泡茶水上有一層油一樣的東西

泡茶水上有一層油一樣的東西

主要原因有以下三種：

1、茶葉中的茶皂素引起的

茶皂素又名茶皂甙、皂角苷、皂甙，具有苦辛辣味，難溶于冷水，可稍溶于溫水，易溶于熱水。茶皂素具有很強的起泡力，不受水質(zhì)硬度的影響，一般泡沫豐富的茶滋味相磨掘?qū)庥簟?/p>

2、茶葉外形的白毫所產(chǎn)生的

白毫是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛，干燥后呈現(xiàn)白色。沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成像油膜一樣，證明茶葉非常新鮮，如果保存時間長或經(jīng)過長途運輸，白毫散失，便不會產(chǎn)生這種現(xiàn)象。

3、茶葉內(nèi)摻雜碎末或茶屑較多

一些茶葉在包裝和拆裝的過程中，很容易產(chǎn)生碎末，碎末比較多的茶葉，會使茶中的有效物質(zhì)很快浸出，沖泡時會形成泡沫。

因此，茶湯里飄著的“泡沫”對茶葉的色、香、味及品質(zhì)都不會產(chǎn)生任何影響，也不能用來辨別茶葉質(zhì)量的好壞。

擴展資料

勿用保溫杯：

1、當今，無論藍領、白領、離退休養(yǎng)老侍寬人員，還是就讀學生，都習慣用保溫杯泡茶。這也難怪，保溫杯因其保溫可靠、便于攜帶才得以迅速普及，因此許多人就養(yǎng)成了用保溫杯泡茶的習慣。

2、殊不知這樣不利于營養(yǎng)物質(zhì)的保護，甚瞎談核至還會使其風味變劣。

3、茶葉中含有大量的蹂質(zhì)、茶堿、可可堿、咖啡堿、芳香油以及多種維生素，因此具有多方面的保健作用。但如果泡茶方法不恰當，那么就往往會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)，從而降低茶水的飲用價值像用保溫杯泡茶就是一種不科學的泡茶方法，因為用保溫杯泡茶實際上為茶葉創(chuàng)造了一個高溫、恒溫的浸泡環(huán)境，其結果是使茶葉中的維生素大量破壞。

4、同時芳香油大量揮發(fā)，茶堿和靴質(zhì)等大量溶出。這樣不僅降低了茶葉的營養(yǎng)價值，而且還使茶水變得苦澀乏味

5、所以，用保溫杯泡茶是不可取的。如果外出時需要攜帶茶水，那么最好先用茶壺沏好，然后待水溫降低后再倒入保溫杯中。

參考資料來源百度百科--泡茶

茶葉里面會有茶樹油，不一樣的茶葉含量也不一樣，但總的來說這油不會很多很明顯的。

如果你看到一層很明顯的油，而且是像銹油那樣的，那很可能是泡茶的水里面含有氯化物。一般的自來水都含有氯化物，因為自來水在制造的時候要加氯來消毒的。含量較多的話，氯化物會和茶葉里面的成分反應，在悔蔽茶水的表面形成一層銹油。

所以和前仔如果是用自來水泡茶，在水燒開的時候，要把水壺的蓋子打開，讓水充分煮開，然后里面的喚汪氯會跑掉很多。而不是像一般書上說的，泡茶的水只能初沸。初沸只適用于飲用的純凈水或礦泉水之類的。

茶水表面浮著一層似遲喚油的東西是茶釉，因為茶葉中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時間過長，空蠢茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。 喝了斗旦陪不會對身體有害

茶表面的油層是一種單寧類物質(zhì)叫“鞣酸”。

這種物質(zhì)廣泛存在于果蔬植物中，不論是好茶或是普通的茶葉都存在鞣酸。茶之所以會漂著油是因為茶葉里的單寧氧化所稿笑伏致，單寧物質(zhì)在氧化時還與鐵離子相結合升孝，形成黑色的鞣酸鐵。

指導建議：

（1）茶表面浮著油層并不是茶葉受污染或農(nóng)藥殘留，不要擔心對身體有害可以放心喝。

（2）茶葉沖泡后應盡快鍵攜喝掉，時間長了就會跑味，特別是隔夜茶千萬不能喝。因為，單寧氧化后與蛋白質(zhì)、維生素一起形成沉淀復合物，被視為抗營養(yǎng)物質(zhì)，不利于人體健康。

用不銹鋼杯子泡茶,上面總是飄著一層油狀的東西,那是什么?

茶油，和不銹鋼杯子沒有關系，只是用不銹鋼杯子會看到的更明顯一點，不用擔心，呵呵

茶葉里面炒出來的，茶油啊

有可能你買的茶葉是經(jīng)過發(fā)哮的，你可以換種茶葉試試看