六大茶類：綠茶、 白茶、 紅茶、 黃茶、 黑茶、 青茶（青茶也稱烏龍茶）
烏龍茶有四類：閩北烏龍 閩南烏龍 廣東烏龍 臺(tái)灣烏龍。
閩北烏龍-武夷巖茶為代表（大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、閩北水仙等）。
閩南烏龍-鐵觀音、安溪色種等。
廣東烏龍-鳳凰單樅、浪菜、鳳凰水仙、廣東色種等。
臺(tái)灣烏龍-凍頂烏龍、文山包種、臺(tái)灣鐵觀音、白毫烏龍等。
烏龍茶的作用
飲用烏龍茶確實(shí)能瘦身我們經(jīng)?？梢月牭斤嬘脼觚埐枘軌颉溉芙庥椭沟恼f法。尤其吃太多油膩食物后，飲用烏龍茶能夠分解油脂，究竟此一說法是否正確呢？人的脂肪細(xì)胞中，未被消耗的能量，被當(dāng)做中性脂肪來儲(chǔ)存，以便運(yùn)動(dòng)時(shí)做為能源使用。這個(gè)時(shí)候，中性脂肪在類蛋白脂肪（酶）等酵素作用下，被分解成必要的能源來使用。飲用烏
龍茶可以提升類蛋白脂肪（酶）的功能。
也就是說，并非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲用烏龍茶后，脂肪代謝量也相對(duì)地提高了。
也有專家以單純性的成人肥胖者共102人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)飲用烏龍茶，他們的腰圍、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血液膽固醇總量最后出現(xiàn)明顯變小的趨勢(shì)，這也是烏龍茶多酚類的功效。
消除為害美容與健康的活性氧:
活性氧對(duì)身體老化和疾病發(fā)生有著深遠(yuǎn)的影響。它是透過呼吸作用而使人體所攝取的一部分酵素產(chǎn)生變化，所形成的物質(zhì)對(duì)人體有不良的影響?；钚匝跏怯捎谧贤饩€、抽煙、食品添加物、壓力等因素而在體內(nèi)產(chǎn)生的物質(zhì)。它將體內(nèi)的脂質(zhì)改變成過氧化脂質(zhì)而引起生活習(xí)慣病和造成肌膚老化、產(chǎn)生皺紋等問題。
在人體內(nèi)有一種能達(dá)成分解活性氧效果的SOD酵素，這種酵素是保持健康和美容養(yǎng)顏不可或缺的物質(zhì)。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能，并且可以促進(jìn)提高SOD消除活性氧的功用。
我們都知道肌膚的生長需要維他命C，如果產(chǎn)生活性氧的話，維他命C會(huì)被消耗殆盡。而烏龍茶多酚類的抗氧化作用因?yàn)槟軌蛳钚匝酰M(jìn)而抑制維他命C的消耗，所以可以保持肌膚細(xì)致美白。加上烏龍茶本身又含有維他命C的成分，對(duì)美白肌膚來說真是一舉兩得。維他命C大約在2～3小時(shí)內(nèi)會(huì)隨尿液被排出體外，因此，必須隨時(shí)飲用烏龍茶才能補(bǔ)充維他命C。
烏龍茶能改善皮膚過敏據(jù):
每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏據(jù)說皮膚病患中以罹患過敏性皮膚炎的人占多數(shù)，到目前為止這種皮膚炎發(fā)生的原因還并不明確，然而烏龍茶卻有抑制病情發(fā)展的功效。
經(jīng)由在白老鼠身上制造皮膚發(fā)炎癥狀與實(shí)驗(yàn)證明，證實(shí)烏龍茶對(duì)白老鼠的皮膚發(fā)炎具有抑制的效果。
在國外就有一位專家以121個(gè)罹患過敏性皮膚炎的成人為臨床實(shí)驗(yàn)對(duì)象，他們都是用現(xiàn)有的類固醇和抗過敏藥物治療方法，但還是無法改善病情，直到后來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶，經(jīng)過一個(gè)月后其中78個(gè)（占64％）病患的癥狀出現(xiàn)了明顯的改善。
阻止發(fā)生齒垢，預(yù)防蛀牙:
飯后一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預(yù)防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是細(xì)菌侵入牙齒組織，而在組織內(nèi)產(chǎn)生引起蛀牙的酵素，此一酵素和食物中所含有的糖分起作用，造成蛀牙的物質(zhì)。這種蛀牙物質(zhì)與細(xì)菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之后就發(fā)生蛀牙現(xiàn)象。烏龍茶中含有的多酚類具能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生。