飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會有許多好處呢？這對一般人來說，是
知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶葉的成分才逐漸明確起來。
經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四
十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)
成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、
糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等
含量，明顯高于其他茶類。無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅
、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均
高于其他茶類。
關(guān)于茶葉的用途
茶葉的發(fā)展已經(jīng)不僅僅是泡而已了，如今更廣泛被應(yīng)用到日常生活用品當(dāng)中，比如牙膏，空氣清新劑，化妝用品等，茶葉當(dāng)中含有的有機(jī)化合物達(dá)450種以上，無機(jī)礦物管養(yǎng)元素巳發(fā)現(xiàn)有幾十種，茶葉中含有豐富維生素，礦物質(zhì)，生物堿，茶多酚，氨基酸，碳水化合物及芳香物質(zhì)，其中生物堿可以起到提神醒腦的作用，茶多酚更成為時(shí)下十分流行的減肥元素。
現(xiàn)在重點(diǎn)講講這個(gè)茶多酚的好處。
茶多酚。茶多酚是茶葉中酚類物質(zhì)的總稱，又稱為茶單寧。茶多酚對許多病原菌（如痢疾桿菌、太腸桿菌、鏈球菌、肺炎菌）的發(fā)育，有抑制作用。和蛋白質(zhì)結(jié)合起來可緩和腸胃緊張.防炎止瀉。茶多酚對重全屬鹽及生物城中毒又是杭解劑。中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為茶能夠“治熱毒赤白疾”.“破熱氣，除瘴氣，利大小腸”，均來自茶多酚的作用。茶多酚能保持微血管的正常抵杭力，節(jié)制微血管的滲透性，能增加微血管的彈性，因此，對治療糖尿病，高血壓均有理想的效果。茶多酚中的兒茶素類化合物還能防止血液和肝臟中的膽固醇以及中性脂肪的貯積，對動脈硬化和肝臟硬化有預(yù)防作用。同時(shí)兒茶素類化合物有對人體機(jī)能調(diào)節(jié)的功能，還披認(rèn)為對抗放射性物質(zhì)有一定效果，利于造血功能的恢復(fù)，明顯提高白細(xì)泡的總數(shù)，增強(qiáng)身體的抵抗力，具有抗癌及抗突變作用?？苫钛觯龠M(jìn)血液中纖維蛋白原的溶解，防止血栓形成，存減肥健美作用。古代中醫(yī)認(rèn)為茶能“治頭痛”、“舒郁解悶”、“消肥”、“去膩”、“去人脂”、“輕身”、“令人瘦”等作用，均為兒茶素的作用。
茶葉中所含的成分非常之多，.正是這些物質(zhì)單獨(dú)或綜合的作用構(gòu)成了茶葉的色、香、味以及對人體健康的營養(yǎng)作用和對多種疾病的預(yù)防和治療效果。
茶好，但不宜過量飲用，否則是會起到反效果的，注意睡前避免飲茶，影響睡眠。