1、產(chǎn)品不斷創(chuàng)新品牌年輕化，不是一句口號，它需要一個表現(xiàn)的形式，讓消費者感知到。而產(chǎn)品幾乎可以從眼耳鼻舌身意，6個方面去讓消費者感知到年輕化。重點在這兒，不是所有品牌的老化都是因為產(chǎn)品問題。茶飲人要結(jié)合自己的實際情況判斷，是不是產(chǎn)品跟年輕人脫軌了。不用一上來就拿產(chǎn)品開刀。2、服務(wù)不斷創(chuàng)新不斷制造話題感，也是一個品牌年輕化的標(biāo)志！3、營銷創(chuàng)新營銷要有新意，不能老酒裝新瓶。做營銷一定要考慮自己的品牌和這些營銷活動是否搭邊，也要考慮自己的目標(biāo)人群感不感興趣。4、廣告創(chuàng)新在同質(zhì)化較為嚴(yán)重的茶飲市場，想要提升自己的客單價，要么在賣點找找差異化，要么在品牌上做溢價。品牌的溢價來自于平時點滴的積累，其中廣告占了很多部分。如今，要想廣告取得成效就靠注重廣告質(zhì)量，要從文字、圖片、創(chuàng)意三個維度去審核，是否夠打動人來你家消費。
新式茶飲市場規(guī)模將超1000億，其中蘊(yùn)藏了怎樣的商機(jī)？
新式茶飲的市場規(guī)模將超過1,000億，是說這種新的與奶茶相對應(yīng)的飲料，具備更大的商機(jī)，這個商機(jī)就得看你能不能抓住了，可以說它跟奶茶差不多，但是跟奶茶有區(qū)別，兩者是在市場競爭上有很大的重復(fù)度的，也就是說面向的客戶都差不多。
新式茶飲它所采取的制作流程更加方便快捷，因為奶茶的話是由顧客來了點了一杯奶茶，然后把一些輔料加進(jìn)去，然后再調(diào)配封裝，這個算是一杯奶茶完事兒了更加側(cè)重于這個奶茶本身的味道，我點了這杯奶茶，我喝了之后它好不好喝，這是我最直觀的體驗吧，不好喝的話我下次肯定不點了呀，所以傳統(tǒng)奶茶的制作里面添加了很多的糖，添加了一些食品添加劑，讓這個奶茶的口感變得更好。
而與之相對應(yīng)的新式茶飲，它所采用的是流程式的制作方法，把水果輔料這些東西提前裝到杯子里面，然后會調(diào)配通用的。飲料汁放在一個保鮮柜里面，需要的時候直接接一倍封裝可以了，而且這更側(cè)重于營養(yǎng)，側(cè)重于外在的顏值口味之類的，當(dāng)然也是考慮的，但是它的含糖量不會像傳統(tǒng)奶茶那么高，而且更適合年輕人買一杯奶茶或者買點好吃的都要拍照發(fā)朋友圈，這個需要他在外在的顏值設(shè)計上是更棒的。
這個市場可以說是一個新興的市場，能夠真正做好了當(dāng)然也不錯，因為它添加了更多的輔料，最突出的就是水果，然后就是它更側(cè)重于這個東西的顏值，營養(yǎng)含量不再單純的側(cè)重于它的口味了，所以說它跟傳統(tǒng)奶茶還是有差別的，如果能夠把這個東西做起來，你們的這個成本能夠控制住，利潤能夠保持住，最終肯定能實現(xiàn)你所謂的財富自由發(fā)財致富的夢想。
現(xiàn)制茶飲行業(yè)主要上市公司：目前目前國內(nèi)現(xiàn)制茶飲行業(yè)的上市公司主要有奈雪的茶(02150.HK)。
本文核心數(shù)據(jù)：現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模和集中度、高端現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模、高端現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場份額和集中度
1、高端現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模增長快
2015年以前，我國現(xiàn)制茶飲行業(yè)處于連鎖發(fā)展時期，誕生多個全國性的連鎖品牌。2015年-2019年，現(xiàn)制茶飲中新式茶飲快速發(fā)展，強(qiáng)調(diào)“現(xiàn)制”到“鮮制”的轉(zhuǎn)變，典型特征為在飲品中加入新鮮水果、奶制品、燒仙草等食材，重視飲品的顏值，好看好喝，這一階段誕生了包括喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等品牌，屬于連鎖茶飲消費升級1.0時期。
2020年起，茶飲細(xì)分市場進(jìn)一步規(guī)模化發(fā)展、頭部茶飲品牌開始布局二三線城市，從產(chǎn)品創(chuàng)新走向產(chǎn)品、渠道、品牌共振，現(xiàn)制茶飲行業(yè)目前處于消費升級2.0時期。
隨著我國消費者消費能力的提升，人們對飲品口感要求不斷提高，現(xiàn)制茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲口感更好、選擇更加豐富因為備受消費者青睞。與此同時，人們對食品健康要求的提升使得主打更有品質(zhì)的茶基和更為健康的配料的新式茶飲在短期內(nèi)實現(xiàn)彎道超車，我國現(xiàn)制茶飲市場快速爆發(fā)。2020年，我國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模達(dá)1136億元，同比增長6.87%。
現(xiàn)制茶飲店除了銷售現(xiàn)制茶飲外，同時還銷售烘焙產(chǎn)品等其他交叉銷售產(chǎn)品。其中，平均售價不低于20元的高端現(xiàn)制茶飲市場正在大幅增長。2020年中國高端現(xiàn)制茶飲店銷售總額為152億元(包括現(xiàn)制茶飲及烘焙產(chǎn)品等其他較差銷售產(chǎn)品)，2015-2020年的復(fù)合增長率高達(dá)80.2%。
2、高端現(xiàn)制茶飲市場集中度較高
目前，中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)的市場集中度較低，產(chǎn)品競爭較為激烈。以奈雪的茶招股書公布的我國現(xiàn)制茶飲的品牌集中度來看，2020年，現(xiàn)制茶飲行業(yè)前3的品牌市場份額合計29.5%，排名前7的品牌市場份額合計為50.4%，市場集中度較低。
在現(xiàn)制茶飲行業(yè)中的高端現(xiàn)制茶飲市場集中度較高，2020年我國高端現(xiàn)制茶飲行業(yè)前3的品牌市場份額合計49.8%，排名前7的品牌市場份額合計為57.1%。
3、喜茶在高端現(xiàn)制茶飲市場份額排名第一
從各高端現(xiàn)制茶飲品牌的市場份額來看，喜茶和奈雪的茶在我國高端現(xiàn)制茶飲市場占據(jù)重要地位。2020年，在我國高端現(xiàn)制茶飲品牌中，喜茶的市場份額最高為27.7%，其次是奈雪的茶市場份額排名第二。
以上數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國新式茶飲行業(yè)市場前景預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。