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提到粽子我們的第一反應往往是端午節(jié)，現(xiàn)在馬上也要到端午節(jié)了，超市里的的粽子也是逐漸多了起來。因為我是北方人，小時候吃到的粽子都是蜜棗餡的，后來發(fā)現(xiàn)原來粽子的種類非常多還有火腿的、五花肉的、八寶的等等。這里科學興農(nóng)就和大家聊一下粽子的產(chǎn)生。
說法一：紀念屈原這種說法相信知道的人最多吧。大家都知道屈原是楚國的大臣，一心為了國家，但是楚王卻聽信建寧小人的讒言，讓楚國陷于亡國的處境，屈原流放在外，對國家也是萬念俱灰。在五月五日這一天，屈原含著對國家的前途的憂慮之情投入了汨羅江之中。世人為了不讓屈原的身體被汨羅江中的魚蝦吃掉，就會在江中投放大量的食物，這些食物大多是黍米做成的飯團。久而久之就成了端午節(jié)吃粽子的習俗。
還有一種說法是這些投放在江水中的食物是為了讓死去的屈原吃的，但是由于魚蝦總是會搶食，所以百姓就把飯團用蘆葦葉子把飯團包成菱角的形狀，讓魚蝦以為是菱角就不會搶食了。并且會劃著龍舟撒粽子，這樣魚蝦會以為粽子是龍王的，龍王總管這水界，這些魚蝦就更不敢搶食了。所以就有了端午節(jié)賽龍舟、吃粽子的習俗。
不過這也只是關(guān)于粽子由來的說法之一而已，除了這種說法之外還有其他的說法。
說法二：祭祀用品雖然說紀念屈原的說法從一定的意義上來講也說明粽子應該是一種祭祀的用品。但是這種說法當中粽子的祭祀性質(zhì)更加強一些。這種說法的時間要比紀念屈原的說法更加久遠一些。而是說粽子在遠古時期就已經(jīng)存在了，主要是用來祭祀神靈和祖先的。我國古人都講究陰陽五行的說法，這就在粽子上體現(xiàn)出來了，粽子所用的原料古時候并不是糯米而是一種黃色的黍米，黃色屬于陽。包粽子所用的粽子葉為綠色，屬于陰。并且祭祀的用品主要包括五牲，即牛、羊、豬、犬、雞，而粽子的包法非常像牛角，所以被當做祭祀的用品。
說法三：包烹這種說法就不太具有傳說和神話的性質(zhì)了。包烹的說法由來也是非常久遠，不過可以一說是最具有科學性的說法了。在遠古時期，大約50萬年以前，原始人的生活還沒有鍋、廚具這些物件，并且只是會簡單的用火燒食物，這時候就出現(xiàn)了用樹葉包裹食物放入火中燒食的情況，燒熟之后將樹葉剝?nèi)ィ秤?。后來到了石器時代之后，人們已經(jīng)可以把包裹樹葉的食物放入石鍋之中煮食了，這也就是我們現(xiàn)在吃的粽子的雛形了。
雖然說關(guān)于粽子的說法很多，但是無論是哪種說法都證明粽子是我國的傳統(tǒng)文化的一部分，需要我們認真?zhèn)鞒邢氯ァ?/p>
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（1）粽茶的起源：
我們知道，粽子原名角黍，黍是古代五谷之一，古人的主要糧食作物。在新石器時期遺址中發(fā)現(xiàn)黍的碳化種子，說明很早就開始食用，而且非常重視。《詩經(jīng)》里面很多關(guān)于黍米記載，熟悉的如“彼黍離離，彼稷之苗?！惫糯熳?，在夏至這一天專門嘗黍，用黍進行祭祖?！抖Y記·月令》：“仲夏之月……農(nóng)乃登黍。是月也，天子乃以雛嘗黍?！敝饕窍Ｍ玫阶嫦缺Ｓ?，從而使黍獲豐收，這種天子祭祀儀式往往也是政治需求，欺騙大眾為鞏固統(tǒng)治所用。于是，用黍祭祖的思想和形式逐漸滲透到百姓生活習俗中。那黍米為什么會做成粽子的形狀呢？這個問題好像尚無確鑿的證據(jù)資料，記得有學者推測過：可能是晉代人仿照西周人用牛角（或羊角）祭祖，所以做了這個造型來慶祝豐收。這也算有道理，可以為一家之言。
也有人把粽子的形狀和夏至聯(lián)系（因為夏至吃粽子）。包裹“角黍”的做法，是對當時時令陰陽二氣還相互包裹、沒有分散的一個象征。這是《風土志》里面記載，在《禮記·月令》里面也有類似意思的，夏至這一天比較特殊，白天最長，陰陽爭，陽方盛，陰欲起也，所以角黍的形成和仲夏節(jié)氣的特點分不開的。這個陰陽說可能和角黍本身有關(guān)。黍在古代稱為火谷，屬陽，菰米生，屬陰，菰葉裹著黍米，即為陰裹陽。但是古人一般以為陽在外，陰在內(nèi)，這樣陰陰陽陽互相包裹也就分不清楚了。
粽子在古代除了角黍，還被稱為餈筒、裹蒸。
文／GSN