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ctc紅茶和傳統(tǒng)紅碎茶的區(qū)別(ctc紅碎茶機器)

來源:hztdqczl.cn???時間:2023-04-08 00:08???點擊:263??編輯:admin???手機版

1. ctc紅碎茶機器

CTC錫蘭紅茶是碎形茶(茶粉)為主要制作方法的一種錫蘭紅茶。

錫蘭紅茶的制作方式以碎形茶(茶粉)為主,即CTC。是茶葉在經(jīng)過大批量、全機械化萎凋、揉捻后,利用特殊的機器將茶葉碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷起(Curl),使成極小的顆粒狀,比較方便在極短的時間內(nèi)方便沖泡出茶汁,品質(zhì)低,主要用作制造茶包使用。葉片茶呢,就是我們在國內(nèi)接觸得較多的樣子啦。在斯里蘭卡,市面上碎形茶較多。

2. c.t.c紅碎茶

碎銀子是普洱茶,也叫它“茶化石”。

雖然它本質(zhì)上也是老茶頭的一種,但它是老茶頭的精細化成品,可以說它的前身是老茶頭,因為碎銀子是從老茶頭中“剝離”出來的,但并不是簡單的挑揀,而是熟茶老茶頭經(jīng)特殊切割工藝,反復篩選后精制而成。

香高、湯厚、綿滑,是碎銀子的核心特點,由于碎銀子因為含有大量果膠,所以它的湯質(zhì)會更粘稠,味道會更甜,而且更耐泡,總之還是值得一飲。

碎銀子的沖泡方法

第一步:取茶

碎銀子由于是均勻的小茶塊,酷似碎銀子,體積小,近乎顆粒,所以不用任何撬茶工具,一般以8g為佳,以110ml容量的蓋碗為參考,如參拿不準克數(shù),可以用電子稱,便于控制好量,然后放入茶則備用。

第二步:溫杯潔具

泡任何茶之前這都是必備的工作,溫杯潔具主要有三個目的:一是潔具;二是提溫;三是熱茶湯入冷杯盞,避免因溫差影響口感。

第三步:投茶

用茶勺取適量的茶放入蓋碗中即可,一般8g左右的量則剛剛好,也不宜過多,過多則濃,過少則無味,剛剛好就是最好。

第四步:浸潤(洗茶)

用沸水100℃水溫醒茶,這里要強調(diào)的是,茶化石的醒茶與其它茶有所不同。注重"慢中有快"。所謂"慢"是指在洗茶時,茶湯要在蓋碗中停留5、6秒左右,再把它倒出。

"快"是指在洗完茶時,出湯就應該稍快,不然在蓋碗中呆久了,影響口感,由于碎銀子比較硬實,因此前兩泡為洗茶,但需要注意不要久泡,洗茶的水可直接倒掉。

第五步:沖泡

洗茶之后,便是正是的沖泡了,高水溫,注水平緩,出湯快,是泡好茶化石的關鍵!

從浸潤泡開始,注水要輕柔,提起水壺,可以采用定點注水,還可以圍繞蓋碗旋一圈注水,水流要平穩(wěn),5秒左右出湯,分杯。

第六步:出湯品飲

出湯之后,我們可以看見茶化石湯色晶瑩透亮,如紅寶石,陳香醇厚,糯感強。

入口湯色紅濃剔透,稠密醇厚,香味馥郁,入口滋味飽滿,甜潤糯滑,樂不思蜀,20泡后依然滿口醇香,精華釋放連綿不絕,也適合日常辦公、在家飲用。

3. ctc紅碎茶加工設備

CTC是指壓碎crush、撕裂tear、揉卷curl三個英文單詞的第一個字母的縮寫。是指茶葉在加工過程中,通過兩個不同轉(zhuǎn)速的滾筒擠壓、撕切、卷曲而成的顆粒狀的碎茶。

4. ctc紅茶碎怎么泡教程

切碎-撕裂-卷曲紅茶(Crush Tear Curl 簡稱CTC)

紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格,其中CTC是其中的一種。

其他還有:

白毫(Pekoe 簡稱P):白毫

碎白毫(Broken Pekoe 簡稱BP):切碎或不完整的白毫

片茶(Fannings 簡稱F):是指比碎白毫更小的細片。

小種(Souchong 簡稱S):小種茶

茶粉(Dust 簡稱D):茶粉或抹茶

擴展資料:

紅茶四大品種

祁門紅茶-中國

祁門紅茶,簡稱祁紅,是中國傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品,為歷史名茶,出產(chǎn)于19世紀后期,是世界三大高香茶之一,有“茶中英豪”,“群芳最”,“王子茶”等美譽。

祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為1~7級,主要產(chǎn)于安徽省祁門縣,與其毗鄰的石臺,東至,黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn),主要出口英國,荷蘭,德國,日本,俄羅斯等幾十個國家和地區(qū),多年來一直是中國的國事禮茶。

大吉嶺紅茶-印度

大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶,是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5~6月的二號茶品質(zhì)為最優(yōu),被譽為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份,三四月的一號茶多為青綠色的OP,二號茶為金黃顯露的FOP。

其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香,口感細致柔和,適合春秋季飲用,也適合做成奶茶,冰茶及各種花式茶。其工藝是當時正山小種的工藝者帶過去,并加以改造形成的。

烏巴-斯里蘭卡

錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名,產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側,是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側常年云霧彌漫,由于冬季吹送的東北季風帶來較多的雨量(11月~次年2月),不利茶園生產(chǎn),所以以7~9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。

西側則因為受到夏季(5—8月)西南季風送雨的影響,所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1~3月收獲的最佳。

阿薩姆紅茶-印度

阿薩姆紅茶,產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當?shù)厝照諒娏?,需另種樹為茶樹適度遮蔽;由于雨量豐富,因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。

以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu),但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶,茶葉外形細扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香,滋味濃,屬烈茶。

5. 紅碎茶工藝制作過程

紅茶,云南紅茶簡稱滇紅,屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規(guī)格,身骨重實,色澤調(diào)勻,沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強,富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強茶味,呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮,以濃、強、鮮為其特色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。

滇紅龍珠特征

滇紅龍珠既是芬芳甘醇的紅茶又是高雅的藝術品,龍珠雖小,除了具備一般滇紅的普遍特點外,又以其圓緊的外形,形似珍珠而深得廣大茶友們的喜愛。滇紅龍珠,成品圓形,條索緊直肥壯,秀麗完整。泡開后類似一朵花,湯色金黃,其水,香,味似果蜜花的香味,滋味鮮活甘爽。葉底如花綻放,栩栩如生。

6. ctc紅碎茶生產(chǎn)線

鳳牌紅茶最好。它由云南滇紅集團股份有限公司出品,是名茶“滇紅”的誕生地,全國最大的集種植、生產(chǎn)、加工、科研、銷售于一體的民營股份制茶葉企業(yè)。公司有各類專業(yè)技術人員300余人;有通過瑞士IMO國際有機茶認證20000畝茶園,初制所80多個,7條主要精制生產(chǎn)線,4條CTC紅碎茶生產(chǎn)線,年生產(chǎn)加工能力10000噸;主要品牌“鳳牌”和“王子冠牌”是云南省著名商標。

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