ài)。

3、竹篙粉

竹篙粉是處于粵西的廣東省肇慶市德慶縣頗具特色的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。其特色是美味爽口、芡汁獨(dú)特，口感顯著區(qū)別于普通河粉，且需放竹篙掛晾而得名。

4、德慶酥

德慶酥是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成，屬于廣式點(diǎn)心，甘香松脆，呈淡黃色，色澤鮮明。

5、龍?zhí)渡徟簽韶i手

廣東人叫豬前蹄叫豬手，叫豬后蹄叫豬腳。前蹄比較好肉，后蹄皮多肉少，只能用來(lái)煲湯。龍?zhí)渡徟簽韶i手，采用風(fēng)光如畫(huà)的蓮都畫(huà)廊里的野生蓮藕為食材，肥碩多粉、入口松化無(wú)渣的好底子，以致于在這道龍?zhí)渡徟簽韶i手，肥美的豬手竟然淪為了最佳的配角！?

6、茶油雞

到了四會(huì)不可不試的東西是茶油雞,吃的地點(diǎn)必須在貞山。茶油雞是雞中上品,野山茶油是中國(guó)特有的珍稀食用油,具有特殊的油香，它產(chǎn)量極少，是茶油中的珍品。此種山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過(guò)橄欖油，更具有生津通絡(luò)、活血解毒的功效。

茶油沸點(diǎn)高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無(wú)腥味的特點(diǎn)是四會(huì)的一大名吃，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)與藥理學(xué)的角度來(lái)說(shuō)更是滋補(bǔ)、美容、解毒的綠色 健康 產(chǎn)品。

7、四會(huì)瀨粉

四會(huì)瀨粉，俗稱(chēng)粉仔，源自清塘民間。先以粘米粉用適量清水?dāng)嚢璩珊?，然后用特制的瀨粉缽盛上，糊粉蔥缽底幾個(gè)小孔迅速流落鍋中的開(kāi)水里，形成圓條，煮熟厚用篩子撈起，泡清水（俗稱(chēng)“過(guò)冷河”）即可。食用時(shí)，起猛火起鍋，下適量上湯，再放瀨粉，以醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐。

8、地豆炭燒肉

四會(huì)市地豆鎮(zhèn)盛行吃自家燒制的炭燒肉。每逢“墟日”，各家就宰殺自己飼養(yǎng)的豬，用木炭燒制，燒得差不多的時(shí)候，就拿到市集上邊燒邊賣(mài)，因?yàn)闊闷ご嗳饽?，其他?zhèn)的人也趕來(lái)購(gòu)買(mǎi)，不到9點(diǎn)鐘就可以收攤了。這種風(fēng)氣沿襲到各個(gè)城鎮(zhèn)，成了一種風(fēng)味。

9、雞煲蟹

蟹煲雞是廣東肇慶一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜湯味醇厚香濃、雞肉滑棚粗嫩爽口、蟹肉新鮮香甜，并具補(bǔ)血養(yǎng)身、補(bǔ)森跡益六腑之功效。

肇慶的 美食 有很多，能令我難忘的，能讓老百姓經(jīng)常食用的和本地生產(chǎn)的有這幾樣：

一：肇慶裹蒸粽，肇慶的出名 美食 之最，這里逢年過(guò)節(jié)家家戶(hù)戶(hù)必備的 美食 ，換我婆婆一句話(huà)說(shuō)，不包粽子的都不是肇慶本地人。裹蒸粽有很多種口味，平常我們自己包的都是綠豆豬肉陷的，有糯米、五花肉、綠豆，用大大的冬葉包著，一個(gè)足有半斤重，想吃一個(gè)美味的粽子過(guò)程也非常的長(zhǎng)，天亮等到天黑，天黑等到天亮，不少于12個(gè)小時(shí)才能吃到的美味。

二：就是肇慶的劍花了，這個(gè)也是本地的產(chǎn)物，其他地方是比較稀少的。劍花又叫做霸王花，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用劍花煲湯喝可以起到清心潤(rùn)肺，止咳化痰、養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效。搭配豬骨等煲湯,其味清香,湯甜滑,是極好的清補(bǔ)湯料，夏季或是秋季，用劍花來(lái)煲湯是我們大人小孩極愛(ài)喝的湯之一，也是送禮的佳品，價(jià)格也不貴30至50一斤吧。

三：肇慶在西江邊上，我們這里也出產(chǎn)一些水產(chǎn)品，特別是一些河蝦和魚(yú)，我覺(jué)得味道和市場(chǎng)上的河鮮相比，味道特別的清甜，脆嫩，估計(jì)是跟西江的水質(zhì)相關(guān)，西江水質(zhì)優(yōu)良，水草豐盛，流速較高等相關(guān)，來(lái)一份清蒸河蝦河魚(yú)是不錯(cuò)的選擇。

四：肇慶鼎湖山下面的山水豆腐花也是一絕，我在很多地方吃過(guò)豆腐花，每次經(jīng)過(guò)這里我都會(huì)點(diǎn)上一份豆腐花來(lái)嘗嘗，香滑爽口，軟軟嫩嫩的 ，其中的滋味真是嘗過(guò)了才知道怎么叫絕。

以上這四味是我吃過(guò)印象最深的 美食 之一了，能進(jìn)入普通老百姓飯桌。便宜普通，說(shuō)不上大氣。當(dāng)然肇慶的 美食 這么多，也歡迎大家多多來(lái)品嘗。

肇慶讓你最難忘的 美食 首選就是遠(yuǎn)近聞名的“廣寧云吞”，皮爽肉滑，又脆有香，令你食過(guò)返尋味！

家鄉(xiāng)肇慶讓我難忘的 美食 實(shí)在太多了，果蒸粽、文慶鯉、鼎湖上素、西江河鮮、碌鵝………數(shù)不勝數(shù)！

燒豬肉

土生土長(zhǎng)肇慶人平，最難忘大概是西江白鱔魚(yú)和西江河蝦吧，純正野生的西江白鱔魚(yú)真的很好吃，西江河蝦也很清甜

肇慶最出名的是裹蒸粽，超級(jí)大各種口味都有

一是高要大灣麥溪鯉魚(yú)，二是鼎湖沙埔的文慶鯉。