河南小吃武陟油茶的做法詳細介紹

武陟油茶的介紹：河南著名小吃。為早點、夜宵的流質(zhì)食品，已有300多年的歷史，據(jù)說當年清朝皇帝雍正為了防治黃河水災(zāi)，親臨黃河岸邊的武陟縣視察。為了皇帝的飲食，縣令傷透了腦筋，最后找到一位當?shù)孛麖N，廚師想起傳說中漢光武帝曾贊不絕口的油茶，便精心制作了一碗獻給皇帝，皇帝食后拍案叫絕。從此，武陟油茶名揚四方，銷往各地，聞名全國。武陟油茶的特色：香味馥郁，質(zhì)地稠濃。教您武陟油茶怎么做，如何做武陟油茶1.干面粉、玉米淀粉入籠蒸4O分鐘取出，晾涼后搟散過籮，用芝麻油炒至淺黃色時，放入所有備料攪拌均勻，即成油茶面。

2.可用沸水沖食，一般50克油茶面沖入400克沸水，邊沖邊攪拌，成稀糊狀即可食用。也可煮食，將油茶面用清水調(diào)成稀糊，倒入沸水鍋內(nèi)成糊狀，稍沸即可盛入保溫瓶內(nèi)保存，食時倒入碗內(nèi)即可。武陟油茶的制作要領(lǐng)：干面粉、玉米淀粉蒸后過籮越細越好，八味料粉不宜過多。