四明十二雷茶產(chǎn)在余姚市陸埠區(qū)三女山、虹嶺、上芝林一帶，這里屬四明山余脈，海拔400米，云霧彌漫，山環(huán)水繞，茶園之為“蘭花泥”、沙質(zhì)壤土，四周翠竹雜林郁蔥，林間流泉淙淙，林下蘭花遍生，氣候和環(huán)境為茶樹生長提供了良好的自然條件。前人曾稱該茶為“高崗茗草并蘭生，制茗當(dāng)如蘭馥清”。 四明十二雷是寧波名茶發(fā)展史上占有極其重要地位的名茶，名望雖不及《茶經(jīng)》所記的瀑布仙茗，但它是寧波歷史上史實(shí)最豐的茶葉。首先它是寧波歷史上唯一明確記載成為貢品的茶葉；其次是千年間三度出產(chǎn)、生產(chǎn)延續(xù)時(shí)間最長、區(qū)域跨度最大的茶葉，第三它是涉及歷史人物最多的茶品，可以說傳承有序，更重要的還是它源于白茶。陳宗懋院士主編的《中國茶葉大字典》收錄有“四明十二雷”、“四明白茶”兩條目，指出兩者為同一茶。清初鄞籍史學(xué)大家全祖望曾親自造灶復(fù)制四明士二雷并對(duì)其進(jìn)行詳盡考證，他在《四明十二雷茶灶賦》中說：“吾鄉(xiāng)十二雷茶，其名曰區(qū)茶，又曰白茶。首見于景迂先生詩，而深寧居士述之，然尚未入貢，元始貢之。王元恭說，以慈溪車廄岙中三女山資國寺旁所產(chǎn)稱絕品，岡山開壽寺旁所產(chǎn)次之，必以化安山中瀑泉審擇蒸造，陽羨武夷未能過焉……”?！【坝叵壬?，即晁說之（1059-1129），客遷寧波，因羨慕司馬光而自號(hào)景遷，北宋元豐五年（1082年）蘇軾以著述科舉他為進(jìn)士。能詩詞，善畫山水，著有《晁氏客語》、《景迂生集》等，創(chuàng)“景迂學(xué)派”。朱熹評(píng)“書與王安石、蘇軾齊名”。他所處年代正是團(tuán)茶最興、白茶大行天下之時(shí)，寫了不少有關(guān)茶的詩。他曾作《贈(zèng)雷僧》詩三首，其三為：“留官莫去且徘徊，官有白茶十二雷，便覺羅川風(fēng)景好，為渠明日更重來”，并自注：“予點(diǎn)四明茶云直羅有此茶否？答云官人來，則直羅有。十二雷，是四明茶名”。詩中似乎頗為自豪地向客人展示了白茶十二雷茶。深寧居士，即王應(yīng)麟(1223-1296)，南宋學(xué)者，先世從河南開封遷居慶元（今浙江鄞縣），淳祐進(jìn)士，官至禮部尚書兼給事中。學(xué)問淵博，經(jīng)史百家、天文地理等皆有研究，熟悉掌故制度、考證博洽，是《三字經(jīng)》的原作者。所著《四明七觀賦》有：“茗十二雷，采擷區(qū)萌”之句，記述了區(qū)茶的來源。王元恭，字居敬，號(hào)寧軒，真定（今河北正定）人，至正六年（1340）任慶元路（今寧波）總管，編纂《至正四明續(xù)志》12卷以續(xù)補(bǔ)《延祐四明志》。從上所引三位大儒的考證、結(jié)合全祖望的其它文述，可知十二雷茶是以采茶季節(jié)命名、白茶是以品種特性命名、區(qū)茶則取意園地栽培茶而非山上野生茶，實(shí)為一茶三名；此茶源于北宋、初為團(tuán)茶、元始入貢的史實(shí)?！?650年談遷《棘林雜俎》、1808年鄭辰《四明志征》、1846年尹元煒《溪上遺聞別錄》等史料中可更清楚地發(fā)現(xiàn)：四明十二雷是在元初由殿帥范文虎主導(dǎo)下，在今余姚市車廄岙內(nèi)設(shè)茶局制作入貢；明初時(shí)貢茶量260斤，為浙江第一大貢茶、占當(dāng)時(shí)浙江18種貢茶總量的50%，可見其在當(dāng)時(shí)的地位，但至萬歷二十三年時(shí)，“因無茶可采”停止入貢。此事在原慈溪縣衙儀門外曾有碑立傳。開始時(shí)，四明十二雷茶為蒸青團(tuán)茶入貢，明初統(tǒng)一改為炒青，產(chǎn)地則在車廄至陸埠一帶。1750年，全祖望來到車廄岙，進(jìn)行了四明十二雷的“二次創(chuàng)業(yè)”，此茶不久，產(chǎn)地東擴(kuò)至余姚大隱鎮(zhèn)與鄞州橫街鎮(zhèn)的相鄰山區(qū)。一時(shí)竟相仿效。持續(xù)五十年后湮沒。但是，這個(gè)漫長過程的茶葉應(yīng)該不是白茶了。在魏國梁先生點(diǎn)拔和支持下，反復(fù)查閱史料和實(shí)地考察，找到了三女山、開壽寺等遺跡，并在開壽寺遺址上方的虹嶺村恢復(fù)創(chuàng)制了松針形的四明十二雷，1986年恢復(fù)生產(chǎn)，由寧波市林業(yè)局提出并撥款余姚市農(nóng)工部王開榮為主創(chuàng)的“四明十二雷”，是繼承原來采制方式和品質(zhì)特基礎(chǔ)上與新的加工工藝融為一體。該茶外形圓緊挺拔，鋒苗畢露，纖秀似松針，色綠披白毫，沖泡后芽葉舒展似蘭花苞初放，香高持久有蘭韻，滋味甘醇，葉底嫩勻成朵。1988年成為寧波市級(jí)名茶，1990年，在杭州國際茶文化節(jié)上名茶，榮獲浙江省茶葉學(xué)會(huì)首屆頭茶會(huì)二等獎(jiǎng)。而今，以車廄岙至河姆渡一帶，新建成了規(guī)模較大的白茶生產(chǎn)基地。也許這是歷史的重演。