1. 烘焙烏龍茶好不好
有熱量，很低
烏龍茶的熱量并不高，，每100克的烏龍茶中僅僅含有1大卡的熱量，而且烏龍茶的脂肪含量也幾乎為零，是屬于低熱量、低脂肪的飲料。
但是市面上所售的一些已經(jīng)包裝好的烏龍茶為了調(diào)節(jié)口感，也會在里面加入大量的白砂糖，這種烏龍茶的熱量就會相對增加不少，所以如果在減肥期間的話，就需要注意烏龍茶的配料表。
2. 焙香烏龍茶
康師傅焙香烏龍茶一瓶約為500毫升，每瓶熱量大約為96千卡。這個熱量含量相對較低，適合作為餐后清口或者下午茶的選擇。而且，康師傅焙香烏龍茶不含脂肪、膽固醇和蛋白質(zhì)，所以它是一種輕盈的飲品，很適合在飲食中養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣。除此之外，康師傅焙香烏龍茶還含有茶氨酸、咖啡因和其他營養(yǎng)成分，對身體有一定益處。但是需要注意的是，過量飲用會導(dǎo)致咖啡因過量引起不適，建議適量飲用。
3. 烏龍茶烘焙茶葉的技術(shù)和方法
步驟/方法
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制茶：制茶三要素：一、茶葉原料要好；二、廠房機(jī)械設(shè)備要齊；三、制作工藝技術(shù)要正確。采茶要采一心二葉或一心三葉，梗在葉下0.5厘米，上午9:00點(diǎn)過后露水已干,茶青沒有病蟲害晴天采,茶青不能采大大小小、老老嫩嫩、需分批采收。
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曬青：茶青應(yīng)該在太陽沒有下山前運(yùn)回茶廠，這樣才可以曬到青。曬青時主要看品種、茶青老嫩、采摘時間、天氣。萎凋：夏天及冬天的日光強(qiáng)度不同，在太陽下山離水平線40度角。葉面溫度30-35℃為宜，觀察牙葉第二葉光澤消失葉面成波浪凋萎狀，應(yīng)該停止日光萎凋
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浪青：浪青就是繼續(xù)日光萎凋所引發(fā)的發(fā)酵作用，茶青繼續(xù)進(jìn)行部分發(fā)酵，一般靜止一個半小時或二個小時浪一次青（看茶而議）浪到有青味即可，浪青一次比一次重一點(diǎn)，茶青嫩要輕浪，茶青老要重浪，烏龍茶一般浪三至四次即可。浪完青后讓它靜止發(fā)酵4-6個小時即可殺青。
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炒茶與揉捻：炒青時一定要炒熟，炒后揉捻，中途翻一次，感覺有茶汁葉表有油光，靜置一會讓它回潮再過一次火，然后快速打包，打到一定程度感覺有粘捻茶汁已出來再過一次火，打包速度不可太慢,加溫時不可加溫太高，否則茶葉就不會鮮綠，過平板機(jī)時不可壓太重，轉(zhuǎn)二至三圈即可拿出解茶，第一次過火時讓茶葉熱一點(diǎn)軟一點(diǎn)，第二次摸上去有一點(diǎn)刺手的感覺就好，第三次過火時門不能關(guān)太緊，溫度要控制好，用殺青機(jī)過火外溫在120—150℃之間，相當(dāng)于用干燥機(jī)溫度在50—65℃之間，注意在空氣對流下作業(yè)。炒青不熟時可用以下方法來補(bǔ)救：首先，把不熟的茶青攤放在架上，待熱氣散開冷卻后以溫度200℃左右重新補(bǔ)炒至水分有一定干度。第二，炒出的茶青要待冷卻后才能打包，約三至四次再一次補(bǔ)炒。最后，補(bǔ)炒后打包同上。
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烘干：烏龍茶揉球成形后必須先烘干,已知水60度就會蒸發(fā),茶葉烘干最好用60-70℃才能保持茶香、茶味、茶色減少損失。烘焙的目的是利用適溫改善茶葉的香氣及滋味，去除青味及減輕澀味降低含水量，使茶的水色澄清艷麗利于儲存。第一，將分?jǐn)傆诤Y子上的茶葉置于已經(jīng)預(yù)熱好的干燥機(jī)中進(jìn)行烘焙，用70—80℃慢烘，烘到茶梗手折且脆斷，氣味清純即可，如果太高溫香氣容易損失，品質(zhì)就下降。精制成的茶葉一般品質(zhì)不純凈，而且經(jīng)挑梗之后難免吸收水氣，外形有粗細(xì)、長短不一，為了提高其品質(zhì)迎合消費(fèi)需求，就要對茶干進(jìn)行“美容”。用手工挑梗，挑掉老葉梗、黃片等雜物，并把粉末篩凈，而形成大小勻整的精制茶。烘焙茶葉時有香焙到香，須保有原來的茶香味，再無香焙到清。
4. 烏龍茶烘焙時間和溫度
3～6個小時。
焙火，也有稱“烘焙”、“吃火”、“燉火”，是烏龍茶加工過程中較為特殊的干燥方法，工藝特點(diǎn)是烘干的時間長。焙火的目的除去除多余的水分，利于貯藏之外，主要目的是通過低溫慢焙形成烏龍茶特殊的香氣。用焙火技術(shù)干燥生產(chǎn)最為典型的產(chǎn)品是武夷巖茶。
武夷巖茶的烘焙特點(diǎn)是“高溫水焙”和“文火慢烤”。高溫水焙也是我們常說的初烘，與其他茶的加工接近。初烘后，當(dāng)茶葉在制品含水量達(dá)20%左右時，篩去碎末，簸去黃片，揀去梗樸，攤晾6～10小時。然后進(jìn)行復(fù)焙（火），采用低溫慢烤的干燥形式，溫度控制在80～90℃，時間1～2小時，烘至足干含水量為7%～8%。冷卻，整理后繼續(xù)烘焙，稱“吃火或燉火”，溫度控制在70～90℃，時間2～4小時，“吃火”后趁熱裝箱，從而形成武夷巖茶特有的“巖火香”。
5. 烘焙烏龍茶與紅茶區(qū)別
紅茶性溫和，全發(fā)酵，紅湯紅葉，醇厚甘甜，綠茶性偏寒，不發(fā)酵，綠湯綠葉，鮮爽清幽，
烏龍茶性平和，半發(fā)酵，色澤青綠，濃醇馥郁，
紅茶的制作工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，
綠茶的工藝為殺青、揉捻、干燥，
烏龍茶的工藝為萎凋、搖青、揉捻、烘焙等工序。